カルディの季節感と白バラチャイオレ
こまです。 ドビ森です。こまとドビ森のアレ食べました。この番組は、ただただ食べ物が好きな2人が、美味しかったアレやこれらについて語り合うポッドキャスト番組です。
はい、お願いします。 お願いします。
10月入っておりますね、先週から。 10月10日の放送ですね。
もう年末も近いよ。 カルディがハロウィン仕様になってて、ハロウィン終わったら一気に年末なるやつね。
カルディで季節感じてるのお前だけやねん。 カルディの店頭で何置いてるかで季節感じるじゃないですか。
そうやけど、ワクワクして喋るほどのことではない。 カボチャのお化けだらけですよ。
でしょうね、そうやな、そんな時期で。 ハロウィン終わったら一気にクリスマスになって。
そうやな、カルディお世話になってますよ。
その中にね、アレ飲みました?っていうことで、 白バラコーヒーあるじゃないですか。
白バラコーヒーね。 美味しいじゃないですか。
コーヒー牛乳とかであるね。 あれがね、チャイオレ出したんですよ。
見た、なんか見た。 新発売で。
見たよ。 多分この放送時点でちょっと販売してるか分かんないんですけど、
白バラのチャイオレってのが出てて、関西やとね、ファミリーマートで買えるんですよ。
そのようやね。 で早速買いに行って、パッケージがね、なんかちょっと肌色みたいな感じで可愛いんですけど。
可愛いなこれ。 飲みました?
飲んでへんねんこれ。 飲みますか?
これね、あの前、世界のティーあったじゃないですか。 クラフトボスの。
クラフトボスのね。 あれのチャイラテがめっちゃ美味しかったじゃないですか。
で今回、白バラのチャイオレ飲んだら、僕の中ではちょっと入門編って感じました。
チャイの。 白バラさんやっぱね、コーヒー牛乳飲んだ時もそうですけど、牛乳めっちゃ美味しいんですよね。
だからね、牛乳が割と前に出てくるんですよ。
チャイ全面というよりかは、割と半々ぐらいの。
あくまでね、これ種類別も乳飲料って書いてあるしな。 感じなんですよね。
だから、ボスの時みたいなガッツリチャイではないっす。
なんで僕の好みで言うと、クラフトボスの方。
でもこっちは牛乳好きな人とか、ちょっとチャイまだ入門編、まだちょっとなーって人は、こっちからスタートしてもいいかなっていう感じの味わいですね。
へー、なるほどね。
やっぱ牛乳推しなんで、でもインド産茶葉仕様なんで、結構本格的には作られてると思いますね。
ほんまやな、いいな俺。
これもね、そんな激甘ってわけでもなく、牛乳の甘さって感じで美味しいですよ。
なるほどねー。 ぜひ見つけてみたら飲んでみてください。
期間限定はいつかは書いてへんのか。
いつ終わるかわかんないですけど、たぶんファミリーマート行ったらまだ置いてるかもしれない。
シロバラチャイオレ発売に伴い、シロバラ紅茶は8月30日出荷分をもって販売終了となります。
紅茶と入れ替えってことですか。
そういう続きが出てきたら。
シリーズもんなんすね。
なるほどね。サーインエリアはユメタウンに売ってますんで、サーインエリアの皆さんぜひそちらで。
九州では売ってないかな、売ってないなこれ。
ユメタウンで売ってるんですね。
ユメタウンで売ってますんで、ぜひお願いします。
レコルト自動調理ポットとの出会い
というわけで、家で料理をすることが非常に増えておりまして、子どももできて外食してないというのはあるんですけれども、
子どもが生まれてありがたいことに皆さんから出産祝いをいただいている中で、
私の小学校からの幼なじみのケンゴというやつがいまして、
そいつが出産祝い贈るわって言って、
ちなみにこれ持ってる?とか聞いてくる優しいやつなんですよ。
被ったらね。
なんとは言わんけどこれ持ってる?とか言って。
その結果、レコルトっていうメーカーの自動調理ポットを送ってくれまして、
これ皆さん知ってますかね、レコルト。
レコルトと聞いたら多分皆さんスープ作るやつねみたいな。
それでスープ作るやつ。
これなぜくれたかというと、どうやら離乳食を作るのにいいらしいんです。
ペーストにしたりとか。
それがいいっていうのでくれたんやけど、うちの子まだ離乳食始まってないんで、
まあ大人が使い倒してまして、このレコルトの自動調理ポットほんまにすごい。
自動調理ポットっていうんですね。
いろいろ商品ある中の。
レコルトさん、レコルトのメーカーの中で多分そのヒットがその自動調理ポットやねんな。
これがその看板商品ですね。
どちらかというと液体っぽいものを作るやつ。
一番固形に近いのでカレーとか。
なるほど。カレーもいけるんですか?
