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21世紀の食いしん坊、本日はどんな素敵な料理に出会えるのでしょうか。
聞き手を務めます、上水優輝でございます。
そして、食いしん坊を務めます、ささやんです。
どうも。
どうも。
よろしくお願いします。
今日もお願いします。
お願いします。
今日ね、ちょっと大事なお知らせがあって、
それはリスナーの皆さんにとってはささやんに大事なお知らせがあって、
実はですね、前回収録分、
多分ね、どこからかな?
忘れたんですけど、どっかからですね、
あれからだ!ハンバーガーがあったじゃないですか、レイダックの。
あそこの辺りから、編集ほとんどしてません。
いや、あのね、再生時間が長いなって思った。
気づいた?
これ24分とかあるやつだったよ。
あのね、ちょっとね、編集をしていません。
なので、かなりね、キャッチボールとかがさ、
声がかぶったりとかさ、
めっちゃあるし、めっちゃ聞きづらいと思うんですけど、
もう編集が追いつかないっていうので、
ほぼ最初のね、料理の紹介のところだけちょっと編集してるんですけど、
料理のところあるじゃないですか、
あそこだけやってるんですけど、
あと全部トーク無編集です。
ライブね、もう。
そうそうそう。
なので、ちょっとそのつもりで話してもらえたら。
やっぱね、あのね、聞き寄って、
あれ、なんかすごい間がまた悪くなったな、
俺って思って言ったよ。
まあまあ元々多分、悪いんやけど、
編集によってなんかちょっとその辺のテンポ感とか、
いじってもらって寄ったのを多分聞いてから、
あれヤバいと思ったもん。
ヤバいと思った?
ヤバいっていうか、
あ、俺全然変わってねえな、最初とっていう感じで。
最初から変わってないよ。編集で変わったけど。
そうそうそうそう。
そうそう、だけ種明かしされた感じ。
そう、編集をだからね、
もう今やってないんで、ライブなんで、これはもう。
レコーディングみたいにさ、
そのちょっとね、あることないことを調整するんじゃなくて、
もうライブなんで。
はいはい。
その通り。
普段の音頭館で。
そうですね。
だから別に上手に喋るとかっていうことはね、難しいけど、
せめてね、暴言とか吐くのはやめてもらったら、それだけで。
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なるほどね。
ちょっと今日さ、ピーとか入れてもらう、
ワード出そうかなとか思ったんやけど、
いやいやそんな大したことじゃないよ。
あ、この店と比べたらここが良かったって、
そこの店のピーとか入れて欲しかったりとか思ったけど、
でもそういうのはもういい。
危ない奴はだからちょっと気を付けてもらって。
そういうのはもうね。
社会的に大丈夫ならいいんで。
そうそうそうそう。
そんな暴言も出すつもりないしね。
逆に暴言が出てもそのままオンエアするんで、
そこはもうそのつもりで暴言を言ってもらえれば。
今後のね、自分に降りかかるものを想像してね。
そうそうそうそう。
OKOK。了解です。
ということで早速今日の料理紹介の方お願いしたいんですけど、
よろしいでしょうか。
向かい山食堂親子丼。
はい、親子丼ですね。
なんかあるようでなかったですね、親子丼ね、今まで。
そう、というかこの向かい山食堂に、
上ちゃんもしかしたらピンと来るかなと思ったけど聞いたことある?
