キーワードミッションとナイルカレーの復活
さあ、今週もキーワードミッションです。 先週選んだキーワードは、「黒い博多大きい」ですね。 場所を限定されるということですけども、やっていきましょう。
はい。皆さんはですね、アフリカを流れる大きい川、ね。 キーワード1つ目出ました。大きい川といえば、どんな川を想像しますか?
そう、ね、ディレクターさんも頷いてますけども、ナイル川ですよね。 100人中100人がそう答えると思いますが、福岡にはそんな金色に輝くナイル川をイメージして作られたカレーで、かつて1000人の行列を作ったというカレー屋さんがあるんですよ。
その名もナイルカレー。創業昭和36年、天神の西鉄名店街で大人気だったんですけども、数々の著名人が足しげく通ったと言われています。
お芝根筒も2009年に閉店してしまったんですが、それだけ人気でしたから。しかもこのカレーの大ファンだった居酒屋で有名なマスマサグループがですね、地元自慢のカレーを100年先まで残さないといけないということで、その味を全店主に懇願して受け継いで復活させたんです。
現在は博多駅の阪急地下1階、大橋駅にも店舗があります。
食べたことある方もたくさんいるんじゃないでしょうかね。一番人気はやっぱりね、復刻ナイルカレーなんですよ。
ナイルガーを連想させる黄金色のルーが滑らかに広がってまして、一口食べるとお野菜やフルーツの甘さがふわっと際立って、まるでポタージュのような滑らかな口当たりなんですね。
復刻というくらいです。大人気1000人の行列を作った当時の味が復刻されてるんですけども、いい意味で昔ながらの小麦粉臭さっていうんですかね。
大衆食堂みたいな感じの小麦粉臭さがあって、これがまたね、誰かにとっては懐かしく、誰かにとっては新しいっていう格別の味わいになってるんですよね。
ちなみに、大橋にも店舗あるって言ったじゃないですか。大橋ってネパール人の皆さんが多いんですよね。
そこに住んでる僕の友達のネパール人は、今日は日本のカレーを食べに行くよって言って、キラキラしながら大橋駅に週一ペースで通ってるんですよね。
このナイルカレーを食べに。ネパール人、カレーの本場、インドネパール人が認める日本のカレー、ナイルカレーってすごくないですか。
なんかもう、なんて言うんですかね。文化ですよね、一つのね。
ナイルカレーのメニューと味わい
ただ、ここ、この復刻ナイルカレーと合わせて三つのカレーが楽しめまして、この復刻ナイルカレーに数種類のスパイスを追加してアレンジしたスペシャルカレーが二つ目。
そしてもう一つ、僕が個人的に一番好きなのが、キーワード三つ目、黒カレーなんですよね。黒いカレー、あるんですよ。
見た目はですね、復刻ナイルカレーと比べると名前の通り黒いんですよ。
で、なぜ黒いかというと、スパイスをさらにふんだんに追加して長時間コトコト煮詰めることによって色も深くなるんですけど、もうね、パクッと食べると何層にも重なったスパイスの香りが複雑に絡み合って押し寄せてくるんですよ。
復刻ナイルカレーはほとんど辛味がないんですけど、この黒カレーはピリッとした鮮烈な辛味がありまして、その辛味が広がった後に旨味がジュワーって。
大人のカレーなんですよね。これがたまらなく好きで、結構大阪とかにボイジャーで遠征に行って帰ってきたりすると必ず食べるし、何もなくてもふらっとあの味を求めて行っちゃったりするんですけども、
トッピングも色々ありまして、色々試していただきたいんですけども、僕のオススメは彩り野菜と卵カツなんですよ。
あのー、卵カツがね、衣をつけてゆで卵が揚げてあるんですけど、ほんとに軽やかな衣をサクッと噛んだかと思えば中から絶妙なトローッとした黄身がね、あふれてくる。
マジでオススメです、このトッピング。黒カレーで彩り野菜と卵カツトッピングね。
合いがけとトッピングのすすめ
いやー、食べたくなってきたな。
で、3つのカレーで迷っちゃう人もいると思うんです。
で、ありがたいことに3つのカレー、合いがけもできます。
うん。
で、ご飯の周りにね、3種類こう合いがけするんじゃなくて、ご飯をこう半分に寄せて、このルーの部分に3種類をね、こうね、まんべんなくこうね、いいバランスで持ってくれるんですよ。
なので、お皿の上に綺麗なね、グラデーションができていまして、ほんとに綺麗。
これ写真映えもしますし、迷ったらこの3種の合いがけを注文してください。
そして覚えてますよね、彩り野菜と卵カツトッピング。
博多駅地下ナイルカレー、いかがでしたでしょうか。
今夜のカレーなる一言とスパイス講座
それでは、今夜のカレーなる一言です。
熱い思いがタイガとなり、復活した伝説のカレー、たける。
たけるのスパイス講座。
さあ、今日のスパイスはサフランです。
これもパエリアとかサフランライスで有名ですよね。
アヤメ科の植物の花の中心部から生えている花に柱と書いて、カチューの部分を抜き取って乾燥させたものです。
このサフラン、女性にとってもいい影響を与えてくれまして、古くから婦人の血の道の薬と言われているほどなんです。
高年期障害、月経不純、生理痛、ヒステリー、鬱病、不眠、冷え症、動脈効果を防ぐなど何でもござれ、香りもいいし食欲もそそるサフラン。
少し高価ですが、ぜひ食卓で試してみてください。