カレーもいける。
どういうものかというと、温め機能とミキサー機能がミックスされたやつやね。
確かにあんまないかもしんないですね。
ポタージュやビスクを作れる便利さ
だから食材を入れて置いておくだけで、スープポタージュモードやったらスープポタージュできるし、
ちょっと形残すカレーとかもできる。バターチキンカレーとか。
それこそ僕、前トウモロコシのポタージュ作ったときはペーストにしてから鍋に入れてここの手間がありましたね。
これをほんまに食材入れて蓋して30分置いておくだけでめっちゃうまいのができんねん。
うまいスープができるってこと?
マジでうまい。
すごいっすね確かに。入れてほっとくだけっすもんね。
だから家でご飯作られる方からすると、最初にレコルトで作るものを切って入れる。
でスイッチオン。であとは他のもの作る。30分かかるやんか。
それでもう革命的なスープが生まれる。今んとこ俺スープしか作ってへんけど。
確かに自分の家で作ったスープってめっちゃ美味しいっすよね。
そもそもスープってちょっと手間暇かけて作ったらすっごい美味しいやんか。幸せな気持ちになるやんか。
なんかねゴロッとというかもったりしてる感じとかが。
玉ねぎ炒めてとかバターで和えてとかポタージュやったら基本は玉ねぎとバター入っててミキサーにかけてかけて。
あれ全部入れるだけでできんねん。
それは便利ですね。
これマジですごくて。
意外となかったかもしれない。
割と話題になってんなと思ってて。
昔もらいもんか自分で買ったんかもう一つなんかでかい直径25センチぐらいの自動調理ガマみたいな電気ガマみたいなのは持ってて。
かき混ぜてくれるみたいなやつですか。
ただそのティファールから出てるんやけどうち買った圧力鍋的な機能も含むやつがあったんやけどいかんせん場所を取ると。
でかい?
