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【牛乳のむ？牧場配信】
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳、
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や、牛の鳴き声を聞きながら、
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳のむ牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日が3月10日の金曜日です。
今日の天気はどうでしょうか?
曇っていますね。
湿度が高くて、暖かいです。
今日の仕事は、育成者から一頭の牛を連れて来る予定です。
昨日、分娩がありました。
研修生はお休みの時に生まれるということです。
母も元気なので、それで牛を移動しようと思います。
それが終わったら、研修生は学期制の掃除をしてもらえればと思います。
私はクロレラ粉末の餌が溜まったので、取りに行く予定です。
カンヌレのお店に牛乳を持って行く予定です。
今日も30分くらいの配信をしようと思っています。
最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
研修生、何か気になる記事を紹介してください。
リュウジさんが、捨てられる牛乳と処分される牛を救いたいので、
過去に作った牛乳を使ったバズレシピを置いておきます。
レシピ本1冊作れるくらい集めたので、ぜひご覧ください。
牛乳だけのレシピを集めてくれたんだ。
03:01
リュウジさんが使った牛乳やスイーツのレシピをたくさん集めてくれたので、
その中から気になったものを紹介したいと思います。
僕が家でデブミルクと呼んでいる魔界のドリンクがあります。
レンチンして柔らかくしたクリームチーズ50gに砂糖小さじ4を入れ、
牛乳120ccを少しずつ混ぜるとできる。
飲むレアチーズケーキという感じで、一口で食べるようになります。
うますぎる。これごくごく飲めるなら太ってもいい。
シェイクとはちょっと違うけど。
クリームチーズをほんのり溶かし気味にして、それを牛乳と混ぜてみたいな感じ。
レシピだけ聞くとチーズ飲んでるだけだもん。
見た目は牛乳と砂糖を混ぜてみたいな感じで作るんですけど、
本当に牛乳をたくさん使っているのが分かるので、
朝とかに作って仕事に行くわけです。
クリームチーズとか使っているので、腹持ちとかもいいのかなと思って、
なかなか忙しい時とかにレンチンするだけで簡単なんで、
お弁当とか作る時も一緒にクリームチーズをレンチンして。
嘘でしょ?お弁当と一緒にはちょっと難しいじゃないですか。
レンチンしてお弁当に入れるので、そのついでに一緒にレンチンしてできるかなと思って。
ちょっとなかなか水道際って言うのは難しいな。
でも美味しそうなんで、ぜひ飲んでほしいなと思って。
また癖のあるやつを紹介するな。
僕もレアチーズケーキってものすごい気になるんですよ。
クリームチーズの裏の表示表が見てもらうと海外のやつが多かったりするんですよね。
国産のやつ探すのなかなか難しくてちょっと高いかもしれないけど、
ぜひ国産の表示表を書いてあるやつを選んでもらえたら嬉しいかなと思います。
牧場からの取り寄せとかで。
あるかな。なかなかクリームチーズ作ってるとこないかもしれないけどね。
あったりとか。
探せばあるかもしれない。
それこそ日本のチーズとかも使ってもらえるかなと思って。
ぜひそういうのを選んでもらって。
たくさん飲んでもらえたら嬉しいですね。
ちょっと太ったら。
でもこれから暑くなるからな。どうするかな。
どうですかね。
ちょっとバランス見ながらね。
他にもたくさんレシピが載ってるので、
本当に軽くレシピ一冊作れるぐらいと言っているほど。
本当にそれぐらいも。
もう遡っても遡ってもどんどん出てくるんで。
今日の晩ご飯とかね。
そうですね。
全然1ヶ月分ぐらい余裕であると思うんで。
ぜひ皆さんに見てほしい。
困ったらちょっとお願いしてみたいなと思います。
研修生の気になる記事でございました。
ありがとうございます。
ではでは牛乳で乾杯していこうかなと思います。
分娩があってね。
これからまた奥から2番目の歓迎のやつもまた生むと思うので。
06:03
増えていきます。
3月は多いのでね。
しっかり皆さん飲んでもらいたいと思います。
乾杯です。
乾杯。
いただきます。
冷たいのがうまくなってきますね。
そうですね。だんだん冷たい感じがしますね。
一気に夏日になっていると牛乳の消費がグッと伸びるんじゃないかなと期待したりしますけども。
川上の今日の気になる記事はですね。
以前ミントさんが、リスナーさんがお便りで
いろんな芸能人とコラボしたらいいんじゃないかみたいなのを言われてたじゃないですか。
みんな大好き中山錦衣君がですね。
コラボしてくださいましたよ。
これも北連とコラボして
日本農業新聞の3月9日の記事になります。
牛乳こんな飲み方も消費増えパワー!
