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こちらは、島根県出雲市にある、小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や、牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳のむ牧場配信始まりです。
はい、おはようございます。
おはようございます。
今日が6月の13日の月曜日です。
6月の第2週、第3週、第2週間、卒業でございます。
おはようございます。
今日の天気は曇りですね。朝めっちゃ寒かったですね。肌寒い感じがします。
今日のお仕事はですね、9時過ぎに島根県の定住財団の方が来られて、
研修生の今後のお話とか、どんなお気持ちで、改めて聞くというような感じになっておりますので、そんな感じですね。
はい。
午前中はそんな感じでして、午後はいつも通り、今日はお休みです。
午後はお休みですね。
ですので、張り切って午前は何かしていきましょう。
はい。
今日は何がしたいですか?
今日は、とりあえず毎日の直見をして、包帯の確認をしてから、
そうですね、何がいいですかね、何がいいかな、どうしようかな。
それを今日は考えていこう。
はい。
ということで、今日も30分くらいの配信になりますので、皆さんおはようございます。よろしくお願いします。
毎日毎日楽能って同じ仕事をし続けるので、なかなか普段やらないことに手がつけにくい。
特に生き物がいるので、難しいじゃん。
整理整頓とか、牛舎の掃除とか、なかなか手がつけにくい。
あと、作牛、牛はメインになりがちじゃん、牛舎で。
肝乳育成工夫してあんまり病気もないし、普段触れることがないから、目に入りにくいところがあったりするので、
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そういうのをどうしようかというのを考えた結果ですね、
去年の研修生がですね、新しいシステムをいろいろ考えてくださいました。
それが私のノートの記事にあります。どうでしょう。宣伝をしていきます。
そうなんですよ。そういうのがありまして、ノートの記事でですね、
デイリーアップストリームというシステムを考えました。
これ、権利まだ取ってないから取っていいよ。
まずですね、牛舎をABCDEの分類分けをします。
例えばうちの場合だとAが処理室、ミルクとかを処理するお部屋、
Bが事務所、ここを事務所としましょう。
Cが作牛牛舎、Dが育成本牛舎、Eが乾燥倉庫という並びになりますけれども、
これを分類分けします。
その牧場内で働いている全ての人に、自分が思うラクノンの仕事や、
ラクノンに対しての単語、ワンフレーズを好きなだけ言ってもらう番号を付けます。
今日は最初なので、去年作ったものを並べています。
何でもいいです。1番噴火器、2番エサやり、ワクチンとかね。
これ、勉強したいこととか入れたりとか、興味があることとか、
普段やらないこととかも入れたりするといいかなと思いますね。
これを入れてもらって、これで準備完了です。
仕事はABCDEAの順番にやっていくと。
今日はじゃあAからやっていこうか、みたいな感じで考えております。
これもルーレットで決めていいんですけど。
ルーレットのアプリというか、インターネットでルーレットを検索すると出てくるやつがあって、
これで引いていきます。1から30までのやつで抽選します。
どうぞ、こうやって抽選を押してください。
29番。
29番は挿芝居です。
挿芝居です。挿芝居対策を今日はやってみようか、みたいな。
なるほど。
処理室の挿芝居。
何か頭に浮かぶことはありますか?
例えば挿芝居ってどういうところに湧くとか。
水があるとか。
凄いね。勉強してるんだ。
大学の頃に。
凄いね。その対策は。
まず水をなるべくないようにして、そこを掃除を水が溜まらないように。
凄いね。ちゃんとやってるね。
あとはカーテンを敷いて、黒いカーテン。挿芝居では入って来れない際に。
そうして対策してます。
素晴らしい学校です。
農業大学校。
06:00
さすが鳥取県。
挿芝居対策でいろいろ全国で発表したりしてるから、
いち早く10年くらい前から挿芝居にそういうのがあって。
挿芝居が増えると、吸血昆虫って言ったんで、血を媒体にして病気が蔓延したりとか、
牛にもストレスだしね、痛いし。
そういうことがあったりするので、
じゃあ処理室の挿芝居対策、何か思うこと、自分がやれるところ、
みたいなのを考えてやってもらいます。
時間のある、10分でもいいし30分でもいいし、
時間のある限り自分が思うことを一個ずつやっていくと、
これを毎日毎日続けていくと、
普段できないところとかに目が届いたりとか、
ああいうことができるっていうのがこのやり方ですね。
なるほど。
これお仕事だけじゃなくて、
例えば自分の趣味とかやりたいこととかを、
今月じゃあ目標何にするみたいなのがある?
