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ワインのガッコウ新入生、声優の松本沙羅です。
ソムリエのコクボタケルです。
この番組は、日本ソムリエ協会認定ソムリエで、
14万部越えのベストセラー、ワイン1年生の著者でもあるコクボタケルさんに、
初心者でも分かりやすく、ワインの選び方や味の違いを教えてもらう、
聞くとワインが飲みたくなる番組です。
さて、今週はこんなテーマでやっていきます。
お正月に飲みたい、おせちにあうワイン
お正月に飲みたい、おせちにあうワイン。
はい、ということで。
はい。
配信日の今日は12月15日と、まだまだお正月は先なんですけれども。
はい。
しわすっていうぐらいですから。
はい。
し。
し。
お坊さんのことだしですけど。
はい。
お経をあげるために東に西へと、走り回るくらい忙しいという語源にあるぐらい。
ね、しわす。
はい。
もうあっという間に過ぎちゃいますんで。
多分パッて瞬きしたらもう、あれ?31日だ。
気づいたら。
気づいたら。
カウントダウン始まってるぐらい早い。
浦島太郎状態になってる。
浦島太郎状態。
はい。
こと。
ことでしょう。
ことでしょう。
ことでしょうから。
ことでしょうから。
ちょっと早めにね。
そうですね。
はい。年末ぎりにね、お正月をテーマにしてもってことだったので。
まあお正月の準備を早めにしていきましょうということで。
お正月に飲みたい、おせちにあうワイン。
はい。
ちょっとご紹介しようと思うんですけども。
お願いいたします。
はい。
その前に。
前に。
ちょっと年越しの瞬間におすすめなワイン。
なるほど。
スパークリングワインのおすすめ
ちょっとご紹介しようと思うんですけど。
はい。
やっぱりね、スパークリングワイン。
ああ、盛り上がりますね。
シャンパン。
うん。シャンパン。
できれば。
うん。
シャンパン。
ね、あの、やっぱりお祝いごと、ね、なんかめでたいことなので。
そうですね。
ね、ポンとね、こうカウントダウンしてって。
はい。
3,2,1。ポンで。
ゼロの瞬間に。
盛り上がるかなと。
いいですね。2023年の瞬間ですね。
そうですね。
お仕分けの瞬間に。
このね、いいシャンパンとかでね、新年迎えると、2023年もいい年になるんじゃないかなと。
そうですね。
思いますんで。
ポンとやったら泡がバジバジバシャーッとかなって。
新年からアーッみたいな。
出花くじかれる。
くじかれることにならないように
それはそれでね
それもそれでね
いいと思いますので
初こぼしになりますから
こぼし染め
こぼし染め
新年一発こぼし染め
なると思うのでね
いいと思うので
それもね
試してみてください
楽しいと思います
ではここから
ここから
メインテーマをきちんと
きちんとやっていきますよ
お正月に合わせて
お節に合うワインを
いくつかご紹介していきますね
お節にワインは
私まだ試したことないですね
来年か
来年はぜひ
来年ちょっと
試してみてください
試してみたいと思います
まずはコーシュー
コーシュー
これ何度かね
番組でも出てきたと思うんですけども
そうですね
山梨で有名な
グリッシュのブドウですね
はい
シャルドネとか
カブリヌソービニョンと同じ
ヨーロッパ系の品種なんですね
めっちゃ和なネーミングなんですけど
コーシューっていう
はい
だけどヨーロッパから
中国を経て
日本に入ってきたと
はい
すっきりした味わいなんで
和食にも合います
うんうん
はい
オレンジワインも作られてるんで
合わせるものの
守備範囲は広いので
はい
お節にも合うと思います
お刺身なんかね
おー
白身魚なんかは
コーシュー
お正月出てきたりしますから
お節とはまたちょっとあれですけど
そうですね
お節の横に居たりするじゃないですか
刺身が
居たりします
はい
うち
はい
うちって
オースティアルドっけ
はい
私事ですけど
はい
私のお家
お正月に
はい
お節と必ず
はい
鯖寿司
あー
おし寿司が出るんですよ
おし寿司
あー
合うと思います
ちょっとこう
酢飯の香りもするんですけど
はい
合います
思いました
はい
あとかまぼことかもね
あ
わー
あの紅白のやつ
うん
あるじゃないですか
はい
