牛乳の魅力と配信紹介
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
牛舎から
こちらは、島根県出雲市にある
小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニで皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を
酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?
牧場配信始まりです。
牛乳蛇口の提案と課題
はい、おはようございます。
今日が7月12日の土曜日でございます。
今日の天気は晴れと曇り
なんかね、なんか梅雨に戻ったようなそんな天気ですね。
ちょっと雨また降るんじゃないかなみたいなそんな天気ですけど
でも天気予報は晴れですね。
風もちょっと冷たいというか
冷たいことはないかな
気温が33度、昨日よりは高いですけども
そんな天気になっております。
今日のお仕事は毎週土曜日なので
種付けをして育成者が掃除できたら掃除したいなと思いながら
そんな感じですかね
大秘を補助に持ってってみたいなことをしようかなと思います。
お昼ご飯を子供に作らないといけないので
ちゃちゃっと終わらせていこうかなと思います。
今日の配信はですね
YouTubeコミュニティの方から
来まして質問が
ありがとうございます。YouTubeコミュニティ活用してくださいよ皆さん。
そちらの質問を答えていこうかなと思っております。
牛乳を川上がいろいろ子供食堂とかに支援したりしてるみたいなのを聞いた方が
牛乳が出る水道作っちゃえばいいんじゃないですかみたいな質問が来たので
それにお答えしていこうかなと思います。
だいぶちょっと飛躍してるような気がしますけれども
何でも答えていきますのでね。
今日も10分15分くらいの配信していこうかなと思いますので
ぜひ最後まで聞いていただけたらと思います。
牛乳を飲みながら聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
では今日も牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというブログとか記事を書いたりするアプリで
メンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい方だとか
川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方
ぜひ入ってみていただけたらと思います。
他にも川上牧場とオンラインでつないで牧場体験をやったり
実際に川上牧場に来て牧場体験をすることもできるメンバーシップとなっております。
あとこのメンバーシップの中に新しいプランを作りました。
ファームエコーというプランですね。
こちらのプラン、ラクノー業界にある問題や課題を川上とAIが
あっという間に解決していきますよというプランになっております。
ラクノー業界で働く従業員の方、新規収納をやってみたいなと思っている方
なかなか利益が上がらないなと思っているラクノー経営者の方
なかなか商品が売れないなと思っているラクノーで営業を回る方
従業員さんとか何でもラクノー業界で働く方
皆さんの問題や課題などをGoogleフォームに作っております
ヒアリングシートに記入していただくだけで
あっという間にAIと川上が解決していきますよという
そんなプランになっておりますので、現在無料モニター募集中です。
無料でできますので、ぜひ試してみていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものを
AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという
そんな特別なNFTとなっております。よろしくお願いします。
ということで牛乳で乾杯していきます。乾杯!
いただきます。
牛乳の消費が全然伸びてないっていう
昨日の会議で言ってた
今日も美味しいです。ありがとうございます。
皆さん今日も牛乳飲んでくださってありがとうございます。
昨日の会議で直近の牛乳の需給の報告みたいなのがあったんですけど
牛乳があんまり伸びてなくて加工乳ばっかり伸びているみたいですね。
法律と衛生管理基準
やっぱ物価が高くなってきて
牛乳じゃなくて乳飲料を飲まれている方が多くなっているような
そんなイメージでございます。
ぜひ皆さん引き続き
学校給食は来週ぐらいから
泊まりますので夏休みに入って
牛乳の行き先がちょっと難しくなってきたりとかしますので
ぜひ牛乳をしっかり
夏休みもお子さんがお家で牛乳を飲めるように
お父さんお母さんぜひ買ってきてあげてほしいなと思っております。
よろしくお願いします。
ではでは今日もお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。
各音声配信アプリ
あとはSNSに来た質問コメントにお答えするコーナーとなっております。
今日は初の
YouTubeコミュニティの方に来ました。
YouTubeコミュニティという新しい機能が追加されまして
YouTubeチャンネルの方に
皆さんが自由に各配信にコメントするんじゃなくて
何でも好きなことをコメントできるようになってますので
ぜひ活用していただけたらと思います。
こちらYouTubeネーム
SEIさんからのお便りになります。
ありがとうございます。
いつも各配信媒体で
サンドFのレターやコメント
そしてYouTubeコミュニティまでコメントしていただいて
助かります。ありがとうございます。
こちらですね。
川上牧場さんは牛乳を子供たちに配布していると聞きました。
それはなかなか大変なことであると思いますので
牛乳の出る蛇口を作ったらどうですか?
