00:04
オッタントットの参考書
はい、どうもお疲れ様です。
今ちょうど9月1日になってしまったようなタイミングですね。
早く帰ろうかなとも思ったんですけども、
なんとなくですね、本当になんとなくなんですけども、
ちょっとポッドキャストを残しておこうかなと思って、
今録音を始めたところですね。
でもね、なんかネタがあるわけじゃないです。
特にネタないので、
今日はアイドルタイムということで、
何回目だっけ?5回目ですかね。
アイドルタイムということで、
Xでいただいた感想ポストとか、
あとはお便りフォームの方に来ているお便りを紹介していこうかなと、
そういう回にしていきたいと思います。
今日もワインを飲みながら、ぼちぼちとやっていこうかなと思います。
なるべくサクッといきたいですね。
毎回言ってる気もしますけども、
とりあえずやっていきましょう。
前回までは116のとこまでは紹介していたと思うので、
117スパイスカレーを作りたいの回、
こちらの感想ポストから紹介していきたいと思います。
この回はスパイスカレーを作りたいというのは、
7月からですよね、たぶんね。
月曜日と火曜日はランチ営業をやめて、夜の営業だけにします。
その昼の時間を買い出しだったり、仕込みだったりとか、
他の雑務みたいなことだったりとか、
自分のメンテナーとか病院に行ったりとか、
そういうことに使っていこうと思います。
ランチの営業日数を減らすわけなので、
できればそこを単にお客さんも減らすということではなくて、
月曜・火曜日しないのであれば、
水・木・金・土の4日間にギュッと、
月曜・火曜日来てた方も水・木・金・土のどこかに来ていただくということで、
客数減らすことなく、売上減らすことなく、
日数だけ減らしていきたいと、凝縮するようなイメージですかね。
そういう感じでやっていきたいんです。
例えばそれをやるために、金曜日限定で、
限定メニューみたいなのとかやったらいいかもしれないですね、
っていう話の中で、スパイスカレーはいいんじゃね、
っていう感じの話をしてた回だと思いますね。
03:01
カレーにうちで今作っているスープドポワソンっていう、
魚介の濃縮スープみたいなやつがあるんですけど、
それラーメンでやってるんですけどね。
スープドポワソンっていうスープもあるし、
これ使えば結構ね、勝ち確なんじゃないの?
確実に勝てるんじゃないの?っていうところまで
言ってたと思うんですよね。
その回に関する感想ポッドですね。
山村達也さんですね。
タイトルに飯テロ注意って入れるべき。
スープドポワソンが正確にわかってたら発狂してたかもしれない。
ということでいただいています。
達也さんありがとうございます。
飯テロ注意ね。
そういう注意書きも入れないといけないですね。
マナーとして。
大変だなこれ。
忙しいな。
今後は注意したいと思います。
どうですかね。
スープドポワソンが何なのかって大体わかってもらいましたかね。
この時のやつね。
魚介、魚のアラですよね。
頭とか骨とかそういった部分を炊いて炊いて
豚骨スープみたいに濁らせながら炊いていくんですよね。
で、それを濾してかなり旨味が凝縮したスープになるんですけども。
要は食べたくなったっていうことですかね。
ぜひ食べてもらいたいなと思います。
ありがとうございます。
そしてそしてみよぱぱさんですね。
うなぎもカツ丼も大好きですが、
カレー食べたくなってきたということでいただいてます。
ありがとうございます。
これはあのあれですね。
オープニングのトークのところで
うなぎが食べたいんですよねっていう話をしたんですよね。
僕なんかね定期的にうなぎ食べたくなるんですよね。
なんなら今でも食べたいですね。
この時が土曜日の日の直前ぐらいだったのかな。
なのもあってね。
CMとかでよくうなぎを見てたので
うなぎ食べたいなっていう話をしただけですね。
でもカレーも食べたくなったということでね。
食べたんでしょうかどうですかね。
あれからもう1ヶ月ぐらい経ってんのかね。
ちょっともうわかんないですけど。
まあみよぱぱさんもね。
うなぎカツ丼そしてカレー食べれてたらいいなということで。
ありがとうございました。
そしてジョルノさんですね。
ジョルノさん。
かっこ窓際族って書いてますね。
ジョルノさんはね。
ポッドキャスト番組「絶望の窓際族」という番組をされております。
ちょうどうなぎ買って帰るところです。
夕方買いに行ったら半額だった。
おったんとっと楽しみだな。
変装していこうかなってことでいただいてますね。
06:02
ありがとうございます。
ちょうどうなぎ買って帰るところだったんですね。
いいな食べたんだな。
結局僕あの後うなぎ食べてなくない?って今ちょっと思ったんだけど。
いやなんか食べたかな?