そう炊飯器ぐらい場所取んねん。
それ置く場所ないってなってんけど。
基本直しちゃって。
そうそうで結局使いませんみたいなのがあったから自動調理機に対してあんまりその信頼がそれできてなかったんやけど。
サイズ2個あんねんけど4人分ぐらいのスープ作れるやつは全然場所取らへんねん。
ちょっと細くなった電気ポットぐらいの感じ。
何ミリリットルぐらいいけるんですか。
あれででも何ミリって言ったらいいんかな。
1リットル。
1リットルないぐらいかな。
800ぐらいの水入れるぐらいやねんけど何よりも大事なまず美味しいっていうね何度も言ってる。
で今んとこ作ったんが基本のかぼちゃポタージュ。
うわ美味しそう。
これレコルトのレシピサイトに載ってんねんけど基本のかぼちゃポタージュ、オニオンチキンポタージュ、でコーンスープ、でキノコのポタージュ。
キノコは誰かが揚げてるレシピでマッシュルームとシメジと何かで作ってんけどそれもマッシュルームのおかげなんやけどポルチーニみたいな味すんねん。
キノコ何種類か混ぜてんのもいいんでしょうね。
そうそうそうそれも美味かったし。
であとそのレコルトのレシピサイトで割と押されてんのがビスクが作れますエビのビスク。
カラーみたいなのを入れたりとかってことですか。
桜エビで作んねん。
あ星の星エビ的なの。
そう桜エビを入れて作んねんけど結構抜群にうまくてそのミキサー機能が割としっかり効いてるからほんまにそのポタージュモードやったらめっちゃ滑らかになるね。
でちょっとやっぱ食材とか液体の程度ではザラッとは進んねんけど。
なかなか家でねポタージュとかって作るの手間ですもんね。
そうだからもうほんまにで離乳食作る前に大人が使い果たして壊してしまうかもしれんぐらいのほんまに美味しい。
だからその冷製スープも美味しいしその温め直しも美味しいし作って保温できんねん。
25分くらい。
ホットですもんね。
でしかもその保温モードでも何分かに1回かき混ぜてくれるから焦げ付いたりせえへん。
えーすご。
結構すごいね。
これ僕もおもしろしいなこれ。
なんかで送るよって言われたらこれにしてもらおう。
でも1万3000とかで買えんねんか。
あーなるほど。
でもなんかプレゼントにもいいですね。
そうそうちょうどいい。
でいざこれがあるともしこれキッチン広かったらなんかそのレコルトがえ?なんか?
お?お?お?何だ?ノンフライヤーみたいの売ってんのよ。
あー見ました見ました今ありますね。
なんとかオーブンって言ったやん。
エアーオーブンか。
から揚げとかができるんですよねこれで。
熱風で揚げますみたいなやつ。
これ絶対うまいやんと思って。
これしかもお手軽っすよね。
これも多分2万とかで買えんねんか1万2万とかで。
自動調理機だらけになりますよ。
いやありやで。
なんかさあの一番人気の有名なやつあるやんパナソニックかどっかの何やったっけえっと自動調理機が名前忘れたな。
なんかありますねなんか斜めにこう傾いてぐるぐるぐるぐる回るやつみたいな。
あれもやっぱ使い始めたらもう戻れへんくなるらしいですね。
うまいんやけど。
あれ2個買ってる人とかいますもんね。
そうだからやっぱ場所があったらあれはありやなと思った。
煮込まわすみたいなもう別の料理で。
そうそうそうそう。
だからそのその辺がいいなと思って。
自炊のレシピ探しと今井真実
でもやっぱそういう家でね調理系のことを増えてるわけなんですよ。
要は自炊が増えてるわけなんですけど。
ドビーさ自炊する時にさレシピ見ることもあるやんか。
ドビーやったら見ないでやりますよって時もあると思うんだけど。
例えばじゃあレンコンがおいしそうやから買いました。
レンコンのレシピ調べようっていう時にどうやって調べる?
