オープニングと今日の挨拶
今日も皆様一日お疲れ お酒じゃなくてミルクワインかが あなたの耳に少しだけお邪魔します
こちらは島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や落農の魅力を落農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながらお手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。牛乳飲む?
牧場配信始まんで
おはようございます。
今日が4月24日の金曜日です。
今日の天気は曇り、時々晴れ、そんな天気でございます。
最高気温19度ということでね。
今日も若干肌寒いような天気になってますけど、昨日よりは天気が良くなってくるんで
気温も上がるんじゃないかなというところでございます。
今日のお仕事はですね、毎週恒例の生態に行く日なので
怪しいやつじゃないですよ、健全なやつですね。
今週も一生懸命、今週もね、本当に働きたい、今週も。
身体バキバキですんで、そのバキバキの身体を直していこうかなと思うので
午前中にパパッと仕事を終わらせてやっていこうかなと思います。
あとは牛舎のちょこちょことした仕事をやって、
昨日体型審査で牛の牛が、この間狂信会に出した牛ですね。
あれがベリーグッドって言って85点ですね。素晴らしい記録を出しまして
頑張ってエクセレントを目指していきたいなと思います。
牛の調子はいいので、そういうのを調整していこうかなというところでございます。
今日の配信はまたリスナーさんからの質問が来ましたので
お答えしていこうかなと思いますけれども
牛が生まれることもありますし、亡くなることもありますし
牧場の牛の数は限りがありますので、やっぱり出荷する牛が出るんですけども
この牛さんが出荷した後どういう風になるのかっていうのと
その時の川上さんの感情、そしてその牛を食べた時ってどう思うんですかっていう
ちょっと私のプライベート的な質問が来ましたんで
あんまり自分のこと話したくはないんですけども
質問が来ましたんでお答えしていこうかなと思いますので
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので
牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
イベント告知と各種お知らせ
はい、ではですね、今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども
昨日はですね、また会議がありまして
10月10日ですが、もう日付は決まったんで
日付はまた皆さんにお伝えしましょうかなと思ってますけども
10月10日にですね、島根県の家畜市場ですね
あそこで牛乳のお祭りがありまして
まだ日にちが決まった時点だけなんで
中身どういうものかっていうのはね
まだ決まってないのでお伝えはできないんですけども
ぜひこの配信を聞いて
10月島根県に来ようかなって思ってる人がいましたね
昼とかのそんな人が
10月10日に合わせて来ていただくと
牛乳の本当に大きいイベントがありますので
ぜひそこで川上も牛乳の魅力をお話しするような
ことをしようかなと思ってますので
ぜひ直接会ってみたいという方はね
スケジュール今から押さえていただけたらいいんじゃないかなと思います
そんな感じでお知らせして
今日皆さんが牛乳を準備している間に
他のお知らせもしたいなと思います
川上牧場ノートというですね
ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております
毎日配信している音声配信を文字起こしして再構成したものを
毎日ノートの記事として上げておりますんでね
ぜひ皆さんこちらも読んでみていただけたらと思います
ログインしてねアカウント登録して読んでいただけたらと思います
このノートを読んで面白いなとか
あとは川上牧場応援したいなとか
あとはラクノ業界をもっと知りたいって思われる方はですね
メンバーシップというものを準備しておりますので
ぜひこちらの方も検討してみていただけたらと思います
月額なんと牛乳パック2本分という格安価格でですね
ラクノとつながってラクノを応援して
それがまた美味しい牛乳に変わっていくというような