忘れたな。
忘れたけんまた食べましょうかね。
いいな半額だったら買いますよね。
いいっすね。
でもなんだろう。
おったんとっと楽しみだなって。
カレーだな。
カレーの絵文字がついてるんで。
楽しみだなっていうことだと思うんですけど。
変装していこうかなっていう変装はよくわかんないですね。
なんで変装するんですかね。
見晴れしたくない感じなのかな。
でもジョルノさんも直接はまだお会いしてないはずですけども。
結構ズームの飲み会とかでは何度かご一緒してるので。
多分ねわかると思うので。
変装は変装で見てみたいんでね。
ぜひよろしくお願いしますということで。
ありがとうございます。
はいお次はソットさんですね。
目指せ無国籍ビストロ。
私のカレーはSBのカレー子です。
焼きが足りないからかヨーグルト入れすぎたからか
家族からはカレーではない酸っぱい食べ物って言われてます。
っていうことですね。
そうですね無国籍ビストロ。
まあそうですね別に国籍にこだわってないんでも
言うたら無国籍ではあるかと思いますけども。
一応ねヨーロッパ系というかイタリア料理フランス料理
時々スペイン料理ぐらいしか知らないんでね。
ドイツの料理だとかハンガリーだとかスウェーデンだとか
あっちの方に行くとねそんなに料理知らないのでできないんでですね。
どうなんですかね。
無国籍じゃん。無国籍だけども。
あんまりこだわらずにジャンルレスでいきたいなとは思っていますけどもね。
基本的にはワインに合う料理をやっていきたいなと思ってます。
SBのカレー使ってらっしゃるということで
僕と一緒ですね。SBやっぱ最強なんですよね。
焼きが足りないからかヨーグルト入れすぎたからか
家族からはカレーではない酸っぱい食べ物って言われてます。
ソットさんが作るカレーは結構酸っぱいのかな。酸味があるのかな。
カレーとは認められてない感じ出てますよね。
ちょっと一回食べてみたいですね。
ヨーグルト入れるんですね。
僕もカレー詳しくないんでわからないんですけど
ヨーグルト入れるってなんとなくインド系とかそっち系なイメージはありますが
どうなんでしょうかね。ちょっとわかんないな。
ソットさんカレー詳しいんだったら色々教えてほしいなと思いました。
09:04
ありがとうございます。
前回のアイドルタイムのNo.4ですね。
ここに感想いただいております。
感想というかあれだな。みおぱぱさんですけど
いつも感想など読んでいただきありがとうございますっていうふうに
お礼のメッセージをいただいてますね。
こちらこそいつもメッセージありがとうございます。
嬉しいです。
同じようにソットさん聞いたよーとだけつぶやいてくれてますね。
ありがとうございます。
ソットさんもいつもありがとうございます。
いつめんですね。みおぱぱさんもソットさんもいつめんですわ。
そしてNo.118まで来ましたね。
ご飯を炊くときはここを抑えろということで
ご飯の炊き方を改めてちょっと科学的な見地から考えてみましょうよ。
見直してみましょうよというところですね。
こちらもみおぱぱさんからいただいてます。
シャモジーでのご飯の装い方即実践してみます。
13年前の閉格停電以来コンロでご飯炊いてなかったので
久々やってみようなということですね。
ありがとうございます。
シャモジーでお茶碗にご飯をよそうときっていうのはですね。
よくひっくり返す人多いと思うんですよね。
例えばシャモジーでご飯をすくって
それをお茶碗に移すときに
シャモジーですくったときに
上に来ている部分をお茶碗の下に向けて
クルッと反転させてよそう。
わかりますかね。伝わりますかね。
そうするとお茶碗によそったときに
上がペタッとなりがちなんですよね。
シャモジーの下の部分になっているから。
じゃなくてシャモジーですくったらですね。
それをそのまま移動させて滑らせる。
滑らせるようにお茶碗によそうとですね。
ふわっと漏れるわけですよね。
そういうことをお話ししたので
即実践ということでね。
してくれているでしょうか。
13年前の計画停電以来ということで。
計画停電ありましたよね。
コンロでご飯炊いてなかったのでやってみようかな。
コンロでご飯炊く。お鍋とかってことかな。
そういうのも時にはいいんじゃないでしょうか。
ぜひやってみてください。
そしてソットさんからもいただいてますね。
ちゃんと計量を進められるところプロだなって思います。
12:00
料理できない人ってレシピ通りに作らない。
ソットから炊飯ティップスを1つ。
お米炊く時にスプーン1杯の油を入れると
スプーン1杯分の油のカロリーが取れます。
ということでいただいております。
ありがとうございます。
これはもうティップスって言っていいのかな。
どうなんですかね。
すごく当たり前のことを言ってくださってますね。
お米炊く時にオリーブオイルとかサラダ油を入れると
ご飯に艶が出るとか言われてたことはありますよね。
僕も聞いたことあるんですけど
実際そんな変わらないんじゃないのかなと思います。
ただ量によってはオリーブオイル入れたらオリーブオイルの香りがつくとか
ごま油入れたらごま油の香りがつく
そういったことは全然あり得るかなと思います。
あと間違いないのは
入れた分だけのカロリーを摂取することができます。
これは間違いないですね。
ちゃんと計量を進めるところがプロだなって感じなんですけど
そうなんですよ。
計量を意外とみんなしないんですよね。
逆に料理が苦手っていう人って
レシピ本とかに書いてあるやつを
きっちりやらないとできないみたいな
そっちのタイプもいますよね。
小さじいっぱいって書いてあったら
もう小さじちゃんといっぱい測らないとって思っていると
