牛乳流通の始まり
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や、落農の魅力を
落農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や、牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳…飲む?
牧場配信始まんで
おはようございます
今日が5月26日の月曜日でございます
5月最終週になるんですか?
あっという間ですね
週の始まりでございます
今日のお仕事はですね
今週ちょっと会議とか、JAさんに行ったりとか
バタバタするので、液体窒素を取りに行って
おかくずの会社に電話して取りに行けたら取りに行きたいなというところですね
それで今日は1日潰れるんじゃないかなと思います
バタバタします
今日の天気ですね
今日の天気は晴れということで最高気温23度
昨日からまた日が出て暖かくなりそうな
過ごしやすいそんな天気になるんじゃないかなというところでございます
今日の配信はですね
YouTubeの方に質問が来たので
その質問にお答えしていこうかなと思います
今もスーパー行ってもコンビニ行っても
ドラッグストア行ってもどこに行っても牛乳があって
どこに行っても品質の安定した冷たい牛乳が置いてありますよ
じゃあこういう冷蔵とか流通とかがまだ未発達だった時
その時はどうしていたんですかという質問が来たんで
それにお答えしていこうかなと思います
昭和初期の流通方法
今日も10分15分牛乳をともに最後まで聞いていただけたらと思います
よろしくお願いします
では今日も牛乳で乾杯していきます
その前にお知らせです
川上牧場ノートというですねブログとか記事を書いたりするアプリでですね
メンバーシップを行っております
このメンバーシップ川上牧場を継続的に応援したい方だとか
川上牧場の何か新しいことをやってみたいという方は
ぜひ入ってみていただけたらと思います
他にも川上牧場とオンラインで繋いで牧場体験をやっているとか
実際に川上牧場に来て牧場体験をやっているとか
そういうこともできるメンバーシップになっております
他にも過去の有料記事が読み放題となっております
お得なメンバーシップになっておりますので
ぜひ入ってみていただけたらと思います
あとですねメンバーシップのプランの中にですね
落農業界とかに働いている方ですね
新規収入をしてみたい方
落農の従業員をやっている方
落農に営業マンで回られる方
あとはもう落農家の皆さんに向けたですね
ファームエコーというプランを作りました
グーグルフォームにですね
ヒアリングシートを作っておりますので
そちらに3分くらいで金融できると思います
それを書いていただけると
その書いた結果をもとに川上とAIが分析して
お答えするというそんなプランになっておりますので
ぜひ試してみていただけたらと思います
今無料モニター募集中ですので無料でできますので
ぜひ試してみていただけたらと思います
よろしくお願いします
あとインスタグラムの方でやっております
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして
皆さんのこんな牛乳あったらいいな
こんな牛製品食べてみたいなというものをですね
AIアートを使ってNFTにして販売しております
こちらのNFTの売り上げは
川上が子ども食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の
活動費に当てさせていただこうと思っておりますので
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします
皆さんのご支援が子どもたちの未来の牛乳を作っていくという
そんな特別なNFTとなっておりますので
ぜひよろしくお願いします
ということで牛乳で乾杯していこうと思います
乾杯
いただきます
おいしい
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます
ちょっとなんか川上ふわふわしてるなって思った方
今ね
絶賛大社の壁を今見てるんですけど
また別のところの壁が壊れてきておりまして
怖いですねこれ
ガシャーンとかなるんじゃない?
配信に載せたらこれはもう
これはもうドラマです
いやだー早く直したい
早く直したい
はい
そんな感じでございます
やっております今日も
皆さんも週の始まりですが頑張っていきましょうよ
頑張っていきましょう
では今日もお便りのコーナーやっていこうかなと思います
各配信アプリ
あとはSNSに来たね
お答えするというそんなコーナーになっております
今日の質問はですね
YouTubeの方から来ております
えーっとすいません
YouTubeの方から来ております
えーっと
こちらですね
牛乳の流通について
私は冷蔵庫が普及した世界しか知りませんが
それ以前牛乳はどうやって流通させていましたか?