僕はまずねみんなの今日の料理のサイトに行くんですよ。
この番組でも言ってたね。
みんなの今日の料理ってサイトに行くと食材入れたらその食材のレシピ出てくるんですよ。
しかもそのクックパッドみたいに誰やねんみたいなのが作ってるわけじゃない。
みんなの今日の料理はあの著名人のレシピが載ってるんですよね。
名だたる人の中華からイタリアン和食までいろんな人のレシピそういう巨匠みたいな人の
ぐっちぃ嘘とかもあるんですけど。
そうなんや巨匠やろ。ハッチポッチステーションやろ。
まずそこで検索しますね。
そこで作れそうなのがあったらそれしますし。
だいたいそういうの見てるとね具材なかったりするんですよ。
これないこれないみたいな。
だからちょっとエッセンスだけもらったりとかするときもあります。
クックパッドに出てくる元栄養士が教えるみたいなそんなんじゃないってことだよね。
みんなの今日の料理でまず調べますね僕は食材をまず入れます。
俺もそういうやり方あんねんけどもうここ数ヶ月ずっとやってるのが
れんこんスペースいまいまみと調べておりまして。
そんないっぱいレシピ持ってるんですか。
いまいまみ皆さんご存知ですかいまいまみさん。
敬称を尊敬の意を込めていまいまみと言ってますけど。
料理家のいまいまみさん。
レシピ本も出されてたりとか。
まずこの番組我々の番組の中でドビーが神田の中華屋さん味棒のお話をしたんですけれども
その時に味棒さんが出した味棒の味という本の紹介ですよね。
レシピ本ですよね。
それの強調者一緒に書かれた人がいまいまみさん。
味棒の料理人の人といまいまみさんが。
いまいまみさんが多分レシピに起こす側の方をやらはったんですよね。
いまいまみさんその前から知っとったんやけど
そもそも知ったきっかけは俺多分何年か前にツイッターで
桃とディルを合わせるレシピをいまいまみさんがあげててバズってた印象があって
その後梅ダージリン。
梅シロップの。
そうそうそう梅シロップでいまいまみさんその梅仕事結構される方なんだけど
そのつけた梅をさらにダージリンで煮出すみたいなやつとかでバズってたりしたんやけど
そういうなんかこう普段食べへん、我々からしたら普段食べへんもんでバズりがちなんやけど
いまいまみさんが世に出してるレシピは本当に素晴らしくて。
素晴らしい。
桃ディルとか梅ダージリンっていうカーブスライダーとかそんなんじゃなくて
ストレートなんやけどちょっと癖のあるストレート。
いまいまみさん私と同じ神戸出身の方でして。
そうなんですね。
その時点でもう親近感しかないんですが
『毎日の新しい料理』の考え方
料理本に最初になんかいろんなこと書いてあるんだよね
どの料理本にもこの料理本にはこういう思いがありましたとかって書いてあるんだけど
まずなんか一番売れてるのか最初に出されたのかレシピ本のタイトルが
毎日の新しい料理っていうタイトルやね。
ほんまに新しくて何が新しいかというと
使う食材の組み合わせが本当に新しいのよ。
組み合わせなんですね。
さっきみんなの共同料理にこれないなーみたいなの言ってたやんか
あんのに組み合わせたことないみたいなのも結構あんだよ。
なるほど。
それとそれみたいな。
そんな料理あった?みたいな。
なんか今井さんのご経歴を見てると
テレビのディレクターやったりとかそういうご経験がある方やから
っていうのは情報で見てるんだけど
なんかさっするに味覚がマジですごいと思うね。
感覚が。
組み合わせる発想とそれがちゃんと混ざってるっていう。
美味しくなるっていう。
マッチしてるね。
後で何を作ったかまた言うんやけど
なんか家でご飯作って今井さんのレシピ見て作って
奥さんが食べたら
何これ?美味しいって。
これさ今井マミさんのレシピやねんって。
そうなん?すごいな。
今井マミすごいなって。
何日か経った後もまた違うやつ試したら
これ何?今井マミって。
今井マミやばいなって。
その反応になるんですね。
ほんまに奥さんも今井マミさんのレシピで美味しいってなったやつは
その味がほんまに一つになってんね。
なんかあれも来てこれも来てっていう美味しさも
