![[ep27]ソースは健康的だと思う](https://image.listen.style/img/zZCHoarEQOAb5p7D0GfxynDZpPy7mTPpbdosy6qfgsM/resize:fill:1200:1200/aHR0cHM6Ly9kM3Qzb3pmdG1kbWgzaS5jbG91ZGZyb250Lm5ldC9zdGFnaW5nL3BvZGNhc3RfdXBsb2FkZWRfbm9sb2dvLzQxMTc2OTAwLzQxMTc2OTAwLTE3MTg1OTE1MDU3MTEtNjRlNGJlNzAxMzc0MS5qcGc.avif)
00:00
ソースが本当に一番大好きなの。中濃ソースの調味料の中濃ソースが好き。特にブルドックの中濃ソース。
あれが大好きで、高校卒業して一回専門学校で下田を出てて、
向こうで、うちお兄ちゃんが二人いるんだけど、次男の方と二人で横浜の方でちょっと暮らしてて。
ああ、三人暮らしだったんですか?
いや、長男はまた別の所を暮らしてて、次男の方と暮らしてて。
どうしても男二人だから、夕飯とか朝飯とかってズボラになっちゃうじゃん。
ちゃんと作らないというか。
それで一時期、お米に中濃ソースだけかけて食べてた時があった。
それは別にお金がなくて、それをやってたわけじゃなくて。
味がね、好きってことですよね。
もちろん実家にいる時、それやるとどうしても母親に怒られたり、父親に怒られたりしちゃうわけじゃん。
でもやっぱり誰も見てない。自分の好きなことができる。
で、白ご飯、ソースご飯をずっと食べてたの。三食。
それを専門学校の友達に話したの。
その友達は東京でも実家暮らししてる友達だったんだけど、
その子が家に帰ってその話をしたらしいの。
この田舎から出てきてる友達が家で毎日ソースご飯を食べてるっていう話をしたら、
そこのお母さんがひもじく思ったのが、この子なんかかわいい。
やっぱり田舎から出てきてて、食べるものを食べてるんだろうな。
かわいそうだなって思って、そのお母さんから仕送りをもらった。
段ボールいっぱいに。
そんな出来事が。
東京の人も温かいね。
温かい。人情味がありましたね。
なるほど。
でも別にそれがお金に困ってやってることじゃない。
本当にやりたいことだった。やりたいことっていうか、おいしくて。
本当に東京に行ってやったことは。
中濃ソースご飯にかけて食べる。
これプラスアルファじゃないですけど、プラスアルファになるのかな。
中濃ソース白飯にマヨネーズかけたら確実にお好み焼きになる。
安いお好み焼きでしょ。
青のりとかつぶしと。
用意できれば青のりかかつぶしだけど、
マヨネーズのその2つの調味料。ソースとマヨネーズだけでも十分ね。
1杯2杯3杯くらいいけるじゃないですか。
何でもお好み焼きになっちゃうんですよ。
中濃ソースって、ブロックソースっていろんなものが入ってるじゃないですか。
絵がね。リンゴとかいろいろ書いてあるじゃないですか。
健康的だと思うんだよ。
健康ではわかんない。
野菜がいっぱい入ってる。
03:02
調味料としては。
優秀だよね。
海外にないんじゃないですか。
だからなんだっけ。吉田ソース?
バーベキューソース、吉田のバーベキューソース。
向こうにそういうのがなくて、アメリカ行った日本人がこう作ったらバカ売り。
バーベキューソースは?
吉田のバーベキューソースって有名だね。
あと照り焼きとかもそうですよね。
照り焼き?照り焼きソース?
マックの照り焼きソースが好きってみんな言いますよね。
あれうまいね。ただ綺麗に食べれないね。
俺も指でこうやって食べますよ。
ポテトをつけたりとかね。
ポテトをつけたりナゲットをつけたりね。
それはやるかもな。
先週の話で。
流れだね。
27回ですね。
すいません。27回。
こさってけ。お願いします。
さむらさんが先週からね。
ソースの話で止まらなくなっちゃって。
まあいいや。そのまま流そうかって話をやっちゃって。
空気。ちょうど今空気切りだったんで。
あれだったんですけど。
ハムカツのね。ソース醤油?