あれわさび醤油で食べたりするじゃないですか
合ってます
あれもね
コーシュー
うん
合うかなと思いますし
ピッタンコですね
はい
カズノコ
あーカズノコ
カズノコ
大好きー
カズノコ好きなんですよ
カズノコ
カズノコ好きです
はい
あれ鰹節かなんかかけたりして
あ
かかってる時もありますけど
そのままパクパクポリポリ
はい
それもコーシューと合わせるといいかなと思います
はい
生酢ね
あの酢のものみたいなやつ
生酢はい
はい
あれもコーシュー合うと思います
んー和食にやっぱり合うんですねコーシュー
そうですね
あのそんなに主張しない味わいなのでコーシューが
うんうん
なので
まあそういう
まあおせちって結構味強いものも多いですけど
そうですね
はい
まあその中でもちょっと優しめのものたちには
コーシュー合うかなと思います
わかりました
はい
はい
はい
はい
はい
はい
はい
はい
マスカットベイリエとピノノワールのおすすめ
次はマスカットベイリエー
お
はい
出てきましたね
やっぱりね
はい
あのね
お正月なんで
はい
日本のワインね結構
うん
合わせると雰囲気的にもいいかなと思うんで
うんうんうん
うん
まあ連続して日本の品種なんですけれども
はい
マスカットベイリエーは川上善兵衛さんという人がね
昔ね
はい
あのいろんなワイン用のブドウね
交配したりして
うんうん
交配したりして
うん
交配したりして
うん
交配したりして
うん
作ってたんですけども
そのうちの一つで
はい
まあ日本固有の品種ですね
おー
はい
いちごとかラズベリーの香りがあって優しい味わい
うん
うん
なっています
はい
ちょっとガメイが好きな人とかは好きかもしれないです
あー
はい
なるほど
なるほど
あのボジョレヌーゴとかに使われるね
はい
ガメイとかとちょっと近い部分があるかなと思います
はい
はい
でえー
まあマスカットベイリエー何と合うかなって考えたときには
伊達巻とか黒豆みたいな
ちょっと
うん
ちょっと
うん
ちょっと
ほんのり甘い
うん
そうですね
伊達の感じのある
甘みが
はい
まあ強いまでいかないですけど
そうですね
小さい
はい
お子様でも食べられるぐらいの
はい
甘みはありますもんね
ちょっとマスカットベイリエー自体がちょっとほんのりその
なんか黒蜜みたいな風味
あの
うん
ニュアンスがあったりもするので
はい
まあこういうものとも合わせられるなと思いましたね
うん
うん
はい
あとコブマキ
はい
コブマキ
はい
コブマキ
はい
コブマキ
はい
コブマキ
コブマキ
中にこうミシンかな
魚が入ってる
コンブが巻いてある煮物みたいな
あのはい
あのはい
いただいたことあります
はい
はい
はい
ああいうちょっとね
やっぱりだし系
うんうんうん
そう
まあマスカットベイリエーいいのかなと思いますね
コブマキってでも
なんか
甘かった
甘めだったんですか
まあそうですねちょっと甘み
あ
ありつつ
ありつつ
甘じょっぱい感じですかね
これ以上忘れてます
ちょっとね
来年は
来年は
年明けにはちょっと復習というか
そうですね
これがコブ巻かーと言いながら
そうですね
はい
あとチャーシューとか
こう塊でこう
あーはい
チャーシュー
買ってきてスライスして出てきたりするじゃないですか
ありました
ああいうのともマスカットベリエいいと思います
ちょっとタレっぽい
タレっぽい
感じというか
はい
はい
マスカットベリエ
うーん
はい
お次は
お次は
はい
ピノノワール
ピノノワール
もうお馴染みですね
もうお馴染み
ピノノワールのおすすめ
もうレギュラーですね
はい
はい
ワイン一年生って僕が書いてる本
はい
だとピノノワールちゃんこうオットワインなんですよ
うんうん
目の色が違う
っていうのはあの
ピノノワールって遺伝子的に不安定で
はい
こうピノグリとかピノブランとか
うーん
そういうねアシュができやすいんです
うーん
はい
なんでちょっとその遺伝子的な不安定さを
オットワインで表現してみましたと
なるほど
はい
っていうのを本の中じゃ全然説明してないんで
今ここで言ってみましたっていう
そうですね補足で
はい
言ってみました
うんうん
で結構ねピノノワール醤油と合うっていう説が
あ
結構あって
そうなんですね
はい
なので和食ともいいかなと