それぞれ料理にはあんねんけど
この今井さんのレシピ
全部が全部じゃないかもしれんけど
まとまってバツンと来るみたいなが味がある。
ごめんさっき言いかけたレシピ本の
毎日の新しい料理っていうところの最初の方に
自分のためにお料理をしましょうって書いてて
要はもうしんどかったら作らんでええねんっていうスタンス
けどやっぱ日々作らなあかん人たちがいる中で
自分の子供たちとかねお母さんやったら
作る人が美味しく作るのも意外性も込みで楽しめる
美味しいって喜んでもらえるっていう
やっぱりあなたが自分のために料理をするのがまず大事ですっていうスタンス
まず料理が楽しくなるようにっていう
その料理を楽しくなる要因の一つとして
意外な組み合わせっていうのが
意外な調理法っていう
結構その組み合わせの妙なんやけど
今井真実さんのレシピを作ってみる
ちょっと私が今まで作ったやつを
簡単に紹介していくんやけど
まず豚ピーマン
豚ピーマン
肉詰めみたいな
ピーマンの肉詰めみたいな
みたいなことですか
違うねこれ炒めもんなんやけど
ピーマンは細切りにしてレシピに何て書いてたか
そのままでもいいし多分つけんじゃったら氷水とかに
ちょっとつけてシャキッとさせます
豚肉は豚コマでも豚バラでもいいんやけど
ちょっと細かめに一口大ぐらいに切って
しっかりちょっとカリッとするぐらいまで炒めて
ちょっといらん油はしっかり拭きましょうって書いてんねん
塩コショウとかして
あとはその炒めた豚と生のピーマンを和えるだけっていう
和えるんですね
ピーマン炒めへんねん
ピーマンは生のシャキッとした問題で
これがまあすごくて
確かに美味しそうだなそれ
なんか食べだした一口目は
なんかねそうやんなみたいな味になってくんやけど
なんか二口目以降があれみたいな
なんかこのピーマンの青さがめっちゃちょうどいいというか
豚の油に対してそんなしつこくなくて
全体をバランス保ってくれてる感じになるっていうこの豚ピーマン
ピーマンを上手に使ってるレシピはいいですね
これすごい
で次トウモロコシのオムレツ
これ名前は普通なんやけど
なんか混ぜて焼くのかなみたいな
組み合わせの妙なんやけど
メープルシロップ入ってんね
これ先言っとくとマックグリードルってあるやんか
大好きです
あれが好きな人は絶対好き
卵とだってメープルですもんね
でそこにしょっぱいが入るみたいなことですか
作り方で言ったら卵コーン
それは生のコーンとは書いてあるけど
トウモロコシ缶でもいいと思う
牛乳が卵を4つに対して大さじ1くらいかな
で塩コショウとメープルシロップ大さじ1
混ぜて焼く
混ぜて焼く
でちょっと焼き目ついてきたら
チーズとろけるチーズをかぶせて最後弱火で5分ぐらい
蒸し焼きみたいな
溶かすみたいな
そしたら卵はしっかり焼き目がついた卵で
チーズとコーンで食べるんだけど
これめっちゃうまい
うまそうっすね
これめっちゃうまかった
うちの奥さんは正直マックグリードル苦手なんで
私はちょっとあれなんで
甘じょっぱみたいなのが
そうなったらメープルシロップ抜いて焼いて
後でメープルシロップかけたらええわって
これは素晴らしかった
それも楽しいですね
卵の焼き目とコーンがまず合うんやん
だからメープルなくても十分美味しいんやけど
そこに刺さるメープルの香りが合ってんねん
卵の焦げ目の香ばしさとメープルがバツッと合ってる
キャラメリゼですね
そうそうそこがめちゃくちゃうまかった
次は人参のバター醤油ソテー
これは組み合わせの妙というよりもシンプルさなんやけど
バターで人参を両面いい感じに焦げ目つくから焼いて
数分蓋して蒸し焼きにして最後ちょっとだけ醤油かけるってやつやんけど
人参が無くなります
どういうことですか無くなるって
蓋開けたら無くなるじゃなくて美味すぎて普通に無くなる
人参だからもう一本二本すぐ食べれちゃうみたいな
やっぱねこの弁当にも入れれそうなっていうのが
いいっすね
お子さんがいる今井さんのもののバックグラウンドを感じた
人参安い時にいっぺんに作っちゃおう
これ良かった
次切り干し大根のナムル
