寿司とわさびの関係性
どうも、ここのサンカクです。
しゃべっていこうかなと思うんですけれども、
あの、みなさんね、ちょっと聞きたいんですけど、
俺、今日仲間が欲しいんです。
俺と同じ気持ちを抱えてる人、
分かる分かると言ってくれる人をね、ちょっと探してるんですけど、
ま、ちょっと一旦話聞いてください。
世の中にはね、絶対にこれとこれを組み合わせるみたいなね、
なんか、暗黙の了解というか、当然でしょ、みたいな。
みんなやるでしょ、みたいなことがね、いっぱいあると思うんです。
ま、それが同調圧力なのか、文化なのか、
いろんな理由があると思うんですけど、
そういうね、昔から続いてることの延長線上でやってるんじゃないかな、これっていうのがありまして、
それに対してね、俺はものすごい違和感を感じてるんです。
というのもですね、お寿司とわさびが合ってないと思うんです、俺。
お寿司とわさびがミスマッチだと思うんです。
思ってるんです。
じゃあわさびが嫌いなだけなんじゃないかって思うでしょ?
別にわさびは好きなんですよ。
だからお肉、おいしいお肉とかだったらさ、わさびとかつけて食ったらうまいじゃん。
でもね、寿司ってわさび合ってないと思うんですよ。
なんでわさびつけるんですか、あれ。
臭みとか消したりとか、鮮度があんまり良くないものをわさびでごまかしてるのかわかんないですけど、
何にしろね、わさびっていらないと思うんです、お寿司に。
お寿司って寿司食うもんじゃん。
伝わります?これ。
肉の味って強いからわさびつけてもなくならないんです。
でも魚の味って肉ほどね、強くないと思ってんのね、俺。
で、その魚に対してわさびつけたらわさびの匂いしかしなくなるのよ。
で、わさびの味しかしなくなるのよ。
口の中で混ざっておいしいねとかもないし、その鼻でグーってなるのも来るじゃん、ツーンってやつ来るじゃん。
それも来るでしょ?ってなったらわさび食ってんのよ、あれ。
世の中ではさ、何かと何かをかけ合わせてよりおいしくする、それが料理ですよね。
カレーのルーとご飯を合わせてカレーライスにしたらうまいじゃん。
カツ乗っけたらもっとうまいじゃん。
残ったカレーはうどんにしたらうまいじゃん、みたいなそういうのの繰り返しでしょ。
思考作語がね、こう、いにしえの人間たちからずっと続いてるわけです。
で、現代の我々にね、こう、つながってるわけなんですよ。
ってなった時に、昔の人は何かしらの理由でわさびをつけてた。
じゃあ、今の現代の人たちは新鮮な魚を簡単に手に入れることができる。
なんなら品種改良とかがあったり、
臭みが少ない魚とか、与えてる餌によって臭みが少なくなるとか、
いろんな方法があると思うんです。
養殖のものだったらそういうこともできるかもしれない。
食文化の疑問
そんなね、食べやすい魚が世の中でたくさんね、
生み出されている、捕獲されている、新鮮な状況で手元に届く、
そんな世の中でわさびは必要ない。
だから、わさびは必要ない。
食べている、捕獲されている、新鮮な状況で手元に届く、
そんな世の中でわさびは必要なのか。
いいや、必要じゃないね。
辛いのが苦手とか、そういうわけじゃない。
ツーンてするのが苦手か、そういうわけじゃない。
俺はね、わさびが寿司に合ってないと思ってるんです。
で、これって絶対に少数派なんです。
みんなね、わさびと寿司ってセットだと思ってるでしょ。
で、あ、私わさびはいらないですっていう人は、
わさびが苦手なだけなんですよ、基本。
だから、寿司だけでいいんだよなーって、
あ、わさび抜きじゃないんだーってなるでしょ。
その人たちは辛いのが苦手、わさびが苦手なんです。
違うの。わさびは全然食べれるのに、
寿司とわさびが合ってないと思ってんの、俺は。
これは、俺の中ではね、みんな当たり前のようにやってるけど、
そこに疑問を持たないところが問題だと思ってるんです。
伝わりますか、これ。
これってね、みんな今までさ、寿司を食べてる時に、
わさびがね、昔の回転寿司とかね、
なんかパックに入ってる寿司とかだったら、
中にわさびつけられてさ、提供されてたじゃない。
でもね、最近の回転寿司ってさ、
自分でわさびをつけるじゃない、その人件費削減のためにね、
わさびを入れないっていう状態の寿司を大量に作って提供する。
それが今の回転寿司チェーン店のやり方ですよね。
ってなったら、わさびを自分で取ってきて、つけて食べる。
つけて食べるっていうのが主流なわけですよ。
ってなった時に、わさび別に必要ないじゃんってみんな思わない?
