オープニングと質問への回答
こんにちは、めいかっきんです。このポッドキャストは、東京生まれ、商店街育ちの私が、日々、ふと思ったことや、頭の中でグルグルしていることを、整理がつかないまま、ポンポン置いていく、そんな番組です。
話が脱線したり、ちょっと迷子になったりするかもしれませんが、のんびり聞いてもらえたら嬉しいです。
そこにちょっと腰掛けて、一休みしていってください。
現在、何だ、えーとね、2026年2月24日になっています。
えーと、だいぶ最近、ポッドキャストやってなかったんですけど、ちょっと久々にお話をしようかなと思って、録音しています。
で、何を久々に喋ろうかなと思ったんですけど、ちょっと一個ね、保留にしていた案件があって、
あのー、ヤマトローファームの、ヤマトローファームの福利厚生という番組の、番組ない番組の、いっちゃんラジオのね、いっちゃんから、あのめいさん、どんなお料理好きですかっていう、なんか質問をね、以前いただいていて、
それをお答えできていなかったのが、ものすごくあの、心の中に大きなしこりとなっておりまして、
というわけで今回は、えーと、お料理、好きなお料理、どんなのが好きなのかなーっていう話を、なんかまあ漠然とお話し始めているわけですが、
えーと、そんな好きなお料理の話を、今日はしようと思います。
好きな料理：オムライスと粉物
でね、好きな料理って言うとね、まあ、だいたい料理毎日、ほぼ毎日するわけですよ。
なんかね、どうやってサボろうかっていうことばっかり、いつも考えていて、あんまりしっかりお料理はしないんですけど、
好きな料理って言うとね、なんかオムライス結構作るの好きですね。
結構簡単にできる、簡単っていうか技術はすごくいると思うんですけどね、あの卵の形きれいには全然できないですし、
でもなんか割と作業始めてから出来上がるまでがすごく手早くできるし、
作ると家族もとても喜んでくれるので、それでよく作りますね。
とにかく玉ねぎと、ベーコンかウインナーを炒めるんですけど、よく炒めておいて、そこにケチャップを足しまして、
その元種のようなところにご飯をバーっと入れて、全体的にケチャップご飯の色になったらお皿に移して、
それぞれのお皿にオムレツを作ってポトンと乗っけていくっていうね、そんな簡単なお料理で、技術はいるんですけれども、
そんなお料理でございますね。やっぱりね、作ってて自分もそれは美味しいと思うし、手早くできるし、家族も喜んでくれて、
そうですね、よく冷凍庫に冷やご飯をしまいこんじゃうんですけど、
それをね、どうにか冷凍庫の隙間がなくなってきた頃にやんなきゃっていう感じでやったりするんで、
散歩をよしって感じでね、冷蔵庫のお掃除にもいいし、家族も喜ぶし、それなりに美味しいしっていう感じで、
あと好きなお料理ってなんだろうな、粉料理が、粉物好きですね。
私よくキッシュ作るんですけど、キッシュの皮作るの好きなんですよね。
フードプロセッサーにバターと小麦粉と塩ちょびっと入れて、ガーって攪拌して、おからみたいな感じにしておいて、
そこに水入れて、こねてからちょっと平たくのして、っていう作業がね、すごく好きですね。
つるつるのすべすべの皮ができた時には、本当に自分でうっとりしちゃいますね。
それを型に敷いて、キッシュの液を作っておいて、卵と牛乳で洋風の茶葉蒸しみたいな感じですよね、中身とか。
それにほうれん草とか、ベーコンとか、いろんな野菜とかね、みんな入れて、オーブンでチーンって焼いて作っちゃうだけですが。