北連同会員中山錦衣君という
ミルクパワーチャレンジという
北連のYouTubeみたいなのができまして
北連は洋館にお笑い芸人の中山錦衣君を起用し
牛乳の可能性を広げる飲み方や使い方を発信する動画を公開した。
ミルクパワーチャレンジとしてユニークなレシピを紹介し
動画サイトYouTube公式チャンネルや
交流サイトSNSで見られる。
これTwitterの公式Twitterもあります。
僕もフォローさせていただきました。
春休みの学校給食がなくなる時期に
若者に牛乳をたくさん飲んでもらおうと企画し
同日からプロテインの牛乳割り
牛乳で作る塩ラーメン
コーラミルクなどの動画を公開し
中山錦衣君がやーの掛け声などを織りまぜて
レシピに挑戦する。
全10種類を配信していくと。
同様の挑戦をTwitterで発信した人に
抽選でプレゼントが当たるキャンペーンも用意し
北連は動画を見た人が飲み方を真似て
動画を投稿するような動きが広がってほしいと期待するということで。
はい。
これでしょ。
そうですね。
そういうことですよ。
本当に。
やっとしたかみたいな。
こういうことですよ。
北連さんとは中央楽堂会議で
お笑い芸人と一緒にコラボした動画とかは
結構いろいろあったりするんだけど
一時にならずにね
これがブームになってくれれば嬉しいかなと思ったりします。
そうですね。
若者に人気の筋肉を採用したっていうのもいいセンスですね。
そうだよね。
飴投げたりするやつあるじゃん。
そうですね。
取りましょうみたいな。
取ってくださいみたいな。
さすがに牛乳はね
僕動画1個見させてもらったんだけど
注ぐときもバシャーってやって
何かするんかなと思ったら
本当にゆっくりぐらせそうやね。
やはりさすが。
で、風呂上がりの格好をしてて
首にかけてるタオルも
いやーって投げるのすごい優しかった。
優しかった。
いつものネタとはちょっと違ったね。
だから筋肉の牛乳を使った動画になってますんで
またこれ見てもらえたら嬉しいかなと思います。
09:02
続いての記事がですね
和牛が今輸出されてるんですよね。
海外にどんどん輸出されて
国産で作られる和牛の4割が海外に輸出されてると言われてたりしますけど
ヤフーニュース科のRBCからの医療の記事になります。
高付加値の特産品へ英語ランクの石垣牛をタイへ輸出と
食肉処理施設として県内初という記事になります。
石垣島にある食肉処理施設が県内の施設として
初めて牛肉を海外で輸出することになり
今日7日関係者が出席してセレモニーが行われました。
輸出されるのは最上級の英語ランクのJA石垣牛の生肉100キロ。
100キロ。
輸出先となる国はタイで八重山食肉センターは
県内の施設として初めて輸出用食肉処理場として設定され
タイへの牛肉の輸出が許可されたということです。
3月7日に開かれた出荷資金は県や石垣市などの関係者が出席し
テープカットなどが行われた後
輸出される牛肉を積んだトラックが港へ向けて出発しました。
アジアの発展している国が増えていますので
和牛の良さ、特に石垣牛の良さを売り込んでいって
高付加値な石垣の特産品を作って海外に売り出していきたいと思います。
タイでは和牛の人気が高く
今回東南アジア市場を中心に取引を行っている
国内のバイヤーからの要望で輸出が実現したということです。
新しいこういうね海外に売っていこうという
高価値で売っていこうという流れになっていますけど
どう思いますかこれ
いやこれ牛乳でもやってほしいなと思う
牛乳でもやってほしいよね
牛乳だけじゃなくて牛乳でどうにかしてできないかなと思いますけどね
思うけどなかなかね
お肉もだからこういう処理施設ができて
向こうのタイの企画に合わせた処理場
だから日本とはまた文化が違って
食べ方も違ったりしてニーズも変わったりするので
そこに合わせた和牛みたいなのができてくると
面白いのかなと思ったりしますけど
今のところ日本の美味しさをそのまま理解してもらって
食べてもらうって感じなんだけど
そういうのが動きが出てきているんで
ぜひ牛乳も輸出していろんな動きになってもらいたいなと思います
牛乳ができるようになったらまた環境も変わるのかなと思いますけど
でしょ
輸出ってこう聞くとものすごいタイでめちゃくちゃ売れて
これいけるぞ勢いがあるぜって思ったりするでしょ
