水出しコーヒーの基本
あなたのカフェライフに新しい発見を、このラジオでは、ゆるくカフェを楽しむような感覚で聞いていただきながら、何かですね、発見があるような配信をしています。
皆さんこんにちは、じんです。 今日はですね、水出しコーヒー
自分で作る水出しコーヒーの注意点ということで話していきたいなと思います。 皆さん、水出しコーヒーを自分で作られたことありますでしょうか?
コーヒーの粉を買ってきて、パックに詰めて、 水筒とか
麦茶を作るような容器で水出しをするというのは、水出しコーヒーなんですけど、
コーヒー好きの方であれば1回ぐらいはされたことあるんじゃないかなと思うんですけど、注意点がいくつかあるので、
この夏失敗しないように、聞いていただけると嬉しいなと思います。 まず水出しコーヒーなんですけど、粉と水の比率
どれぐらいにすればいいのかっていう話なんですけど、 1対12.5、これがですねすごく美味しい比率かなと思います。
少し濃いなって感じる方もおられるかもしれないんですけど、 水出しコーヒーはですね、氷を入れて楽しむものなので、これぐらいがちょうどいいのかなと思います。
なので100gの粉に対して 12.5倍なので1.25リットルですね。
を加えるとちょうどいいような濃さに出来上がります。 次から
さらに注意点があってですね、水出しのパックって、 コーヒー用の水出しのパックって
ほぼ売ってないんですよね。 なので皆さんが購入するとなると、100均とかに売っているお茶パックだと思います。
お茶パックって意外と小さくて、あんまりコーヒーの粉が入らないんですよね。 そこでぎゅうぎゅうに詰めて、粉をですね、お茶パックにぎゅうぎゅうに詰めて作ってしまうと、
これ失敗の元になります。 ぎゅうぎゅうに詰めて、コーヒーの粉をですね、お茶パックにぎゅうぎゅうに詰めてしまうと、
これ中までですね、水が浸透しないことがあります。 まあどんなものを想像していただけるとわかりやすいかな
と思って考えてたんですけど、 伝わるか伝わらないかわからないんですけど、子供の頃作った泥団子みたいなのを想像していただけるといいと思うん
ですけど、泥団子って水に濡れると外はですね、 溶けていったり削れていったりすると思うんですけど、中までは水が浸透しなかったりしますよね。
なので それと同じような感じでですね、中まで水が到達しないことがあります。
なので、これ水出しコーヒー作っていて、コーヒーの粉全体がですね、水に濡れないと 抽出がうまくされないわけですよね。
美味しい作り方のポイント
極端に言うと、外側はすごくコーヒーの成分が抽出されているのに、 内側はですね、全くコーヒーの成分が抽出されていない、
みたいなことになりかねないということです。 なので、袋にはですね、ある程度余裕を持ってコーヒーの粉を入れていただけるといいかなと思うんですけど、
100均のお茶パックなんせ小さいので、何個も作ってあげる必要があるかなと思います。 ここをですね、ケチってしまうと美味しい水出しコーヒーできないので、
ここはですね、最大の注意点かなと思います。 お茶パックを使わない方法で、もうそのまま
ペットボトルとか
麦茶を作るような容器で、粉をざっと容器に入れてしまって、その上から 水を入れて水出しするというパターンもありはありなんですけど、
これもですね、さっきと同じで粉が底に溜まってしまうと、 一番下のコーヒーの粉から成分がなかなか抽出されなかったりします。
なので、こういうパターンで作る場合は、 水出ししている間に2回ぐらいですね、この粉を混ぜてあげるという作業が必要になるかなと思います。
これもですね、優しく優しく混ぜてあげることが重要で、 水出しコーヒーはじっくりと味わいを出して、まろやかな味わいを作っていくので、
あまりですね、かき混ぜすぎてしまうと、たつみみたいな部分も出てきてしまうので、 ゆっくり優しくかき混ぜてあげるというのがポイントかなと思います。
皆さんどうでしょう?なんかイメージつきましたかね? こんな感じでですね、水出しコーヒーを作るときは、
粉とお湯の比率は12.5倍。これ一つ覚えていただくのと、 パックにですね、コーヒーの粉を詰めすぎない。この2つをですね、
注意していただければ、美味しい水出しコーヒー作れるんじゃないかなと思います。 水出しコーヒー作る場合はですね、
だいたい12時間以上は漬け込んだ方がいいかなと思います。 12時間経ったら、味わいを少し確認してみて、
なんか薄いなと思ったらもう1時間。 これで十分だなと思ったら、もう粉をですね、取り上げていただいて完成という風になります。
あんまりですね、お茶パックを入れたまま保管すると、
雑味も出やすいですし、菌の繁殖の原因にもなるので、 味わいが決まったらですね、すぐに取り出すのがいいかなと思います。
こんな感じで今日は、水出しコーヒーの美味しい作り方ということで話させていただきました。 この夏、
美味しい水出しコーヒーをぜひですね、楽しんでみてください。 こんな感じで、平日は毎日カフェカツをアップデートする配信をしています。
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