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今日も我が家の野菜たち、おいしいよ。
おいしく食べてね、ぴたごらファームの野菜。
はい、始まりました。農家のごちそう。
この番組は、奥出雲に夫婦二人で開いた、自然栽培の再現。
ぴたごらファームの栽培担当。
私、古川京助が、お嫁さんの手料理を褒めちぎる番組にしたいと思ってます。
毎日の食卓のヒントにしていただいたり、
農家はこんなごちそうを食べてるんだ、というような学びにしてもらったらいいかと思います。
2023年9月4日、月曜日になりました。皆さん、いかがお過ごしでしょうか。
昨日の地区野菜地にお越しいただいたお客様、並びに関係者の皆様、ありがとうございました。
今日取り上げるのは、天日乾燥野菜ふりかけ。
天日乾燥野菜ふりかけということなんですけども、
これはブログの写真を見てもらえたらいいんですけども、
入っているものとしては、札に書いてあったのを読みますね。
大根葉、にんじん葉、ほじそ、ミント、小松菜、あと海水園ですね。
どう言えばいいのかな。
このショウロットの例えば一瓶だとか、ちょっとの量を作るっていうのができるのが農家ならではですよね。
やっぱりその、巷に流通しているふりかけとかは、
天日乾燥というわけにはなかなかいかないと思いますね。
いっぱいの量を一気に乾燥させる乾燥機みたいなので乾燥させて、
干し村みたいなのがなくてね。
それでちゃんと品質が均一になるようになっていると思うんです。
そういう中で、農家ならではのこういうちょっと余った、ちょっと固くなってしまった葉っぱだったり、
お日様の力で乾燥させるっていう。
そして海水園と混ぜて、自家製ふりかけみたいなね。
いいと思います。
これはね、そこまで味がつくという感じじゃなくて、ほんのりつく感じで食べたら一番いいかなと私は思ってますけどね。
今日の栽培の方はですね、ひたすら種をまいたりですね、大根。
原漬け大根ですね。またご紹介したいと思いますけども。
あとは人参。この人参は種取りしたやつなんで、うまく発芽するかどうかわからないですけど、試しにまいてみました。
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あとはですね、株とかですね。この株も去年のできた種をまいてます。
ここのところのマルシェの売れ方とか、ネットでのお客さんの反応を見てて、
私レベルの生産力だとあんまり調整しなくていいっていうかね、
もう作れば作るだけ売れる、それで足りひんっていうことになると思います。
なので、もっと生産力を上げていきたいなと思っている、今日この頃ですけどね。
自分なりには精一杯やってるんですけども、まだまだ改善の余地とか、
有効活用。場所とかね、ちょっと空いたらそこにちょっと種をポンってまいとくだけで、
3ヶ月後に取れるとかそういうのがあるんでね。
有効活用してきたら、もうちょっと経営も楽になってくるのかなと思います。
そんなことを今日は一日考えながら畑にいました。
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それではまた明日。ご馳走様でした。