あれはどうですか?
ハムカツはじゃあお二人はソース?
ソース。
味フライは?
ソース。
昔のフライにソースっていうのが。
俺ね。
俺もソースだったんですけど。
とかタルタルがあれば添えられてれば。
いい定食屋さんとかあるじゃないですか。
タルタルで結構食べるの好きなんですけど。
うちの奥さんがソース派。
醤油派なんですよ。
結構フライ系コロッケ系でも醤油が多くて。
え?と思って。
結婚して気付くものも多いわけで。
だからそこまで付き合ってる時に。
あまり付き合ってる時って人のご飯何を付けていいかそこまで見ないじゃないですか。
味フライってなかなか食わなくない?付き合ってて。
確かに確かに確かに。
で食べた時にコロッケ系とかはみんな醤油なんですけど。
醤油かと思って食べたらやっぱね。
味フライ美味しいんですよ醤油。
日本すごいなと思って。
ソースも日本で作られてるじゃないですか。
醤油ももちろん。
合うんですよ。
刺身にはやっぱり醤油じゃないですか。
魚って醤油合うんですよ。
そういうとね。
ソース派は言いたい。
とんかつとかにもやってみたらハンハンでやってみたんですよ。
また違うね。
これが飽きてこずに食べれるんですよね。
とんかつも塩の人とかいるよね。
06:02
います。
俺もいいとんかつ屋さんだとなんとかの塩とか。
ちょっと食べてみてくださいみたいな感じで言われるじゃないですか。
レモン塩がね。
ご飯がいっちゃうんですよ。
レモンを絞ってるの塩。
あれは飛びますね。
飛ぶ飛ぶ。
あれは飛びます。
それだけでご飯もおかわりしちゃいますよ。
いいとんかつ屋さんの右から何番目から食べるとかあるよね。
いますね。
そうですか。
とんかつの肉って基本全部同じ形してるじゃん。
真ん中がちょっと長くてね。
それを同じように切ってるから。
そうなんですか。
同じようにっていうか。
均等に?
だいたい切り方はどこでも。
そうね。
どこから食べるって。
食べ方の順番があるらしい。
いや、いらないな。
端から切っちゃう。
か、ちょっと今日はっつって。
何も言われてなくても真ん中からいくこともありますね。
端は結構脂身が多くて。
そういうこと。脂身は何番目がおいしいみたいなのがあるらしい。
調べてみますね。
確かに食べ方も結構こだわりありそうだね。とんかつは。
そうなんでしょうね。
とんかつの食べ方ね。
とんかつの食べ方が決まってる。
食べ方、マナーなんてありますよ。マナーがありますよ。
とんかつのマナー?
はい。
とんかつマナーやだな。
そこまでしてとんかつ食べたくないな。
やだって言っちゃった。
これね、Googleさんで調べたの。
AIによる概要みたいな感じで出てきて。
とんかつを食べる際の一般的なマナーは次の通りです。
キャベツを最初に食べる。
嘘でしょ。
ソースは小皿に入れて食べる。
かけないでね。
一般的なマナーとして。
いただきますとご馳走様は言うだろう。
いただきますとご馳走様はとんかつだけじゃないでしょ。
とんかつはどこから食べればいいですか?
多くのとんかつ屋は右から左にいくにつれて油が多くなってるみたいですよ。
だから右から2番目を最初に食べた後に左に進んで一番最後に右の端を食べるんですって。
最高の満足感が得られる。
油んかな?やっぱり。
左利きの人は関係ない。
右利き関係ないんでしょうね。多分これ右からなんですね。
本当にそうやって置いてるのかな?とんかつ屋さんも。
逆に置いてたりしてるね。
そうですよね。
あげちゃったらどっちが右に来るかわからなくなっちゃうのかな?
でも形はあるけど。
油味が多い方が右に来るようになってるんじゃないでしょうか。
気にしてないとんかつ屋もありそうだよね。
絶対ありますよね。
09:00
そっちなんですね。油がどの方もあるんですね。
じゃあ右から2番目。
とんかつ食いたくなってきたな。
とんかつはじゃあソース?
ソース?
