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2026-02-16 19:26

#12 【2月号】ケール焼飯・にゅうめん。ほか フォロワー限定

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古川恭祐
古川恭祐 Bronze Member
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今回は、2024年3月3日のアーカイブ録音。

冬の寒さが残る時期に、野菜をどう美味しく食べるか。

​特にケールの食べ方や薬味三種(パリパリきゅうり・ニラ塩・レモン塩)の解説が知恵がつまって勉強になりますね。

冷えた身体に染みる「トロリにゅうめん」など。

冬と春のあいだを行き来する、今の季節にぴったりの献立です。

 

​■今月の献立

細かく刻んでご飯と一緒に炒めると、ケールが苦手な人でもパクパクいけます。

​寒かった日。葛（くず）でとろみをつけた優しい汁が、冷えた身体に染み渡ります。

​カボチャ、カブ、ニンジン、ゴボウ……。手間だけど、ひとつひとつ下ごしらえするとより美味しい！

​​パリパリきゅうり： 難易度高め

​ニラ塩： 瓶の底にニラと塩を重ねて。

​レモン塩： 無農薬のレモンが手に入ったので皮ごと。

​野菜出汁の旨味を最後の一滴まで。

台所仕事のBGMに、ぜひどうぞ。

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