そうですね思いますね
思いますよ
PRタイムのこの記事になります
早日ビナミルクグループとベトナムで
同国最大級の牛の肥育農場職人加工工場の
竣工式を実施ということで
昨日のおとついかの記事になります
早日株式会社とベトナムの最大大手乳業メーカーの
ベトナムでありプロダクツジョイントストックカンパニー
ビナミルクのグループ会社である
12:01
ベトナムライブストックコーポレーションジョイントストックカンパニーが
2021年9月に設立したジャパンベトナムライブストックは
本日ベトナムのピンフィック賞で
同国最大級の牛の肥育農場職人加工工場の
竣工式を実施しました
工場の稼働は2024年の6月を予定します
ベトナムさっき言われたタイム近いじゃん
ベトナムのタイムめちゃくちゃ近いじゃん
現在牛肉は常温で流通されているのが一般的ですが
流通効率形態の多様化に伴い
冷蔵牛の需要が拡大していて
こうした状況の中で安全安心な良質な牛肉の
製造や品質管理が課題となっており
肉牛の肥育から製造品の加工販売まで
一連の整備が求められていて
この施設はピンフィック州タムダオ地区の
約75ヘクタールの土地に
約1万頭の牛を肥育できる農場と
年間約3万頭の処理能力を持つ土地駆除
年間約1万トンの牛肉を加工できる工場があり
肥育から出荷までの工程を一貫して行います
また日本と同様の加工設備
衛生品質管理手法を導入することで
工場の生産性を高め
良質な冷凍肉を安定供給する体制を構築します
写真見てもらったらこれはあれだけど
都市ですね
すごいですね
周り緑ばっかりなのに
ここだけ工場になっています
本事業では徹底した品質管理や消費者ニーズを
踏まえた商品提案に注力して
ベトナム国産のブランド業を作り上げ
さらには牛肉だけでなく
鶏肉豚肉などの分野へ取り組みを拡大し
ベトナム最大の総合食肉事業を展開することを目指します
食料分野を含めた多様な事業を通じて
日本とベトナムの両国の人材交流を活発化させて
産業人材開発の育成に取り組み
ベトナムの持続的な発展に貢献します
さっき石垣の牛が100キロって言われている
3万トン
年1万トンの牛肉
すごいですね
1万トンってどれくらい?想像できないですよね
タイに輸出しようって思ってるんですけど
やっぱりこれから発展していく
発展しようとしている国ではこういうね
投資が行われて
一気に日本の食料品なんて別に不要ですよ
遅刻でどんどんどんどん
そうそうそうそう
輸出しようにもできないみたいな
逆に今度日本が買うんじゃないかっていう立場にもなる
余ってるのにかかわらず何か買わないといけない
状況がまた出始める
技術を日本から出したので
一応技術の輸出として
多分産業かかったり人材が交流して
日本には多分メリットがあるのかなと思ったりしますけど
国土畜産農家に対してはどうなのかなっていうところがあります
技術のそっちの産業がいいかもしれないけど
15:02
あっちで1万トンも牛肉作られちゃって
輸出しようってものすごい頑張ってるじゃん日本ってね
それができなくなっちゃう可能性が出てきちゃいます
どうだとベトナムで食べられるお肉の改良
これから自国で作られるって言われてるけど
それに見合う日本独特の食文化みたいなのを活かした和牛みたいなの
日本独特の文化何かありますか
生まれますかイメージ若い人の発想
日本が生き残るためにどういう改良したら
どういう品種界でどういう仕様を管理したら
何だろうな
付加価値が付けられるか
それこそ肉寿司とか
お寿司ね和食との組み合わせ
肉寿司とか流行ってるんで
どうなんですかそこら辺とか和食とかうまい具合に組み合わせ
和食専用の牛みたいな
作ったらいいんじゃないかなみたいな
焼きとか
そうだねだいたい海外では赤身肉が一般的で
バーベキューとかね
ブラジルとかだとシェラスコとか言われたりするけど
そういうので赤身肉を美味しく食べる香辛料とかつけて食べる文化だけど
肉を旨味だよね
油の旨味みたいなのを味わうのは日本独特の文化で
これがどんどん広がってきたりしているので
あとインドにもね
どんどん和牛のお肉
日本の和牛のお肉輸出しようという流れができてるんだけど
日本と比べるとこういうベトナムとか作ったほうが
生産コストも抑えられて
なおかつ日本の技術が入ったら品質も高くなるわけですよ
