SCAJ2025の評判
おはようございます。こんにちは、こんばんは。
コーヒーとのんびり話すポッドキャスト、cotonoha、お相手のTsubo Tatsuyaです。
10月初回配信バージョンです。今回もよろしくお願いします。
いやー、秋めいてきましたね、最近は一気に。
なんだか虫暑いなーなんていうふうに思っていて、
今年は秋が始まるのはきっと遅いんだろうと思っていたら、
突然一気に湿気がなくなってきて、
過ごしやすい日がちょっとずつ増えてきたなーなんて感じている、
今日この頃です。10月初回バージョンということでですね、
今回は今収録しているのが夕方なんですけど、
SCAJ2025、2025行ってきて、
今日2日目だったんですけど、開催としては。
その中で買ってきた豆を早速使いながら、
コーヒーの入れ方
今日はお話をしていこうかなと思っています。
今回何種類か豆を買ってきたんですけど、
今日入れていくのはですね、
こちらは長野県松本市にあります、
コロロコーヒーさんでいいのかな、
そこの豆を買ってきたので、
これを使っていこうと思います。
ワインバレルエイジドという豆で、
ブラジルを使っているみたいですね。
それを、これワインだから、
ワインダル、あ、そうですね、
バレルエイジド、ウイスキーなどの樽に、
コーヒーの生豆を入れて熟成すること。
で、香り高いコーヒーに仕上げる手法、
フレンチオークダルで熟成させているんですって、
ちょっと楽しみに、
それを今日は入れていこうと思います。
おすすめなのはアイスですよということで、
ブリューガイドもいただいたので、
今日はそれに沿って入れていきます。
ひいた豆はですね、18gひきました。
これを、ではドリッパーにセットして入れていきます。
まず50cc注ぐと、
10、20、30、40、
はい、50ccです。
で、30秒経ったらなのかな、これは。
そしたらプラス50cc、
もう15秒ぐらいですかね。
入れていきます。
ちょっと集中しないと秒数間違えちゃいそうだから。
はい、では、プラス50cc入れていきます。
50だから100にすればいいんですね。
あ、いい感じにね、膨らんでます。
あの、ほんとハンバーグみたい。
そんな風、はい、プラス50。
で、1分ってなってるから、
合計1分なので、
もう20秒ぐらいですかね。
経ったらプラス50。
で、合計150ccを落としていくそうです。
では、そろそろいきましょうか。
はい、いきます。
プラス50、なんか香りがコーヒーなんだけれども、
ちょっとやっぱり赤ワインのような
香り深い感じですね。
で、これが落ちきったら、
それからサーバーに氷を50g入れて冷やして、
氷を入れたグラスに注ぐということなので、
今日はじゃあせっかくだから、
グラスを用意しましょうか。
氷を入れておきましょう。
ちょっとノイズが入ります。
で、落ちきったと思うので、
ドリッパー外して、
今回もこの前使った
折り紙チップを使ってます。
あ、そう、正式名称、ごめんなさい。
違ったみたいです。
折り紙チップっていうのは俗称というか、
そう呼んでるだけみたいで、
どうやらこれはドリップチップっていうのが正式名称みたいですね。
はい、ドリップチップも外して、
今、サーバーの中には150ccコーヒーの液体が入ってます。
ちょっと濃いめに入ってるんですかね。
ここに50g氷を入れる。
50g。
50g氷を入れるから、
あと20gぐらい。
あ、ちょっと50はオーバーしたけど、
これでいいでしょう。
で、冷やして、冷やして、
なかなか冷えない。
冷やして、
あ、冷めてきましたね。
それで、だから氷の分も考えるとだいたい200cc分ぐらいですかね。
これで、じゃあグラスに注ぎます。
なんか冷やすとさらにワインだる。
はい、じゃあグラスに注ぎました。
それでは、初めましてのコーヒー屋さんです。
長野県松本市のコロロコーヒーさんの
ワインバレルエイジド。
いただきます。
わー、わー、まろやか。
あのー、あ、結構こう深い、深いというか、
カカオチックな香りも広がってくる。
そして、あのすごく滑らかで、
滑らか、まろやかで、
余韻が残るんですよね。
甘い余韻が残ります。
アイスでおすすめって言われたのがちょっとわかるような気がする。
これはおすすめの入れ方は確かにそのコールドブリューとかアイスで入れるのがおすすめみたいです。
ちょっとこう、深い干しぶどう、レーズンみたいな感じも味わえるかなという、そういう豆ですね。
しかもゴクゴク飲むというよりは、
グラスでゆっくりチビチビ飲む。
コーヒーの特徴
それがおすすめな気がするな、これは。
そんなコーヒーです。
豆のご紹介のところを見ていくと、
ブラジルの豆を使っていて、
焙煎度合いとしてはハイロースト。
中、朝ぐらいなのかな、ハイロースト。
朝でもないか、中入りぐらいなのかな。
フレーバーは、蜂蜜、
レーズン、フローラル、ロングスイート、
そういう表現があるんですね。