いやない。
でも将来漠然としてるじゃん。やりたいこととかあったりするじゃん。
夢は何がありますか?
どっかに遊びに行きたいとかない?
どっかに遊びに行きたい。
宇宙旅行に行きたいとか。
北海道か沖縄。
いいですね。
おいしいものが食べたい。
おいしいものが食べたい。いいですね。
めっちゃうまいからね。
北海道の回転寿司に行きたい。
空港に降りたらすぐあるみたいなこと言われたりするしね。
ミスドが100円じゃないっていうのがすごくない?
50円とかであるんだよ。
安っ。
どっかの店舗で。
ミスドの小麦は北海道さんのやつで使ってて、
自治体が何かしてるのかな?
そんなのがあったりするっていうから。
いいよね。
いいですね。たくさん買って。
そんなのとか漠然と考えてるやつを、
例えば30個でもなく10個とかでもいいよ。
それで普段こうなんだろうな、
やりたいことは漠然にあるんだけど、
全然前に進んでない気がするじゃん。
モチベーションが上がんなかったりとか。
休みたいし、寝たいし、遊びたいしみたいなのが続いて、
全然進んでないのを空いた時間に毎日1回
自分のルーレットをペンってやって、
例えば沖縄、北海道に遊びに行きたいと思ったら
一番初めに何をしようみたいな。
貯金ですね。
おー。早いな。答えが早いな。
旅費を貯めます。
はいはいはいはい。
まあそういうことで、だからそれでパッてやって、
そのルーレットがパッて貯まったところで、
じゃあ500円貯金でもやろうかとか。
なんか今ある小銭を貯めていこうかみたいな。
そんなのの発想を変えていくと、
ゼロが1になるわけですよ。
はい。
そうすると夢に一つ繋がったりするので、
そうやってモチベーションを続けていくという感じですね。
はい。
そんな感じのやつがこのシステムです。
はい。
川上さんは前の研修生と一緒にいろいろ考えてるんです。
09:01
なるほど。
なかなか毎日同じことを続けてるとモチベーション上がんないじゃん。
なんでこんなことやってるんだろうみたいな。
いやでも僕は単純作業っていうか、
毎日同じことを作業するの、そんな苦じゃないんで。
でも前進してる気がしなくない?
どう?
いや、でも。
学びがある?
だんだん作業のスピードが上がっていくのが分かっているんで、
それがちょっとずつ嬉しくなって。
おーすごいね。
最初に比べたら。
僕はアルバイトで電子部品、携帯のね、
携帯の縁だけを延々とやり続けるバイトをやったことがあるんですよ。
本当にモチベーション上がんなかった。
そうですね。
ずっとずっとやって、
自分が早くやっても、結局自分が早くやっても、
隣からまた来るから。
なるほど。
終わりがないんだよ。
あれは本当にきつかったけど、
でも淡々と作業するのが好きな人は、
ああいうのがいいんだよね。
そうだね。
モチベーションが上がらないんだよ、僕は。
毎日なんか変化がないっていうか、
なんかなんかないとね、
飽き性なんだと思う。
なるほど。
なんかずっと続けてる趣味とかある?
ずっと続けてる趣味?
いや、継続してるよ。
僕にはないですね。
でもそれでも続けれるの?
