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こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
そして、普段飲んでいる牛乳の魅力や、楽能の魅力を楽能家がお話しする構想となっております。
牧場の日常や、牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。
今日が収録日、2月11日です。
今日は研修生さんが久しぶりに来ておりますので、お待たせしました。
研修生と勉強しながら配信していこうと思います。よろしくお願いします。
はい、研修生さんは何でお休みだったんですか?
胃腸炎でした。
胃腸炎流行ってた?
いや、全然。でもなんか、ツイッターとかで調べたら、どうやら流行ってるっぽい。
しかも、インフルエンザのB型が、胃腸炎の結構同じような症状が出るらしくて、
フォートとか下痢とか、もしかしたらワンちゃんみたいな、でも分かんないです。
病院行ってない?
いや、5日くらい経って、治らなくて、行きました。
どういう感じ?
チャットGPTに聞いたら、別に行っても行かなくても一緒って言われたから、
どうせご飯食べないのが一番治るから、とりあえずご飯食べずに寝なさい、みたいな。
書いてあって、ご飯食べずに寝たんですけど。
食べすぎっていうか、消化義務というか。
胃腸を一旦休ませるみたいな。
3日間、2日間くらい。でもそれでも治らなかったから、行きましたね。
薬飲んで。
痛かった。
胃腸炎でなったことありますか?
あるよ、そりゃ。
あの痛みで楽能できる?
やるよ。
無理です。
またこうやって、化け物みたいなやつを引き出そうとしているわ。
私も本当に寝てても、うーって唸るくらいお腹が。
うーって唸りながらやるよ。
足くずぶく思いながら、神々さんこれでもやるんだろうなって思いながら唸ってたんですよ。
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本当にお尻から出るじゃないですか。
全然無理。
出るのをそのまま出ながらするからね。
出ながらして。
やばいですよ。
おむつを買おうかと悩むくらいでもやりますよ。
やばいって思われる。
やばいって思われるけど、それが楽能ですから。
大変だなみんな。
でももうそんな感じですよ。
本当に無理ってなった時に楽能ヘルパーって事前に申請して来てもらうじゃないですか。
急にもう無理やから来てくれみたいなのできるんですか?
できる。小病って言って、病院に行って診断書があれば全然大丈夫。
できるんだ。
だけど僕自体はやらないですけど。
なんで?
病院に行くのがそもそもめんどくさいからね。
もうやった方が早いみたいな。
そう、どうせやらないといけないから。病院で薬もらったとしても、
その日はやらないといけない。
どうせやらないといけないので。
点滴を打ってもらう。
病院行って、コロナ後仕事しないといけないので、点滴を打ってもらってから熱がある時もやりますね。
だからインフルエンザとかはなっちゃダメなんです。
まずいな。
そんな感じで。
研修生さんはお休みだったということで。
今日の質問から入っていきましょうか。
今日の質問は、ホット牛乳にしたら牛トフ対象の人が減る?
減るというか、飲めるのはどうして?
バルクーラーで冷たくしているのは、筋が繁殖しないため。
筋が増えないようにするために。
筋が回収されて、殺菌されて、メーカー、工場で。
売られるのは冷たい牛乳じゃないですか。
それは賞味期限とか消費期限の関係で冷たい牛乳を売っている。
筋が繁殖しないように、封をやって冷蔵していれば筋は増えない。
開封した時点で空気中の筋がいく分入るので、それが牛乳パックの中で繁殖してしまうので。
殺菌するときって熱に通すじゃないですか。
熱通しますね。
ということは、その時点でちょっと温かいですよね。
裏の表示表に書いてあるんだけど、ほとんどの牛乳は120度3秒とか。
本当に一瞬、パッてやる。
だからちょっと温度が上がるけど、それからまた急に冷やしますね。
温かいままでは売らない。
温かいままでは売らないですね。
それはやっぱり筋が繁殖するから。
温かいほうが筋が繁殖する。
100%のペットボトル飲料ってないと思うんですよ。
ない。
あれは食中毒を防ぐためにないんです。
ペットボトルの方が紙より筋が繁殖する。
口につけてこのままやるから、口からの筋がもろい。
ペットボトルの中に入っちゃう。
水とかも本当は2リッターとかで飲んだりする人もいるけど、
あれも夏場とかマジで危ないから。
でもビンは?
