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毎度、ごりです。今日は2023年8月8日ですね。火曜日なんですけどね、なんかもう今日今週ね、まだ本当に仕事2日目なんですけど、まだ2日目みたいなね感じがしてね
なんかもう今週も思いやられるんですよね。もう自分の感覚なんですけどね。さあ、じゃあ今日も
ごりの堂々巡りよろしくお願いしまーす。
岩谷の炙り屋を使った料理
今日はね、今まあ、キッチンでちょっと調理をしながら
収録ね、スマホ片手に、撮ってますけども
本当ね今年、というかもうここ数年で一番買ってよかったなーって思うものを
今、使って調理をしてますけども
岩谷さんですね。あのガス機器で有名な岩谷さんが出している炙り屋というね
調理器具がありますね。ガス火で焼き鳥焼いたり焼肉焼いたりね、そういう
ものができるというね、そういう道具になりますがこれがもう最高です
最高です。まずね、うちなんですけども
調理器具はIHなんですね、基本。 魚焼きグリルもついたIH
なんですけども まあねこれ
やっぱ 火で焼くっていうね、加熱するのと
火で、 塩石で
火とかね、塩石焼いせんとかで炙るとかね そういうものの差がすごいですね、如実に現れますね
たまらん旨いですよ。何を焼いても旨い。 あの
今はね、茄子とシシトを焼いてます
絶対旨いの分かってるんですよね。で焼いて 別に合おう
シシトに穴あけるのは忘れてましたね。ちょっと シシトに穴あけましょう。じゃないとハゼる
このシシトも茄子も両方ともうちの庭で 育ったやつですね
そんなね、農家じゃない家庭産園なんで本当にちょこっと やってるだけなんですけどね
こうやって自分が
苗買ってきて、地面に植えとけば大体のものはなるんで 難しいことはないんですけども
肥料をあげてね その前にちゃんと耕してってね、耕して植えて肥料を入れて
植えとけば大体のものはしっかり育ってくれるんですけども
とにかくその野菜をこの炙り屋 岩谷の炙り屋、何回でも言いますけどもね岩谷の炙り屋で炙ると
最高に旨いですよ 今これ炙り屋2っていうね
ものに変わってるらしいんですけども 2はね色が黒くなっただけの話ですね
1は、1っては名を乗ってないんですけども 炙り屋初号機は茶色
2は黒ですね ただ色の違いだけですね何ら性能とかね一切関係ないので
あの 古いやつでも大丈夫です全く関係ないのでね
でこれがねとにかくねまぁもう最初にも言いましたけど ガスの調理器具ですけど
めちゃくちゃ美味いですよこの焼くとね 野菜類を
もちろん肉もね焼くんですけども肉も焼いたらねそのガス火
焼肉屋でね焼いてるのと同じあのフライパンでね 加熱するのとフライパンでは焼くとは言うけどあれは実は加熱ですよね
加熱している状態 なので
いまいちねこう 旨味が出にくいその
どうしても猫の音調理するときってこう焦げた感じ ですねこの焦げ感があると旨味を感じるわけですよねお肉にしてもこの
メイラード反応ってねあの茶色く焦げがつきますけどあれが出るぐらいまでしっかり 加熱してあげるとうまいんですよね
餃子の焦げたところとかね
全部そうですよ でこのメイラード反応がね
出しやすいです直火は まあもしくは焦げですね焦げ感を出しやすいので
あの本当に楽に調理ができますねー よいしょ今はね本当にナスとシシトウ今これ喋りながら
焼いてますけどももうもうもうシシトウはほぼほぼ焼けてますね もうちょいもうちょい焼きたいかな
で これは焼いたら
カネヨ醤油の使い方
これもね 商品名を出しましょうカネヨ醤油ってね
カネヨっていうね メーカーさんがありますけれども九州の
鹿児島のね
カネヨ醤油ってねありますけれどもまあ横山味噌醤油醸造店 っていうのが本当の名前ですか
なんらしいんですけどもまあいつもカネヨ醤油カネヨ醤油ねカネヨカネヨって言っ てるんで
あれですけどもそこのカネヨの便あったら便利なすっていうね そのままの名前の商品がありますけどあったら便利なすってね
これぶっかけて食うともう本当にうまいっていうねそれだけのことなんですよ 何の技術もないです
野菜焼いてあったら便利なすをぶっかけて なきゃあの普通に焼肉のタレでいいですよ焼肉のタレでね
野菜を 味付けしてで召し上がると召し上がるじゃないよね自分の場合は食べる
まあ本当に美味しいんですよねー っていうねただただあの
焼きながら喋ってるってだけの回なんですけど この後はねヤゲン軟骨も焼きます
ヤゲン軟骨を焼きます でまぁもう
ねすでにお酒も入っております第3のビールですかもうなんでもいいんですよ 飲んでます申し訳ないです
いただきます
ないですね 仕事から帰ってきて
野菜焼きながら
猫を得て スマホで録音しながら
ねえなんかなんか楽しいですよね
基本ね僕はね晩御飯は全部いつもやらせていただいております がね調理はね好きなんで本当にやらせてもらってますまあこれは僕のストレス発散
はいごめんなさいストレス発散の ものなのでこれがやれないとちょっと
影響で調理できないのなんて感じになっちゃうんですけどもね まあ
9割方僕が9割以上か僕が調理させてもらっております あの
買い物からね だいたい僕が全部やらせてもらってるので逆に最近前はねちょっと嫁さん
