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今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や略農の魅力を略農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳やホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。
今日が1月9日の木曜日でございます。
現在の気温は2度ということで、雪がちらついたりパラッとしたり
寒波が入っているそうです。最大寒波が。
明日、明後日もまた寒くなるとかいうニュースも出てますけども、帰りたい。
仕事したくないなぁと思いながら、そんな感じの牛舎でございます。
今日のお仕事はですね、来週僕は東京の方に出張するんで
その間にですね、おがくずとかもみがらがなくならないように
今日ちょっといっぱい取ってこようかなと思いまして
おがくず取りともみがらを2台運ぼうかなと思っております。
それでたぶん1日半日潰れるんじゃないかなと思うところですね。
寒いんでね、安全運転で、なおかつ車の中なんで
眠らないように気をつけて運転したいなと思います。
そんな感じでございます。
今日も10分から15分くらいの配信していこうと思いますので
最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
ではでは、牛乳で乾杯していこうかなと思います。
その前にお知らせでございます。
すずりというグッズ販売サイトでですね、現在新春セールが行われております。
1月12日までこのセールを行っておりますので
ぜひ興味がある方はこちらを見ていただけたら嬉しいなと思います。
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川上牧場とアーティストがイラストレーターの方とコラボした作品が上がってグッズ化されておりますので
ぜひ見ていただいて、いいね、ズッキュン!
押し放題になってますんでね。
ズッキュンズッキュンズッキュンって押してもらって
見ていただけたら嬉しいなと思います。
あとインスタグラムの方で挙げております。
ハッシュタグ未来の牛乳ですね。
こちら皆さんが飲んでみたい牛乳、こんな牛乳あったらいいなをですね
AIでイラストにしてそのイラストをですね、NFTとして販売しております。
このNFTの売り上げはですね、私が子供食堂に牛乳を支援したりとかですね
小学校とか中学校の食育活動、今度高校にも行くんですけどね。
高校に行ったりとかの食育活動の費用に充てさせていただこうと思いますので
ぜひ興味がある方はこちらの方を見ていただけたら嬉しいなと思います。
はい、ということでじゃあ牛乳で乾杯していきます。
牛乳で乾杯です、乾杯!
いただきます。
美味しい!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
ではでは今日もねニュースを読んでいこうかなと思いますけども
前回と前回、2日前か、ゲノム編集のお話しさせていただきましたけども
今日もちょっとガチガチのお話です。
CNET JAPANというところの陰陽の記事になります。
いつの間にかフードテックがすごいことに
稲から本物の牛乳タンパク質を生成、食用納豆菌も登場というそんな記事になっております。
こちらですね、先月ですね12月19日に
食の新産業創出とフードテックの未来をテーマにしたイベント
フードテックベンチャーデイネオが開催されて
いくつかのセッションの中から注目のフードテックスタートアップの取り組みについて紹介しようという記事になっております。
植物分子農業で稲から牛乳タンパク質を生成し
加熱水蒸気で食材を乾燥させることで
ハシ材のアップサイクル度を実現する企業
あとは納豆ではなく納豆菌そのものを食用にした
あとは味覚センサーを個人で所有し味覚を可視化する
あとは遺伝子を組み替える植物分子農業で稲から牛乳タンパク質を生成というね
はいそんな記事になっておりますぜひこちら概要欄につけておきますんでね
見ていただけたら嬉しいなと思いますはいこれどうですかあの皆さんオーツミルクとか
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あの豆乳とかまあいわゆる豆の絞り汁ですね
はいああいうのがこう出てきてですね牛乳売り場をこうどんどんどんどん推し進めて
牛乳売り場の半分いかないもうどこお店によってはそれぐらいでしょうか
どんどんどんどんねこういう代替牛乳代替牛乳ですね
そういうものがどんどんどんどん増えてきてたりするんですけども
海外の方ではねライスミルクみたいなお米をすりつぶして牛乳に見立てて飲むとかね
まあ米の絞り汁ですよねそういうのがあったりとかするんですけど
今回のこのキニッシュというところの牛乳はですね
植物分子農業を用いて牛乳タンパク質を生成する技術を紹介したということで
このお米の牛乳牛乳じゃお米に牛乳のタンパク質を生成するものを
遺伝子組み替えじゃないんですけどそういう技術がありまして
お米を育てたらそれが牛乳になるっていうね