そんな体験ができるメンバーシップとなっておりますので
ぜひこちらもよろしくお願いします
あとインスタグラムの方でやっております
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして
皆さんのこんな牛乳あったらいいな
こんな牛製品食べてみたいなというものをですね
デジタルアートにして販売しております
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという
そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので
ぜひこちらの方もよろしくお願いします
あとですね川上牧場公式LINEをね作りましたんで
ぜひ概要欄にあるですね配信の概要欄にある
お友達公式LINEのね
URLつけておりますんで
ぜひこちらからですねお友達登録していただけたら嬉しいなと思います
毎日ね365日休まずね配信してるんですけども
なかなか毎日は聞けないよという方のためにですね
この公式LINEで1週間のまとめみたいなのが届く
本当お気軽なそんな公式LINEになっておりますので
ぜひね誰でもご自由にこちらのリンクから
お友達登録していただけると嬉しいなと思います
このお友達登録していただいた方限定のですね
クーポンみたいなのもありますので
こちらの方も楽しんでみていただけたらと思います
よろしくお願いします
コラボ配信の紹介
はいということで
今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していきます
乾杯
いただきます
美味しい
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます
はい
昨日あれですね
スタンドFMで聞かれている方
ぼちぼちおられるかなと思いますけども
昨日スタンドFMのですね
他の配信者のですね
ラジオにコラボ配信として
ちょっと参加させてもらいまして
ヨアギテラジオというね
配信をされている
アーティストのね
あさもさんという方と
あとはAWAのね
アワ中のアワのヤマさんという方の
このお二人が配信しているね
ラジオにちょっと出演させていただいたので
昨日リツイート
川上牧場の配信専用のアカウントの方ですね
リツイートさせてもらったので
ぜひ興味がある方はですね
見ていただけたら嬉しいなと思います
概要欄の方にね
今日だけちょっとリンクつけておきましょうかね
こちらから聞いていただけたら嬉しいなと思います
6月の牛乳月間に向けて
川上牧場のオープニングで流れるね
もう牛乳で乾杯という曲があるんですけども
そちらの
制作費は
このあさもさんとヤマさんが参加している
アーティスト集団
ハローギルというね
集団のお話をしてて
繋がりみたいなのもお話してますんで
いつもの配信とはちょっと違う
川上牧場が消えるんじゃないかなと思います
ぜひこちらの方も
聞いてみていただけたらと思います
よろしくお願いします
リスナーからの質問：乳牛の卒業先と食肉について
ということで
今日も皆さんの質問コメントをお答えする
お便りのコーナーやっていこうと思います
各配信アプリSNSに来た質問コメントを
お答えするコーナーとなっております
今日の質問は
ポポポという配信アプリから来ました
ポポポネーム
リンさんからの質問でございます
質問ありがとうございます
質問です
自分の牧場で
牛牛を卒業させた
牛の行方は
気になりますか
食べたことはありますか
という質問になっております
ありがとうございます
はい
そうですね
子牛が生まれるというのを
SNSで投稿して
生まれましたよ
ということをやるんですけども
先ほどもお話ししたように
牛舎には限りがありますので
子牛が生まれるということは
どの牛かは卒業
最終的には
お肉になったり
病気とかで途中で亡くなってしまう
牛さんもいたりしますけども
そういうことが当たり前ですね
はい
誕生もあれば別れもあるという
そんな感じですけども
それを繰り返していくのが楽農業なんですけども
ここの話をちょっとね
詳しくお話しして
まあ
食べたことありますかということ
行方は気になりますか
というところをね
しっかりお答えできたらいいなと思っております
はい