なんかね、向かい山食堂聞いたことあるよ。
しかも川崎やしね、住所は。
そうそう。
どこなんやろ。
だってここもう100何年やったかな。
あれ何やったっけ、100何年とか創業。
すごいね。
うなぎ屋レベルやん、いつか紹介したら。
そのレベルなんよ。
そんなとこで割とやっぱ川崎では人気あるとこやった気。
行きたいなと思ったけど、ずっと行ってなくて。
それこそ高校の時とかに築スキとかのちょうど見て、
行こうと思ったけど、それから18年ぐらい行かんやって。
で、今回行ってみた。
初めて行ったんだ。
初めて行った。恥ずかしながら。
こんだけ食べることをどっこいいよのに。
地元の有名なとこ行ってないっつよね、ちょっと。
はあ、これそうなんだ、有名なんだ。
てかこれどこなんだろう川崎の。
えっとね、前ブックスタローあったの覚えちゃおう。
覚えちゃうけどさ、これ聞いてる人誰もわからん。
ブックスタローから左に入って、田舎、あ、田舎じゃない、
いいかねに行く道。
田舎でも間違ってないけど。
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そこに行く途中にあるお店。
へえ、そんなブックスタローもうないんだ。
ブックスタローさえないし、あったところで誰もわからないっていう。
そうそうそう。
そう、向山食堂。
いやあ、念願の行ってきました。
うんうん。
で、いや行こうとしたことあったんやけどね、何回も。
うん。
でもね。
高校時代から行こうとしてたくらいだもんね。
そう、でもね、やっぱ昼間とか行くと車いっぱい停まっちゃったりしたらさ、
なんか待つかなと思って、ちょっとまあいいかと思って行かなかったりしたんやけど。
結構人気なのかな、そういう意味で。
いやあ、多分ね、今回俺行ったのはもう4時とか。
うんうん。
全然ピークじゃない時間のとき、本当にお客さんは一人組おったぐらいやけど、
普段その多分昼間とかは車結構停まっちゃうし。
うーん。
もうだって外観、これ家やもん。
まあそうやね。
家、うん。
今Googleマップのストリートビューで見てるけど、これ家やん。
まあでもあれを多分、目の前まで行ったら、なんか雰囲気あるなって思う。
へえ。
うん、なんかね、なんか昔ながらの食堂感がすごい漂う。
あ、そうなんだ。
そう。
でまあ、昼過ぎて4時ぐらいかなに行って、
お客さんも全然おらんくて、それで席に着いたんやけどさ。
うん。
まあやっぱ昔ながらの食堂なんやけど、
あの、パッと思ったのがすごい掃除が行き届いちゃうなあと思って。
うーん、清潔な、清潔感がある感じ。
そう、なんかやっぱこういうとこから多分、
百年何年も続くね、秘訣なんじゃないかなと。
こういう小さなことから。
これ完全だって個人のさ、家みたいな作りだからさ、
その向山さんが引き継いでるってことなのかな。
いやー、向山さんじゃなかったらちょっと逆にびっくりよね。
なんか近所の佐藤さんがもうちょっと2代目でやってますとかではないよね。
あーでもわからんね、その創業者が向山さんやけど、
その娘向こうとかがついたりした。
あーそのパターンなのか。
そうそう、わからんけどね。
で、ここはね、なんか、
親子丼をまあ、
その十数年前に見た築地に乗っ取った親子丼がずっと印象にあったき。
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親子丼にしようと思って。
で、もう親子丼頼みました。
はい。
で、多分ね、結構調べたりしたら、
オムライスとかも、
オムライスを主張っぽいね、なんか。
へー。
うん、なんか、それ、なんかこう、
こじゃれた感じのオムライスとかじゃなくても、ほんと、
なんか、
俺らがちっちゃい頃食べたようななんかこう、
あのふわふわの卵じゃない、
懐かしい感じの?
そうそうそう、あの、
ふわふわの卵じゃない、こう、シートみたいなやつ。
あーわかる、シートみたいな、わかるよ。
そう。
しっかり焼いてるやつね。
そうそう。
まあ、それも迷ったけど、でも親子丼にしましたよ。
はい。
で、まあ、
まあ割とすぐ、
まあ、もうお客さんもなんやったっけ、
あの、席に運ばれてきて。
でね、まあ、
もう早速食べてみましたけど、
はい。
あのね、すっごい出汁が効いて、
あの、
まず出汁が、
ザブザブしとんよ。
ザブザブ?