とんかつはソースで白飯にバウンドでしょう。
ソースつけて。
とんかつ屋さんのソースの…
白飯にソースつけたい。
ソースの壺みたいなのあるじゃないですか。
あれのすくうやつ。
ものすごいちっちゃくてやれません?
全然出ねえよみたいな。
それこそブルドッグソースの容器くれよってくらいの
タラッタラッタラッタラッみたいな。
かける系の時も固まっちゃってる時あるよね。
なかなか出てこない。
あれから容器かな。
もっとうまいことちょっとしかつけない人もいるんでしょうね。
だからでもあるんでしょうね。
べちゃべちゃにつけたい人もいるしちょっとでいい人もいるしね。
つけ方はそれぞれあるだろうからね。
とんかつね。
目玉焼きは?
何つける?
目玉焼き…
俺はソースか醤油かしかない二択だったら
どっちって選べますけど
それ二択以外だったら
以外もある?
そのまま食いますね。
何にもなし?
何にもなしかコショウか
塩コショウ?
最近そのままですね。
何もなしも食べます。
これ醤油だ。
自分ソースなんですけど
醤油かける人に聞きたいんですけど
目玉焼きに醤油かけてないですか?
全部タレ落ちないですか?
タレ。
全然味付いてないところを食べることになっちゃうんですか?
黄身に穴あけてそこに醤油入れる。
そこに馴染ますタイプですか?
俺もずっとそれこそ
子供の頃からみんな食べてるわけじゃないですか
ソース買っちゃう?
醤油買っちゃいません?
卵の位置に対して。
味が?
はい。
ソースは強いですか?
ソースは強いよ。
ソースは強いよ。
卵をちょい
ソースを添えてじゃないんですよ。
ソースに卵が逆転しちゃってるっていうか
ソースが強いからね。
ソース好きな人はそれが好き。
だからサムラさんみたいに
ソースが好きなら多分ソースを食ってるわけですよ。
ソースを食ってたっていう。
ソースを食ってた。
卵を卵焼きにソースをかけた時点で
ソースの物体なわけですよ。
ソースの味で完結してるからいいんでしょうけど
よくよく考えてみると
卵の味ってマジでしないですよ。
俺も昔はそれを食ってましたけど
12:00
ほんのちょっぴり黄身の味ぐらい。
あとはもろソース。
まあいろんなブレンドスパイスが効いてますから
うまいですけど
醤油に至ってもそれで醤油なんですよね。
確かに。
だから俺はちょっといろいろ考えて
プレーンで食って
プレーンかあとは塩コショウ
ブラックペッパーだけの方が
一番こいつを引き立たせる
調味料はなんだろうなって考えて
いつも食ってて。
意外とかいばらゆうさんみたいな。
おいしんぼみたいな。
ソースとか醤油とか全部それになっちゃうんですよね。
口の中が最終的に。
美味しいですけどね。
だからね
じゃあ卵ぶっかけご飯あるじゃないですか。
卵ぶっかけご飯TKGは何食べます?
ごめん醤油になっちゃう。
それソース?
そこまでね。
米食うくらいだったら
いやそれソースでしょって言ったら
本物だなと思ったんですよ。
そこは醤油です。
すいません。
どうですか?
僕は結構オリジナリティがあって。
あれ?ごま油とか?
麺つゆとごま油。
麺つゆ?
俺ごま油は知ってました。味の素ね。
うまいでしょ。
ごま油なんでもいいですね。
初めて聞きました。
TKGのごま油は中毒性ありますね。
今度やってみよう。
あれうまい。
あれ余裕ですぐいっぱいなくなりますよ。
普通にごま油をちょろっと。
それに麺つゆ?
麺つゆ。
麺つゆ?
喧嘩しないの?
出汁とちょっと甘い感じ。
とごま油。
へー。
全然食べれるんですか?
うん。
美味しいですよね。
みんなそれぞれになるんでしょうね。
麺つゆだけでもいい。
そうですか?