ちょっともう嫌になってきてめんどくさいってなるっていうね。
そういうこともあるので
あんまり気にしなくていいこともあるんですけども
お米に関してはね
もう米と水の分量を測るだけなの大したことではないですし
やっぱりそっちのほうが正確ですよね。
逆に調味料なんかね味の好みなんで
割と適当にやったりとかしますよね。
まあまあ本当いろいろですね。
一概には言えないなと思いますけど難しいですね。
ありがとうございます。
同じくジョルノさんですね。
イオンのレジ不便ですよね。
いじでも和音を押してくる。
お米の炊き方勉強になりました。
お水は水道の浄水じゃなくて
冷蔵庫であらかじめ冷やしておこうかなということでいただいてますね。
オープニングトークでね
イオンのレジでぺいぺい使えなかったっていう話ですね。
和音とかね
イオンカードとかもこっち欲しいなので
ちょっとイオンのレジ困りましたね。
お米の炊き方は冷たい水のほうがいいんですよね。
水道の浄水じゃなくて
冷蔵庫であらかじめ冷やしておくというのもいいんですけども
僕今やってるのはですね
氷入れますね。
15:00
氷
例えば水をね
水を1リットル入れるとしたら
300グラムぐらいは氷を入れて
あとはね
700グラムぐらいの水を入れて
それをかき混ぜて水を冷たくしてから
洗ったお米を入れる。
それから浸水させるみたいなこともしています。
氷入れるっていうのは結構ね
いい手ではあるんですけども
ちゃんと氷の分量も測っとかないと
それこそね
メモリではこれ分からなくなると思うので
ちゃんと計量することをお勧めします。
はい。
ということですね。ありがとうございました。
そしてみけさんですね。
最近うちの炊飯器の釜がボロボロになってきたので
番組を聞きながらお勧めでも教えてもらいたいなと思っていたところ
高いやつがいいと聞いたのでやっぱりそうかとなりました。
ご飯の輸送方は今日から意識してそうしますということをいただいてます。
そうですね。炊飯器ボロボロになったということで
買い替え時ですね。
高いやつがいいはいいと思いますけど
僕もいろいろ試したわけじゃないんですね。
なんとも言えないんですけど。
でも今ほら各メーカーの高いやつで10万円以上とかしますよね。
うちが使ってるのはそこまでしないはずですよ。
そこまでしないはずです。
僕がお店で使ってるのが覚えてないんですけど
2万円台とかじゃないのかな。
もう5、6年前ですからね。ちょっと忘れましたけど。
それの上位互換なので
言うても4万円台とかそんくらいじゃないですかね。
多分10万円とかそんないいやつじゃないです。
それでも全然違ったりするんでですね。
まあまあぼちぼちのでいいんじゃないでしょうか。
ただね本当毎日食べるようなものなので
あとはね予算とかと自分の中の気持ちとの相談じゃないですかね。
みけさんありがとうございます。
そしてそして119回まで来ましたね。
無料のワイン。ワインシェアについてのお話ですね。
定期的に来ますね。ワインシェアの話は。
ワインシェアの話に関して
ソットさんからまたいただいております。
ワイン飲みながら聞きました。
ワインはコウジさんに後押ししてもらって始めた私の新しい趣味です。
ワイン楽しいですよってことでいただいてます。
ありがとうございます。
そうですね。ソットさんがね。
僕がワイン推しなのを聞いてちょっと飲んでみようかなっていうことでね。
どうだろう。毎日飲んでるんですかね。
定期的にワインのポストを見ますけども。
ずっとワインを買って飲むっていうのを継続してやってくださってるんですね。
18:06
でもあんまりお酒が強くないっていうことなので
ちょっとずつ飲んでるっていうことなんですけども。
時々お勧めしたワインなんかもね。
こないだも買ってっていうのをお勧めしたら買ってくれてたみたいですね。
すごく美味しいと言ってくれていましたけども。
いやもう嬉しいですね。
そういうふうにね。
今までそういう習慣なかったけども
ワイン飲んでみようかななんて思ってくださる方がね。
少しでも増えると僕としては嬉しいなと思います。
ありがとうございます。
そしてまた美代パパさんからいただいてます。
私はワインを飲みすぎて翌日に大ダメージを受けたという経験からワインを選択してきませんでした。
でもよく考えるとどの酒も飲みすぎれば
翌日ダメージを受けますので今度からワインも選択しようと思いました。
ということですね。
そうなんですよ。
これもね結構いるなと思うんですけど
例えばねワインじゃないにしても日本酒はちょっと酔っ払うけん。
ちょっとねダメちゃんねとかね言う方いらっしゃるんですけども
それはもう要はね飲み慣れてなくてペースがよくわかんないとか
そういうこともあると思うんですけども
どんなお酒も飲みすぎたらね2日酔いになりますので
そういうことですね。
またその自分に合うかどうかというか
自分が本当に好きと思えるかどうかみたいなところもあると思うんですけど
嫌じゃなければ最低でも嫌ではなければ
時々はね選択肢に入れてもらえるとね
そのうちなんか結構いいかもなとかね
やっぱダメだなとかそういうのわかってくると思うんで
あんまり嫌いせずにですね
ぜひともね試してもらいたいなーなんてことは
いつも思っていますということですね。
ありがとうございます。
えーそして次はもう120回目のところまで来ましたね
ちょっと1回ワイン飲んでいいですかね。
あー。
えー喉乾きますね。
さあ行きましょう。
ナンバー120のところですね。
夏のサラダが大変さーということで
あのサラダがねやっぱどうしても真夏にはなくなってしまいますよということで
まあそれでも工夫しながらね
いろんなものをこうたしてたして
えー頑張っておりますと