ずっと、淡々と。
すごいね。飽きない。
なんか違うの?そこらへん。
自分にないものを持っている人と仕事をするのはやっぱりいいよね。
そうですね。
僕なんかいろんなことバンバンバンバンやっちゃうけど、
淡々とそのものをこなしてくれる方がおられると、
とてもありがていです。
良かったです。
それが仕事ですよね。
ないものを交換し合うという。
2人で3人分の仕事をできるように努力すると、
めっちゃ仕事としては質が上がる感じがする。
確かにそうですね。
そういうことを目指しております。
ということで10分経ったので、
また今日もギューギューで乾杯していこうかなと思います。
今日も聞いてくださっておりますね。
ありがとうございます。
週の始まり月曜日、皆さんモチベーションどうですか?
盛り上がってますか?
川上さん、肩を昨日痛めてしまって、肩が上がりにくいです。
これが年です。
じゃあギューギューで乾杯していきましょう。
乾杯!
いただきます。
あー美味しい。
今日は1200ですね。
昨日鳥に来られたので1200超えました。
なぜか入力が増えてますけども、ありがたい。
良いことですね。
そんな感じですね。
じゃあ早速お便りのコーナーに入っていこうかなと思います。
12:01
お便りがめっちゃ溜まっています。
君に対しての質問がものすごいですよ。
ありがとうございます。
これスプーンというアプリでいただいたやつですね。
スプーンネームコロンさんの質問になります。
K修生さん、川上さん家の牛舎はどうですか?
リスナーさんに牛がいたら教えてください。
これおすすめですよ、この牛さん。
そうですね、おすすめの牛さんは…
元々その学校とかではどう?
自分で名前つけたりしてたじゃん、学校で。
いといとちゃんと名前つけてましたけど。
この子はめっちゃかわいいなみたいな牛さんいた?
ミルクっていう子がいたんですけど、その子は。
なんとシンプルでストレートな名前。
ただ僕は全然なついてくれなかったんで。
あら、なんで?
わかんないです。追いかけ回したからかもしれないです。
触らせてくれって言って。そのせいで。
他の上級生にはうついてくる?
みんなにはバンバン来るのに僕だけ逃げられるっていう。
いやーなんか切ないな。
うちの牛はどうですか?
そうですね。
気になる牛?
気になる牛さんは、こっち側のジャージーの子が。
ちっちゃいジャージーの子がすごい。
やっぱりジャージーがいい。
昨日もYouTubeでジャージーが見たいっていうリクエストがあって
皆さんに見てもらいましたけど、
ジャージーがいいですか?
ちっちゃくてかわいいですね。やっぱり鼻ですね。
鼻ですか?いいですか?
ジャージーはマロンちゃんという名前なんですよ。
僕は嫌いなんですよね、あの牛がね。
ほんとに暴れるんでね。
ジャージー、好奇心が旺盛すぎて悪いことどっかするから。
それをかわいいって思うラクノカにならないとダメなのかな。
おてんばなやつがかわいいって思うのが。
おてんばで二癖あるぐらいがかわいいって思えるぐらいが。
ほんとにタネつけするときもあれだしなって思うよね。
そんな感じで、皆さんにお勧めのやつはやっぱジャージー。
初めて見たんだもんね、うちの牧場でね。
ジャージー。
買ってなかったんで、大学では。
ジャージーはペットですからね。
今うちの牧場では全然利益が上がんないですよ、あいつじゃね。
でもジェラートのお店がうちの近所を見てきて、
そこではジャージーの牛乳が使いたいっていう話が出て、
その話が進んだもんね。
うちがジャージー買ってたから、話がちょっと良い方に進んだから。
それがどうなのかな、これから良くなるのかな。
やっぱりジャージーの方が濃いからってことですか。
ジャージーの方が風味があって、一緒にサンプルで使わせてもらったけど、
やっぱ全然違ったからね、面白いなと思った。
同じ餌使ってても。
すごいですね。どこがどうなったら味が変わってくるんですかね。
そこら辺の風味がよく分かんないよね。
15:01
和牛のお乳飲んだことある?