切り干し大根のナムル
切り干し大根って使い道無いですよね
これがやなこれがやな
切り干し大根まず水で戻しますギュって絞ります
それをもう後は和えるだけっていうやつなんやけど
シャキシャキの切り干し大根を何味で食うかっていうやつやんけど
ごま油醤油ごま油とか塩入れんねんけどナンプラ入れんねん
これもめちゃくちゃ美味い
ナンプラで味付ける
ナンプラで味付けしたナムル
ちょっと人参入れるんやったかな確か
それねなんかサンドイッチにしても美味しそうですね
なるほどね
ちなみにこれ今井さんのレシピじゃないけど
切り干し大根は確かに煮物のイメージなんやけど
水で戻したやつをギュって絞って
塩もみしたきゅうりとかも混ぜて
あとはポン酢とかだしマロスとか
ちょっと酸味のあるお酢とか醤油とかで和えると
それだけでめっちゃ美味しい
やっぱあれって一回干してるから
なんか旨味があるんすよね
食感シャキシャキして美味しい
切り干し大根美味しいです
暫定1位のシソレンコン
で今んとこ手軽さと美味しさと季節性も含めて
1位があって
シソレンコン
うーわ美味そう
シソレンコンそれレシピ名なんすか
シソレンコンレシピ名
これすごくて
でもそこ合わせたことないですね
これ作り方がレンコンは輪切りではなくて
細切りというかスティック状に切っていくね
食べやすいスティック状に切っていく
もう穴とか関係なくね
細長いのに切って
短冊切りみたいな
一方でシソはレンコン一節
200gぐらいちょっと大きめの一節に対して
たぶん小さめの大葉を10枚ぐらい
大きめだったら5枚ぐらいとかできるけど
もうみじん切りにしとくめっちゃ細くしとく
レンコンを塩と油で炒めて
透き通ってきたらシソを絡めて
シソの青臭さが消えていったら
バターを溶かす
そこにバターやねん
シソとバターやねんな
組み合わせですね
やばいねこれ
あったかくても冷たくてもおいしいけど
これがもう本当にうまい
毎日やりたい
そんなにおいしいですか
でもシソレンコンはすぐ手に入りますもんね
シソレンコンすぐ手に入るしめっちゃ手軽
バターの妙なんやけどね
全部まとってくれてるというか
レンコンって人気ないんでねあんまり
めっちゃおいしいんですけどね
レンコン200gに対してバターも5gとかあったかな
それぐらいなんですね
だからそんなに香り付けぐらい
香り付けぐらいのバターが
シソとレンコンを手繋いでくれてる
なるほどそこやっぱセンスですね
一瞬でなくなる
それも
俺と奥さんって食べてたらどんどん食べてまうねん
で輪切りのレンコンより食べやすいからさ
あースティックになってるから
ポンポンポンポンで輪にもようにも合うという
奇跡的なシソレンコン
当てにもなりそうっすね普通に
今井真実さんのレシピの探し方
多分今井さんのレシピでトップに上がってくるのとか
一番有名なレシピってなんか
いぶさないベーコンとかいうレシピがあるんだけど
そういうちょっと手間をかかるものも
終わりではあるんだが
本当にベーコン作るよりは絶対手間かからへんし
それでおいしいっていうようなレシピなんやけど
こういう家庭的なやつ
で今井さんはレシピ本も出されてるけれども
いろんなウェブサイトとか雑誌で
連載の中でレシピを出されてるっていうのもあるんで
レシピを調べるときは
レンコン今井マミとか
食材と
人参今井マミとか調べてください
そしたらもうあなたの家庭料理
すぐ出てくる
もうめっちゃ楽しくなるからほんまに
みんなの今日の料理にも登録されてました
されてましたありがとうございます
今井さんのレシピはみんなの今日の料理でも出てきます
ぜひ見てください
本当に奇跡の人なんで
ブロッコリーと酒のフライとかありますね
レシピもすごいかな
ぜひ見てください
長丁場になりましたが
我々の番組こんな感じでやっておりまして
各種プラットフォームで配信しております
YouTubeでも聞けます
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というわけで本日以上でございます
こまでした
ありがとうございました