そういう話でしたね。
山村達也さんからいただいております。
7月から8月でグリーンリーフにチャレンジしましたが
花が咲いたり葉が焼けたりと散々な結果でした。
逆に火災類の旬なのでやっぱりそっちですよね。
きゅうりポリポリ食べてますということで
山村達也さんは農業されておりますので
7月8月でグリーンリーフ育ててみようということで
チャレンジしてみたということですが
やっぱりうまくいかなかったようですね。
やっぱりね暑いとダメらしいんですよね。
僕は農家ではない、農業したことないので
21:02
もちろんね詳しいこととか全然わからないんですが
農家さんの話を聞く限りではもう暑いときは絶対ダメだと
特に九州、福岡の農家さんたちはもうみんな諦めてるっていう感じですね。
大体長野県、妻漕いとかああいうところですかね。
その辺のレタスはあります。
たぶん工場とかで水耕栽培でやってるとかも出回ってるのかなと思うんですよね。
とあるスーパーで買ったレタスが
土が一切ついてない感じ。
しっかり洗ってればもちろん落とせるんでしょうけど
それにしてもね土っぽさが全くなかったので
これもしかしたらそういう水耕栽培のやつなのかなとかも思いましたけど
それもわかんないですね。
意外とだから九州で
長野県さんとかしか出回っていなくて
やっぱ真夏にレタスなくなってしまうっていうことだったら
水耕栽培、工場で作ってるレタスとかがやっぱり
技術的なのか経済的にペイできないとか
設備投資は回収できないとか
いろんな理由があるかもしれないですが
やっぱりそういう技術はあると思うんですけど
出回ってないとこ見ると
何かしら経済合理性が取れてなかったりとか
するんでしょうね。
わかんないですけど。
なのでしばらくは長野県さんに
頼らざるを得ないとこなのかなっていうところと
僕らは提供する側としては何かしらいろいろ工夫して
頑張ってやっていくしかないのかなと。
そういう感じですね。
ありがとうございます。
そしてみけさんからいただいております。
番組の中でご紹介いただいたサラダは
先日お伺いした際に食べましたが
お野菜もドレッシングも全て本当に美味しかったです。
あとリアルハトロ系も聞けてとても嬉しかったです。
ということでいただいてますね。
そうなんですよ。みけさん来ていただきました。
ありがとうございます。
ちょっとバタバタしてしまってたので
本当はもっとゆっくり話したかったですし
その後もソノラ行ってゆっくり飲みたかったんですけども
ギリギリでお客さんがまた来てしまって
そこで長くなってしまったので
すいません今日は無理ですということで
お断りしてしまったんですけどもね。
また次回来ることがもしあればですね
ソノラでゆっくりお話ししたいなと思いましたね。
ちょっとサラダ系お一人様分用意しましょうかということが
まだまだ提案したところで
24:02
ちゃちゃっと一人分のサラダを作らせてもらいました。
ランチで提供しているサラダとはまたちょっと違った感じにしたと思うんですけども
大体あんな感じでやってますというのと
ドレッシングは自分で作っているので
美味しかったと言ってもらってありがとうございます。
リアルハト時計が嬉しかったです。
ハト時計はみんな喜んでくれるんですよね。
なんですかね。
このポッドキャスト撮ってて
絶対大体後ろで1回ぐらいは泣くと思うんですけども
結構耳に残ってるんでしょうね。
ちなみにハト時計なんですけども
無印良品で買っております。
お家でおったんとっとやりたいと思ったら
無印良品でハト時計買っておくといいですよ
ということをお伝えさせていただきます。
ありがとうございました。
そっとさんからまたいただいてますね。
年中食べれるのっていろんな人の努力の結果なんだな。
サラダ頑張ってて偉い。
ということでいただいております。
そうなんですよ。
実際レタスって年中あるものではないので
何かしら皆さんの努力があって
皆さんが食べられているということになりますので
だからどうだって別に恩恵ましく言うつもりはないんですけども
とにかく生産者さんにはリスペクト必要なのかな
なんて思いますよね。
そこがちょっとここ最近見てると
ちょっと欠落してる人が結構いるのかな
なんてことは思ったりもしますけども
それは言ってもしょうがないことなのって分かりませんけどね。
ありがとうございます。
そしてもう121のとこまで来ましたかね。
No.1218月8日はおったんとっとの日の回ですね。
この日別に取る気なかったんですけども
8月8日でおったんとっとの日じゃんみたいなこと言われて
そうか8と8並んでね。
おったんとっとってイタリア語で88のことでして
それを点名にしているので
今日おったんとっとの日で良かったんだななんてなんとなく思って
雑談的に撮ってみたっていう感じですね。
何の話したかは全く覚えてないんですけども
感想いただいております。
おったんとっとの日おめでとうございました。
雑談と言えば雑談ですが哲学してましたね。
応援してますということでいただいております。
ありがとうございます。
そっか雑談したんだけども
ごめんなさい内容が全然思い出せないですね。
何やったっけな。
まあいいやでも応援してもらっているのでね。
バドさんありがとうございます。
27:00
またZoom飲み会などでお会いしたいですね。
そしてソットさんからいただいてます。
この日がいいねとコウジが言ったから
8月8日はおったんとっとの日ということでね。
ちょっとパッと見謎のコメントっぽいんですけども
これハッシュタグでタワラマチって書いてあるんですね。
要はサラダ記念日ですね。
皆さんも教科書で習ったの覚えてるかと思いますけども
タワラマチさんのサラダ記念日を文字って