これ初めて聞いたことはびっくりするかと思いますけれども
もうすでに海外の方ではですねお米ではなく紅花ですね
赤いお花ですね白いお花もあったりするけど
あれの趣旨タネにですねその牛乳の成分をやって絞っていくみたいな
牛乳牛が必要じゃなくなるんですよね
そういう技術が出てたりして日本でもこういうのが出てきたよと
このキニッシュっていうところのサイトを見させてもらったらですね
日本ではその遺伝子組み替えとかゲノム変種とかの消費者が嫌いするところがあって
まずはアメリカから販売をし始めて逆輸入する形で
日本に入れていこうっていう形を取っているそうです
もうすでにねサンフランシスコで試食会を行ったところものすごく評判が良くっていうことで
何パーセントだったっけ
なんかホームページの方でね90何パーセントが満足みたいなそんなのが出てたりしました
ぜひホームページも見ていただけたら嬉しいなと思いますけれども
あとですねこのアストラフードプランというところね
これJAのアクセラレーターとかで採択されてたかなと思ったりするんですけど
飲食店とかあと食品工場とかで出てくる残砂をですね
粉末状にして加熱処理して粉末状にしてアップサイクルして
それをなんだろうな粉末としてなんかふりかけみたいなので販売したりとか
食品に混ぜて販売したりとかそういうことができる気軽にできるというかね
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どんなちっちゃい工場とかでもフリーズドライですね
加熱水蒸気を用いることで5から10秒間の程度で乾燥できるということで
食品を乾燥させる手段として用いられるフリーズドライエアドライ技術を使って
短時間で乾燥できるというメリットがあるそうです
これを使って吉野川の牛丼チェーンで年間約250トンの1日700キロも出る玉ねぎの端材を
玉ねぎぐるり子として当社が買い取り別のメーカーに販売したりしているというような
そんな感じの記事になります
あと一番ちょっと興味があったのはこちらですね
フェルメクテスというところで納豆ではなく納豆菌そのものを食用にし
タンパク質クライシスの解決に向け納豆菌によって解決させるというこの企業ですね
僕もですねこの納豆菌って菌の中で一番最強ということで
牛に用いることで牛の牛舎環境を整えたりとかですね
牛にある乳房炎とか菌による病気ですよね
そういう下痢とか公衆の下痢とかがあったりするんですよ
それを納豆菌で何度押されないかなって言って
納豆菌使われた資料を以前使わっていたことがあったんですけど
ちょっとあんまりコストに合わなくて見えなかったなっていう部分もあったんですけども
今こういうフェルメクテスという企業が新しく納豆菌を使った新しい技術が出てきているということで
早速この企業にメールしてみて
また来週ですかちょっとミーティングさせてもらうことができましたので
また配信の中で皆さんと共有できるところがあったらお話ししていこうかなと思いますけども
新しいことが何でも大好きです川上
今年も何かやっていこうかなと思いますので
ぜひ興味がある方はこちら概要欄の方に貼っておきますので見ていただけたら嬉しいなと思います
どんどんどんどんこういう技術が出てきてますけども
海外に遅れて日本でも出てきてるなっていうイメージがしますね
もう日本ではちょっとまだ販売には行ってないですけど海外ではね
食べられている部分もあって
一回代替肉とかこういう代替食品とかで企業ボーンと出てきて
バーンと失敗してみたいな
そんな流れがあったんで
そういうのを見て日本で出てくる企業さんは上手にやってもらえたら嬉しいなと思うところでございますね
ということで今日のニュースでございました
ありがとうございます
コメント来てますね
パチモンミルクっていう名前で売ってもらうととてもありがたいですけどもね
本当名前って大事ですよ牛乳じゃないからね
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牛乳からね牛乳から出たものが牛乳ミルクで
こちらでお願いしたいです
よろしくお願いします
お薬の原料とかも
面白い発想ですねお薬の原料とかでもいけるんじゃないですかどうですかね
また皆さんにニュースが出たらお伝えしようかなと思いますんでよろしくお願いします
じゃあこんな感じで終わっていこうかなと思いますけれども
お便り来てますけどこちらの方は次回の配信でちょっと使わせてもらいます
ありがとうございますお便りありがとうございます
どんどん皆さんコメントお便りお待ちしておりますのでよろしくお願いします
ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思います
今日は木曜日ですか
明日行けば3連休ですか
3連休ですよ成人の日がありますよ
バッカリだな言っちゃいけない
休んでもいいんですよ皆さんね
本当に成人の皆さんおめでとうございます
ということで寒い寒いな今日はね
気をつけてもらって
お仕事の方学校の方行ってらっしゃい
みんな牛乳飲んでねバイバイ
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