電気冷蔵庫登場前
ごく限られた層のみ
電気冷蔵庫が普及している時代に分けて
落納家目線で解説をお願いします
という質問が来ております
ありがとうございます
あの僕が落納し始めたのが18歳だね
20年くらい前ですか
その時はもう近代的な今の
昨入スタイルがあって
バルクーラーがあって
タンクローリーが入業会社に牛乳を運んでみたいな
もう今もその状況なんですけど
その一昔前ですね
親父さん世代とかおじいさん世代とかね
僕からしてみるとおじいさん世代の
牛乳の流通みたいなのは
なんとなく話で聞いてたり
昔はこうだったんだぞみたいなことをね
ベテラン落納家さんから話を聞いたりしてたんですけど
これをちょっとAIで調べて
またお話できたらいいなと思っております
まずは昭和の明治大正期からですね
明治大正期は流通方法は最も原始的で
牛を引き連れて牛乳を絞りながら販売する
行商が存在したそうです
氷を使って冷やしながら輸送することもありましたが
こちらは高価で
僕一部の方しか飲まれない
という状況になっていました
東京・横浜・神戸などの大都市に集中した
牛乳屋というものがですね
そういう職業があったみたいですね
牛乳を加熱して売っていたそうです
そこから昭和初期戦前になりますね
この時代は冷蔵庫が
冷蔵庫なんて一般家庭はもちろん
落納家でも使っていませんでした
ではどうしていたかというと
絞ったらすぐ届けるということですね
落納家が自転車で
脱脂綿を口にしめた
ガラス瓶の牛乳を配って回っていました
もしくは牛乳販売業者が
毎朝絞り立てを引き取りに来て
そのまま瓶詰めして
消費者の元に届けていたという
つまり低温流通ではなく
超高速流通という
そういう流通方法ですね
鮮度がもうちょっと
まだ食べれる間に配っていくという
自転車もあったし
押し車とか荷車みたいなのに乗せて
ガチャンガチャン
運んでいた時代ですね
では殺菌はどうしていたかというと
殺菌は各家庭にお任せしていたそうです
殺菌処理がされていない生乳は
普通に流通していて
家で必ず沸かして飲むことが
常識でしたというところ
昭和初期から戦前あたりですね
なので今の時代は
バルクーラーとかそういうのが
発達していない
国とかだと
まだまだありますよね
行商の方が自転車で売っていたり
牛連れて
イブアンコインみたいなので
この場で絞って
飲ませたりみたいなのが
バックパッカーの方の
youtube動画でも出てきたりとかね
いろんなところの回っている
グルメを調査する
youtuberの方が
こういうのすごいみたいなの
やったりしていますけど
そういうのがまだまだ
今の現代でもありますね
昭和30年代後半になってくると
この頃にはすでに
都市部では冷蔵庫が
普及し始めていて
収入者も冷却装置を備えた
冷却タンクローリーが
主流になっていました
落農家は絞った牛乳を
バルクーラー
大型冷却タンクで
保冷し
そこから毎日または確実で
2日に1回とか
3日に1回とか
そういう感じですね
収入者を取りに行くというスタイルで
これが現代に近いスタイル
という形になっている
ということですね
現代の流通スタイル
昭和30年といえば
70年前後くらいですか
学校給食で
脱脂粉尿が飲まれ始めて
牛乳の消費がどんどん
伸びてきたぐらいの
近代的な
落農スタイルになってきた
という感じですね
ここから個人的な
詳細な話をしたりすると
僕は落農ヘルパーで
いろんな落農家さんの
牛舎に行かせてもらっていたので
本当に昔ながら
めちゃめちゃ古い牛舎とかも
行かせてもらったりすると
牛舎の入り口に
牛乳を冷やすための
お風呂みたいな
水を張るための
お風呂みたいな
牛乳の流通と冷却方法
ここで水で冷やして
牛乳の缶を冷やしておいて
取りに来てもらうのを
待ってたんだよ
みたいなことを話して
実際にうちの川上牧場の
おじいさんの世代になってくると
家の前の
池っていうか川っていうか
あそこで牛乳をそのまま
置いておいて
冷やしてたんだよ
みたいなことを言われて
その牛乳の中に
ちょっとね水が
池の水とか川の水が入っちゃって
ちょっと量が増えるんだ
みたいなのを笑って話してたり
とかしましたけど
そういう時代ですよね
そういう時代から
変わってきたということですね
戦後に牛乳
食糧難みたいな状況になって
タンパク質をね
栄養豊富な
牛乳から取る
タンパク質とかを
欲しいと思う
国民の方が多くなってきてるんで
ラクのほうがどんどん発達していって
北海道のね
大学で勉強してた
学生さんがアメリカのほうに行ったりとか
海外のほうに行って
そこで勉強したやつを持って帰って
導入して日本に普及させていった
みたいなのが
北海道の歴史とか調べてみたりすると
そういうのが出てたりしますね
そういう流れが
いろいろ変わって