コメントしてくださってます。
ありがとうございます。
そして122ですね。
お盆ですねの雑談ということで
この日も雑談ですね。
雑談ばっかしてんな。
ソットさんからいただいてます。
よっと羨ましい。
タバスコはナポリタンにかけるイメージで
いろんなパスタにかけちゃうのかなということで
いただいてますね。
だったんお盆の話したんですね。
お盆がサセボに帰省して
親戚の方にヨットに乗せてもらいましたよ
最高でしたよという話をしましたね。
それから新規のお客さん
初めて来るようなお客さんが多かったとか
あとはこの人は何回か来た人ですけども
マイタバスコを持参してたと。
しかも普通のじゃなくて
絶想的なかなり激辛のやつを持ってたよ
っていう話でしたよね。
何にでもかけてるんでしょうね。
タバスコ好きなんでしょうね。
だからもうまあいいや。
ソットさんありがとうございます。
そしてジョルノさんからいただいてますね。
変な野菜出してきがち笑い
とりあえず出してくれたものは食べてみるけどな
珍しいものでも出されたときに
説明とかも少しあると特に
鉄分もあって女性にもおすすめですよとか
ワインシェアの概念広まるといいね
という風にいただいてます。
ありがとうございます。
だから新規の方が多くてお盆の期間中ね。
なんかちょっと料理に添えてる
ちょっと珍しい野菜というかね
西洋野菜というか
その辺のスーパーでは見ないような何かを
出しているとちょっと残ってきがちだな
という話をしたんですよね。
常連の方とかリピーターの方っていうのは
おったんちょっとはね
変な野菜を出してきがちだな
ということは認識してもらっていると思うので
そういうことがないんですよね
ということをお話ししたんですよね。
とりあえず出したものを
食べてみてもらえればいいんですよね。
一回食べてみてそれでちょっとおいしくないな
だったらまだわかるんですけども
もう手をつけられずに帰ってきてるんで
そこがちょっと残念だなという話ですよね。
30:01
珍しいものでも出された時に説明があったら
食べたくなるけどなということで
でもね、マダムは説明してくれてるんですよね
いちいちもう本当に逐一ね
これがあれであれがこれで
という風に説明してくれてるんですけども
たぶんあんまり耳にも入ってないと思いますし
これは誰が悪いとかじゃなくて
人間ってそんなもんだよねってところで
なかなか難しいんですよね
ちゃんと聞いてもらうとかそういうことって
そうですね難しい
みんなにっていうのはやっぱ難しいんですよね
このワインシェアの概念
そうですね広まるといいねということで
本当ね広まるといいね
ありがとうございます
そして第何回とかではないんですけども
ミオパパさんからいただいてますけども
美味しすぎるんよって来てますね
これ旨すぎるんかな
旨すぎるんよっていうことで
写真が4枚ほど添付されておりますけども
実はねミオパパさんもね
お盆分けにお店の方に来ていただきまして
ご家族でねコースを食べてもらいました
この時もねそうなんですよね
またミオパパさんね
是非こっちに泊まるっていうことだったので
お誘いしてね
そのらに行きたかったんですが
これもねなかなかやっぱ
時間的に難しいということで
ミオパパさんも翌日朝が早いということだったんで
ちょっとこっちも迷う部分はあったんですけども
でもねせっかくなので
行けそうだったらお誘いしたいなとは思ったんですが
ちょっとね時間的に無理そうだったんで
お誘いできずにね終わってしまいましたが
ミオパパさんもね
是非とも今度はねそのままで行きましょうと
いうことを期待しておきます
そしてそしてナンバー123ですね
オーダーに意図を持たせてみたらいいよ
っていう話ですかね
ソットさんですね
お盆休みにたくさんごちそうを食べたけど
お店の関係者の頑張りのおかげなんだな
厨房で料理の客ごとの提供順まで
考えてるなんて思ってませんでした
どのお店でもできるサービスじゃないよ
ということでいただいております
ありがとうございます
お盆休みにたくさんごちそうを食べたということですけども
そうなんですよね
飲食店の方たちねみんな頑張ってると思いますよ
まず仕入れは止まってるんで基本的に
お肉は結構みんな冷凍とかも効くので
結構保存が効くんですよ
お肉って魚よりは
魚も冷凍物とかあるにはあるし
養殖物とかもあるんですが
それでもねやっぱりね市場に出回らなかったりするんですよね
というか今回の台風があったんですよ
33:02
台風が8月の2930とかで
九州の方に上陸したんですけども
こういう時もですね
漁は漁師さんは漁に出ない
出れないですよねということは
その取ってくる魚がまずないわけで
そしたら養殖物だけになるんですよね
ただ養殖物も数には限りがあるんですよね
そういう時ってみんな欲しいから
養殖物もバーッと注文が入るわけですよね
そうすると結局足りなくなって
結局何もねーよみたいな状態になったりするんですよね
真夏ってさっきも言った通り野菜もあんまりないしですね
とにかく仕入れ大変なんですよね
本当そういういろんな方の努力によってですね
お盆の間でも飲食店で美味しいご飯が食べられるということなので
そういうことをね分かってもらっただけでも
ちょっと良かったかななんて思いましたね
厨房で料理のお客さんごとの提供順とかまで考えてるんだな
ということなんですけど
そうなんですよ
結構ねお料理出す順番とかを考えてるんですよ
やっぱり前菜的なところからね
サラダだったりとかカルパッチョだったりとか
そういった冷たい前菜から始まって
例えばアヒージョだったりとか
野菜のグリルだったりとか
温かい前菜みたいなのに行って
パスタに行ったり
あとはメイン料理ね
