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HonaCocchi Radioです。
今日はちょっと実験をしてみたいなと思いまして、今、晩ごはん作ってるんですけど、
なんか、それをそのまま喋ったら一体どうなるんだろうなと。
笑い
そんな自由はどこにあるんだろうみたいな、自分でも思ってんすけど、思ってんすけど、ちょっとやってみたいと思います。
えーと、メインに作りたいのは、ほんともう冷蔵庫の余り物なんですけど、
まず、冷凍してあった豚もものスライス、これを投入して、
ちょっと野菜の方にね、使いたいなっていうのがあるので、
まずピーマン、これを使いたいんですよね。
ピーマンと合わせようと。
で、どっちでもいいっちゃいいんですけど、
なんか、タケノコの水煮、なんであるんだろう。
笑い
どうせ僕のことだから、安かったから買ったんだろうな。
があるので、これ合わせたらチンジャーオリオス風にはなると思うんですよね。
だから、メインはそれでいきたいと思います。
それで、あと僕は汁物、お味噌汁欲しい人間なので、
これも冷蔵庫で余ってるというか、もやし?
少なくとももやしは使おう。
もやしと何を合わせるかっていうとこなんですけど、
どうしようかな。
まあ、わかめでも入れましょうかね。
最近ちょっとサボって寒くなってきたじゃないですか。
どうしても外出あんましなくなっちゃうんですけど、
なんかこう、野菜が少ない。
笑い
野菜が少ないから、もやしと一緒に何を合わせるかっていうのも考えた中で、
まあいいや、わかめにしよう。
ということで、チンジャーオリオス的な何かと、
あともやしのお味噌汁。
2品あればいいでしょう。
独身男性の食事としては十分健康的なんじゃないかな?
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なんて自分に言い聞かせながら進めていきたいと思います。
で、ご飯はもう炊きました。
炊いたんですけど、どうだろう。
一体誰が聞いてくれてるんだと思いながらなんですけど、
ご飯って皆さんどうやって研いでます?
というのは、僕ね、まずお釜で炊いちゃいたい人なんですよ。
めんどくさいから。
昔はザルで一生懸命研いで、
その後、土鍋ご飯にハマった時期があって、
土鍋で炊くっていうことをやってたりもしたんですけど、
今はなるべく一通りこだわり抜いた上で、
効率化を図るようになったので。
余談ですけど、
リュウジさんなんかめっちゃ尊敬してますよね、あの人。
一見ね、人によっては黄兵衛だとかね、
あと全然違うもんって軽く調味油入れすぎだとか言いますけど、
すごい効率的に自分で料理して、
美味しい食事がとれるっていう観点でいうと、
あの人最強ですわ。
すっげえ尊敬してる。
最初は思わなかったけど、
料理こだわってる頃は思わなかったんですよ。
料理なんだろうな、始めたて初期とか、
あとは仕事で疲れてる時とか、
仕事で疲れた後って、
どうしてもコンビニのご飯とかで済ませちゃいがちじゃないですか。
僕はね、それで体調を崩したことがあるので、
なおさら思うんですけど、
単純に侘びしい気持ちになっちゃったりとかね、
まぁまぁそんな悪口を言うつもりじゃないんですよ、
そういうコンビニとかにね。
ないんですけど、それでもね、
ちょっと温かい、そして自分が食べたい、
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そういうものを作れるように、
しかも短時間で。
なったほうが精神衛生上いいなって、
僕は感じるんですよね。
別に全然否定するわけじゃないし、
コンビニでもすげぇ美味しいのありますからね。
あとは何ならコンビニのものに一手間配えるって発想もあるし、
そういう中で、
料理をするっていう意味において非常に尊敬してるんですけど、
話は戻って、
お米なんですが、
僕はお釜で炊きます。
炊きますじゃない、米を研ぎます。
で、研いで、
貧乏症なんですよ、僕。
だから、
手先不器用なんで、
米を研ぐたびに、
米粒がシンクに何粒かこぼれていくみたいな、
あれが異常にやるせない気持ちになるんですよね。
っていう中で、
別に何のセールスでもないんですけど、
おすすめとして、
これどこで買ったっけな、
カインズだっけな、100均だっけな、
100均ダイソーだ。