そういうフレーバーがするということです。
塩じりのワイナリーで、
赤ワインの熟成に使われたワインダルに、
ブラジルの生豆を入れて、
熟成した後に焙煎をしたという、
タル熟成コーヒー、バレルエイジドということです。
メルローのフレーバーが広がりますって書いてありました。
なるほど、赤ワインのメルロー、
そうですね、そんな雰囲気が味わえるコーヒー。
特別な日や1日のホッと一息つく時間に、
アルコールの代わりに楽しむのにぴったり、
なんていうふうに書いてあります。
非常にこれは買ってよかった。
おすすめの豆を1個買ってきたので、
今日はそちら、コロロコーヒーさんのワインバレルエイジド、
いただきました。
ありがとうございますというか、
美味しかったです。ごちそうさまでした。
あと今回はコロロコーヒーさんでもう1種類買ってきたのと、
もう1個というかもう1店舗、
これはどこだったっけな、
墨田区のコーヒー屋さんって仰ってました。
またご紹介するときにしっかりお話ししますが、
そこの豆も買ってきてます。
これもまたちょっと特徴深い、面白い豆だったので、
この秋中にご紹介をしていきたいななんていうふうに思っています。
ちょっとせっかくなのでSCAJの話しましょうか。
本当は昨日から始まっているんですよね。
なので9月の24日から24、5、6、7まで、
7はコーヒービレッジの方だけなのかな、になるんですが、
SCAJ 2025をやっています。
配信の時はやってました、になりますかね。
初日の24日に本当は行きたかったんですが、
ちょっと仕事が立て込んでいて、
もうその日の時間が終わってしまうということで、
僕は残念ながら2日目からの参加になりました。
行ったのが、またこれもね、
もうちょっと早く行きたかったんですけど、
午後3時過ぎなんで2時間弱いたんですけれども、
会場が前回の24年の時は横方向にすごい広くて、
コーヒービレッジの会場、
コーヒービレッジっていろんなコーヒー屋さんが集まって
出展しているスペースと、
あと展示会場があって、別れていったんですよね、去年は。
そこそこ距離があったような、あれどっちだったっけな、
ような気がするんですけど、
今回は上下の2階構想になっていて、
コーヒービレッジの中にも出展スペースがあって、
すごくミックスされて楽しく飲みつつ見ることができる、
そんな展示会場だったな、なんていうふうに思います。
1階のフロアのところは主に展示会場、
2階のところに一部、ハリオさんとか展示会場もありつつ、
コーヒービレッジがある、なんていう感じだったんですが、
もうやっぱ目移りしちゃいますよね。
いろんなコーヒー器具ももちろん扱っているし、
業務用の機器がほとんどなんですよ。
なのでそれはさすがに買えないなとは思うものの、
例えばドリップのケトルとか、あとはドリッパーとか、
一瞬買いそうになりました。
フェローのやつが少し割引になってたんですかね、あれは。
何パー引きだったんだろう。
だから普通に買うよりもお得に買えるなと思って、
一周して考えようと思ったら、
たぶん当日の分はもう売れちゃってたのかな、
残念、そういうご縁だったんだなと思いながら回ってたんですけれど、
あとはドリッパーはオレアかな、オレア、オレオじゃない、
オレアっていうドリッパーがあって、
すごく透明度の高いドリッパーなんですけど、
普段使っている折り紙ドリッパーとか、
あとはV60よりももうちょっとつるんとした感じの、
可愛らしいドリッパーで、
プラスチック、樹脂製のものと、
あとガラスのものもあったのか、
ガラスの方はそこそこお値段したんですけど、
樹脂製のやついいなーって思っていたんですけど、
いろいろ考えて今回は見送りという感じです。
そういえば前回の配信が、
すいません、そうだ、
ちょっといろいろトラブルで配信が遅れてしまったんですけれども、
そこでコメントをいただいてました、ありがとうございます。
Xでコメントをいただいていたので、
サンさん、いつもありがとうございます。
折り紙チップ、ドリップチップのところに反応いただきまして、
どんなものですかというふうにいただきました。
僕インスタの方にドリップチップの写真とか、
あとは買ったグリッチコーヒーの写真とか一緒に載せてますので、
気になる方はぜひ見ていただきたいなと思います。
ドリップチップはですね、
どこまでうまくその性能というか機能を引き出せてるかわからないんですけど、
やっぱり甘さとか質感とかすごくそういったものを引き出せるんじゃないかなというふうに思ってます。
ちょうどこのSCAJでも数量限定で販売、再販があるなんていうふうに確か載っていたので、
もうこれが配信される頃には終わっちゃってるんですけど、
SCAJ2025の様子
行く方はぜひ見ていただきたいなというふうに思います。
そんなさんさんから追加のコメントでいただいてました、
SCAJ今年はいかれるんですか?