お魚料理だったりお肉料理だったり
そういう流れみたいなのは一応作る意識はしてるので
しかもお客さんごとにね
それはオーダーごとにあるので
それを全部計算しながら調理をしています
その流れを
こっちが思う流れとお客さんが思う流れっていうのが
オーダー見た時に一致したらですね
気持ちがいいんですよね
これとこれを出してこれを出して
最後にこれだなみたいなね
なるんですけども
その意図が全く分かんないオーダーが来た時にですね
どれから出そうかっていう風になっちゃうんですよね
その辺難しいですよね
そういう難しいことをね
頑張ってやっております
そしてNo.125ですね
笹栗町には旅館がたくさんという回になります
笹栗町はですね
一応観光の町ということで
観光協会があったりとか
旅館組合があったりとかね
するんですけども
旅館たくさんあるんですよね
さっきも言いましたけども
みけさんとかみおぱぱさんとかね
遠方から来ていただいたんですが
どちらも泊まりがビジネスホテルだったんですよね
36:00
確かに安いし距離的にも結構近いんでですね
選択肢としては全然いいかなと思うんですけど
その他にもですね
旅館とか民泊とかがあるっていうのを
もしかしたら気づいてないんじゃないのか
検索に引っかかってこないんじゃないかなっていうのを思ってね
改めて旅館さんもいっぱいありますよっていう風な
お話をさせてもらいました
これに対してソットさんがね
リアクション返してくれてますね
オープニングの電話怖っ
笹栗の旅館でインプット奴隷合宿したい
っていうことをね
言ってもらってますけど
ちょっとよくわかんないですね
オープニングの電話の話っていうのはね
お客さんからかかってきた電話ではあるんですが
お客さんではないか正確には
問い合わせの電話だったんですけども
なんか会話が噛み合ってない感じがして
これどうですかねっていうことをね
ちょっと問いかけたんですけども
やっぱね噛み合ってなかったですよね
ご理解いただけたようでありがとうございます
笹栗の旅館でインプット奴隷合宿したいということをね
ハッシュタグでインプット奴隷合宿ってなってますけども
これがちょっとよくわかりませんけども
要はね僕らが知り合いをきっかけになった
ギチの完全人間ランドっていう
ポッドキャスト番組のリスナーコミュニティの中での
なんかお深いみたいなね
集まりみたいなのができたら楽しいよね
っていうことだと僕は認識しましたけども
それは本当僕も思いましたね
みんなで止まってワイワイやるのも楽しいのかな
なんて思いましたよね
そういうことを実現できるように頑張りたいですね
ありがとうございます
そしてちょっとね
ハッシュタグ違いだったので
飛ばしてしまいました
Miiさんっていう方からね
新たにXの方でコメントいただけています
これがね
No.119 120 121と3つ連続でね
いただいております
こちらも紹介していきますね
まずNo.119ワインシェアの話ですね
Miiさんからいただいてます
応援がつながっている経済に憧れているので
とってもいいなと思いました
私はワイン好きですが特別な時にしか飲まないな
確かにワインも日頃に飲めたら楽しいですね
早くおったんとっとにいきたい
ありがとうございます
応援がつながっていく経済
これは僕もすごく優しい世界だなっていう感じですよね
これに対してみんなが肯定的に考えてくれたら
すごく優しい世界が広まるんじゃないか
39:01
そういうふうに思っていますね
ワインが好きということなんですけども
特別な時にしか飲んでいないって感じなんですね
これね日常的に全然飲んでもらっていいと思いますよ
安い1000円ぐらいのワインとかだったらね
どうですかね
ビールに換算しても
アルコール度数で言っても3倍ぐらいのアルコール度数
3倍と言わないか
下手したら4倍とか
3倍ぐらいと考えたら
量的に
350が2本分とか
750とかだから2本ちょいだけど
これ考えたら量を調整すればですけどね
350のビール6本分ぐらいのイメージになると思うので
1本でね
割安ではありますよということだけお伝えしておきます
ありがとうございます
そしてナンバー120夏のサラダの話ですね
憧れのビストロのサラダへの思いが高まりました
ほうじさんの努力すげー
あと最近は特に農家さんたちの力というか
努力に感謝しきりなので
サラダだけじゃなく食事に感謝していただきたいと思いました
クラフトビール楽しみです
ということでいただいてます
そうですね
同じリスナーコミュニティの中にも農家さんとか結構いらっしゃってですね
やっぱり農家さんたちの話なんかも聞いてると
やっぱり農家さんたちにはリスペクトせざるを得ない
みたいなとこありますよね
そうなってくると毎日の食事にも感謝の念というか
そういうのも生まれてくるので
いいことだなと思います
憧れのビストロなんか言われてますけどね
ありがとうございます
憧れてください
そのままどうぞこの調子で
クラフトビール楽しみですといただいてますね
これもぜひネットで販売できるようにしたいので
飲んでいただきたいんですけども
そうだな
このクラフトビール作ってもらう予定の
道草醸造所さんとこの間ね
ちょっと打ち合わせをしたんですけども
年内はちょっと難しそうですね
年明けて1月2月ぐらいで
醸造する樽っていうか
醸造する機械が空いていればいけますよ
ということだったので
年は越しそうですね
来年の春ぐらいには飲んでもらえれば
いいのかなと思います
それまでに準備頑張っておきます
ありがとうございます
そしてナンバー121にもいただいてます
8月8日はおったんとっとの日ですね
自分への投資落ち込んでも引きずらない
42:00