あと粉物で、粉物っていうのもなんか言い方変なのかな、パン作るのも好きで、パンを作ってる時の手触りがたまんないんですよね。
天然酵母で作るとすごい時間かかるんですけど、焼いてる最中の香りが最高なんですよね。
干しの天然酵母っていうのがあるんですけど、パンダネ用の酵母で、ちょっと2段階ぐらい手順がないとパンにならないんですけど、
昔、暇な時それ買ってきてはパンダネを作って、一晩置いてパンにするなんていうのをやってましたね。
最近は暇になると、サワードで検索するとショート動画いっぱい出てくると思うんですけど、
パンダネをまとめる、ニュイーンって伸びるんですけど、デロデロになってるパンダネ、一時発酵をちょっとまとめるっていう動画かな。
それがね、手でニューンって伸ばして畳んで、ニューンって伸ばして畳んでってやってるうちにだんだん粘り気が出てきて、最初ダラーンってしてた生地がちょっとしっかりプルンっていう感じになって、
それで二次発酵に進んでいく様子っていうのをね、見るのがすごい好きですね。
サワードっていうのが、よく日本で手作りパンっていうと、とにかくこねてこねてこねてこねまくっても、死ぬほどこねるみたいな作り方がよく出てくるんですけど、
サワードはあんまこねないでできるパンみたいなんですよね。だからフォッカッチャとかもそうなんですけど、粉と水とイーストを入れて、最初ぐるぐるしておいて、しばらく置いてパタンパタンて畳むようにして、
最初もう本当にドロドロで、どうやって扱っていいのかわかんないような感じのやつなんだけど、だんだんこうニューンって指で伸ばして畳んで、指でニューンって伸ばして畳んでパタンパタンってやってくると、
だんだんね、さっき言ったようなプルンっていうちょっと張りのあるような感じの生地になってきて、それを3、4回やったりするのかな、時間を置きながら。
それがね、その動画を見てるのが本当に好きでね、このプルンって伸びる感じがね、すごい愛しいなと思って、パンの伸びるニューンっていうのが好きで、でもそれは料理が好きっていうよりか、あの状態が好きなんですよね。
で、出来上がって食べる段になってみると、やっぱり買ってきたパンの方がおいしいなとか思っちゃうんで、その料理が好きかどうかっていうのはちょっと微妙なところではありますね。
キッシュの方はおいしいなって思いますよ、キッシュとあとオムライスはね。
パンに関してはね、ちょっとなかなか難しいですよね。
なんかパンのおいしいレシピとかね、あったら誰か教えてください。
好きな食べ物：かき氷とオーブン料理
あとね、好きなお料理ね、作るのはできないんだけど、かき氷が好きだな。
夏になったら、本当に昔ながらの苺のシロップ、真っ赤なやつ。
人工着色料なやつですよね。
真っ赤な苺シロップに、あと練乳かけたやつがね、本当に大好きで、ふわふわなんですよね。
新宿に時屋さんっていうね、どら焼きが有名なお茶屋さんがあるんですけど、
お茶屋さんっていうか、寒味どころか。
そこで夏になるとかき氷が出てくるんですけど、そこのかき氷がね、
ちゃんと塊の大きい氷をカンナみたいなやつでぐるぐる回して、シャリシャリシャリシャリってやつですね。
ふわふわかき氷が出てくるのが、店の雰囲気といい、昔ながらの苺シロップといい、最高なんですよね。
今時のなんていうんだろうな、濃ったシロップのやつもおいしいとは思うんですけど、
自分自身のノスタルジーに浸りきった感じで、苺のやつ好きですね。
あとどんなかき氷が好きかな。
梅?