そうなってくるとまたインドへの輸出も難しくなる
そうですね
自国でそれぐらいの品質のものが作れるから
わざわざ日本から輸入する必要がない
なるほど
っていう2つのニュースをちょっと見てもらって
発展してますね
なんやかんや言っても国内で消費して
自国で回るのが一番なんです
資産地消が一番なんです
本当にね
でも和牛食わないよね日本人ね
なかなか財布の紐が固いですが
お祝いの時しか買わないですよ
お祝いの時ですらなかなか買いづらいみたいな感じです
今の時代は
日本に生かして
国産の畜産物悩むところです
でこれの和牛は輸出して何とかしようと思ってるけど
卵ですいざ卵
今鳥インフルエンザで大変で
3月9日の記事になります
ヤフーニュースからのネトラボからの引用記事になりますね
卵の生産者値上げへの非難にもうこれ以上値段を叩かないで
苦境を語るツイートに反響
実情を聞いたという記事になります
鳥インフルエンザの流行をもとで
ケーラン不足が不足する錯覚ですね
本当に皆さんからも言われます
卵は高くなった高くなった
消費者からの値上げの不満に対し
卵生産者が悲鳴を上げたツイートに注目が集まっています
ツイートを投稿した半沢ケーランの代表取締役
18:02
半沢さんに詳細を聞きましたと
半沢ケーランは卵の育成から卵及び加工品の生産販売まで
直営カフェでスイーツの販売まで手掛ける会社で
卵の値上がり傾向にある最近消費者から
卵1パック200円台は高すぎぼったくりすぎ
などと言われることがあると言います
半沢さんはこれに対して
もうこれ以上値段を叩かないでくださいとツイートし
僕たちの利益は2%程度
鳥インフルエンザが1羽でも発生したら
周りの鶏も全て殺処分となり
1年近くもの間売上がゼロになると事情を語りました
この苦境に対しツイッターでは
卵の高度は正直痛いですが
そもそも価格が安すぎたのではないかと思います
今までが安すぎたんですよね
でもそれが当然だと勘違いする人が多いと
理解する声が多数
大変だと思いますが乗り切ってくださいと
応援の声が寄せられたと
編集部は半沢さんに取材し
価格の決め方や鳥インフルエンザをもたらす
被害などの詳細を聞きました
卵の価格は値上がり傾向にありますが
どのような価格に設定されていますか
半沢さんは主に2つのパターンがあります
年間固定費
主にケーランの生産コスト
飼料や水道高熱費
配送費などケーランの生産から
販売にかかるコストから算出する方法と
あと相場運動
毎日更新されているJA全能の
たまごさんが発表されている
ケーラン相場をもとに算出する方法と
2種類あるということです
相場連動についても毎月変動
週替り月変動
市販機変動などの取引先によって
様々な使い分けをしています
鳥インフルエンザが発生した場合
売上が1年近くゼロになるとのことですが
その原因や背景を教えてください
半沢さんは鳥インフルエンザが
1羽でも発生した場合
その周りで飼っているニワトリは全て殺処分となります
新しいヒナを入れればいいじゃないか
という声もありますが
ヒナは生き物ですから
手配したらすぐに強いられるものではありません
どこの生産者も年間スケジュールを組んで
ヒナ屋さんに1年以上前から予約しておりますので
また鳥インフルエンザ発生後は
消毒や検査30羽ほどの鳥を入れて
異常がないかといったテストに
約3ヶ月必要です
ヒナの導入後も製品として
出荷できる卵を産み始めるまで
少なくとも200日近く育てなければなりませんので
ヒナの導入が先延ばしになれば
約1年近くは卵を出荷することが
できない状態が続きます
故にその間売上ができないのです
業界全体では鷹について
どういう声がありますかという質問に対して
半沢さん
各生産者さんにおいては
厳しい経営状況が続いています
にも関わらず今期は鳥インフルエンザの感染拡大や
飼料電気
資材費の高騰
養鶏場にとって過去に例がないほどの危機的状況です
これは業界としての責任もありますが
競争の原理が働くと
売り場のシェアの取り合いで
価格競争が生まれ
安いイメージがついてしまっている卵は
より安い品が一番売れます
このため大手の生産者が有利となり
生産者さんの収支が合わず
辞めていかれるケースが多くなっており
厳しいという声はよく聞こえています