ないです。
和牛のお乳もね、面白い。
なんかちょっとホルスタインとは違う味がするな。
甘みが強いわけでもないけど。
そうね。食べてる餌は一緒だからね。
すごいですよね。
面白いなと思いますけど。
スプーンネームコロンさんのお便り。
水菜に推したい牛はジャージーだということで。
頑張って長生きできるように頑張ります。川上さん。
皆さんの推しの牛を何とか頑張って育てます。愛を持ってね。
続いてスプーンネームさゆりさんのお便りでございます。
牛乳を使ったお菓子だとお腹が痛くなりにくいとかはありますか。
お腹ゴロゴロするタイプでしょ。
そうですね。牛乳を使ったお菓子は全然そんなにゴロゴロしないです。
生クリームめっちゃ好きなんだ。
生クリームゴロゴロしない?
いや、しないです。
面白いよね。家族はどう?
母がゴロゴロしやすい。
体質も遺伝すると言われているので。
そこら辺もあるかもしれないですね。
お母さんは牛乳あまり飲まない?
飲まないですね。ゴロゴロしちゃうから。
お父さんがたくさん飲むので、母方のおじいちゃんもたくさん飲む。
牛乳を使ったお菓子は生クリームが一番多いか。
乳飲料とかは?それこそコーヒー牛乳とか。
コーヒー牛乳も飲めます。
けどゴロゴロする?
若干。
いちごミルクは大丈夫ですよ。
いちごミルクは大丈夫?
何なんだそこら辺。面白い。
実験してみたいくらいな興味が出てくるけど。
何が違うんですかね。
すごいね。
お菓子だったら、お菓子になると熱が入るじゃん。
加熱されるので、タンパクが変性します。
前もお話ししたけど、卵は白ミルク。
フライパンにじゅっとやると固くなるのと一緒で、
牛乳も60℃くらい温めるとタンパクが変性して固くなっていって、
吸収しにくくなるっていうか、
栄養的には一緒なんだけど、
お腹がゴロゴロしない、そういうところがあったりするんだけど。
だからお菓子で食べるのもお腹がゴロゴロしないようになるのかなと思います。
なるほど。
僕ならない人だから全然ね。
すごいですね。悩ましいです。
ガブガブ飲みたいのに。
でも毎日くらい飲んでるんだもんね。
結構頻繁に飲んでてもなりますね。
だから悩みすごいんだよ。
それでこそお腹がゴロゴロしにくいA2ミルクっていうのが世界でめっちゃ流行ってるんだよ。
めちゃくちゃ流行ってる。アメリカ、ニュージーランド、他の国でもかな。
牛乳に含まれるカゼインっていうタンパクの形がちょっと違ってですね。
18:07
もともとはブラウンスイスとかジャージー牛の牛乳のなぜこの牛乳たちはお腹がゴロゴロしにくいんだろうっていうのから検査されたんですけど
ブラウンスイスとかジャージーはA2ミルクの遺伝子を持っている個体が多かったっていう調査があって
それを多く持っているホルスタインも探してみましょうかって言ってゲノム検査をして
それでA2ミルクというのが見つかって世界中で物凄い牛を品種改良して飼われてるんだけど
今ブルブックって言ってこの牛のやつにもあるんですよ
このブルブックにもここにA2、A2、A2、A2、A2、A1とか書いてあるのが分かるかな
これでA2、A2の牛からA2、A2の牛とA2、A2の牛を掛け合わせるとA2、A2の牛が生まれるというのを繰り返して
今ほぼアメリカとかで上がってきてるやつの人気の種類はやっぱりほとんどA2、A2になってきてますね
なので日本もゆくゆくあと5年10年くらいすると普通にA2、A2ミルクの牛乳になってきて
市販で売られている牛乳もこういうお腹がゴロゴロしにくい牛乳になるんじゃないかなとは予測はしたりしますけど