うんうん
いいとはお世知とも
はい
全然いいかなとも
相性ですね
はい
ピノノワールは
直前に
直前に
ちょっとあの
梱菜とか
うん
の感じが土っぽい感じがあると思うんで
うんうんうん
ピノノワール
合いますか
合うと思います
はい
はい
であの
まあメルロとかでも
うん
合うかなと思うんですけど
はい
でもちょっと
えー
メルロとかよりちょっとお上品な感じ
うーん
みたいのがピノノワールの方が
あんまりおもったりしてない感じがあって
うんうんうん
あるので
はい
お正月みたいなちょっと
大阪な空気に
空気には
空気には
はい
合うんじゃないかと
ピノノワールの方が
いいんじゃないかなと思って
はい
選んでます
香酒の魅力
はい
あとすき焼きとかもね
えー
あの
まあこれもメルロとも
結構あったりするんですけど
はい
まあお正月のすき焼きは
ピノノワールなんかで
いかがかなっていうのを
思うんですけども
お正月に
ねお正月
なんか夜とかをすき焼きだったりしません
そんなことないですか
なんか朝からおせち食べて
はい
夜はすき焼きみたいな
あー
流れあんまないですか
これどうなんだろう
我が家は
うん
まあ朝おせち
はい
その後お雑煮
はい
夜
夜いつも何食べてたんだろう
おせちの残り
記憶
あれ何食べてたかな
記憶が
なんかあの
昔は
お寿司とか
それこそあの
なんていうんだっけ
親戚一同集まって
もうおせちも何段みたいな
はいはいはい
感じのみんなで
つつくってやってたんですけど
ここ最近
その家族で
じゃあ
お正月迎えました
ってなった時に
おせちを
一人用なんですよね
はあはあ
一人用のなんかもう
箱に入った
はいはい
一人一つみたいな
あっそうですね
はいはいはい
で中にもたくさん入ってて
なるほど
するとちょっとお酒と
みたいな感じで
楽しんでたので
夜
何食べてたかな
笑
なんか
え
え何
何食べてたっけな
下手したらなんか
カレーとか食べてたのかな
カレー
なんだろう
おせちに飽きたら
カレーもね
もういきなり
用物だ
みたいな
やって
いやでも
ちゃんと食事はしてたんですけど
何食べて
でもすき焼きいいですね
お正月からすき焼き
そうですね
あと
みんなで
はいすき焼きと
うん
あと他にもあの
塊で買ってくる
ハムみたいのも
あるじゃないですか
あのー
笑
おセイボー的な
おセイボー的な
はい
ちょっといいハムですよね
いいハム
うんうん
あれも結構定番で
結構なんか
おせちと一緒に
こう入ってたりとか
しません
そんなことないのかな
それを
こっちだけ
いや
あの聞いたことがあります
お正月の時に
ちょっといいハム
食べるみたいな
なんか結構スーパーでも
売ってますよね
売ってます
おせちコーナーのところに
あったりとかするんで
うんうんうん
まあそういうハムとかとも
ピノノワールはいいかな
と
なんか
ジャンキーな料理との組み合わせ
お酒のおつまみ的な感じ
なんですかね
ハムって
そうですね
あれ
うん
あれで白飯は
あんまいかないですよね
なんかそうですよね
そうですよね
ちょっとストイックすぎますよね
あれと白飯みたいな
笑
豚と米みたいな
ドーンとしてますけど
笑
確かにあれでね
ご飯はいけないから
ちょっとストイックな感じ
なんかちょっとこう
おせちとかの時の
なんかいっぱい
いろいろつまむ時用に
ハムとか
お酒飲む用に
ハムとか
そうですよね
パーティーメニューみたいな感じ
うん
みたいなイメージありますね
はい
確かに合いそうですね
そう言われると
はい
そんな感じですかね
わあいいですね
おせちとワイン
年明けは
年明けは
はい
ずっと私日本酒なんですよ
はいはいはい
成人してから
はい
お家でおせち
日本酒は
もう結構
いかれる方ですか
いやでも
はい
あの
笑
すぐ赤くなるので
あー
もうなんか
日本酒飲みながら
まあお水も飲んで
ちびちび
うん
おせちも食べて
みたいな感じで
でもお雑煮食べる頃には
ちょっともう
うどうど
みたいな感じで
あー
一回寝るか
みたいな
今年はじゃあ
香酒か
ベリエか
そうですね
香酒気になるなー
香酒いいと思います
日本酒代わりにね
うん
香酒
いいと思います
そうですよね
はい
なんかせっかくならね
何種類かこう