っていう質問が来ました。
ありがとうございます。
こちら先ほども言ったように
ハッシュタグ未来の牛乳でね
皆さんのこんな牛乳あったらいいな
こんな牛製品食べてみたいなっていうものを募集してね
蛇口から出る牛乳っていうのをイラストにしてくださいっていうのがあって
ぜひこちらインスタグラムにイラスト作ってますんで
イメージ図でもないですけどね
見ていただけたら嬉しいなと思いますけれども
この蛇口から牛乳が出るそのシステム
実際にやってみたらどんな感じなのかっていうのを
AIとシミュレーションしてみましたんで
ぜひそちら聞いていただけたら嬉しいかなと思います。
でですね牛乳
そもそも難しいんですけども
牛乳出すね
これ法律とかあと衛生面とかね
難しいことになってます。
であの学校関連で
以前のニュース記事かな
そんなものに蛇口方式ではないんですけど
ディスペンサー方式で
学校の給食のね
に北海道の牛乳が使われたみたいな
そんな資料が出てます。
ディスペンサーはホテルの朝食バイキングにある
レバー式タンクとほぼ同じで
一部私立校などが導入例として公表されております。
蛇口から直接はイベント用の演出として
短時間だけ出すケースがほとんどで
つまり牛乳蛇口を日常設備という情報は
現状では難しいとされております。
次に法律ですね。
法律法規
鍵となるのは2つで
学校給食衛生管理基準
これこちら文部科学省の厚労省連名通知で出てるそうです。
こちらの法規と
食品衛生法施工規則
施工規則ですね
というものがあって
こちらは厚生労働省が出しているやつですね。
ここでは
冷温保存10度以下
毎日殺菌洗浄できる構造が義務付けられています。
蛇口式にする場合
配管の内部を完全に
CIPフリーインプレイス
分解せずに薬液循環洗浄できる設備でないと
アウトになっています。
しかも入湯奨励
今は入湯命令ですね。
では開放系のタンクから直接提供する際は
120度2秒以上の瞬間殺菌後
密封容器で流通させると定義されていて
蛇口から次々注ぐ方式は開放系なので
法令上は基本想定外ですということですね。
正式名は
父及び乳製品の成分規格等に関する奨励
これは入湯奨励ですね。
さらにハサップ
危害要因分析で考えると
子供がコップを蛇口に押し当てただけで
逆流汚染が発生し
O1577の食中毒リスクが跳ね上がります。
こちらディスペンサーでやった場合も
牛乳蛇口の現実
設備費がネックになっておりまして
ディスペンサーの1台価格が30万から50万
蛇口一体型チリングラインは100万円を超えて
それを年次点検するので
費用が高くなると
これなぜ牛乳パックと比較すると
紙パックの仕入れは1本60円から70円で
ごみ処理込みで1本あたりプラス5円
ディスペンサーなら原価だけ見れば安くなりますが
洗浄時間とロームコスト
週末に余った牛乳の廃棄ロスなどを合算すると
結局パック方式との差がつきにくいという資産が
出すことができますと
ということですね
まとめると蛇口ミルクは常設例が見当たらず
現行法でもハードルが高い
学校給食は衛生リスクと人的コストが最大の壁です
エコと時短を両立するなら
ディスペンサーか瓶が現実的です
牛乳蛇口はなかなか難しいという
そんな結果が出ております
消費者の役割
夢はありますよね
夢はあってこれから
この科学が進歩すれば
またできることもあるかもしれないので
その時は先駆けて
川上が牛乳蛇口のデザインを作っているので
パクリだパクリだって言ってね
これ川上さんのところでもうイラストできてるやつだ
みたいなことを言ってもらえると
いやーちょっと先駆けたなって感じがしますね
実際海外の方ではですね
牛乳の自動販売機
ちょっと蛇口とは違うんですけども
これがもう普通にありまして
ニュージーランドとかね
カナダとかあって
日本もこれがね
使えるようにしたいって
僕は個人的にはとても思ってるんですけど