言っていたらその話も聞きたいですということで、
今回は今日はちょっと本当にさっと回ってきたんで、
コーヒービレッジとあと展示の会場を簡単に見てきたんですが、
一回大会とかも一部のスペースでやっているので、
あれも見てみたいなというふうに思ってます。
いろんなバリスタの皆さんが腕を振り合ったりとか、
あとローストの選手権みたいなやつもやってるのかな、
なんかロースターなんとかって書いてたなというふうに思ったので、
そういうのもちょっと楽しみですよね、ああいう会場で見るのは。
それも今年いければダメでも来年とか見たいななんて思ってます。
器具の変化
そしてコメントの中にですね、
第7回の器具の買い行、器具などに変化はありますか?
私はツボさんが使っているバリアと迷ってフェローのグラインダーにしました。
Xにポストしてあるやつですといただいてます。
ありがとうございます。
第7回っていつのやつでしたっけ?去年のやつかな?
そういえば器具の話したことありましたね。
器具はそんなに変化は多分ない。
バリアはその時もあったでしょ。
ドリッパーも多分この折り紙ドリッパーで、
増えたのは今回のこのドリップチップとか、
あと今今日は使ってないですけど、
パラゴンっていうゴールドの球を冷やして、
ちょっと変な言い方になっちゃったけど、
それを使ってドリップしたコーヒーの液体を急速に冷やして、
香りを閉じ込めるっていうパラゴンっていう器具があるんですが、
それが増えたくらいかな。
あとはグラインダー周りを掃除するブラシを去年のSCAJで買って、
ずっと出さずにいたんですが、最近それを使い始めた。
そんな感じですかね。
ただ今日のSCAJであったのがこのバリア、
うちにあるのはVS3というグラインダーなんですけど、
それの後継機種になるVS4っていうのが、
まだ未発売なんですけど展示されていて、
ちょっと気になっちゃいましたね。
大きさとしてはVS3よりちょこっと大きかったような気がします。
大体基本的な部分は変わらないんでしょうけど、
グラインダーのスイッチのところが多分あれは可変式で、
回転速度とかをきっと変えられるんだろうな、
そんなふうにちょっとの時間しか見れなかったんですが思いました。
ただなんかパッと見ですけど、
電源のプラグの形状がいわゆるACのコンセントから
直接いけそうな雰囲気がしたんですよね。
あれはいいなって思いましたね。
うちのVS3はもちろんコンセントをつなぐんですけど、
ACアダプターっていうんですか、
電源コードの間にコンセントと本体の間に四角い箱があるんですよ。
多分あれできっと変換をして動かすやつなんですけど、
その箱がちょっと大きいんですよね。
なのでキッチンとかに置いてるんですけど、
目立たないようにそれを裏に隠すのがなかなか大変だったり、
持ち運ぶ時もちょっとこの箱の分なければなーなんていうふうにも思うので、
それがVS4はいいなというふうに感じました。
コーヒーの楽しみ方
持ち運ぶ機会はそんなにないんですけど、
やっぱりコーヒーのイベントとか、
ドリップのセミナーとか場に行った時にたまに持っていくことがあるので、
そういった部分で持ち運びにはVS4はいいのかなーなんていうふうに感じました。
ただやっぱりドリッパーもまだまだいろんな種類欲しいなと思っていて、
さっきご紹介したオレアもそうですし、
あとは結構前に話したことあったかな、
エイプリルっていうやはりドリッパーとか、
あとすごい細いやつあるんですよね、
ちょっと名前がどう忘れちゃった、パートで出てこないんですが、
細くてその分お湯が抜けていく時にコーヒーの粉の層、