はい
集めて
飲み比べじゃないですね
香酒を
いや香酒
マスカットベリエ
ピノノワールで
そうですね
全部あってもいいですよね
うん
ちっちゃいグラスとかに入れて
3本ぐらいね
3回に1でなくなっちゃうと思います
そうですね
はい
それこそね
家族とかで集まって飲んだりとかすれば
はい
はい
いろいろこう
おせちも
まあその量が多いと
はい
お正月
その1月1日だけじゃなくて
はい
2日目3日目とかも
そうですね
食べたりするじゃないですか
はい
だからこう
普通の
料理も
食べたいなそろそろ
っていうときに
はい
まあ
なんかこう
そういうお正月
ならではじゃなくても
はい
こういう料理と
ワインの組み合わせとか
さっきのカレーみたいなことですね
あ
カレーみたいな
はいはいはいはい
そうそうそういう
こう
知恵を授かれたら
嬉しいなと思うんですけども
はい
なんか
何なんですかね
ちょっと和じゃないものに
行きたいってことですもんね
和じゃない
もうね
もう飽きたと思う
飽きたと思う
飽きたと思う
和じゃない
もう飽きたぞと
和な感じは
うん
なんかもう
シチューとか食べたい
みたいな
そう
ハンバーガーとか
食べたくなってくるっすかね
あ
ちょっとジャンキーなものに
ジャンキーな感じ
アメリカンな
アメリカンな感じに
はい
行きます
いいですね
それだとやっぱり
カリフォルニアのね
赤ワインとか
合わせてもらうと
ジャンキーなチーズバーガー
バーガーキングとかの
あ
出ましたバーガーキング
バーガーキング
僕大好きなんですけど
バーガーキング
あれの
あのクワトロ
チーズバーガー
みたいなのがあって
私いつも
ワッパージュニアしか
食べないです
クワトロチーズワッパーだ
クワトロチーズワッパー
もうチーズだくな感じ
なんですよ
あ
結構じゃあ
濃厚じゃないんですけど
あれとカリフォルニアの
なんか
カヴェルネソビニョンとか
メルドとか
合わせたら
美味しいですか
最高だと思います
それは実際
ココバさんの
召し上がられたことが
お正月の食べるものランキング
あもちろんもちろん
あ
そうなんですね
そうですね
美味しそうですね
ハンバーガー
もう
向こうの
週末気分で
あ
そうですね
バカンスだぜ
正月
正月なんて
もう
クソ暗いわ
と
何がお正月じゃいと
もうね
3日目4日目になってくると
そうなってくると思うんですよ
正月番組にも飽きてね
そうですね
はい
なんかもう
そろそろ
お家帰りたいな
みたいな
それこそ寄生されてる方とかはね
そうですね
あったりするかもしれないですから
そろそろね
ハンバーガーが
来る頃になって
そうなんですよ
あったらもう
結局ね
はい
そうそうそう
なんかその4日からじゃあ
もしお仕事だとしたら
はいはい
もう3日目のお昼ぐらいから
明日から仕事なの
スイッチを入れなきゃいけないじゃないですか
そうですね
もう実は2日ぐらいでお休み
正月休みってもう終わりみたいな
そうですね
感覚の方多いと思うので
はい
はい
もうねその3日日
最終日とか
はい
4日目とか
もうそろそろ正月
じゃないかなって
思うので
はい
はい
はい
正月
じゃないかなってなってきたら
もうハンバーガーと
ハンバーガーでちょっとね
普段の僕らに
僕らに
戻って
現実世界に戻って
現実世界に戻って
はい
備えてね
そうですね
だんだん地に
足つけに行こうみたいな感じで
はい
いいですね
ハンバーガーとワイン
あと何か食べたくなるんですかね
正月
これ食べたくなるな
カレーやっぱカレーですか
なんかカレーとか
はい
シチューとか
シチュー
なんかスープ系のものとか
食べたくなるんですよね
ビューフシチュー
1月3日ぐらいに
毎年
1月3日ぐらいに
なんか
シチューとかカレーが
もう1回
クリスマスに戻りたくなるんですよ
笑
今ですね
ディレクター警視から
情報をいただいたんですけども
お正月に
お世知以外で
食べるものランキング
トップ10という
はい
情報をいただきまして
はい
1位がですね
お寿司
はい
はい
これ純当な
我が家も食べます
お寿司
お寿司ですね
はい
そして
2位が
すき焼き
やっぱり
やっぱりすき焼き
すき焼きですよ
やっぱり
え?
1月1日の夜もすき焼きってことですか?
