もともと僕が知ったのは、僕が普段聞いてるポッドキャスト、アンダーキャストというのがあって、そのパーソナリティーのかやはらさんとおさださんがドハマリしてめっちゃ通ってるっていう会があったんで、そこで興味持って僕もちらほら行けるところにあったんで、ちょくちょく食べに行ってて、コシャリというのがエジプトのファーストフードみたいな。
ファーストフードって言っていいんですかね?
どうなんだろう。
なんかソウルフードって言ってるのもあるから。
ソウルフードでありファーストフードなんですよ。
日本でいうとこのたこ焼きとか焼きそばとかそこら辺の位置づけだとは思うんですけど、なんかね、ご飯と刻んだパスタというか麺と、あと豆とですかね。
そうですね。
そういうのがごちゃ混ぜになってる、そば飯的なやつで、でもスパイスがめっちゃ効いててうまいみたいな。
いや、確かにうまいんですよね。
僕もコシャリ屋コーピーっていうそのコシャリ専門店があって、そこに近く行くたびにだいたい寄ってコシャリ食ってたんですけど、
で、そのアンダーキャストの2人と僕とテッドさんと4人でコシャリ屋コーピーに行こうっていう、わざわざ予定を立てて行きました。
行きましたね。
いやー、なんかうまかったんですよね。
で、それからまた今度は家族でも行ったんですけど。
家族で行くのすごいですね。
意外と。
子供とかは無理じゃないですか?スパイス。
かなーと思ったんですけど、僕が最初に食べたコシャリがすごいプレーンなコシャリだったんですよ。
あえてまずプレーンから行こうと思って。
で、プレーンなやつはそんな辛いってわけではなかったので、あ、これなら行けるかもと思って子供をついて行ったって感じですね。
で、もともとなんかそば飯っぽいもの、ご飯とかも好きなんで、おいしく食べてくれたんですけど。
おー、よかった。
そこで最初行った時はお酒飲んじゃったんですけど、酒辞めてコーヒーにしたんですね。
そしたらカルダモンコーヒーって書いてあって、カルダモンって僕なんだかよく知らなかったんですけど、なんかスパイスらしい。
インドカレーとかによく入ってますね、カルダモンとか。ちょっと結構癖のある系の。
そうですね。
甘味というか酸味のような風味があって、カルダモン入ってるとうおーってなるっていう。
わかりやすいのはチャイに入っている香辛料のひとつで、カルダモンだけミルクティーに入れてもほぼチャイになるので、ちょっと語弊があるけど、ほぼチャイになります。
なので、チャイからミルクティーをひいたものがカルダモンっていうあの香りです。
なるほどね、なんとなく伝わってると思います。
それがコーヒーに入ってるんですね。
そうそう、まあ紅茶に合うんだからコーヒーに合ってもおかしくはないんですけど、なんかすごいおいしかったんですよね。
で、いやこれ試したことない、作ったこともない、なんか新しいものがある、しかもコーヒーっていうので。
火がついちゃった。
もう、そっか勝手ですね。
今回ね、ミルに入ったホールの引く前のカルダモン持ってきてましたね。
めんどくさいのがカルダモンっていうものってなんかさやみたいなのに入っていて、さやを分解すると種とふわふわしたカスみたいなのが出てくるんですよ。
その種、まず指で剥いて、その種の部分だけをより分けて。
そんなことまでしないといけないんですか。
それでミルの中に入れてるんですけど。
僕今まで粉で売ってるやつ買ったことしかなかったんで、どういう形態をしてるのかそもそも知らなかったんですけど、そんなめんどくさいことしないといけないですね。
で、結構大変っていうかめんどくさいんですけど、うまいですね。
いい香りがする。
おいしいコーヒーのためなら。
そうですね。
でも、2、30分かけて剥いたやつが結構何回も使えてるから。
1回に使う分量そこまで多くはないよね。
そうですね。
大変だってことは置いといて、家でコーヒー入れるときにいろいろやり方はあるみたいなんですけど、
ざっくりコーヒー豆と一緒にカルダモンの粉もミルでひいて混ぜて、混ぜるっていうか上にふりかけてそれで普通にドリップするだけなんですけど。
ドリッパーの粉の上にシャカシャカシャカってひいたカルダモンを乗せて、その上からお湯を落としてましたね。
とりあえずシンプルにそうやってて。
あとは、コーヒーはエジプトの近くで取れる豆を一応買ったりしてみたんですけど。
すごいな、こだわり。
でも、どっちかというと、そっちのほうのアサリよりもインドネシアのマンデリンっていう豆が結構好きなんですけど、
個人的にはそれの深いりをすると合うので、いろんな国から豆とか種とか集めて、そして日本で入れているみたいな状況になってます。
いや、贅沢な食べ物、飲み物。
いや、そうですね。
しかもね、あれですもんね、飲むのってこした後の水だけだもん。
そう、なんだこれって感じですよね。
むちゃくちゃ贅沢な料理ですよ。
しかもね、カルダモンに合わせるためにコーヒーの味が出過ぎない程よい温度にしないといけなくて、好みなんですけど、いつもは80度か85度入れるところを75度まで下げてドリップするんですよ。
下げると味の出方が?
