オープニングと今日のテーマ紹介
今日も皆様一日お疲れ。お酒じゃなくてミルクワインかがあなたの耳に少しだけお邪魔します。
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳やホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳のむ牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日は5月28日の木曜日です。
今日の天気は最高気温25度です。
雨は降らないですが、曇り時々雨というような天気になっています。
昨日は気温は上がっていなかったですが、牛が全然餌を食わなくなっていました。
湿度が高いのがきついですね。
ちょっと餌を残し気味な感じで大丈夫かなというような感じになっております。
今日のお仕事はモミガラを取りに来てほしいと言われているので、モミガラを取りに行って、
あとは補助事業の書類を提出してほしいというのが来ていたので、それを提出する書類を作ってしまおうかなと思っております。
昨日は会議で仕事ができなかったので、仕事を片付けてしまおうかなと思っております。
今日の配信はまたリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思います。
みなさん牛乳パックはありますかね?
見てもらったら消費期限って書いてあるんですけど、なんで製造日が書いてないんですか?という素朴な疑問が今日も来ております。
ありがたいですね。普段牛乳を飲んでもらっているからこそわかる質問。
こちらに丁寧にお答えしていこうと思います。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
牛乳消費の現状と酪農家の思い
では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
昨日は製乳販売委員会という会議に出席してきまして、直近の牛乳の需要と供給のお話を聞かせていただきましたけれども、
牛乳の消費が落ちています。
ゴールデンウィークの例年よりは牛乳を飲んでくださっていて、処理できたという話でしたけれども、
全体を見ると本当にびっくりするぐらい牛乳の消費が落ちています。
これは物価が上がっているのが原因でもあったりするのかなと思いますし、厳しい状況だなというところです。
今中東情勢で楽能科の餌代とか原材料費とかも上がっているので、
牛乳の価格を上げたいところですけれども、また消費が落ちてしまったらどうしようもないので、
ちょっといろいろ新しく動いていきそうな感じで、めっちゃ不安になるような会議でございました。
皆さん引き続き牛乳製品飲んで応援していただけたら嬉しいなと思います。
川上牧場からのお知らせ
では皆さんが牛乳を準備している間にお知らせをしたいと思います。
川上牧場ノートというブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをノートの記事として毎日上げておりますので、
ぜひ皆さんアカウント登録してログインして読んでいただけたら嬉しいなと思います。
記事を読んで面白いなとか、楽能業界を応援したい、川上牧場を応援したいと思われる方は、
ぜひメンバーシップの方に入っていただけたらと思います。
月額なんと牛乳パック2本分という格安価格で楽能を応援して、その応援が美味しい牛乳に変わっていくという、
そんなつながりを持てるメンバーシップになっておりますので、ぜひこちらをよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっておりますハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛乳製品食べてみたいなというものをデジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひ皆さんよろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEを始めまして、毎日365日こうやって配信しているんですけども、
なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、週に1回まとめの記事が届く、
そんなお手軽な公式LINEになっておりますので、ぜひ音声配信を聞いている方はですね、
概要欄にあるLINEのお友達登録のリンクからですね、
お友達に登録していただけたら嬉しいなと思います。
よろしくお願いしますというところですね。
6月の牛乳月間に向けて公式LINEも皆さんにお知らせが増えるかなと思いますので、
ぜひ今月中に入っていただけたら嬉しいなと思います。
ということで今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯!いただきます。
うまい!うまい!こんなにうまいのになんで牛乳の消費が伸びないんだろう。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
嬉しい声、皆さん乾杯と、乾杯間に合ったという嬉しい声もきております。
ありがとうございます。皆さんでね、乾杯して、一日コップ一杯飲んでいただく方がですね、
もう国民皆さんになっていただけ、もう国民全員が飲んでいただけたら、
本当にあっという間に処理するんですけどね。
なぜなんだろうと思った。
牛乳飲んで健康にもなって、そうすると医療費とかも下げられて、
本当に日本という国にとってめっちゃ良いと思うんですけど、
なかなかこれが伝わらないんでね、
頑張って毎日配信してね、伝えていこうという行為頑張ります。
ぜひ皆さんも飲み続けていただけたらと思います。
牛乳の製造日表示がない理由
