はったみさと（みっしゃん）とobakenokuniがレシピと料理の歴史についておしゃべり🎙
『日本の家庭料理とレシピの一〇〇年: 料理研究家とその時代 』という本をきっかけに、マンガに出てくるレシピ、江戸時代の食文化、牛乳の歴史まで話題が広がります🥛
●あれ？料理研究家？
料理人ではない/平野レミさんは「料理愛好家」/
●”ちゃんとしたご飯”の呪い
俺たちの土井先生/『一汁一菜でよいという提案』/教育や給食の功罪/
●出版の歴史とのズレ
紹介が主流?/本屋少ない/お手伝いさんが作る/知識階級が多い印象/レシピは庶民から離れてた?/
●昭和の料理本
『おそうざい12ヶ月』/季節感がある良さ/ネットは情報出てきすぎる/
●好きなレシピサイト
白ごはん.com/エル・グルメ、味の素/調味料メーカー=信頼度高い/「たまにはヒール履くか」/マンガ食堂/『令和の家政婦さん』/『きのう何食べた？』/くぼ召喚予定/
●昔は食文化豊かじゃなかった？
サブカル国家/『源氏物語』料理が出てきてない？/式包丁/
●料理は道楽
江戸半ば以降、道楽が増える/外食文化/住居に台所がない/1食1合/江戸は朝に一回炊く/
●飛脚の食事
食べ慣れてない/胃袋のDNA/海苔消化できない/
●牛乳の歴史
武士が多かった/先入観/クビ/家畜慣れ/人脈/芥川龍之介の実家/『食道樂』/
●味の素の歴史
歴史背負ってる/昔の人はよく使ってる/秋山徳三/『天皇の料理番』/現代じゃん/
●“健康”の歴史？
寿命が違う/食事、エクササイズ/民間療法/養生訓/平賀源内が作ったキャッチコピー/
▼今回出てきたサイト・本
📚別冊太陽『日本の家庭料理とレシピの一〇〇年: 料理研究家とその時代 』
📚一汁一菜でよいという提案（土井善晴）
🌏白ごはん.com
🌏エル・グルメ
https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-cooking/
🌏マンガ食堂
📚令和の家政婦さん(2) （小池田マヤ）
📚きのう何食べた?（よしなが ふみ）
📚食道楽（村井弦斎）
📚天皇の料理番（杉森久英）
📚誰も調べなかった日本文化史（パオロ・マッツァリーノ）
▼SNS
●生きる Twitter
https://twitter.com/ikiru_band
●生きる Instagram
http://instagram.com/ikiru_band/
●はったみさと（みっしゃん）Twitter