1月1日の夜すき焼き
まあ
月たち
限定じゃないと思う
じゃなくても
お正月休みの時にすき焼き
お正月の夜
すき焼き食べるイメージありますね
そうなんですね
はい
そして3位が
焼肉
焼肉
焼肉を
ディレクター氏は
ディレクター氏は
焼肉なんですね
焼肉を
はい
ちょっとね
ジャンキーな感じもあって
いいのかもしれないですね
うん
でもお節の中に
ローストビーフとかもthere
お節の中にローストビーフも
はいってるじゃないですか
あーちょっとおしゃれ
お節ですね
そういうことか
あの
ロースチャイブの
そういうことか
いやいやいや
種子ちゃんの血が
走射し
そんなことないですよ
お生姜絶対ローストビーフ
入ってんのよな
って思いながら
まぁまぁでも
入ってるだけでしょ
もしかして
そうか焼き肉
そうですね
そして第4位が
ラーメン
ラーメンはいくよ
いやあラーメン食べたい
これこそあれじゃないですか
ラーメン食べたい!
ラーメンに合うワイン
ラーメンに合うワイン?
ラーメンね、汁物ですからね
そんなワインに合わせないですけどね
ラーメン自体をすすってるじゃないですか
だからそこでスッて吸ってる
ワインもスッて吸ってみたいな
ちょっとよくわかんないですね
カップヌードルシーフードにシャルドネっていうのは
前ご紹介したと思うんですけど
作られてましたもんね
何ラーメンかにもよりますかね
いろんな種類ありますからね
二郎系とかワインちょっと厳しいから
ガッツリ系だと
結構ガッツリ系だと
ちょっとアップアップになっちゃうかもしれないですけど
続きまして第5位がカレー
来ました
カレー層食べたくなるでしょ
おせちもいいけどカレーもね
カレーシチュー系が食べたくなる
ということで色々紹介してきましたけど
カレーもね今までご紹介したかな
カレーにあるワインね
シラーとか
ゲビルツトラミネールとかね
そういうのがあるんじゃないかなと思うんで
おせちに飽きたら
お正月の準備と新年のスタート
そこら辺試してみてください
ということでこのエピソード配信されてる日からお正月までは
冒頭でもお話ししましたけど
まだね2週間ぐらいありはするんですが
皆様お正月の準備
ぜひお早めにということで
一緒に良い新年を迎えましょう
ということでエンディングでございます
ここで番組からお知らせがございます
4月からですねスタートしたワインの学校ですが
なんと来週の配信で最終回でございます
この日がついにやってきましたね
来てしまいました
来てしまいました国母点定
残念ではありますが
今までの配信全部聞いていただいた方は
ワイン初心者は卒業ですね
卒業させていただきます
そうですね
食べ物とワインの組み合わせ
これは色々ありましたが
色々ありましたね
懐かしいです
エピソード収録してる間にワイン飲ませていただいて
最初の頃はすぐ顔パッパパッパ赤くしてましたけども
懐かしいですね
収録してるところの外で人が騒ぎ出したり
騒ぎ出して中断したり
中断したりとかありましたね
色々ありましたけども
ただまだサブスクの方はね
そうですね
残り4ヶ月ありますので
そちらでは限定エピソード配信続きますので
ご安心ください
まだまだワインの学校行きたいってあなたは
ぜひサブスク登録お願いします
よろしくお願いいたします
こちらのサブスクお値段ですが
送料込みで3500円
安い
サブスクの内容としては
次1本のワインとここでしか聞けない
先ほど紹介がありました限定エピソードのおまけ付きでございます
こちらは途中で開約することもOKですし
今登録していただけると
ギリギリ12月の発送に間に合いますので
ぜひ詳細は番組概要欄のリンクから確認できますので
興味がある方はサブスク登録よろしくよろしくお願いいたします
お願いします
最後にプレゼントのお知らせでございます
12月のプレゼントワインは
国母さんのワイナリー
船橋国ワイナリーの
今年生産されたヴィンテージでございます
ヴィンテージのワインですね
ヴィンテージワインですね
プレゼントの応募にはキーワードが必要です
今月のキーワードは年末年始もワインです
こちらも番組概要欄のリンクから応募できますので
ぜひチェックしてみてください
続いては国母さんからの告知ですお願いします
千葉県船橋でコックダイナー船橋国ワイナリー営業中です
国ワイナリーはスタッフ2人とも腰痛めながら醸造してますので
今年の2022年ヴィンテージですね
プレゼントにもなっている
こちらも12月の後半にはリリースできると思いますので
こちらもぜひチェックしてみてください
あと図解は1年生2時間目チーズの授業も発売中ですのでよろしくお願いします
よろしくお願いします
来週も木曜日18時に更新されます
ということで来週がですね
最終回になってしまいますので
皆様最終回もどうぞお楽しみに
お相手は
ソムリエの国母たけると
ワインの学校新入生声優の松本さらでした
