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こんにちは、カフェ活をアップデートするコミュニティーフューチャーコーヒーを運営しているじんと申します。
今日もカフェ活のアップデートになるような情報を発信していくので、ぜひお聞きください。
今日の本題はですね、
先週末、地元のマルシェに行ってきたので、
それの感想と、自分がマルシェを出すならどうやってマルシェに出展するかな、みたいな話をしていきたいと思います。
では行きましょう。
今回、参加というか、お客さんとして行ったマルシェはですね、
結構ローカルなマルシェで、そんなに出展数も多くなかったんですけど、
お客さんの数は結構おられて、かなり盛況なマルシェでですね、
お昼頃にはご飯物系は結構完売してましたし、
飲み物系も、コーヒーの店舗が一つ出展されてたんですけど、かなり大盛況でした。
その中ですね、僕が一つ注目したのはテントの色ですね。
僕も実際マルシェなどで出展しようと思ってテント選びをしてるんですけど、
今回マルシェに実際に行って、テントの色であったり形っていうのをかなり見させていただいて、
思ったのがですね、結論、白のテントが最強だなと思いました。
その理由はいくつかあるんですけど、まずはやっぱり明るさですよね。
白って光を通しやすいというか、テント内が明るくなりやすい色でですね、
緑のテントであったり茶色のテントで出展されている方もおられたんですけど、
やっぱりこのテントの中が白に比べてだいぶ暗くなっているような印象でした。
やっぱりお店の雰囲気って大切で、最初に目につくような明るいこのテントっていうのがやっぱりポイントになるんじゃないかなと思っていて、
それでお客さんの目にも留まれば、ご集客にもつながると思いますし、
なんか印象に残る部分がありますよね。
逆に暗いとですね、どうしても暗い印象になって、どうしても注目されにくいような雰囲気になっちゃいますよね。
実際に先週末参加させていただいたマルシェでも、結構明るいテントのところは賑わっている感じがしました。
結構比較的賑わってましたね。
やっぱり最初に一目見た時の印象っていうのが大切なので、
僕が実際にマルシェに参加させていただく時は白いテントにしようかなと思いました。
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でも欠点が一つあってですね、やっぱり黒いテントに比べると暑さ対策の面で弱そうだなっていうのを感じました。
実際夏の炎天下の中でマルシェに出店したこともないですし、
テントに入って暑さであったりっていうのを体感したわけではないんですけど、
やっぱり黒いテントに比べて白いテントっていうのは暑そうですよね。
光がその分入っているので暑いのは暑いと思うんですけど、
そのあたりどう対処していくのかっていうのも考えなくちゃいけないことだなと思いました。
もう一つは他に注目した点がですね、レイアウトですね。
どうやって料理をレイアウトするかなんですけど、
カレー屋さんが2店舗出店されていたので、それで比較しようと思うんですけど、
一つはですね、盛り付けたものを店舗の前に置かれていて、
それを見ながらお客さんが選べるっていうスタイルと、
もう一つはですね、メニューだけ置かれている店舗さんでですね、
実際にどのような盛り付けなのかとかは確認できないようなレイアウトでした。
この2つ比べると明らかに盛り付けたお皿を店舗に置かれている方が大行列ができてましたね。
僕はカレー結構好きなのでどちらも購入したんですけど、
味はですね、どっちも美味しくて、
どっちが順位をつけるっていうのはできないぐらいどちらも美味しかったんですけど、
やっぱりこのレイアウト、マルシェっていうのはどうしても常連のお客さんが来られるっていうよりは、
初めてのお客さんが来られるっていうことが多いと思いますし、
そういう方をターゲットにするのであれば、
絶対にどんな商品であるかっていうのを明確に提示した方がわかりやすいなと思いました。
なのでですね、実際に項目がマルシェでやるときも、
コーヒーと焼き菓子なのでそんなに隠すっていうか出ていないってことはないと思うんですけど、
このレイアウトっていうのにかなりこだわってですね、
作り上げていった方がいいなと思いました。
そんな感じでマルシェに参加すると、
ちょこちょこ参加してたんですけど、
実際にマルシェに出展する側を意識して参加するっていうのは初めてぐらいだったので、
かなり勉強になりました。
コミュニティの中でもマルシェに出展されて、
屋外での出展とかもされている方もおられますし、
そういう方に聞きながらですね、
これからのうちのケーキ屋さんカフェのマルシェ出展っていうのを考えていきたいと思います。
マルシェ出展にご知識であったり経験がある方はですね、
ぜひお力をお貸しいただいてですね、
僕のカフェかつカフェ経営のアップデートのお手伝いをしていただけたら嬉しいなと思います。
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ぜひこの放送聞かれている方もですね、
マルシェに出展したりよく行かれるっていう方はですね、
ぜひフューチャーコーヒーに参加していただいて、
情報共有していただけるととても嬉しいです。
カフェ好きの皆さんが集まってね、
ワイワイ会話できる場所を作っているので、
ぜひご参加ください。
ということで、今日の配信はこれで終わりたいと思います。
ではまた。