まとめてきたものをちょっと読んでいきますのでね
今日は少し踏み込んだ
質問が来ております
乳牛を卒業した牛ってどうなるんですか
気になりますか
食べたことはありますかという質問
はい
楽農をやっていると避けては通れないお話ですね
はい
しかしちゃんと知るとですね
牛乳の価値の見え方が
皆さんにもちょっと変わってくるのではないかなと思います
今日はできるだけ正直に
現場の目線でお話ししていこうと思います
まず乳牛の
卒業とは何か
こちらをお話ししていきます
乳牛は一生ミルクを
出し続けるわけではありません
それは年齢だったり
子牛が産めなくなったり
子牛がなかなか種が付かなかったり
という繁殖の状況もありますね
あとはこれから夏場に
向かっていきますけど
子牛が病気になったりとか
その病気が影響して乳量が
減ってしまったりとか
乳量が減ってしまうとですね
生産価値が本当に落ちて
しまいますので生産価値が高い牛に
入れ替えていくというのが
落農場の経営を
続けるためには大事なことなんですよね
はい
こういう理由で
牧場で飼い続けるのが難しいという
判断で
そう判断された時に乳牛は
役目を終えます
これを落農場現場ではですね
とうたとかこうしんとか
っていうそういう名前で
呼んでいきます
はい
まだ生産性があるんだけど
もうちょっとで
卒業していくよ
っていう牛のことを
とうた牛とかこうしん牛とか
そういうことを言ったりしますね
その後どうなるのか
というお話していきます
結論から言うと多くの場合は
食肉として流通していきます
ただしここが大事ですね
乳牛はいわゆる和牛とは
違いますので肉質は
硬いですし油は少ないので
用途はですね
ほとんどが
合挽肉の挽肉とかになったり
とかですねあとは加工品に
使われたりとか
あとは牛肉の切り落し
ちょっとおいしい
ちょっと
お肉がねしっかり入ったような
乳牛だったら
牛肉
切り落しみたいな
お買い得品みたいな出てくる
お肉とかにもなったりしますね
消費者の皆さんが
食べている国産牛というものが
これが乳牛になります
なので皆さんの
一般の皆さんの
生活を支えているのは
このホルスタイン乳牛の
お肉だということをね
知ってもらえたら嬉しいなと思います
本当に多くの方が
乳牛と知らずに食べているのかな
と思ったりしますけどね
で
食べたことはありますかという質問
これはですね
僕自身はですね
農業大学校というところに
行っておりましたのでその農業大学校の
授業の一環で食べたことはあるんですけども
川上牧場で
排養にした牛
卒業した牛はですね
食べたことは一度もありません
意識して
食べることはほぼないですね
なので自然に
島根県に住んでいるので
島根県のどこかの加工場で
加工されたものが
スーパーに並んで食べていたりとか
あと外食チェーンとか
国内の原材料を使っている
お肉のお店とかに行ったら
食べている可能性はあるかなと思います
ここで
皆さんに知ってもらいたいのは
乳牛のお肉は特別なお肉じゃない
ということです
皆さんの生活に馴染んでいて
本当に分からないところになっている
ということですね
普段は牛乳を出して
皆さんに牛乳を提供して
美味しく飲んでもらって
最後は薬目を終えて
皆さんの生活を支える
お肉となっているということ
これが素晴らしい楽能の
乳牛の薬目ということですね
気になるかどうか
乳牛の卒業と命の循環について
という質問
これも正直に言いますと
気になるかと言われたら
あるかないかと言われたら
気にはなりますよ
毎日世話していて
感情もゼロではないです
川上牧場は
子牛から産ませて
大人にしてずっと
5年間くらい
薬目を終えるまで飼いますので
ないことはないんですけども
それはもう産業としては
当たり前のことなので
当たり前になっているということですよね
普通に命の循環です
産まれたら
どれかは出さないといけないということですね
牛乳をもらって
最後はお肉として
人に帰ってくると
ここまで含めて楽能というお仕事ですね
消費者の皆さんに伝えたいこと
この話って重く感じるかもしれないですけども
逆に言うと
無駄になっているわけではありません
最後まで価値があるということです
そしてそれを前提に
できるだけ長く健康に飼う
これが楽能家のお仕事だということを
知ってもらえたら嬉しいなと思います
今日質問いただきました