俺は昔はわさび普通に食べてたよ。
なんか別にわさび入ってても別においしくないと思ってるんだけどな。
おいしくないまでは言い過ぎだよな。
普通だけど、わさびない方がうまいなって思ってたけど、
基本的にわさび入ってるんです。
わさび抜いてくださいって言われないとわさび入ってたんです。
私の地元の寿司は。
ってなったらね、それが当たり前だったんです。
こういう食べ物。
そうでしょ。
みんなだってさ、カレーライスって茶色いのが当たり前って思ってるかもしれないけど、
グリーンカレーとかもある。
いろんなのあるじゃん。
でも、ちっちゃい時ってカレーは茶色いカレーをイメージするでしょ。
でも、大人になって成長していったら、茶色だけじゃないなカレーって。
別に茶色くなくてもいいじゃん。
っていうところに行き着くじゃない。
さっきからカレーの話ばっかりしてますけど。
そういうことなんですよ。
だから、当たり前のように食べていたものが、
実は当たり前じゃないという世の中は実はあるんです。
いらないんじゃない。
わさび。
別にいいですよ。
わさびが大好きで、
別にいいですよ。
わさびが大好きな人は、
寿司にわさびをつけて食べるっていうのは大好きっていう人いるよ。
それはもちろん。
別にいいと思う。
それはいい。
でもね、その人たちはわさびを食べてるんです。
回転寿司とか寿司を食べに行った時に、
寿司じゃなくて、あれわさび食べてるんですよ。
いろんなネタあるじゃない。
赤身食べようかな。
青魚食べようかなとかね。
いろいろ考えるじゃない。
無駄です。そんな。
だってわさび食べてるんだもん。
全部わさびの味になっちゃうじゃん。
じゃあここでさ、
カツオの寿司の上にね、生姜が乗っていることがありますと、
生姜の寿司を食った時に、
生姜味じゃないか、ここの三角。
っていうところなんですよね。
問題点は。
トッピングがまずいんじゃないかっていう。
わさびもトッピングですから、あれは。
もともとは寿司に入ってないですからね、わさび。
そこに付け足してるわけですから。
トッピングですよ。
生姜はトッピングとしてありなのかなしなのかっていうところですよね。
仲間を探す
これに関してはどっちでもいいんです。
別にあってもなくてもいいと思う。
で、生姜が乗ってるお寿司っていうのは、
臭いが強い魚のことが多いんです。
カツオしかりね。
だから別に合うと思うんですよ。
でもわさびはね、やっぱり合わないと思うんだよな。
これ同士いないかな。
私もわさびと寿司の関係性はちょっと怪しいと思ってるんですっていう人、
いないかな。
もう握手したい。
もしいるんだったら。
ここで大切なのは、わさびは好きっていうところが大切。
わさびアンチではない。
わさびと寿司の関係性のアンチなんです。
ここね、大切。
私も寿司にはわさびつけません。
わさび嫌いなんでって言われたらね、
お帰りくださいってなっちゃうんで。
私はわさび好きです。
でも寿司とわさびの組み合わせがダメなんですっていうところ。
ここが合ってないよっていうところを
理解してる人とね、ちょっと違うんですよね。
別にね、いいですよ。
わさびをつけてる人たちが考えられないとか、
そういうこと言ってるわけじゃない。
俺はそう思ってるよっていうところを伝えて、
なおかつ仲間がいたらいいなーって。
ポッドキャスト始めて、
仲間が見つかってよかったーって思いたいわけよ。
いないかな。
わさびと寿司の関係性はちょっと怪しいと思ってるんです。
そう思いたいわけよ。
いないかな。
わさびと寿司の関係性に疑問を持ってるやつ。
いたら嬉しいな。
ということで、今日はこの辺にしようかなと思います。
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この放送はここの三角がお送りいたしました。
また次回どこかでお会いしましょう。
じゃあね。バイバイ。