でもね、ソースも醤油も
麺つゆもごま油も
プロたちがいろんな味をね
入れてますから
それ何かけたってうまいでしょ。
大きい会社の人たちが。
そうなんですよ。
へー、そうなんだ。
これ言うと
本当キリがないですね。
何に何って話なんとね。
タルタルソース、さっきもね
俺言いましたけど、タルタルソースって
もう何にも
タルタルソースも何にでも合いますね。
タルタルソースはね。
美味しいよね。
たまにあの、この量に対して
こんだけしかくれないのって
これどうやって食べればいいんだよみたいな。
もっと欲しい時あるよね。
卵感が強い
タルタルソースってよくて。
うーん、分かる分かる。
あのー、ね。
粗挽きみたいな感じ。
15:00
卵の粗挽き。
綺麗なやつはちょっとね、俺もあんまいらなくて。
あの、もろ、白身とか
ゴロゴロしたようなやつ。
あれいいっすよ。
たぶんシャバシャバなチキンナンバーもあって。
ちょっとシャバシャバすぎるとね。
液体チックなね。
そう、タルタルが。
それもやっぱ分かれるんでしょうね。
たぶんあれもリュウハがいろいろあるらしいですよ。
タルタル?
いや、チキンナンバーが。
胸肉ともも肉、歯と。
へー。
あれ柔らかいのってもも肉でしたっけ?
柔らかい…
だいたい小ももじゃないですか?
ほってりしてるのがもう。
パサパサしてるのが胸肉。
あー、パサパサかね。
ササミとかじゃ胸ですか?
ササミはササミ。
あれは?
ダイエッタの人が食べるやつ。
サラダチキンですか?
あれは胸肉かな。
うーん。
ももはじゃあ、
唐揚げとか使うやつ。
あ、胸肉もあるんですね。
胸肉好きな人もやっぱいるんで。
タルタルチキン…
タルタルチキンなんだっけ?
チキンナンバーだな。
タルタルに引っ張られすぎだよ。
チキンナンバーで胸肉。
へー、そうなんですね。
あれ、宮崎とかあっちの方の?
うん、宮崎。
そうですね。
九州料理ですね。
あっちの方の人たちはやっぱりこだわりがある。
あー、そうなんですね。
本場のチキンナンバー食べてみたいね。
うん。
確かに。
いろいろ…
本場って言ってもこれが本場だっていうのがね、
いろいろお店がね、
それもそれでね、
いろんなところに元祖がありそうだね。
元祖、元祖で。
その辺はついにある?
本場。
本場の何か。
えー、ありますかね?
下田とか伊豆市区ですよね。
うーん、なんかあります?
本場って歌ってる店ってない?
あるのかな?
うーん、
何ですかね。
まあでも、あのー、居酒屋ですけど、
この下田だとナミナミさん?
うん。
海国中のナミナミさんが、きんめの串焼きなんかは
多分初めてじゃないですか?
あのー、今結構いろんなところでね、
やってますけど、
最初の、あのー、
きんめの塩の串焼き。
塩焼きの串焼きをやったのは
多分ナミナミさんじゃないかな。
自分の記憶ですよ。
で、その後に煮付けを
もっと食べやすくて、煮付けの串焼きもやってて。
えー。
あのー、
串感覚が食べやすい。
串がドーンと出てくるからね。
ご飯、白飯とかの定食だったら
分かりますけど、酒のつまみ感覚で
ちょっと煮付け食べたいなって時には
それを食べれるみたいな。
うん。
多分ここら辺で、ナミナミさんの
海国中坊系列は初めてじゃないですか?
うん。
そのくらいで
18:00
今までほら、焼き鳥とかね、
牛串だったらありましたけど、
その魚の串焼きって思わなかった。
そうだね。
今でも小木曽商店さんなんかはね、
アジのステーキとかね、
そういうの露店でやったりとか。
ちょっと食べたい人いるようです。
うん。
お腹空いてきた。
全然ね、うちらご飯前ですからね。
こんな会話してるとね。
すごいハムカツの話かもしれない。
確かに。
ハムカツが良くない。
良かったですよ。今日ハムカツ食って
撮れてきてね。
話のネタに少しでも
協力できればなと。
グルメ会で今日は。
なかなかない。
でもね、
リスナーさんの人とも
何の会をやってもらいたいみたいな。
このグルメに対しての
賛否両論をやってみてみたいな。
あればね。
でもね。
もうちょっと深掘りしたい。
賛否両論会は
サムラさんいますよ。
ソース好きの
俺を呼んでくれる?
