67.タイ北部伝統的な生活に根差したコーヒーづくりとクラフトマンシップ

産地担当山本とそとまわり藤原が、2月初～中旬に渡航したタイ北部の生産地についてお届けします。海ノ向こうコーヒーではお馴染みの「レイジーマン」「ビーンスパイア」の生産地チェンマイ、チェンライです。

タイコーヒーが高いと言われる理由、海ノ向こうコーヒーの産地担当に求められる適正など話は多岐に渡りますが、「レイジーマンの伝統的な暮らし」「ビーンスパイアのクラフトマンシップ」についてお伝えいたします。タイコーヒーの魅力を少しでも感じていただければ嬉しいです。

〜short note〜

いつ、どこに渡航した？

産地担当の農家さんへの質問＝文化人類学的なアプローチ？

レイジーマン(カレン族)と焼畑農業

産地担当に求められること

ビーンスパイアの活動拠点（ドイチャン、ドイサケット、ドイパンコン）とマイクロミル

クラフトマンシップを感じる精製技術

なぜタイのコーヒーは高いのか

始動する新しい取り組み（タイマイクロロット）

今後の渡航予定

感想