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ビンは?
ビン牛乳?
ビン牛乳も口でゴバゴバ飲むタイプじゃないんじゃないの?
1リットル。わからないですけど。
私は飲んじゃいません。
いやいやいや。
紙からこいちゃいますけどね。
ビンだから口で飲んでもいいよってわけではなくて、
だからそういう考えられて、
冷たいので売られてます。
温かいほうがゴロゴロしないってさっき言われたけど、
牛乳の吸収されて、
これもYouTubeとか動画とかで見てもらったらいいけど、
牛乳って液体で入ってくるじゃないですか。
胃酸になった時にチーズみたいな固形分泌な感じで胃酸とくっつくと固形化するんですよ。
その時に冷たいより温かいほうが上手に分解されるというのがあるので、
体温に近い38℃ぐらいのほうの吸収がいいとされてて、
お腹をゴロゴロする人とゴロゴロしない人、
冷たい牛乳でも温かい牛乳でもゴロゴロする人としない人がいるのはそういうのがあります。
それはそもそも乳糖対象というのはどういう原理で起こるんですか?
乳糖を分解する酵素がそもそも少ない。
生まれつきというか、アジア人はそもそも少ない。
欧米人とかは吸収しやすいように進化したんですけど、
もともと牛乳はどの動物も分解できない。
ほぼね。
だけど欧米人はそれを獲得したんですよね。歴史の中で。
じゃあアジア人はそうなり得ないんですか?
食文化の歴史が短い、牛乳の歴史が短いからあれだけど、
飲み続ければいずれなるかもしれないけど、
でもそれより早くお腹をゴロゴロしない牛乳のほうが先に出ると思うんですよね。
今の文化的に、技術的にそうですよね。
牛乳って誰が一番最初に飲み始めた?
エジプトの壁画に書いてあるのが一番古い。
ってことはエジプト時代。
でも絶対それ残っているだけだけど、もっと前から飲んでいるのは飲んでいると思うよ。
誰が気づいたんですか?それ飲めるって。
いや、そんな言ったら全部食べ物ですよ。
タコをウニを食おうと思った奴すげえと思うからね。
割ってみて。
タコをウニ、カギを食おうと思った奴はやべえと思うけど、
でもその一万年くらい残っている奴で古いのがそれくらいあるから。
日本人は飲み始めたのが?
元入ってきたのが中国の秦の時代くらいの時期に、
貿易で薬として入ってきたのが日本の始まりだったかな。
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2000年くらい?
そうそう、それくらいなんだけど、歴史に残って小文書とかに書いてあるのがそれなんで。
実際はどこかの田舎で牛乳の植物で飲んでいたかもしれないけど。
全国のみんなが飲み始めたのが?
みんなも飲んでないんです。貴族とか偉い人とか。
あとは昔はお寺のお坊さんがお医者さんの役目をしていたじゃないですか。
お医者さんの代わり。
だから昔は病気側は鬼がついたりとか、薬病害がついたりとか、
ああいうのでお祈りしたりとか、ああいう文化があって、
その中で仏教を作った人が牛乳の入った食品を食べていたら悟りが開くみたいな。
仏教の悟りが開いたときに、牛乳の粥を村娘さんにもらったときに悟りが開いたと言われているのが残っているんだけど、
だから神話的に身体にそれをやって偉い人が食べて元気になったみたいなので薬として食べられていた。
不思議じゃないですか。その時代って偉い人が、身分的に高い人が飲んだり食べていた薬として、
なのに時代が過ぎていって江戸時代とかそんなくらいになったら身分が低い人が牛とかを殺したりとか育ったりして、
ステーキを食べたり。
差別的な部落とかの人が役割を担っていたと言われていて、
徳川家光、16代将軍みたいな、徳川さんが白牛という白い牛を中国から千葉の方に山頭を入れて、
そこから日本の落のが始まったと言われています。
白い牛?