何があってもソースを押して。
ダメだっつって。
ソース代表として呼んでくれれば。
これにこれの
ソースどうですか?みたいな。
それでもいいよ。
何でも合うと思うけどな。
ご飯にソースね。
うまい。美味しい。
やったことないけど。
美味しいですよね。
白飯にソースオンリーですか?
オンリー。
ただまあ、そんな3食が
いかなかったんですか。
うーん。
それを何?
主食として食べてたってことですか?
お金がなくてってことですか?
なんかやりたくなっちゃう。
やりたくなっちゃう何かが
ソースにはあるよ。
何やったら怒られるやつを
やりたくなる時期ってない?
醤油は?
なんとなく。
醤油は大豆からでしたっけ。
間違いなくご飯に合うので
美味しいですよね。
たまんないですよね。焼きたての
ご飯に。
焼きおにぎりも醤油じゃないですか。
確かに。
醤油バター醤油。
あれもね、あくまですよ。
バター醤油美味しいよね。
醤油はね多分
醤油もソースも
あれ醤油のことだって
ソイソースって言われるじゃないですか。
英語だと。
大豆からできた。
ソースとかもあるんでしょうね。
あと何ですかね。
万能な
ソース醤油に勝る
トップ4みたいな。
塩コショウとか。
塩コショウ。
マヨネーズ。
マヨネーズも
原理主義者がたくさんいるからね。
マヨラーって一時期よく言ったけど
多いだろうね。
強烈だよね。
でも
単体のマヨネーズでご飯は
21:00
俺最近したくなりましたね。
それこそ小学生のとき
とかですよ。
マヨネーズと
あとあれなんだっけ
醤油ちょっとさらしておくね。
米に。
昔ほら
マヨチューチューとか
あの時みんなマヨネーズ
なんでもかんでも
あれがうまくて
あれはよく食ってたな。
マヨネーズをベースに
ソースたらしたり醤油たらしたり
メインはあくまでも
マヨネーズでしたね。
それが自分の中の
家ではできないとか親の前ではできない
ってことですね。
そうですね。
他ね
本当に調味料コーナーちょっと
行ってみたいですね。
どんなのが出てるかね。
それこそいろんな調味料あるじゃんね。
今ね辛いものがあったりね
酸っぱいものとか
一時期なんだっけディスソースとか
めちゃめちゃ流行ったじゃん。
最近は聞かないけど。
確かに。
ねえ
どうですか?
最近常備してあるやつは流れます?
ソース醤油?間違えた。
いやいやめんつゆだよ。
切らさないように。
めんつゆって今フレーズ全然忘れてた。
確かにめんつゆも
万能かもね。
月内ですね。
ドラフトやったら多分決まんないと思うよ。
めんつゆね。
俺も夏は
今年の夏はそうめん食ってて結構
めんつゆいろんな
混ぜたりとかしましたね。
そうめんって
めんつゆ食べますけど
何に入れます?
まんまでもいいし
あとは
みょうがとかネギとか
ちょっと香りが強いけんの
刻み野菜入れるとか
あとはねやるのはサバ缶。
水に入れるの?
水に入れちゃう。
でぐじょぐじょって混ぜて食べる?
そうなんすか。
とかはやる。
結構いろいろやってますね。
やってるでしょ。
そうなんすか。
サバの水煮。
サバの缶とか
缶詰の魚汁って一番いろいろあるんですってね。
添い込めてるから。
皮焼きとかも作って
すごい栄養価がある。
気持ちもするし
最強じゃんね。
買っとけば。
そうなんだね。
そうめんさっきの話じゃないけど
そうめんって
できたよーで食べるじゃないですか。
水にずっと置いて
使ったままにしてます。
水から出して置いときます。テーブルに。
そうめんは
24:01
水に漬けちゃってる。
そっからこうやって。
何杯か食うと薄くなってくる感じですよね。
つゆがね。
それも家によって絶対違いますよね。
うちはも
出てるかな。
水からは。
食べやすいように小分けにしてあるみたいな。
テレビとかだと
結構水に晒しながら食う人もいるんですよね。
涼しげな感じはするよね。
氷水にね。
そうめんって固まらない?