今回のSNSの反響はどのように思いますか
21:01
という質問に対して
想像していた以上に
皆さまから
コメントやメッセージ
温かい言葉にあふれていて
業界の方々全員に見てほしいくらい
励みになるものばかりでした
本当に感謝しかなく
思い切って投稿して本当によかったです
また卵業界の課題として
業界の外に発信する力がまだまだ
不足していると感じています
2020年の同じ時期にも卵の
辛さについてツイッターに投稿した際に
もバズった経験があり
その時に今まで業界では当たり前だと思っていたことは
きっと一般の消費者にとって当たり前ではないことが
多いぞと感じました
それ以来さらに自身の発信に
信用度と影響力を持たせたいと思い
2020年7月
当時日本にはまだ五六人しかいなかった
卵関連の最高峰
五つ星
五つ星に挑み市場再燃焼で
消毒することができました
今後も業界を代表して生産者と
消費者がお互い歩み寄る情報発信を
していきたいと思います
卵を一つにいって他にも
消費者に知ってほしいことがありましたら教えてくださいということで
卵は命が誕生できるほどの
栄養が詰まっている
完全栄養食品ですのでできるだけ
無駄にしてほしくありません
お伝えしたいことは山ほどあるのですが
今後も定期的に投稿していきますが
特にお伝えしたいのが賞味期限を過ぎた卵を
捨てないでということです
卵の賞味期限は安全に生食できる
期間を指します
賞味期限の定義もお伝えしようとすると
長くなってしまうので割愛しますが
25度以下で保存してあれば
賞味期限が過ぎても十分加熱調理する
前提であれば2週間転倒は
問題ないとされています
もちろん割った後も明らかに異常を
示している状態のものだったら使用は控えてください
というので締めてあります
ということで
どうですかこれ
これはもういいことです
こういうのを
入獣業界でも
楽能業界でも
上手ですね
インターネットで
ポジティブなんだよな
と思いながら
そう
楽能界は本当に助けてください
助けてください
寝学園的な
見たりするから
そういうところはやっぱり
前向きに
消費者の方と一緒になって
助けてもらって
伸びていけば
いいかなと思ったりする
インターネットって
使ってる人ってSNSとか活用してる人って
現実世界が嫌でそっちに逃げてくる
多いんですよね
だからそこで
楽しくないこと書かれちゃうと
そっちでも嫌になっちゃう
そうなんですか
でもポジティブのやつみたいなあれ
そうでもない
そんなことないです
寝学園よりポジティブの方が
華やかなやつばっかり見て
だから何ですか
仲間同士でワチャワチャしとる
現実世界ではできないけど
インターネット上だったらできる
言うね研修生
僕もずっとインターネットで
24:01
分かるんですよ
今度は4月に
牛製品の値上がりします
チーズヨーグルトバターなどの
加工品が値上げするの
決まってます
今乳化交渉って言って
飲用向けの牛乳も6月にあげれるように
交渉してるところだけど
ここはちょっと難しいかもしれないけど
また牛乳も値上げとかしていくので
もっともっと消費者の皆さんと
繋がり合って理解してもらうのが
増えていかないといけないのかなと
思ったりするんだけど
ぜひぜひ楽濃牛乳
日本の農産物
しっかり食べて応援してもらえたら
今日はこんな感じで終わろうかな
と思っております
週の終わりの金曜日ですからね
今日はぼちぼちやれば皆さんお休みだと思いますので
無理せずにね
牛乳製品しっかり食べてもらえたら嬉しいかなと思います
お仕事の方、学校の方
せーの、いってらっしゃい
みんな牛乳飲んでね、バイバイ
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと
やってほしいことなど
ご自由に
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皆さんのご意見が
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作っていきます
最後まで
配信を聞いていただいて
ありがとうございます
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ご視聴ありがとうございました