親子丼。
ザブザブというか、
出汁がいっぱいあって。
出汁が。
あー、あの、その、
つゆというか、あの、
りょうつゆだくみたいな話?
そうそうそうそう。
あーびっくりした。
出汁の味がザブザブしてるっていう。
そう、出汁がザブザブしとって、
で、出汁がすごく印象的で、
うーん、その表現が印象的だよね。
ほんと。
で、卵が、
ふわっと、いい感じで、
はい。
ここまで、まあ、鶏肉登場してないけど、
あの、これだけでいけるなって思う。
あー、なるほどね。
卵丼、
はい。
としても、
めっちゃよくて、
あー、これ、
めっちゃうまいなと思って、
で、鶏食べたら、
なんやろ、もう卵丼で完結しちゃうものに、
鶏がくっついてきて、
なんやろ、
オプションでついちゃうみたいな。
はい。
ついで感出せるけど、だいぶ。
ん?
鶏肉ついでみたいな言い方してるけど大丈夫ですか?
あー、ついでっていうか、
あのー、グリコのおまけみたいな。
あー。
あのー、
すごいね、
あのー、
グリコで、
満足しちゃうのに、
あのグリコのおまけついちゃったら相当うれしいやん。
まあね、うん。
そう。
夢あるよね。
そんな感じ。
夢広がった?
で、夢広がって、
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これ、
いやー、うちから1.8キロくらいだったやん、距離が。
はいはい。
急に自宅で登場してきたけど大丈夫ですか?
大丈夫。
1.8キロやったら結構歩き。
あー。
で、
こんな近くに、
ね、こんだけおいしいのあったらいいなーと思って、
うん。
で、何よりこの親子丼、
500円なんや。
安っ。
そう、安い。
500円?
ワンコイン。
もう今時。
今時?100年経っても今時すごいね。
そう。
500円?
これはやっぱ感動に値した。
うーん。
500円でこの料理を出せる秘訣は何なんかとちょっとね、思うもん。
何なんやろね、確かに。
まあやっぱその、
技術的なものもあるんやろうけど、
うん。
うん。
いや、ここはすごい感動的で、
うえちゃんもね、川崎。
あ、川崎絶対来んか。
もう、もはや川崎は行かないね、確かに。
絶対来んよね。
ブックス太郎も亡くなったしもう行かんよ、だって川崎。
いや、行ってないやろ、ブックス太郎。
ブックス太郎。
ごめん。
ブックス太郎ってもともと本屋やったじゃん。
もともと本屋やったけど、なんか頑張ったみたいな感じだったよね、多分。
なんかね。
CDとか売ってなかったっけ?ちょっと。
あー、CDの自販があった。
自販機あった?
CDの自販機が、あのー、あったね。
だっき、いやもうブックス太郎の話じゃん。
話はいいよね、ブックス太郎はいいんだよね、今日。
次はね、オムライス絶対食べに行こうって思って。
でもその卵をさ、何だっけ、さっきオムライスはしっかり焼いたシートみたいなって言ったやん。
うん。
でも親子丼の卵はさ、やっぱこう、ふわふわでみたいな。
やっぱこの卵のさ、実際に操るんやね。
あー、そういうことか。
そういうテクニックがあるき、500円で出すテクニックがあるってことか。
卵もこうやって焼きますって決まってるわけじゃなくて、もういろんなパターンをいけるんじゃないの?
やっぱもうあれ出しとね、出しの中であれするきね。
やっぱ卵の感じも全然違う。
ザブザブしてないんじゃない?ザブザブ。
ザブザブしとった。
www
いやいや、でもね、ほんとに美味しかったですよ、ここ。
500円で。
ほんと、今ね、メニュー表みたいなの見てるんですけど、やっぱ全体的に安いね。
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安いし、メニュー多いやろ。
うーん。なんか500円台とか、下手したら400円台のやつとかもあるよね。
あ、え?400円台って。
これはあれか、うどんか。ちょっとまた違いましたね。
うどんとかやったらね、でもうどんで400円もやっぱ安いよね。
カレーライス450円って書いてるよ。
あら、マジで?