出方が変わりますね。
一言で言うと薄くなるんですけど、薄くなると同時に雑味が減って、でもコーヒーの香りはあんまり減らないみたいな。
でも薄くなるのを補うために豆を少し多めに入れて濃さを補うことで、濃さではなくて味の方向でシフトするんですね。
ゼーの極みですね。バチ当たるわ。
バチ当たるかもしれない。ちょっと死んでからどうなるか怖いですけど。
お前今までコーヒー何杯飲んだって言って。
コーヒーを千年育て続けろ。それだったらまだいいけどね。
今まで飲んだコーヒーの分育ててくださいっていう。
すりつぶされろとかだったらちょっと結構つらいかもしれない。
すりつぶされてその通したお湯だけ飲まれろみたいな。
いやだな。いやなんですけど、僕はコーヒーをやめられないので。そんな入り方をしてですね。
他にもカルダモンせっかく買ったからいろいろかけてみようと思って、
割と何にでもかけてみて合う合わない確かめてるんですけど。
結構合わないもの多いですよね。僕もカルダモン粉で買って全然使えてないですね。
でも思ったより合うなっていうのがちょこちょこあって、
パスタ系だったりとか、ポトフとかコンソメスープだったらいけます?
一応大丈夫ですよ。
やってみよう。
入れすぎるとちょっときついと思うけど、ちょっと香る程度に入れると意外に。
ちょっと高級感出る。
そう。意外に合うなっていう。
まあそういう実験をしてますね。パエリアとかリゾットとかだと多分合うだろうから、
おそらくサイゼリアに持ってったら大活躍します。
隠し持って。
一所からスッてカルダモン出してパラパラってドリアとかに。
たぶんね、たぶんというか間違いなく合うと思う。
確かに想像はつくな。合いそうな気がする。
合いそうですよ。チーズが乗ってるようなものには結構あったりするんじゃないかな。
それちょっとやってみたくなってきたな。
よくネタにされるやつですけど、なんかツイッターで画像が1枚出てきたりとかするやつですけど、
作品としての力すごいちゃんと成立してるというか、図太いバックボーンがあってこの漫画を描いてるんだなっていうのはわかるので。
すみません、急におすすめ漫画コーナーになっちゃって。何の話だったっけ?
あ、そうそう。ホットクック買った話を仕掛けてしてない。このままだとちょっと。
そうそう。区の制度で子供が生まれた過程に時短家電とかいわゆるロボット掃除機みたいなやつとか何万円分かクーポンがもらえて。
すごいですね。
それでホットクックが選べるっていうのがあって、もともと時短家電というか僕は調理家電好きなところはあるんで目をつけてはいたんですけど、これはチャンスと思ってゲットしましたね。
どうですか?
めっちゃもう今ホットクック以外でほぼ料理してないぐらいの感じです。
そこまで?そんな万能なものなんですか?
万能ではないんですよ。もちろんその炒め物とか作るんだったら、やっぱりフライパンで炒めたほうがおいしいというか、例えば卵焼きとかは絶対作れないけど、
ホットクックで広がるのは結構煮物系とか普段時間があんまないと手を出さないような領域、
例えばなんかこれを30分煮込む必要がありますとかだったら、火のついた鍋だから絶対そこの前に30分いないといけないわけじゃないですか。
そうですね。
そういうのがセットして次の日のお昼ぐらいにはもう予約で出来上がってるっていうのが最高で。
なるほど。大体こう材料を入れてなんか設定してスイッチを入れるみたいな。
そういう感じですね。基本的には。レシピが何十種類かあって、レシピ棒みたいな薄いやつがついてくるんで、
その中から選べるのと、あとネットで新しいやつが出てきたりとかしたらそれを使えるっていうのと、
あと結構ユーザー層が割と厚いんで、このレシピのこの機能だけどこの肉を魚に変えるとこういうのができるみたいなのとか、
そういうのが割と出回ってますね。
一回確かにご試奏してもらったことがあるんですけど、
トマトに煮込んだ鶏肉みたいな感じだったと思うんですけど、普通にすごいうまくて。
そうそうそう。トマト煮込みはめっちゃ多用してるんですよね。
とりあえずこれだけ作っとけばおかずが成立するみたいなところがあって。
なるほど。トマト煮込みとか結構煮詰めるみたいな感じだったりするとちょっと時間かかるんだろうなと思うけど。
アイコンと鶏手羽元をポン酢とかで煮込んでいい感じにしますとか、
そういうのもやっぱ鍋で作ろうと思ったら20分とか30分とか見とかないといけないんで。
味が染みるの時間かかりますよね。
そう、なんか煮物系が我々の手元にやってきたっていう感じですね。
いいな。気になるけど、でも高いんですよね。2万円はする。
高いんでしょうってやつ。高いっちゃ高いかもですね。
うちで買ったやつはちょっとサイズミスったなと思ってるんですけど、
1リットルぐらいの、だから1回で作れるのが1、2人前。
頑張って3人前ぐらいみたいな量のやつなんで。
本当は多分もっとでかいやつ買って何日分とか作り置きできた方がいいんですけど。
なるほど。1.6リットルとか2.4リットルとかいろいろありますね。