例えば楽能科さんが初絞ったね
絞り立ての牛乳をですね
なんかポリタンクみたいなのに入れて
ちゃんと殺菌したやつですよ
ポリタンクに入れて
その自動販売機のところに持って行って
その自動販売機に直接注いでですね
それを
で殺菌ができる
瓶を加熱殺菌できるね
蒸気で殺菌できる
システムみたいなのも
そこに常設しておいて
消費者の皆さんがですね
お家から瓶を持ってきて
そこで瓶を殺菌して
で自動販売機にポって
ボタンを押して
お米を入れてボタンを押したら
絞り立ての牛乳が
低温殺菌で出てくるみたいな
システムが海外ではあるので
これをちょっと日本でもやりたいんです
にやろうと思うとですね
法律の壁がありまして
ここを何とかしないといけないので
是非ね消費者の皆さんが
応援してくれないと
ここは難しいんですよね
あの川上牧場のメンバーシップにね
それだけの
応援する方が増えるとですね
新しくここにあって
法規制を変えたりとかね
そういうのもできると思うので
是非ちょっと色々やってみたいなという方は
川上牧場のメンバーシップに
入っていただけたら
嬉しいなと思います
ということで
YouTubeのコミュニティから来ました
YouTubeネーム
セイさんからの質問になります
ありがとうございます
ではでは
コメント戻ってきます
ありがとうございます
水道の仕組み的につらい
そうですね
やっぱ汚くなっちゃいますよね
牛乳はその油分があるんで
なかなか洗浄も上手にできないんでね
ここら辺が難しいかなと思いますね
はい
ならやり終わりますね
まずはロングライフミルク
次に保冷システム
ちゃんと冷やせるシステム
水道管が長ければ長いほど
温度が下がっちゃうんで
そこを下げるのが課題だったりするかもしれませんね
はい
あとは配管とフィルターの清掃
真空冷凍パックを
瞬間冷凍して出すとかはどうなんだろう
乳脂肪分成分を集めて
固形にしてあげたらいいのか
そしたら保存できる
逆に発酵させることによって
保存期間を伸ばしても
おーいいです皆さんのアイデア
こういうのもぜひコメントね
いただけると
こうやってやったらできるんじゃないですか
一番上の壁はやっぱり
保健所がオッケーって言ってくれるかどうかですよね
あとその
水道蛇口
蛇口から水道出る
って言って
一回やったら飽きないでねみんな
飽きないでくださいよ
毎日そこで飲んでください
スーパーで買った方が手頃だし
簡単だわってなっちゃったら
もう本当に新しい取り組みがね
本当に水の泡なんで
はい
継続的に飲んでもらわないといけないので
生産を止めることができないので
そこだけはちょっと注意してもらえたらうれしいかなと思います
蛇口戦略うまいこと言っちゃって
蛇口戦略ですね
おじさんが出てきてますねおじさんが
はいありがとうございます
土曜日なんでね
まったりゆったりとした軽い配信
させていただきますよ
ぜひ皆さんYouTubeコミュニティの方ね
活用していただけたらうれしいなと思います
はい
6月30日に発売しました
川上牧場初のKindle本
楽能未経験者のために
絶賛発売中でございます
毎日毎日
皆さんねちょっとずつ
ちょっとずつ本当に
Kindle Unlimited
飛んでくれてる人がね
おられまして
ページを1枚めくることによって
私に収益があげるみたいな
システムになってるみたいなので
ぜひパラパラでもね
めくっていただけたらうれしいなと思います
よろしくお願いします
概要欄の方にリンクつけておりますので
そちらから飛んでもらったら
うれしいなと思います
ということで
今日はこんな感じで配信終わります
お仕事の方学校の方
みんな牛乳飲んでね
バイバーイ
お話を聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信も
ぜひお楽しみに