梅をね、自作の梅シロップで食べるやつもね、夏バテした時にちょっと元気づけるために食べたりすることありますね。
梅シロップはいいですよね、炭酸水に注いで飲むのもいいですし。
なんか梅シロップはすごく身体のきつけ薬っていうんですか、元気になるような感じがして、
そういう意味でも梅シロップは夏になると、あっという間になくなっちゃう感じで大活躍しちゃったりしますね。
あと好きなお料理なんだろうな、オーブン料理結構好きですね。
昨日も、昨日やったんだな、野菜とかジャガイモ、昨日はジャガイモとパプリカと玉ねぎとあとブロッコリーか、
それをちょっとみんな、火を通しておいて、少し半ば。
で、オーブン皿にざっと並べて、その上にいわしの開いたやつを乗っけて、で、その上にパン粉散らしてね、オーブンで焼いたやつが。
うちでは意外と大好評で、最近よく作ってます。
最近ガラスのオーブン皿を買って大きめのやつ、それが大活躍してますね。
大きめのオーブン皿で全員分焼いちゃって、で、あとから取り分けるっていうやつなんですけど、
今までは大きいのがなかったから、一人分ずつオーブン料理とかいうと焼かなきゃいけなくて、
そうするとね、お皿とお皿がガチャガチャ喧嘩しちゃってね、一気に全員分できないんですよね。
で、大きいやつ、本当にオーブンの大きさギリギリ入るぐらいのやつを買って入れて料理するとね、本当に塩梅がよくって、いいですね。
で、そのパン粉、上に乗っけるパン粉がね、パン粉にハーブの葉っぱがあれば刻んで混ぜて、
あとニンニクのすごいみじん切りしたやつを混ぜて、あとオリーブオイルでだーって浸して、
で、そういう油漬けのパン粉にしておいて、それを全部具材、野菜下に乗っけて、
で、その上に、いわし乗っけた上にパン粉をね、ばーって散らして焼くとね、
まあまあ本当に我が家では好評で、私も美味しいし、みんな美味しくって、これは良かったなっていうお料理になってますね。
なんだろう、どんな料理が好きなんでしょうね。
料理の工程と番組のリニューアル
とにかく粉いじったり、オーブン使ったりするのが今のところちょっとなんか、私の嬉しいポイントっていう感じかもしれないですね。
パンに関してはね、本当に作ってる工程と焼いてる時のあのいい香りを楽しむためだけに作ってる感じなんで、
なんかちゃんとね、美味しいのが出来上がれば本当に最高なんですけど、
パンはやっぱちょっと難しいですね。
なんかハード系のパンの方が、まだなんかね、いいかなーっていう柔らかい、
日本風のふわふわってしたパンはね、なんか1回も出来たためしないですね。
あれは難しいですね、なんか。
なんかそんな感じかな。
なんかダラダラお話をしましたが、好きなお料理作るやつ。
食べる料理になるとまた話は別になってくるのかな。
でもなんか食べ物に、好きな食べ物とか言われてもなー、なんか美味しげになんでも好きって感じなんで、
美味しい食べ物が好きです。
以上、みたいな。
なんかだって、いっぱいありすぎてね、話し切れないですよねー。
自分で作るのは、まあ限られたもんしかないんでね、
ちょっとドラドラっとお話をいたしましたということで、
今日は、まあそんな感じで終わらせていただきたいと思います。
なんか久しぶりに再開したっていうことで、
リニューアルっていうことでね、
アイコン、このポッドキャストのアイコンもね、
新しく、一周さんっていう素晴らしいアーティストの方に絵を描いていただきまして、
本当にもうなんかね、これ、これだ!これだー!みたいな感じで、要望が通りましてね、
早速意気揚々とリニューアル第一回っていう感じで、
久々の投稿なんでね、使わせていただいております。
まあなんか、結構今まで編集とかね、すごい、私すごいなんて言うんだろう、話すのが下手なんで、
いろいろ編集とかね、一言一言、こうなんて言うんだろう、
結構息遣いとかがこうなんか聞こえてくるのが嫌だなーとか、
リップノイズとかすごい自分で喋ってると気になっちゃうんで、
そういうのをね、細かく細かく消してたんですけど、
まあちょっと今後そこら辺を少し省いてやってこうかなーなんて思ってて、
今もね、お喋りしてるのもすごい、あのー、
結構冷蔵庫の機械音とかが聞こえる中でお話をしているんですけど、
まあそれもなんかご愛嬌かなっていう感じで、
とにかく気軽に気負わず行ってみようかなーなんて思っている次第でございます。
エンディングとリスナーへの呼びかけ
そんなこんなで、またこれからもよろしくお願いいたします。
というわけで今回はこの辺で、
至高の迷子の中庭に少しだけ付き合ってくださってありがとうございました。
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スポティファイのね、お便りフォームありますよね。
あそこからお願いいたします。
まあそんなこんなで、復帰第1回ということでございました。
ここまでのお相手はメイカキーンでした。
聞いてくださってありがとうございます。
またお会いできたら嬉しいです。