行動するなど励まされる回でした
経験値上げていこうと思いました
おったんとっとの日おめでとうございました
ということでいただいております
何の雑談したか今思い出しましたね
結構ねお金なくなってくると結局ね
積み立て兄さんとかでね
積み立てて出た複名機をですね
売却してそれをまた資金に充ててるということですよね
それが結局なんか自分の事業に対する
自分の投資なんですよね
自分の資金をこう自分の事業に投げ打つというね
そういうことをしているわけなんですけども
落ち込んでも引きずらない
行動していくということで
要はまず失敗する
何かミスるっていうことを前提として
チャレンジしていくっていうことなんですかね
これが絶対成功するなんか1ミリも思わない
っていう部分はありますよね
失敗するんだろうけど
じゃあ何で失敗したのかとか
そういうことをちゃんとデータとして取ろうかな
大体落ち込んでる暇なんかないですよね
落ち込んでても全然上向くことってないので
そんなことよりはどんどん動くしかねえだろうって
そういうふうに思っています
若い頃の経験値とかもあるのかもしれないですね
かなりね
激しく仕事してきたので
若い頃は
そこで一個キャパ広げていると思うんですよね
若いうちに結構甘やかされて仕事してきた人とかだと
こういうのは無理だと思うんですよね
年取ってきていきなりガッってやるとか
普通できないと思うんですよね
今脱成長だとか
ライフワークバランスとか
それは僕も考えますけど
何だろうなそういうことばっかりを
若い頃から意識していると
大人になった時に急にガッと頑張るとかって
やっぱ無理かなって思いますよね
若い時しか元気ないんだから
その時にゴリゴリやっとかないと
僕らみたいに
独立した時とかに
ガンガン行くみたいなのは
ちょっと難しいのかもしれないですね
わかんないですけどこれは独り言でございました
これで励まされたのだったら
本望でございますありがとうございます
ミーさんもですね
ポッドキャスト番組をされておりまして
僕もよく聞かせていただいておりますけど
ミーさんの話もすごく面白いですね
45:00
また今後とも聞かせていただきます
ありがとうございました
ということでXのコストの方は以上になりますかね
そして
お便りフォームの方からいただいております
いついただいてたのかな
8月27日か
ここ最近の話ですよね
いつものソットさんからいただいております
おったんとっとの参考書
いつも楽しく聞かせていただいています
No.124いいかねパレット応援会を聞いてみて
思ったことをお便りします
学校を卒業してからお仕事以外で
世の中にアウトプットすることをやめていましたが
今年の2月ぐらいからぼちぼち再開しました
いろいろと興味深い活動をされている人や
コミュニティがあって
そんなコミュニティの間をつなげられれば
なかなかうまくいきません
特に諸事情あって身元を明かしていないので
お前誰やねんみたいに警戒されているのかなと思い
オンラインだけでなく
オフラインでの繋がりの大切さも痛感していますが
オフラインだと時間もコストもかかってしまいます
そんな中先日ちょっと嬉しいことがありました
ポッドキャスト界隈なので
そんなに遠くないコミュニティの方かもしれませんが
Xでお知り合いになった
あるポッドキャスト番組のリスナーの方から
私のポッドキャスト番組のお便りフォームに
お便りが来たんです
人間でない方からのお便りは初めてだったので感激でした
徐々にインスタでもやり取りする方も増えてきたので
あまり慌てずにぼちぼち
これからもアウトプットを続けていこうと思います
かなり熱量のある話だったので
私もその熱にちょっとやられてしまって
近況をとろしてしまいました
身バレ完全NGなので油断大敵ですね
ということでメッセージをいただいております
ありがとうございます
人間でない方からのお便りは初めてだったので
のところがちょっとわからない
何言ってるのっていう方もいらっしゃるかと思うんですけど
さっきもちょこっとお題にしましたけども
ギチの完全人間ランドっていう
ポッドキャストを聞いている
リスナーのコミュニティがあるんですけども
その
完全人間ランドを聞いている
リスナーのことをですね
カタカナで人間という風に呼んでいるんですね
アイドルとかでもありますよね
BTSとかも
何だっけ
BTSのファンは何とかって言いますよね
知らないけど
なんかありますよね
48:01
リスナーのことを人間って言っていて
リスナーコミュニティ以外の人からのお便りは
初めてだったので感激したというお話ですね
はい
そういうことでございまして
ナンバー124いいかねパレット応援会ということで
いいかねパレットって
福岡県の田川市にあるわけなんですけども
いいかね小学校っていう
もう廃校になってしまった小学校なんですけども
この施設を再利用というか利活用というのかな
している施設
いいかねパレットというところがあるんですけども
こちらがねフラウドファンディングをやっておりまして
その応援会ということでね
お話した回ですね
ソッドさんも
ポッドキャスト番組やりつつってことでしょうね
アウトプットはポッドキャストのことなのかなとは思いますけども
なかなかうまくいかないということですけど
だからさっきも言ったこととちょっとつながりますけど
うまくいくと思ってやらないっていうのは
一ついいかもしれないですね
モチベーション的には聞かれないから
モチベーション下がるみたいなことが
ちょっと軽減されるかもしれないですね
この辺も僕のことを正直にお話ししてみようかなって思うんですけども
僕のポッドキャスト番組もですね
ここ最近再生回数がかなり減ってきています