お米研ぎ用の機材があるんですね。
お米研いで水が切れる。
これが非常に便利です。
なんて言えばいいんだっけな。
お米研ぐのも棒状のものなので、
手を汚さずに済むんですよね。
最初は逆に、
手を使ってお米を研がなきゃ落ち着かなかったんですけど、
見てみると、
例えば、
ありがちなシチュエーションとして、
ハンドクリーム塗ってた後とか、
お米研ぐのどうしようかなと思ったりするんですけど、
その悩みが必要なくなるんですよね。
だからこれ偉大だと思います。
お米研ぐ、
ひと手間であるじゃないですか。
結局、
料理だけじゃないですけど、
人が物事をやらなくなる理由って、
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作業工程に問題があると思っているので、
減らせるという意味において、
非常に便利だと思いますね。
あとは、
男の子に多いですけど、
料理しなくなるのって、
週末は時間に余裕があって、
じゃあ一人でご飯作って食べるかみたいな。
しかもね、
ありがちなんですけど、
こだわって作るから、
食材が余るみたいなね。
結局、余ったまま腐らせちゃって、
外食した方が効率いいよねみたいな、
そういうところがよく聞くところなんですけど、
あれはね、
保存方法を覚える。
それに尽きますよね。
結局それも、
ある程度腐らせながら覚えるしかないって、
僕は思うんですけど、
経験が大事だってことですね。
だからね、
ご飯も、
回分だけ炊くとか、
男の一人暮らしだと、
あんまり死にないというか、
逆に大体以上全部食っちゃうみたいな、
食べすぎるみたいなことも多かったりすると思うんですよ。
っていう中でね、やっぱり、
ご飯ならご飯で、
一食分ずつ保存できる、
そういうのって、
ラップして冷凍庫入れりゃいいっていう話でもあるんですけど、
そうに限らず、
文明の危機すごいですから、
僕は料理は文明の危機になって頼っていいと思います。
頼ったほうがいいと思います。
楽だもん圧倒的に。
ちょっとさっきも言いましたけど、
リジさんの件で言うと、
味の素価格調味料反対みたいな人いらっしゃいますけど、
だって、
楽だし美味しくなるもん。
これを使わないといけないと思う。
科学調味料って別に、
それは人工的だけど、
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そんなのね、
自然由来のものから作ってるわけじゃないですか。
だからそんなに目くじを立てる必要はないと思うんですよね。
確かに昔、
チャイナシンドロームみたいに、
中華はそれをいっぱい使うから、
入ってないと美味しさ感じられないみたいな、
そんな話もあったりしましたけど、
外食しても入ってるわけだし、
そんなの考え始めたら、
食材も土内成虫みたいになってくるじゃないですか。
不必要に入れる必要はないと思いますよ、僕は。
なんですけど、
目くじを立てたらやっていけないですよね。
やっていけないし、
むしろ、なんだろうな、
食中毒、食当たりとかそういう観点で言うとね、
管理されてる方がいいと思うんだけどな、
なんてね、思ったりもします。
料理なんですけど、
今はこうやって僕喋ってます。
喋ってますけど、
普段は喋んないです。
バカみたいなこと言ってるな。
普段喋んないわけですよ。
っていう中で、
でも頭の中で考え事はするわけですよね。
別に、もちろん料理の工程について考えるのが一番ですけど、
そうじゃなくても、
その一日の振り返りとかね。
なんかこう、非常にほら、
作業をしながら物を考えるってはかどる。
僕ははかどるんですよ。
皆さんどうかわかんないけど。
だから、なんだろうな、
昔からね、考え事をするなら、
歴史で言うと馬の上、馬場とか、
あとはトイレとか。
そういうところで考えるといいみたいなことを昔から言うみたいです。
わかんない。
とあるおじいちゃんに言われただけだからわかんない。
だけど、そういうのあって、
今で言うと、車を運転しながらとか、
自転車でもいいですし、
なんでもいいんですけど、
そういう方が考え事って、
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はかどるなっていうのは僕はあって、
その中の一つなんですよね、料理って。
ちょっと言い方あれですけど、
自分と向き合える時間?