確かに。
そう言われれば固まるかもしれない。
俺も今年夏に
やったんだけど
テレビでそれもバズってて
そうめんを
時間を置いても固まらない
作り方ってあるんですよ。
ほんまに?
俺今年それで何回もやったんですけど
そうめん1本ずつあるじゃないですか。
水をすごいたっぷり
使うんですよ。
鍋にたっぷり水を入れて
ぐつぐつやって
沸いたら
そうめんを入れる。
そうめんを入れて
ほやけるじゃないですか。
ほやけると
ちょっとそこで箸で
2,3周くらいかき混ぜるんですよ。
そしたらまたぐつぐつって来るので
沸騰してくるのでそこで止めるんですよ。
火を止める。
沸騰する。
5分。
5分のうちに1回くらい
間を置いて
もう1周くらいかき混ぜて
おいておくといいんですけど
煮立てさない。
そのまま。
5分から
人によってですけど
それで終わった後に
5分経って
ジャーって
そうするとサラッサラのそうめん。
その後ね
氷水しっかりしめるんですけど
洗って
そこから
氷水に入れて
食べるのもいいですよ。
皿に盛って入れるのもいいんですけど
固まらない。
それを
例えば1時間置いたところで
サラッサラ
なんだろうね。やっぱり火通しすぎるのが
良くないのかな。
なんですかね。でんぷんとかあるでしょうね。
それを見てやったらね
もう綺麗。しかものど越しがね
違う。
ちょっともうちょっと早い。
今どの時期じゃないんだ。
こんな話。
夏近づいてきたら教えてほしい。
これがずっとね。続いてれば来年の夏
やりますか。ここでね。
やって実食。
スタジオでやって実食で
みんな
撮るのもアリですね。
ライブ配信しながらでもいいしね。
あー。
ぐっさんは
コートに出されたら
そうめん入れるじゃないですか。
入れたらどうするの。
27:01
普通に何分とか書いてある。
湯だったらもう水に
あー。ぐつぐつして
お湯流して
水につけて
以上。
じゃあ裏の作り方と。
でもその味噌がね
たっぷりで水なんですよ。
少ないとやっぱり
俺も少なくてやったんですよ。はじめはちょっとケチって。
ダメ。くっついちゃう。少ないと。
たっぷりで
なんだろうね。
温かい水の要因なのか分かんないですけど
ほぐれやすい。
来年は
それでもしこれを覚えてればね。
両方鍋2つ用意して
普通の作ったのと両方やりましょうよ。
どのくらい違うのか。
へー。
そう言われてみれば理にかなってるかもね。
その澱粉みたいなのが
出過ぎない方がいいのかもね。
ぐつぐつしてるとね。
それがね
今年よくやりましたね。
今更思い出しましたけど。
今更ですけど。
今そうめんは食わないな。
でも今の時期でも
食えるっちゃ食えるじゃないですか。
気分が乗らないっしょそうめん。
そうですか。俺結構そうめん好きなんですよ。
ほんと?
飲んだ締めにそうめんでもあれば
食いたいぐらいですよ。
そうめん屋さんみたいなね。
そうめんやってないね。
そうめんやってないな。
そうめんいいね。
そうめんやってないですよ。
長谷そうめん屋さんは結構ありますけどね。
そうめん食べれるお店もない?
ないでしょ。
この辺だと。
にゅうめんとか出してるお店はね。
たまにありますけどね。
そうめんはないでしょ。
そうめんはないな。
そうね。
そうめんか。
来年じゃあそうめん会ですね。
そうめん会?
そうめん会はどっから取り込む?
もうだって俺はやる気満々なんですけど
このね、ぐっさんと沢村さんがね
もうこの時期の話は
ねえだろみたいな感じで
テンション上がるので。
ちょっとテンション上がんないかな。
そうですね。
じゃあ27回こんな感じでね。
はい。
終わりますか?
そろそろそうめん閉めて。
そうめんで閉めると。
こういう風に閉めるみたいな感じで。
じゃあ27回
沢村さんありがとうございました。
また来週お願いします。
お願いします。