やってる時間時代があったんですけどもまあ僕がねもともと自営業で やってた時は帰ってくるのが8時を超える
ようなね状況でしたので 夜何全部お任せしてたんですけども今ね自分がサラリーマンになってね
また帰ってくる時間も割と 早くなったので
6時台に帰ってこれるのでね そして帰りに買い物をして
調理をしてねそういう流れですねその間嫁さんは ジョギングに行ったりとか
犬の散歩とジョギング 犬のための運動と自分のための運動に
行ったりとかしています まあ
その間こっちは楽しく調理をさせてもらってるんで ウィンウィンいいですね
一緒さあさあさあ茄子もいい感じで色づいてまいりました さて
これを 器に乗せてよいしょ
でっ さっき言ったようにあったら便利な数を
好みの調理とアレンジ
とっ 冷蔵庫から出してじゃあとぶっかける
ひとしな完成でございます ここにねちょっとね生姜なんかを添えればいいわけですけどもこの生姜は
よいしょ えっ
よいしょ この生姜はね業務スーパーで売ってる
あの ジャンソンちゃんっていうね
ネギと生姜を
擦り下ろしたものが 油漬けにされているやつですねこれをびっくりしたなど
これを 入れて
終わりでもう最高ですね最後と思います まあ好みでね
七味なんかをかければ
おっとっとっとおね好みでね七味なんかをかければもうちょっとまた雰囲気も 変わるかもしれませんねうちは七味に関してもね
柚七味なんかをね常に 常備してあってそれを使ったりしています僕の好みですかの
調理の楽しさ
よいしょさてお次はですねやげん団骨 焼いてまいりましょう
ちゃんと 加熱してね
網がしっかり焼けてから乗せましょう 換気扇回しましょう
野菜焼くときはね別に煙も何も出ないんでいいんですけど 肉焼くとどうしてもね煙出ますんでね
ああ 本当にこの調理してるのって楽しいんですよ
どっかで話をしたかもしれないけど自分が 自分の中でちゃんと意識の中で包丁に
た記憶ってのはもう3歳ぐらい 2歳か3歳ぐらいの頃ですね
ニワトリに餌をあげたいっていうことでコッコちゃんコッコちゃん言うてましたけども それのために庭に庭とかでそこら中に生えている草をとむしり取ってきては包丁で切り刻んで
ニワトリあげるっていうねそういうことをやってました 自分のための料理というよりは人に人じゃないなニワトリにあげる料理
料理ね ものを食べるものを用意するそれはそれなんですよねなんで僕ねずーっとね
自分のための料理もするんですけども人が食べる料理を作るのが好きです 実際ねもうね中学生の時には自分は調理師になりたいなぁなんて思った時期も
ありましたね 何か全然今違う仕事になっちゃってあれですけども
ご飯作る仕事をやりたいですよやってみたいですよ楽しいですよね あの
美味しくできれば絶対みんな喜んでくれますからね ああ
まいよし さあ網もまた暑くなってきたんで
よいしょ 乗っけていきましょう
いやーしかしね本当に今週はまだ火曜日だっていうのがね未だに信じられないです いや
仕事と夢
もうね本当に休みたい今週どっかで
アバー 多分
頑張って仕事するのかな頑張りたくないなぁ なんて思いながら
ね本当にね
はぁ いろいろあって今こういう仕事やってますけどおっとっとごめんなさい
いろいろあってねこういう仕事やってますけどね
うーん までもやってて楽しい仕事なんでねうっ
忙しいです 大丈夫です
でもね本当に 楽しいからいいですけどね楽しくなかったら仕事なんかやりたくないですよね
自分がねこの仕事になっているっていうのは不思議なもんで 元はといえば
あっちゃ
空手をね僕がもともとやっててさらに格闘技とかプロレスが好きで トレーナーになりたいっていうねそういう思いがあったわけですよ
で 自分が通っていた
マッサージやマッサージのね先生が極真空手のトレーナーをやってたらなんていうね そういうこともあってねより
うーん なんだやってる人いるじゃんと思ってね
自分もやってみたいなぁなんて思ったんですけども まあ自分のキャリアの中でね
キャリアって言っていいのかどうかわかんないですけども まあプロレスのプロレスラーの治療
をやってた時期があるのでまぁ 一応自分の夢は叶えた
ってことになるのかなとは 思ってはいますけども
ね
本当にねあの楽しいですよいろんなこと経験するとあの 思い通りにならないのが楽しいですよね
思い通りになったことは一度もないです 思い通りになったらその時死ぬじゃないですかね
なんとか流され流され新旧司会の 役やってみたりとかね
いろいろやってみるやってきましたけど 楽しいですよ
ずっと大阪にいたらどうだったのかなぁとかねいろいろ考えちゃいますよね まあねどうしてもねあの自分の自分の都合じゃなくて家族の都合も
あってこちらにね静岡に戻ってきて っていうこともあるのでね
こればっかりは ねやっぱりその自分の人生なんていう言い方をするんですけれども
やっぱ人間というのは一人で生きてるわけじゃないので 誰かの
影響を受けてね今につながってますね さあぼちぼち
軟骨も 少しずついい色になってきましたねさあこの後もうちょっとねうるさくなるのでもう今日は
これで終わりにしたいと思いますそれではまた よろしくお願いします今日はこれ