カツ丼でも650円ってすごくない?
うーん。
すご!何?
やっぱね、川崎の物価がそこまで安いわけでもないしね、別に。
いや、ちょっとそうなのかなーって今思ってたんやけど、そういうわけじゃないよね?
いやいや、違う違う。
www
違いますよ。
香川ってそんな物価が違うのかなって今一瞬思ったけど。
www
県内やん。全然変わらんやろ。
www
60キロくらいしか変わらん。
www
距離的に表現してくるよね。
うん、そう。距離にはうるさいやっぱ。
www
まあまあそんな感じでしたね。
いやでもなかなかこうあれですね、久しぶりこの懐かしい感じのっていうのは久しぶりに登場したんじゃない?
うーん、あ、そうかね。
結構なんかオシャレな感じののは多かった気がするけどね。
あー。
あー確かにね。
100年クラスの懐かしいの取り越えてるけどね100年。
www
でも、あのー、そうね、あのー、100年ってか、まあでも、昔ながらの感じ、これ本当に何回も言うけどね。
うんうん。
なんか懐かしいなーって感じになれると思う。
店員さんはどんな感じだった?どういう、おじさん?おばさん?お姉さん?お兄さん?
えっとね、多分ね、俺が行った時は、あのー、そこの奥さんなんかな?
あの、俺らよりちょっと年上かな?ぐらいの方が、あのー、お店をやってた。
へー。
多分ヒルア大将みたいな人がおるんじゃないかな?という、あれやけど。で、一人でしょって。
なるほど。
で、ちょうど俺が帰る時になんか、男の人が、そのー、食堂の駐車場、家の方の駐車場なんかな?に入って行くって頭を下げられ、下げてきたき。
その人が大将じゃないかな?とか、強い思っちゃう。
なるほど。だから、ここの一族はみんな料理が作れる可能性があるってことか。
そうよね。
そのレシピに叩き込まれてる可能性があるってことか。
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確かに大将じゃなくても作れるかも。
ね、すごいね。
そうよね。
そういうことは、だから職人芸でもあるけども、再現性のあるレシピになってるかもしれないね。
あー、100年あったら、そういうのもあるんかもしれない。引き継がれていっちゃうものが。
そうね。
うんうん。
すごいね。かなり、あのー、暗黙値じゃなくて形式値化されてるんだろうね。そういう料理の。
うん。これはね。
そう言われると、そういう意味で行きたくなってきたな。
あのー、そういう。
技術を伝承しているその、なんかヒントをそこからこう。
うんうんうん。
すごいね。
なるほどね。そういう考え方もあるんか。
いやいや、なんかさ、どうしても500年の食堂みたいな、勝手なイメージね。
なんかこう、2代目とか3代目の人に継がれてて、その人しか作れないみたいなのがイメージがあったりとか。
あー、あの、北斗の拳みたいな。
そうそうそうそう。
例えるならそういうことだよね。
意思相伝みたいな。
そうそうそうそう。
継げないものはもう、拳を潰されるみたいな。
そうそうそうそう。
なるほど。
いやー、ここまた行きたいな。ちょっと。
まあまた行ったらその、次はオムライスと思うけど。
それもちょっと。
ぜひぜひ、違うメニューもまた聞かせてもらえたらと思います。
報告しようかと思います。
はい。じゃあ今日はこんな感じですかね。
はい。
というわけで、本日は向山食堂の親子丼をご紹介させていただきました。
概要欄の方にお店の情報を掲載していますので、併せてご覧ください。
また番組へのメッセージをどしどし募集中です。
概要欄にあるフォームまたはハッシュタグ21世紀の食いしん坊をつけて、ツイッターに投稿していただけると嬉しいです。
食レポや番組継続の励みになります。ぜひお便りをお待ちしております。
それではタイトルコールの方をお願いいたします。
21世紀の食いしん坊。