ポポポネームリンさんの質問
これは正解とか
なんかちょっと違うとか
他の楽能家とかちょっと違った話をしてたとか
これ各楽能家で
多分考え方とか感じ方とかも
違うので正解があるような
話ではないと思います
消費者の皆さんもこの話を聞いて
わーって思われることもおられますし
残酷だなって思うかと思いますし
そうだよねって思う方もおられますし
ですけどいろんな人の
いろんな考え方があっていいと思います
これを知って欲しいなと
思うんですよね
皆さんが日常で当たり前だと思っていることを
ふとこの配信で
気づいていただけたら
知っていただけたら嬉しいなと思って
その気持ちのまま
牛乳お肉をしっかり食べてもらえたら
美味しく楽しく食べてもらえたら
嬉しいなと思います
今日いただいた質問
とてもプライベートな
自分の気持ちを話しましたけども
こういう質問いただけたら
どんどん答えていきますので
ぜひ皆さんコメント欄とか
いろんなところで質問していただけたらと思います
ということで
今日の質問にお答えしていきました
ありがとうございます
黒毛和牛のトレーサビリティと食の豊かさ
僕のところで
川上牧場で
黒毛和牛も
産ませることがあって
黒毛和牛を
家畜市場に出荷して
別になんともなく
それが日常なんで
普通に
出荷してよし100名を終えたなと
高く売れたな
良かったなと思っていて
それの2年後くらいに
知り合いのFacebookで
いいレストランに行ったので
個体識別番号を調べたら
川上牧場さんから生まれた黒毛和牛でした
というメッセージをもらいまして
あの時は
なんとも言えないですけど嬉しかったですね
ただうちは1ヶ月くらい
黒毛和牛を飼って産ませただけなので
特に
なんでしょうかね
いつも通り淡々としてたんですけども
やっぱり食べていただいて
すげー美味しかったですということを言われたんで
僕のは産ませただけなんです
本当に
肥育した農家さんがそれを美味しくさせてくれたんだと思うんですけども
こういう風に
生産して
肥育農家さんのところに行って
お肉になって
消費者さんのところに行って
繋がるっていうのが本当に
わかる
牛さんのこの前話しましたけど
耳の授評で
トレーサビリティという
どこで生まれて
どこでお肉になって
どこで出荷されたか
ぜひ
いいお肉食べた時とか
美味しいお肉食べたなって時は
一度これを調べてもらって
どういう生産者なのかな
っていうところまで調べてもらえると
より食が豊かになるんじゃないかな
と思いますので
ぜひ皆さんも試してみていただけたらと思います
ということで
書籍、DXサミット、グループチャットの案内
今日はこんな感じで終わっていこうと思います
川上牧場初のキンドル本
楽能未経験者のために絶賛
発売中でございます
登録していただくと
500万冊読み放題というのがその中の一冊に
こちら入っておりますので
ぜひよろしくお願いします
あと3月6日に行われました楽能DXサミット
こちらの川上が講師としてお話しした部分
先ほどのノートのメンバーシップの
限定記事として
そちらから
限定YouTubeが見れますので
AI使ってみたいな
楽能業にどうやってAI活用すればいいだろう
みたいなの悩んでいる方は
ぜひそちらからよろしくお願いします
この3月6日に行われた
楽能DXサミットの参加者を中心に
AIの使い方を
皆さんとチャットで
どうやったらいいだろうみたいな
お話しているグループチャットを作りましたので
ぜひ興味がある方はそちらのほうも
概要欄のほうにリンクつけておりますので
入ってみていただけたらと思います
エンディングと感想募集
昨日もたくさんの方が参加してくださいまして
ありがとうございます
ちょっと盛り上がってきてますよまた
よろしくお願いしますということです
ということで今日はこんな感じで終わります
お仕事の方、学校の方
いってらっしゃい、みんな牛乳飲んでね
ばいばーい
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと
やってほしいことなど
ご自由にコメント欄や
DMなどで
お気軽にお寄せください
皆さんのご意見が
新しい楽能を
作っていきます
最後まで配信を
聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信も
ぜひお楽しみに