そう、その時は白い牛。
ゼブーって今、ブラジルとかにいるコブのある牛の系統なんだけど、
白牛で検索したら分かる。
それも乳牛ですか?
一応乳牛なのかな。
でも白牛を輸入した時、徳川、白牛とかで検索すると千葉県に行くと石碑みたいなのがあったりとか、
その落の発祥の地といって。
徳川義政、義宗。
義宗だと思う、確かに。
落のの里と見られる日本唯一の貴重な牛です。
インド産ゼブー牛の系統。
すごいな、川上さんよく知ってるな。
すごいな。
パッと出てくるってすごくない?
歴史をやって調べると、食文化が見えてきますんで。
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そこから日本は本当に、今2020何年でしょ?
だから本当に何百年しかないけど、世界から言うと1万年の歴史があるっていうね。
このゼブーのミルク飲んだことありますか?
ゼブーのミルクは飲んだことないですね。
何店を見て?
千葉県の南坊産。
南坊産に行けばソフトクリームが食べれる。
牛にも売ってる。
一応まだ落のの里に飼われてるでしょ?
今もいるよ。耳が垂れたやつね。
耳が垂れてるんですね。
耳垂れてコブがあるやつですね。
だからこっちの方が今地球温暖化してるじゃないですか。
平均気温が地球の平均気温が上がってるから、
もうちょっとしたらホルスタインよりゼブー種の方が適応能力が高いってなるかもしれないって。
温かいところにいる牛なんですか?
メタンガスの排出とかで温室効果ガスとか言われてるじゃないですか。
ゼブー種っていうのが結構粗い餌、品質が悪い餌でもそこそこの入料出すっていう感じになってて、
ホルスタインはもう能力高くなっちゃっていい餌やらないといけないじゃないですか。
そうすると地球環境的にいい餌作ろうと思うと化学肥料とかいっぱい使ったりするんですけど、
ゼブー種で買えばCO2の削減もできるし、なおかつ暑さ対策もできるからって言って、
持続性がある牛だみたいなことを言われて。
去年だったかな、ブラジルがやっぱり生産量が多いんですよ、ゼブー種っていうのは。
1頭6億円でお寿司が売られてた。
6億!?
それもニュースで出るから見てもらったらいいけど。
ウサギみたいですね。耳垂れてて。
かわいらしい顔してるけど、めっちゃ気性が悪いそうです。
ブラジル人の人から言う。
僕これ買いたいんだよねって言ったら、日本では買えないよって言われたから。
めっちゃ気性が悪いそうです。
温孔って言うけど、書いてあるよね。書いてあるんだけど、
でも実際買ってる人がやべえって言うから。
でも食べれるもんですもんね、食べれまするし。
お肉が美味しいっていう、コブのところが美味しくて、
お祝いの時に食べるんだけど、ピッカーニャっていうところなんだけど。
ブラジルのお祝いの時に食べる?
ブラジルのご飯屋さんとか行ったらあるんですか?
あるある。僕も食べたことある。ピッカーニャ。
輸入で?
輸入のブラジルのやつ。だけど全然輸入品だから、現地の味と全然違って、
これは本物じゃねえって言われたことがあるけど、
でも美味しかった。
美味しかった。すごいなんだろうな。コブ、コブ。
あれ、日本のお肉で味わえない味だったな。
ロースなんだけど、ちょっと赤みがすごいみたいな。
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脂身も感じる。
脂身も感じるんだけど、だけど肉の旨味が赤みのお肉に近い感じ。
コブなのに脂が多いんですよね。
コブだから脂が多いんですよね。コブが脂肪分なんでね。
ラクダとかもそうだけど、あれ脂肪なんで。固まりなんで。
ゼブー種のミルクも、乳と不対称でもいろんな乳があるじゃないですか。
ホルスタインとか。
ゼブー種の牛乳とかの乳も人間の乳は適さないって言うか。
牛乳は牛乳だからね。
牛乳も一緒なんですか?