時代に合わせて
ラクのスタイルが変わっていったよ
リスナーからの反響
というところをお伝えできたらいいかなと思います
ということで
今日はYouTubeに来た
牛乳の流通
電気冷蔵庫がないときはどうしたんですか
という質問にお答えしていきました
ありがとうございます
スタンドFMのほうに
コメントが来ていたので
コメント返しもしていこうかなと思います
昆虫食の配信をしていたときですね
スタンドFMネーム
SEIさんからお便り来ております
コメント来ております
ありがとうございます
悩ましい問題ですね
ミドリムシを夕暮れだとしたように
コオロギもクリケット
もしくはグロリアにすればよかったのかな
もしくは別の回のお話にあった
食育にも過程が必要だったのか
何が必要という問題なのだろうか
コオロギを素揚げにして食べてみるか
というコメントが来ております
ありがとうございます
そうですね
コオロギの会社が倒産してしまったという
配信をさせてもらったんですけれども
僕の配信を聞いている方は
食の多様性とか
食の問題とか色々考えたりするので
何でコオロギとか虫とか
昆虫食を食べないんだろう
という疑問を思う方が多いかなと思います
一般的な方は虫は食べたくない
と思いますね
普通に気持ち悪いとか虫嫌いとか
そういうのだと思いますけど
でもパウダー状にして
カレーとかに混ぜてあったら
食べちゃうでしょ
コロッケとか
ハンバーグとかに入っていたら
全然食べれると思うんですよね
カプセルにして飲むとかね
飲んだら全然有効だと思うんですけど
嫌がらないでほしいですけどね
なんか
コオロギは
薬剤中毒じゃなくて
生物濃縮が問題になったりしますね
色んな国で
食品残差とかを
食べさせてたりするんですけど
そこで
人間が食べちゃいけないようなものを
食べ続けた
昆虫は
鉛中毒とか
そういうのが濃縮してしまって
それが問題になっている
みたいなニュースも見たことがあるので
なのでそこら辺のコオロギを
酢揚げで食べてみるというのは
本当に気をつけてほしいなと思いますけど
量はね
効率的に色んな食べ物と一緒にやって
効率的に摂ってもらうのが
いいんじゃないかなと思ったりしますけど
そんな感じですね
お便りありがとうございます
続いても
せいさんのお便りが来ております
この前はお話しした
低温殺菌牛乳を
加熱したら
超高温殺菌牛乳になって
賞味期が伸びるぜっていう
配信の来たコメントですね
ご回答ありがとうございます
デマのソースは
牛乳配達店のチラシです
注意しておきます
新鮮な牛乳のための
色々な殺菌法
全然勉強になりました
というコメント来ております
ありがとうございます
牛乳配達店が
それ言うてて
大丈夫って思ってますけど
心配ですね
YouTubeとかTikTokとか
そういうショートとかで
上がってきてるやつかと思ったら
がっつり販売店がやってるんかと思って
ゾッとしましたけど
でもその販売店も
封を開けてないね
低温殺菌牛乳を
どうやって美味しく飲むかなって
加熱して飲んでください
っていう形ならば
いいかもしれないですけど
ちょっと誤解をしてしまって
封を開けて賞味期限が切れてしまった牛乳を
もう一回加熱してすれば
飲めばいいやんみたいな
封を開けた時は
本当にもう
あなたの個人の管理下になってしまうんで
乳業メーカーとか
楽能家のせいじゃないです
あなたの管理不足っていう
判断になってしまいますんで
飲めると思ったら
飲んでもらっても別にいいですけど
本当にお勧めしません
やめてくださいと思ってます
なるべく早く
楽能家も乳業メーカーも
皆さんに新鮮な牛乳を
一早く届けるように
美味しく届けるように
努力したやつを
消費者の皆さんのところで
もうダメにするのは
なんかちょっとがっかりしてしまうので
できるだけなるべく早く
飲んでいただけたらと思います
今週の始まり月曜日
私の方が大費者が壊れ始めている
ということをお伝えして
一緒に頑張っていきましょう皆さん
こんな楽能家もいますから
そして牛乳を飲んでください
よかったですね
配信中にバコバコって壊れなくてよかったですね
きつい見るのがきつい
ということで
終わっていこうと思います
お仕事の方学校の方
いってらっしゃいみんな
牛乳飲んでねバイバイ
川上牧場では
リスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと
やって欲しいことなど
ご自由にコメント欄やDMなどで
お気軽にお寄せください
皆さんのご意見が
新しい楽能を作っていきます
最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございました
ありがとうございます
次回の配信も
ぜひお楽しみに
