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こんばんは、Dears Pathのナビゲーター、Sandyです。
今日もお越し下さいまして、ありがとうございます。
今日は、9月1日、火曜日です。
えー、今日から9月になりましたね。
今日も、みなさんお疲れ様でした。
このラジオは、日々の出来事や、これまでの経験、ふと思ったことなどを、自由にお話しするフリートークのラジオです。
その中のお話から、そういえば、そんなことを知っていたな、忘れていたけど、ちょっとやってみようかな、と聞いてくださったリスナーさんの、何かのきっかけになったり、知らなかった話でも、
ちょっと興味あるな、簡単そうだから取り入れてみようかな、と、少しでも誰かのお役に立てたら嬉しいです。
今日は、米粉の餃子の皮のお話です。
えー、私は食べることが好きなので、えー、餃子も好きなんですけども、
えー、子供たちがいた頃は、たくさん食べるので、100個とか、150個とか包んでたんですけど、
子供たちもそれぞれ、自立していなくなったので、そんなにたくさん作ることがなくなったので、
ここ5、6年ほどは、買ってきたチルドの餃子みたいな、10個入りみたいなのを買ってきて、時々焼いて食べるぐらいにして、
その楽さに、もう包まなくていいんだ、もう包むこともないかも一生と思ってたんですけど、
たまに帰省してくる子供たちに、いろいろ手料理を振る舞ってあげるんですけど、
その時にほんと、餃子が好きで喜んでたことを思い出したので、
去年の夏に久しぶりに餃子を作ろうと思って、
えー、そしたら最近時々スーパーで見かける米粉の皮を使ってみようかなと思って、
去年の夏に初めて、4袋ぐらい買ってきて作ったんですけど、
その時にちょっと失敗だなと思ったのが、結果的に味はすごい美味しかったんですけど、
包む時に、これ注意点なんですけど、
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普通の餃子の皮は、小麦粉からできてて、
袋に大体20枚ぐらい入ってるのを出して、そのまま包んどいて、
例えば5個ずつぐらい肉だねをポンポンポンと置いて、
まとめて包んでいくっていう風に今までしてきたんだけど、
その米粉の皮に関しては、それをすると乾燥してしまって、
すぐに割れが出てしまって、のみが少ないというか、
もうすごくびっくりしてしまって、
え、どうしよう、みたいになったんですけど、
なんとかそれで焼いたんですけど、
もうそのすぐ後に、もう一度挑戦したんです、買ってきて。
その時は、もう一枚ずつ袋から出して肉だねを乗せて包む。
また一個終わったら、次袋から一個出して包む。
っていう風にしたらしっとりしてるから、割れがなくて、
肉だねをたくさん入れすぎない限りは、破れることもなく、
うまくできたんで、ただそのまま置いておくのが、
ちょっと不安になったので、保存容器に入れて置いておくとか、
ラップかけて焼く前に冷蔵庫に入れておくっていうのも、
また割れたらなと思って、そのまま焼いてしまえと思って、
焼いたらちょうど家族が揃ったので、ちょうどよかったんですけど、
どうせ冷めてしまっても電子レンジで温めたらいいかと思って、
そのまま私は包めたと思ったら焼いたんですけど、
それがすごく注意点で、もし皆さんこれを聞いてやってみようかなと思われるんだったら、
袋から一枚ずつ出して包んでみてください。
それとも米粉の餃子の皮っていうのが、どこのお店にも売ってるわけでもなくて、
私はたまたま近くのスーパーがたくさんあるんですけど、
1軒しか置いてなくて、それで前は外出先で、去年の夏だったかな、
外出先で買おうと思ったら、百貨店のスーパーにさえも、
その時は探してもらったけど、3軒もあったけどなくて、
たまたま都会にちょっと出てる時だったんですけど、
まだあんまり世の中に米粉の餃子の皮がそんなに人気がないのかなと思って、
普通の小麦粉の餃子の皮っていうのは大体2種類か3種類は、
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どこのお肉のコーナーとかにもあるんですけど、
本当に米粉の餃子の皮っていうのが、うちの近所のスーパーでも、
私はトップバリューで買うんですけど、
そのトップバリュー製品でも、例えば行った時に10個ぐらい置いてあったとして、
私が3つ買ったりとかしたら、次に行ったら、
あと3個しかないんだとかと思って、その次に行って、
あと1個しかないんだ、買っとこうかなと思って買ったら、
2、3日入ってこなかったり、その場所が空間だったりするので、
常にあるっていうわけでもないから、
子供が帰ってくる時、最近餃子をよくしてあげるんですけど、
子供が帰ってくる日に時間がわかったら早めに買って、
冷蔵庫に賞味期限を見て早めに買っておいて、
3つだったら3つ入れとくみたいな、注意して買ってるんですけどね。
トップバリュー製品は1つに22枚入ってるんですよね。
それで昨日は、子供は帰ってこなかったんだけど、
久しぶりに餃子が食べたいなと思って、
でも、一応ちょっと最近私、魚中心生活にすごく、
5月から取り込んでるので、なるべく魚中心に、
1週間のうち5日か6日は魚と思って食事をしてるんですけども、
昨日はシーチキン餃子にしようと思って、
シーチキンの缶詰とみじん切りにした玉ねぎを混ぜて、
塩コショウして、シーチキンの中の水分は取って、
身だけにして、米粉の皮で1枚ずつ出して包んで焼きました。
米粉の皮はツルンとプリッとしてて、
すごくかわいい餃子というか、
餃子なんていうかな、
上品って言ったらシュウマイっぽいような、
そんな感じの雰囲気で、
それでも食べるときは黒酢と醤油にラー油をちょっと入れて食べるんですけど、
食べちゃうと別に普通の餃子って感じなんですけど、
昨日出来上がって蓋開けたときシュウマイみたいな香りがして、
なんかかわいいなと思って食べました。
この話を昨日はすごくしたかったので、
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今日させていただきました。
それだけのお話なんですけども、
誰かのお役に立てたらいいなと思います。
では、ここまでお付き合いくださいましてありがとうございます。
また次回お時間があるときにお越しくださいませ。
お待ちいたしております。
ナビゲーターのサンディでした。
おやすみなさい。