みたいなところがあったりします。
あと、やっぱり作ったものに対するリターンというかね、
つまり食べておいしい。
そう思えるっていうのは非常に大きいですよね。
健康的、精神衛生上、いいです。
趣味って、結構趣味ありますけど、
結局、お金を使うものばっかりだなって思うんですよ。
もちろん人によって違いますよ。
人間観察が趣味とかいったらそんなにお金かかんないわけですし、
なんですけど、僕は使っちゃうんで、
例えばストレス溜まった時は、
それが服を買うなのか分かんないし、
お酒飲むか分かんないんだけど、
いずれにしてもコストかかっちゃう人間なんで、
そういう意味で料理はね、
確かに食材費かかるんだけど、
人間食べなきゃいけないわけじゃないですか。
そういう中でね、確実に食べるっていうリターンが大きいよね。
趣味、趣味だけど、実績を兼ねてるみたいな。
そういう感じがしていいですよね。
どうなんだろうね。
もちろん、よくありがちですけど、
週末は自分なりのこだわりを凝縮した
カレーを作るとか、超高級な材料を集めて、
昼間に買い出して、夕方からしっかり作り込んでみたいなね。
そういうのもすごく素敵なことだと思いますし、
僕も好きですしね。
高級食材買ってきて。
この間はね、タイの切り身と、
アワビとワタリガニをまとめて、
一食にドーンって出したとき、
割れながらいいなって思いましたよね。
それ、贅沢なお話したいじゃなかった。
日々のご飯、日々のご飯ね。
なんですけど、
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自分を整えるとか、そういう言い方になったりもするのかな。
非常に精神安定上いいですよね。
逆に、料理が作れなくなったとか、
そういう時はあるんですよ、疲れたりするとね。
ちょっと自分やばいんじゃないかみたいな、
いわゆるバロメーターになったりするので、
そういう意味でもね、いいですよね。
僕のきっかけは、
コロナ禍だったんですよね、料理。
それまでも多少やってましたけど、
コロナ禍、結婚してたので、
外出、外食がはばかられる状況において、
ご飯食べるのって、
あの時のスーパー、暗かったですよね。
無機質な、それこそ隔離されたような空間。
食材買って、ということしか難しくない。
外食する空気じゃなかったもんな、最初の方。
っていう思い出がある中でね、料理するようになって、
そこから楽しくなっちゃって、
習慣化したんですけど、
やっぱり繰り返しになっちゃうんだけど、
保存。
まずはこれじゃないかな。
あとは、ストレスポイントをいかに消すかだから、
洗い物もあるよな。
食材をどう買うか、
保存と、洗い物、
あと調理か、そもそも。
この辺のストレスポイントを潰せるならば、
料理が楽しくなってくると思うんですよね。
それをいかに文明乗り切り、
あるいは知恵で乗り越えていくかみたいな。
今の時代って、
僕はね、チャットGPTにかなり頼っているところがありますけど、
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文字だったらそれで、テキストだったらそれで生きるし、
映像だったら、
インスタと、
あとYouTubeのショートなんかでも出てきますもんね。
その辺がね、
見れるからすごい苦労しない。
人類史書を一番学びやすいというか、
意欲さえあればね、
もちろんそのチャンネルを探す手間っていうのがあるっちゃあるんだけど、
やりやすい状況にはなってますよね。
普通に検索しても、今やすぐに動画とか出てくる時代ですから、
その気にさえなれるのであれば、
やれるし、
とは思います。
結局のところ、
ウェイトの問題、重いの問題だと思うんですよね。
僕はなんだろうな、
食い意地が張ってる?
