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あのー、ちょっと想像してみてほしいんですが。はい。 モーツァルトを聞いて育ったっていう、えーと、5万円の最高級ステーキを前にしてですね。
えー、よくある高級品のアピールですね。 実はあなたの脳が、これは1000円のハンバーガーより美味しいはずだって、
自他を興業に騙しているだけだとしたらどうでしょう。 それはすごくなんというか恐ろしいというか面白い視点ですよね。
そうなんですよ。ようこそ。 今回私たちがじっくり深掘っていくのはブログ、えーと、プチメタソン.ゼロの非常に鋭い考察記事なんです。
はい。世間にあふれるあの高価なものイコール美味しいという無意識の思い込みについてですね。 まさにそれです。今日はその思い込みを外して、あなたが本当に心から満足できるものを賢く見極めるための視点をですね、探っていこうと思います。
まず、著者の視点が非常に現実的だというところがポイントになりますよね。 と言いますと?
例えば一頭の牛からほんの少ししか獲れない部位とか、期間限定の作物が驚くような高値で取引されるじゃないですか。
はいはい。ニュースとかでもよく見かけますね。 著者はそれを単に高すぎるって批判しているわけではないんです。
あの生産にかかる莫大な手間とか、需要に対して圧倒的に供給が少ないっていう経済的なメカニズムとしては完全に理にかなっている。
なるほど。そこは冷静に認めているわけですね。 つまり限定モデルのスニーカーにプレネが付くのと同じですよね。
そう、まさにそれです。
でも、その激レアなスニーカーを履いたからといって、突然100メートル走のタイムが劇的に縮むわけじゃない。
はぁ、確かに縮みませんね。機能が上がるわけではないですから。
だとしたら、なぜ私たちは希少な食材となると自動的に味が格段に良くなるはずだって思い込んでしまうんでしょうか。
農家さんが100時間かけて育てた苦労を、人間の味覚センサーが物理的に感知するわけじゃないですよね。
そこが私たちが陥る錯覚の正体なんですよ。
人間の舌は甘味とか塩味、うま味といった化学物質を感知するだけであって、生産者の汗と涙を味わう機能はないんです。
いやー、身も蓋もない言い方ですけど、本当にその通りですよね。
つまり私たちは、経済的な価格の高さと純粋な味覚の満足度を無意識に混ぜ合わせてしまっているんです。
頭ではなんというか、理屈としては分かります。
でも正直なところ、テレビのグルメ番組なんかで幻の最高級ウニなんて絶賛されているのを見るとですね。
ええ、食べたくなりますよね。
やっぱり自分が今まで食べたのは安物だったからだ、本物は違うはずだって思っちゃうんですよ。
すごくよく分かります。
著者も実は、牡蠣とかウニ、カリフラはあと一軸が苦手だと言いつつですね。
はい。
最高級品を試して最終結論を出したいって書いているんです。
でもちょっと待ってください。
これって、子供の頃の記憶が原因なら、そもそも食材の質の問題ではなくて、単なる食わず嫌いですよね?
おっしゃる通りです。
いくら最高級でも、根本的な味の好みは変わらないんじゃないですか?
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その疑問は最もなんですけど、ここに非常に強力な心理的メカニズムが働いていることを見落としてはいけません。
心理的メカニズムですか?
ええ。著者が最高級品なら美味しいかもって期待を抱くとき、脳内では面白いことが起きていて、値段の高さや最高級というラベルを認識すると、脳の報酬系が刺激されるんです。
ほうほう。
そして、実際に舌から送られてくる味見データを、なんと脳が都合よく書き換えてしまうんですよ。
へー、ちょっと待ってください。脳が舌の感覚を上書きするんですか?
そうなんです。
メニューに自家って書いてあるだけで、味覚に勝手に高級なフィルターがかけられちゃうみたいな、そういうことですか?
まさにそういうことです。その瞬間、あなたはウニそのものならじではなくて、高級であるというストーリーや値段のタグを味わっている状態になるんです。
はー、なるほど。期待値という脳内麻薬が過去の苦手意識すらも移し替えてしまうのではないかという真理がですね、著者を最高級品へと向かわせているわけです。
いや、これは不快ですね。つまりこれって、あなたが限定や希少という言葉に踊らされて、無駄にお金を払わないようにしようという、あの単純な教訓だけじゃないんですね?
ええ、もっと根深い問題です。お金や世間の評価が絡むと、私たち自身の脳がいかに簡単に客観的な価値の判断をバグらせてしまうかという話なんだ。
その通りです。価格は単なる需要と供給の結果であって、味覚的な快楽の保証書ではない。
その事実に気づくことで、私たちは高いものは美味しいと感じなければならないというプレッシャーから自由になれるんですよ。
はい、すごくスッキリしました。もし、値段や希少性が美味しさの証明にならないとしたら、あなたが食事に心から満足するための本当の基準とは一体何でしょうか?
そうですね、そこが一番大事な問いになります。
次に、高級レストランのメニューを見た時、自分が今お金を払おうとしているのは、お皿の上のラジなのか、それとも頭の中にあるストーリーなのか?
ええ。
あなたの味覚の価値観について少しだけ問い直してみてください。
はい。