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お金一切なくても、アルコールは適当にブドウ盗んでくれば作れるんじゃね?
なぜ日本で作るのがダメなんだ?
酒禅法で、お酒に税金をかけるというのがあって、
王子の滝野川の方で、醸造研究所とかもそこにあるんですけど、
お酒って、割とみんなお金を払って買うもんだよね。
お酒を作る人には税金をかけます。
お金が惜しいからが理由なんですけど、別の理由としては、
アルコールって、
僕が今回作ったやつはそれなりに大丈夫だと思うんですけど、
雑菌が入っちゃったりして、
毒素が入ってしまっているお酒とかが、
飲んでしまうと体調悪くなってしまう。
それを売ったりして被害者が増えてしまう可能性があるので、
きちんとしたお酒を作れる人以外は作らせないようにしよう。
免許制という形にしている。
一応、安全性というのを問題にしているんですけど、
安全性を問題にするんだったら、1%以下も作っちゃダメだよね。
作るのが違法だよねってすべきなんですよ。
でも1%はいいよねってなってるので考えると、
安全性というよりは、むしろアルコールに税金かけたいからって方が
強いんじゃないかなと思うんですけど。
ただ、完全に違法にするのって結構難しくて、
ぶどうジュースとか買ってきて冷蔵庫に入れないで置いておいたりすると、
普通にアルコールが生まれちゃったりするんですよ。
ぶどうジュースを置いておくと紙パックとかのやつが
パンパンに膨らんだりすることがあるんですけど、
実はちゃんと殺菌してないやつだと酵母が生き残ってたりするので、
結果としてぶどうジュースの中で発酵されて
アルコールが生まれてしまうっていうのもあるので、
市販されているぶどうジュースでも厳密には見ると
アルコール分が多少入ってたりするっていうのもあったりするので、
なので1%以下っていうのを打ちないと、
逆にスーパーでぶどうジュース売ってる人が
アルコール入ってるじゃねえかって捕まってしまうっていうのもあったりするので、
なので1%っていうのにしてるっていうのがあります。
ヨーグルトも一応発酵というか、ヨーグルトもワインもビールも
基本的に納豆も腐る発酵というものを使ってるので、
なのでそうすると細菌の成分によっては
アルコールを出すタイプもいるっていう。
なので僕が今使ってるリースト菌だったり
そのぶどうの酵母っていうのは糖分を炭酸とアルコールに変えるっていう
炭酸とアルコールに変えるんですけど、
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だんだん糖分をアルコールに変えていったせいで
そのアルコールで死ぬっていう。
なのでリースト菌とか酵母って
一生懸命いろいろな糖分を分解して
炭酸ガスとアルコールに変えていって
どんどん増えていくんですけど、
最終的には自分の出したアルコールで死ぬっていう。
なんかちょっとかわいそうな生き物なんですよね。
悪くなかったな。
ちょっと残りのワインを冷蔵庫に入れてきます。
後足もワインだな。
個人的にはちょっと楽しい実験だったなという感じですね。
世間の人たちの中でワイン醸造家とか言うしてるじゃないですか。
それにいくと僕は一応すでにワイン醸造家と名乗り権利を手に入れたってことですね。
一応ワインを作ったことのある人がワイン醸造家って呼ばれると思うんですけど。
ちなみに刑務所の中とかでパンでビールを作ったりするらしいんですよね。
アーカン総集の主人の人がパンでビールを作るっていうのを実演してるのが
ネットフリックスの動画でありましたけど。
酵母的なものとかリースト菌的なものって結構いろんなところにいるので
炭水化物を糖分に変えて糖分を発酵させると
ある種アルコールになりやすいっていうところだったりします。
ミラっていうビールは割と飲みやすい。
これから僕は肩書にワイン醸造家って書くので皆さんよろしくお願いします。
これでもワイン醸造家って肩書に書き続けたら誰かからクレーム来るのかな。
一応嘘はついてないから作ったことあるよって言えちゃうから。
ビールの醸造家もビールは結構めんどくさいんですよ。
大麦をそもそも買ってこなきゃいけなくてビール用の大麦ってあんまり流通してないんですよ。
日本酒もやり方を考えたんですけど
日本酒用の酵母って滝野川の醸造協会とかから
ハンプっていう形で買うとかじゃなくて買えなくて
なかなか日本酒用の酵母も手に入らないんですよね。
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一応倉付きの酵母みたいなのもあるので
お米を蒸して、麹もあるので市販されてるので
麹と混ぜておくとちょっといる酵母がだんだん広がっていって
結果として日本酒作れるんじゃないかっていう説っていうのもあるんですけど
ただちょっと日本酒はそこの酵母不足、
京海酵母ってやつで京海酵母9号みたいなやつが有名なんですけど
この京海酵母が手に入らないと難易度が高いかもしれない。
やってみてもアルコールにならなくて甘酒で終わっちゃう可能性もあるので
自然酵母は確かに毒物を発生させる可能性もゼロではないので
ちなみに僕納豆も作ったことあるんですけど
納豆はマジで買った方が安いですね。
大豆をまず煮込むんですけど
どれくらい煮込むかっていうと
大豆が指で簡単に潰れるようになるくらい煮込むんで
だいたい半日煮込むんですよ。
なので6時間とか12時間煮込むんですけど
6時間とか12時間ずっと大豆を煮込み続けるガス代を考えたら
これ納豆買った方が安いよねっていう
で煮込んだ後に納豆菌を入れて温度管理をして
3日4日かな。
で一応納豆菌は発生するんですけど
まぁ美味しくない。
僕が手を抜いたせいもあって
そんなに柔らかくしなかったんですよ。
ガス代もかかるので電気代もかかるので。
なのでちょっと固めの納豆菌が発生して
納豆菌も発生してるんだけど
そんなに納豆菌が多く発生しなかったので
結果として乾燥した納豆みたいな
あんまり糸引いてないけど
食べると納豆の味がするよねみたいな感じのやつになって
でまぁまぁ食えないこともないけど
そこを3日間かけてまで作るものかっていう
っていうのがあって僕の中で納豆はコスパ悪いっていうので諦めました。