はい、では今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーやっていこうかなと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はですね、AWAという配信アプリから来ました、
AWAネームかんしんさんからの質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。
牛乳に製造日が書いていないのはなぜですかという質問が来ております。
ありがとうございます。
はい、そう思いますよね。
裏の表示表には成分値とか書いてあったり、殺菌方法とか書いてあったり、
あとは製造者とね、あとは、なんだっけ、製造者と、生産者か、
生産者って書いてないな。
いろんな牛乳パックでね、裏の表示表でいろいろ書いてあることは違うかなと思いますけど、
牛乳パックの上のところに書いてある、
賞味期限ですよねこれね、賞味期限。
他には消費期限。
ですけど製造日、これ書いてないですよね。
不思議っちゃ不思議、食べ物で。
他のなんだろう、アイスクリーム、あとはヨーグルト、
そんなのが書いてあるかなと思ったりしますけれども。
なぜ牛乳が製造日が書いてないのか、
ここら辺をですね、これね、昔は書いてあったみたいです。
これ調べて、本当に自分も勉強させてもらってるんですけど、
ちょっと面白かったんで、こちらまとめてきましたんでね、
お答えしていこうかなと思います。
今日いただいた質問、牛乳に製造日が書いていないのはなぜですかという質問。
これスーパーやコンビニで牛乳を買っている人なら、
一度は思ったことがあるんじゃないでしょうか、どうでしょうか。
賞味期限は書いてあります。
でもこれいつ作った牛乳なんだろうって思いますよね。
今日はその理由を楽能家目線も交えながらお話ししていきます。
結論から言いますと、昔は製造年月日が書かれていました。
今は精度が変わったので賞味期限しか書いてないということですね。
昔の牛乳パックや食品を見ると、製造年月日、何年何月何日という表示が一般的でした。
でも2000年代にですね、食品表示精度が変わって、
いつ作ったではなく、いつまで品質を保てるかを消費者に伝える形に移っていきました。
そこで中心になったのが賞味期限です。あるいは消費期限です。
牛乳の場合多くの商品は賞味期限が表示されています。
ここで大事な違いですが賞味期限、これはですね、美味しく安全に食べられる目安です。
これもう一度言います。美味しく安全に食べられる目安です。
これが賞味期限ですね。
続いて消費期限、これはですね、安全に食べられる期限です。
安全に食べられる期限、これは消費期限ですね。
牛乳は適切な冷蔵管理を前提に品質が保たれる期間を明確的に確認し、賞味期限を設定しています。
だから製造日ではなく、いつまで品質を保てるかを表示しています。
ここでじゃあ製造日も両方書けばいいじゃないかと思う方もいるかもしれません。
実は製造日だけを見るとまだ十分に飲める商品でも新しい方がいいよねって消費者が偏ってしまうことがあるそうです。
結果としてまだ品質に問題がない商品が売れ残り、食品ロスにつながる、そういう背景もあるそうです。
もちろん製造日を自主的に表示している商品もあります。
全部が絶対に書かないわけではありません。
でも制度として期限表示が基本になっています。
ここから少しラクノーカ目線ですが、ラクノーカが絞った製牛は実は工場へ行く前からかなり細かい管理をされています。
昨日おとといお話しした牛乳の検査項目についてお話しているので、ぜひそこを聞いていただけたらと思います。
細菌数や体細胞数、牛乳の成分、温度、品質、皆さんが思う以上に厳しく管理されています。
そして工場でも殺菌をして、それを充填して、冷蔵して物流にいろんなところを運んでいるということですね。
いろんな品質管理を通ってスーパーに並んでいます。
だから牛乳は製造日が書いてないから不安ではなくて、品質管理された上で賞味期限で安全性と品質を保障しているという考え方なんです。
皆さんこういうふうに捉えてほしいんですよね。
あと面白い話ですが、昔の瓶牛乳、銭湯で飲むような牛乳、あの頃は今より地域密着の配達文化も強くて、
いつ作られたかへの感覚も今とは少し違いました。
でも今は冷蔵技術、物流技術、品質管理、全部が進歩していきます。
だから表示の考え方も変わったんです。
今日質問いただきましたアワネーム監視さんの質問にお答えしてきましたけれども、
今日のまとめていきますと、牛乳に製造日が書かれていない理由は、
一つは食品表示精度が期限表示中心へ変わったということですね。
二つ目、賞味期限で品質保障を伝える仕組みになった。
三つ目、食品ロスを減らす考え方も背景にあるということですね。
普段皆さんがなんとなく見ている牛乳パックですけれども、
実は表示一つにも法律や物流、品質管理、食品ロス、いろんな工夫が詰まっています。
今日皆さんが牛乳を乾杯していただきましたけど、牛乳パックをもう一度見ていただいて、
ちょっと何かそれを見ながら、この裏にはいろんな意味があるんだなと思っていただけたら嬉しいなと思います。
今日も皆さん牛乳を飲んでいただいてありがとうございます。
質問にお答えしてきました。ありがとうございます。
変わっていって食品ロスを減らすために書かれているというところをぜひ皆さん知っていただいて、
いつ作ったんだろうって思われるかもしれませんけど、
地元の牛乳は最短でも1日、長くても1週間以内には皆さんのスーパーに並んでいるかなと思います。
地元の牛乳ではない県外とか、北海道から来ている牛乳を見てもらうと、
あれはだいたい1週間から2週間いかないところで、10日以内では牛乳パックに詰められています。
期間が長くて大丈夫なの?古くなっちゃうんじゃないの?って思われるがちですけども、
ちゃんと冷蔵して、常に皆さんのところに届くまでに10度以下になるように品質管理しているのが日本の牛乳ですので、
ぜひ美味しく楽しく飲んでもらえたら嬉しいなと思います。
皆さん、牛乳パックを開けてしまったら、もう賞味期限は意味がなくなりますからね。
意味わかりますか?