が一番だと思うんですけど、表現として。
スーパー行ってあれ食べたいな、
からスタートして、
じゃあどうやって調理すれば美味しくなるか、
どうやって保存しようかなとか、
考えるようになりますよね、自然と。
だから食い意地の問題だと思うな。
ということでお話をしているうちに、
お味噌汁はね、そんなの具材入れて茹でればいいわけですから。
ちなみにあれです、僕も、
味噌汁はね、
下流の出汁使ってます。
というか、一番は、
出汁入りの味噌を使うのがいいと思います。
楽っていう意味だね、楽っていう意味では。
なんですけど、僕ちょっとたまたま安いなっていうお味噌買ったら出汁入りではなかったんで、
そこは下流で補っているって感じですね、今は。
それが一品。
あと味噌溶かすだけで完成で、
炒め物も、
冷凍の豚肉、
解凍してたんで、
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ちゃちゃっと焼いて、
火が通ってきたらピーマンとタケノコを投入、
あとは味付けて終わりって感じですね。
さっきちょっと、
勝利の
ストレスってことも言ったんですけど、
あれです。
パターンを覚えれば勝ちです。
調理は。
例えば、何がいいかな。
まあいいや、今豚肉炒めてるから豚肉で
メインとっていこうと思うんですけど、
いわゆる和の調理って、
醤油、酒、みりん、
これで基本いけるわけですよ。
もちろん好みに応じて
鶏ガラ入れたりとかしてもらったらいいんですけど、
味付けっていう意味ではそういうので
終わるわけですね。
中華に置き換えるならば、
こだわるならね、
醤油はそれでいいんだけど、
あとオイスターソース、
お酒もそのままでいいですよ。
いいけど、焼酎にすれば変わるし、
甘味って言ってもね、
味噌とか使っちゃえば天麺醤とかに出るし、
調味料変えていけばいいだけの話なんですよね。
これが洋もね、
一概には言いづらいんだけど、
さっき鶏ガラって言いましたけど、
鶏ガラかコンソメかっていうところがあるし、
あとは塩、オリーブオイル、
あとはお酒をワインにしちゃったりすると、
もうそれだけで洋風の味付けになるので、
実は変えるだけでいいんですよね、使うもの。
そのバリエーションを覚えちゃえばいけます。
エスニックだったら醤油がナンプラーに変わるし、
オイスターソースを使ってもいいんだけど、
香辛料なんてね、別に、
それ自体が味を決める要素ではないので、
香りの部分ですから、何でもいいですよね。
話しながらパパッと、
豚肉の火も取ってきたので、
味付けます。
チンジャーをロース風にしようと思うので、
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お酒、醤油、
オイスターソースですね。
はい、これでいけますね。
こんな感じですよね。
一人だしね、最悪こんなの失敗したっていいわけじゃないですか。
一人だから。
寂しいんだけど。
自分が食べたいものを作っているわけですから、
幸せな気持ちにはなれますよね、食べた時に。
調理の時に、
レシピを見るっていうのがあるんですけど、
僕も見ますよ、見ますけど、
分量は、
最初は従っていいんですけど、
世間の味と自分の味のズレは、
学ばなきゃいけないんで、
絶対だとは思わない方がいいですね。
僕はレシピ料理につくると、
だいたい甘いなって思っちゃうんで、
目分量っていう言い方でいいのかな、
僕目分量でやる人なんで、
感覚を身につけるかどうかが勝負ポイントになるんじゃないかな。
ということで、もう料理できちゃいました。
どれくらい経ったの?
30分くらい経ってるのか。
意外と時間かかってる。
喋ってるから。
こんなのが参考になるかなって、
どっちかというとならないと思うんですけど、
あまり見も蓋もないですけど、
自分がこのラジオ聞くか聞かないと思うんですよ。
ふざけたこと言ってね。
ですけど、料理に対してね、
ちょっと作りながら喋るっていう、
そういう挑戦をしてみた次第ですよ。
料理的なホナコッチは非常に分かりやすくて、
調味料どうしようホナコッチとかね、
食材どうしようホナコッチみたいな、
そういう話ですから、
結局のところね、
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考えて組み合わせて、
結果美味しくなったっていうね。
そういう過程が僕は好きだから、
料理も好きっていうことなんでしょうね。
こんなとこかな。
もっといろいろ喋れるし、
何も頭を整理してなかったから、
何を大事にしてるかとか、
そういうのも全然なく、
さみだれ式というか、
取り留めなく喋ってきましたけれども、
ご質問とかね、
もしいただけるなら全力でお答えしますし、
またね、頭が整理できたら、
改めて料理について大事にしてることとかね、
そういうこともお話できたらと思います。
ので、
今日の感想ですけど、
何か作業をしながら喋ってるとね、
何喋ってたか全然分からないですよね。
全然振り返って思い出せないです。
後で自分で聞き返して一体どうなってるんだろう。
楽しみでもあり怖くもありというところで、
良くも悪くも実験としてやらせていただきました。
もし最後まで聞いてくださっている方がいれば、
本当に感謝する次第でございますので、
どうぞ引き続きよろしくお願いします。
それではまたどこかで。