ブラウンスイスとかジャージーの一種に、A2ミルクって前も話したと思うけど、
お腹をゴロゴロしないカゼインの形が違うっていうようなのが見つかって、
その遺伝子が見つかってホルスタインにもあるかなって言って、
ホルスタインを見たらほとんどA1っていうお腹をゴロゴロするようなカゼインだったけど、
そこにA2のやつも一部いて、それを品種改良でA2のやつが増えるような品種改良がされて。
味は変わる?
変わらない。
じゃあもうA2の方がいい?
そうですね。だからうちA2で、ほとんど8割A2です。
それは乳を調べないとわからない?
ゲノム検査で。
知事調べてもわかる検査のところが日本にもできたけど、
遺伝子を調べないとわからない。
じゃあスーパーで牛乳を買うんだったら、いろんなラクのおかさんのやつが入ってるけど、
例えばラクの牧場に来て牛乳飲んで、この牛乳お腹壊さないの、この牛乳お腹壊さないの。
めっちゃある、めっちゃある。
金によるから、お腹の中の吸収できる金によるから、
牛によって環境の金が、本当は細かいこと言うと、
ラク酸、サク酸、プロピオン酸っていって、
ラク酸、サク酸、プロピオン酸っていうのが、
牛のお腹のルーメンの中に酸があって、それを作る微生物みたいなのが、
お腹の中のルーメンにいるんだけど、
それのバランスが牛乳にも出てくるので、
体質に合う牛乳と体質に合わない牛乳があります。
いろんなメーカーのやつで、ヨーグルトの方がわかりやすい。
ヨーグルトで、めっちゃ体が健康になるヨーグルトと、
ヨーグルトで、めっちゃ体が健康になるヨーグルトと、
そこでもないなっていうヨーグルトがあるので、体質に合うヨーグルト。
それが良いというわけじゃなくて、
本当に体質で、合う合わないでっていう感じなんですか?
そう、あります。
ずっと同じ牛乳を使っているわけじゃないからね、メーカーさんも。
ずっと同じ牛乳を、牛も入れ変わるじゃないですか、牛群構成で。
変わるから、なかなかあれだけど、
各メーカーが入れている乳酸菌とかビフィズス菌とか、
ああいうのの菌はほぼ変わらないので、
パッケージに書いてある菌も変わらないので、
元の牛乳が違う?
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違う、そうそう。
そうなんだ。
細かく言うとね、これ良いじゃない?
ラクノブの裏側行ってるじゃん。
こういうのが良いんでしょ、みんな。
こういうのでしょ。
どうだろう、私、母さんに母母ちゃんのところの牛乳、
飲ませてないかも、あんまり。
お腹壊すって分かってるから、やめてきなよって。
飲ませてみてよ。
うちのやつ全然ゴロゴロで。
僕2.2リットル飲んだけど、お腹ゴロゴロしてなかった。
そうか、あかりさんが1リットル飲んでるから。
これ誘導されてるぞ、違う違う。
それこそ配信の罰ゲームで、
ギフトが何本飛んだら何ミリリットル飲みますみたいなのやったら、
リスナーの人がクソ投げて、めちゃめちゃ投げて、
罰ゲームで2.2リットル飲みましょうって言って、
19分で2.2リットル飲むっていうのをやったな。
お腹パンパンになるよ、マジで。
飲めるかも。
応援したらやります。
というような感じです。
雑談になりましたけども、
どうしようし研修生への質問をお待ちしておりますので、
よろしくお願いします。
今年9月1杯飲んだんで、たぶん。
よろしくお願いします。
ありがとうございました。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、
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川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど、
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皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