あれは封を開けていない状態で美味しく飲める期間ですから、
封を開けてしまうともう一瞬でそこから劣化が始まってしまいますので、
賞味期限が長いからまだ飲めるっていうのは全然関係なくなってしまいますので、
ここだけは注意していただいて。
これから暑くなって食中毒とかも怖い時期になってきますので、
ぜひそこは気をつけていただけたら嬉しいなと思います。
牛乳月間のイベント告知とまとめ
ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけども、
リアルタイムにコメントが来ておりますね。
ついつい期限の長いものを買いがちですというコメントが来ております。
これはもうあるある消費者の皆さんにとってはあるあるですけども、
手前取りを意識していただけたら嬉しいなと思いますよ。
すぐ飲んでね。手前のやつをすぐ飲んで片付けて。
この小さい努力も牛乳の食品ロスの削減につながりますんでね。
せっかく作ったものを飲まれずに捨てられてしまうというのは悲しいので、
ぜひ手前取りで飲んでいただけると嬉しいなと思います。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思いますけれども、
来月6月1日から6月30日までを日本では牛乳月間と言いまして、
6月1日は世界牛乳の日。
日本だけではなく世界中で牛乳楽能を応援するそんな日になってまして、
川上牧場もこれを盛り上げようと思っております。
いろんな企画を考えておりまして、
まずはメタグリ研究所という私が所属しているコミュニティとですね、
画像投稿キャンペーンというキャンペーンを行います。
お子さんとかね、あとは皆さんが描いた画像生成AIとかで描いたイラストとか、
手書きで色書いてもらってもいいですし、写真でもいいですし、
それを投稿していただくとですね、
抽選で楽能科の牛乳乳製品が当たるというね、そんなキャンペーンになっております。
ぜひこちら概要欄ね、見ていただくとリンクついております。
専用サイトがありますので、ぜひよろしくお願いします。
あと6月6日の18時からですね、牛乳で歌おうライブという音楽ライブを企画しております。
音楽配信アプリのAWAでですね、
クリエイティブアーディソ集団のハロニルさんと一緒にこの企画を考えておりまして、
昨年までやっておりました牛乳で歌おうという企画、これがですね、大幅アップデートしまして、
今年はですね、全国どこでも誰でもこのAWAというアプリを入れたらですね、
無料で聴けます、そんな企画を考えておりますので、
ぜひこちらも概要欄にある専用サイトからチェックしていただけたら嬉しいなと思います。
はい、あと6月1日に川上牧場初のキンドル本楽能未経験者のために第2弾、
楽能未経験者のために遺伝改良と主要設計編、こちらをですね、
えー、発売しようと思っております。
はい、もう予約開始しておりますんでね、
こちらも、はい、ぜひ概要欄の方からリンクありますのでよろしくお願いします。
で、えーとですね、この6月中にですね、このキンドル本を読んでいただいて、
えー、いただいた方、まあまあ読んでいただいてない方も使えるようになります。
はい、川上が作ったチャットGPTのカスタムGPT、
えー、ファームエコーAIというね、
AIが使える、そんなキャンペーンをやっていこうかなと思ってますので、
こちらも概要欄の方でリンクつけておりますので、
ぜひちょっとチェックしてみていただけたと思います。
はい、えーと、コメント来ております。
ワールドミルクデイ、そうです。6月1日はワールドミルクデイといって、
140カ国全て、ほぼ、なんだっけ、WHO、国際健康機関、はい、
ここは加盟している国はもう全部、えー、ワールドミルクデイという牛乳を応援する日になってますね。
はい、ぜひよろしくお願いします。
はい、ということで、えー、全てのお知らせは概要欄に書いてありますので、
一度まだ見てない方は、概要欄の方、リンク見ていただけたら嬉しいなと思います。
はい、ということで、じゃあ今日はこんな感じで終わります。
えー、お仕事の方、学校の方、いってらっしゃい。
みんな、牛乳飲んでね。バイバーイ。
川上牧場では、リスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やってほしいことなど、
ご自由にコメント欄やDMなどで、お気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が、新しい楽のを作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいて、ありがとうございます。
次回の配信も、ぜひお楽しみに。
川上牧場