深いからしっかり通って紳士式に近いのかなあれは、
そういうドリッパーもあったりとか、
あとそうだ、エアロプレスも気にはなってます。
今日も販売あったんで、やっぱり触手が一瞬伸びたんですけど、
頑張ってちょっと押さえてきました。
なのでサンサンもぜひおすすめの器具があったら教えていただきたいなーって思ってます。
フェローのグラインダーもいいんですよね。
確かあれじゃなかったでしたっけ、ノッカーが付いてるタイプのやつだと思うんですけど、
あれもね、デザインもなかなか素敵だし、
ノックコンカンってやるのはやっぱりグラインドしてる、そういう気分になれるなーと思って、
僕もちょっと気になってた一つです。
うちはちょっとバリアーを買っちゃったんで、
もうグラインダーはこれ以上は増やさないようにしようと思って、
今は頑張って控えています。
そんな感じです。
メッセージありがとうございます。
こんな感じで、ことの晴れは皆さんからのメッセージをお待ちしています。
番組の感想とか、あとは好きなコーヒー屋さん、
あと今回みたいに器具の話とか、コーヒーの種類とか、
豆こういうのがあったよとか、そんなお話、もちろんそうでないお話などなど、
なんでも構いません。
ぜひお寄せください。
お話ししましょう。
ぜひ番組を盛り上げていただけると嬉しいです。
Spotifyのコメント機能、
そしてあと概要欄にもメッセージフォームへのリンク貼っていますので、
そちらもぜひご利用ください。
あと、サンサンみたいにXでメッセージいただける方、
ハッシュタグことの晴、C-O-T-O-N-O-H-Aを付けてポストしてください。
今回もお聞きいただきありがとうございました。
ことの晴、そうだカレンダー見るの忘れちゃったけど、
次の配信は10月の16の予定です。
16日って何曜日だったっけな、
10月は木曜日か。
はい、そこで配信する予定です。
実は僕、リアルの10月16、このタイミングはですね、
少し休暇を取っていて出かけているので、
多分出発前に配信のセットすればOKだと思うので、
いけると思うんですが、
またこの間みたいに間違えちゃって、
全然家に帰ってこれないとわからないみたいな感じになってしまったら、
ごめんなさい。もし配信遅れたらすみません。
16、配信できるように頑張ります。
そういえば休暇の話で、もうエンディングなんですけど、
9月の頭、8月の終わりから一泊二泊で栃木に行ってきました。
そうですよ。
そこでも豆を買ってきてたんです。
羊コーヒーって結構前にことの晴でご紹介したことあったかな、
その前のフェイスツーコーヒーの時に何度かご紹介した豆があるんですけど、
今回はそこでまた何種類か豆を買ってきたので、
それも入れながらお話ししたいなというふうに考えてますが、
そうすると結構年内の豆がぎつぎつになっちゃったんで、
もし収録がうまくいくようだったら、
突然予想外の番外編みたいな形でコーヒーをご紹介できたらな
なんて思っています。
ダラダラなエンディングになっちゃってすみません。
今回も聞きいただきありがとうございました。
次は10月の16日木曜日の配信を目指して頑張ります。
遅れちゃったらごめんなさい。
秋シーズンになってきて、
だいぶね、ほんとさっきオープニングでもお話ししたように
過ごしやすい日が増えてきています。
気温差が結構昼と夜、朝晩でありますよね。
朝晩は結構肌寒いな半袖だと感じる日も多いので、
ホットコーヒーも徐々に入れつつ、また一緒にコーヒー飲んでいきましょう。
コトノハコーヒーとのんびり話すポッドキャスト、
お相手は僕坪達也でした。
では次は10月の中旬16日にお耳にかかります。
バイバイ。