一番多かった頃の半分ぐらいになってきてるのかな
お便りなんかもちょっと減ってきているなと
感想ポストも減ってきてるなっていう感じはあるにはあります
でもソッドさんとかね
いつもくださっているので
ありがたいなって本当に思っているんですけど
なんかね減ったからどうだっていうことも
あんまり考えないようにしてますね
これはもう意識して考えないようにしてるっていうか
でもその番組やってる皆さんもそれぞれ目的があるとは思うんですけど
なんというか僕の場合で言うとですね
やっぱりお店のことをもっと深く知ってもらうための放送にしようっていうのがあるので
基本的にはリアルで来てるお客さんたちがですね
正直ほとんどの方聞いてないと思うんですよ
でもポッドキャストっていうものが
もっと一般的に身近な存在になった時にですね
例えば飲食店とかに限らず
アパレルのお店とかいろんな会社さんとか
それぞれが公式のポッドキャスト番組持ってるのが
51:00
当たり前だよねみたいな時代になるかどうかわかんないですけど
もしなった時にやっぱりじゃあ
うちに来てるお客さんとかも
あれかなポッドキャストやってないのかなって思った時に検索したら
何年も前からやってんじゃんってなって
最新回ぐらいから聞くのかもしれないですけども
やっぱりね遡ることがあるじゃないですか
その時におったんの店主はね
何年前のいつぐらいって例えば台風が来た時に
どんなこと思ってたんだろうかとかって検索する人がいたりとか
ワインシェアって何でやってんだろうとか思った時に
ワインシェアの会を調べてみると聞いてみるとか
そういうことがあるかなって思うんですよね
その時のためにただただコンテンツを残していく
最近は本当にそういうマインドに切り替わってきましたね
やっぱり聞いてもらえたら嬉しいし
再生数多い方が嬉しいんですけど
やっぱり僕が追うのはそこではなくて
聞かれない言い訳みたいになるかもしれないんですけど
そういうことではなくて
やっぱりちゃんとリアルなお客さんが
改めてじゃあポッドキャスト聞いてみようかな
おったんとったんのポッドキャスト聞いてみようかなってなった時に
なるほどこの料理はこういうふうに考えて作ってんだなとか
店主はこういうことを考えてお店やってんだなとか
ワインシェアってそういう理念なのねとか
そういうことを本当に分かってもらえるような
コンテンツを淡々と残していくしかないんだ
納得していくしかないんじゃないかなって
なんとなく今僕はそういうふうに思ってるんですよね
だからそっとさんがどういう目的で
ポッドキャストやられてるのかとか
そういうことにもよるのかなと思うんですけども
そうですねちゃんと目的を見失わずにというか
一番重要視するのは目的
自分の目的が何なのかっていうところに置いておくと
あんまり再生数だとか
そういったところを気にしなくてもいいのかなと思いました
ただそっとさんが再生数を意識してるかどうかっていうのは
この文章では分からないので
何とも言えないんですけどね
ただコミュニティ以外の方からお便りが来るとか
そういうことってすごく嬉しいですよね
その気持ちすごく分かります
僕もリスナーコミュニティの皆さんからメッセージ来てますけども
お便りフォームの中でリアルお客さんから来たことが一度あります
やっぱりそれはすごく嬉しかったですし
54:05
Xとかは全部コミュニティの皆さんからいただいてますけど
インスタのDMとかメッセージとかで
リアルのお客さんから聞いてるよってことを教えてもらったりすると
やっぱり嬉しいですよね
だからその気持ちもすごく分かるし
お互い頑張っていきましょうっていうところですね
そっとさんがやってるポッドキャスト番組の
和尚は逃げても寺は逃げない
あれ大丈夫かな逆じゃないですよね
和尚は逃げても寺は逃げないですよね
この間ね一応ゲストという形で呼んでいただいて
ゲストっていうかそっとさんは喋らずに僕だけが喋ってる回があるんですよね
そこでそのリンクもちょっと貼っておきましょうかね
そっとさんのポッドキャスト番組面白いのでぜひ行ってみてくださいということで
今日のアイドルタイムはここまでにしておきたいなと思っております
9月に入りましたね
もうね何て言うんですかね9月に入ったらね
もう今年終わったなっていうイメージなんですよね
91011124ヶ月でしょ
だからもう12月のお世知のフィナーレに向けてですね
動いていかないといけなくて
11月にはちょっと大きなイベントあるので
ここの準備もいるんですよね
それを10月とかにして10月11月でいろんな準備をしていくってなると
9月から動いてなきゃダメだってことになるので
もうね待ったなしですね
はい今年終わりました
去年も同じようなこと言ってたんじゃないかな
わかんないですけど
ということでですね今年はもう終わったなっていう感じの
オッタントッドですけども
今後ともねまたよろしくお願いしたいなと思っております
いやまあいいかはい
いつもなんかこんな風にだらだら終わってしまいますけども
今後もまたですね通常回ね
ポテキャット番組オッタントッドの参考書の通常回撮っていきますので
そちらの方もぜひ聞いていただけたら嬉しいと思います
感想ポスト
Xでの感想ポストとかお便り本名のお便りとか
常にお待ちしておりますのでそちらの方もよろしくお願いします
疲れたということで
1時間ぐらい喋ると疲れますわね
当たり前かちょっと喉痛くなりますけども
ということで今日も最後までお付き合いいただいてありがとうございました
次回はね通常回になるかと思います
ということで
なんだっけいつも
最後まで聞いていただいてありがとうございます
57:01
ということでまたお会いしましょう
バイバイ