川上さんのところはA2、A2の遺伝子をなるべく多くするように品種改良してますね
だけどお腹ゴロゴロしちゃったもんね
関係ねえってことが分かったから
日本人と欧米人のお腹の消化の感じがまた違ったりするからね
欧米人の方が強そうですね
食文化がそういう食文化だった歴史があるので昔からね
日本は農耕民族って言って畑から野菜を育てっていう
あっちは狩猟民族って言って家畜をとったりしてする文化が常強いんで
チーズも食べる量とかも全然違うからね乳製品食べる量とかも
牛乳の方が水より安い地域があるんだよ
だからコーラもそうだし
向こうの欧米の人ってコーラをめっちゃ外国とか行くと
マクドナルドとか行くともうなんだそれってくらいのやつが出てくるんだけどコーラとかも
だからあれは水が取れない地域でコーラの方が簡単に手に入ったりするから
コーラの方が簡単にいいな
そうそうそういう文化があったりするので
それでああやって飲まれてるんだよね
でも食生活の継続というかあれでだいぶ変わるんじゃないかなと思ったりしますけど
21:05
そんな感じでしょうか
牛乳を使ったお菓子だとお腹が痛くなりにくいところはありますか
なりますというお答えでよろしかったでしょうか
お便りは今日来てないね
皆さんのコメントもお待ちしておりますツイッタースペースを聞いてる皆さん
ありがとうございます
ありがとうございます
1週間お仕事1週間たちましたけど
自分で勉強してここはわかんねえよここは知りたいよみたいな
ツイッターとかもあれ見た?
いろいろたくさん
気になるやつとか
勉強したいやつどんどん教えてもらったら教えてあげるからね
興味があることでモチベーションが上がるから
最近気になることは牛の胃の中ってバクテリアがある
ルーメン微生物
あれの増やし方ってどうしたらいいのかな
そこが一番大事じゃないですか
飼料効率ってのが今それこそめちゃくちゃ求められてるんで
餌代が高いんで
同じ配合飼料1キロやって
乳量が大体2キロ増えるとするんだけど
2キロが210キロになった
2100キロ増えた
2.1リットル増えたら
それだけで利益がバーンって上がるわけですよね
飼料効率
お腹の中の微生物
まず一番微生物が減る要因って何でしょう
そうですね一番微生物が減る要因
減る要因
暑さとかですか
おーありますあります暑さもありますよ
ストレスとかで
ストレスありますあります
あとは水の飲む量
おー素晴らしい素晴らしいそうですね
とかでしたね
そうですそうです
あとは何ですかね
食べ物の採食量とかもですか
そうですね客観化していきます
一番やばいのが足土質ですよね
一過性に配合種量が入ってきて
お腹の中の微生物が
住みやすい環境なはずなんだよ
pHが弱酸性
弱アルカリ性になるかな
住みやすい環境で
配合種量が一気にコンって入ってくると
一気にpHがボーンと落ちてしまって
そこになると微生物が生きていられなくなるので
微生物の量が増える
微生物が生きていられなくなるので
微生物の量がボーンと減ってしまう
だから足土質にさせないように
まず買うのが大事なんです
足土質にさせないにはどうしましょう
みたいな話になっています
そうですね
腐った餌を与えないと
おーそうそうそうそう
かびてるやつですね
思想掃除をきれいにしあげれば
24:00
そういうのが入ってしまいますね
はい
あと微生物を増やすのは今
それこそこの前餌の会社が来たけど
微生物も空気中にめっちゃいるじゃん
はい
いろんな微生物がいて
その牧場に合わせた
微生物の配合を
添加剤で乳酸菌とか子僧菌とか
他にいろんな菌があるんだけど
それを混ぜた飼料添加剤とか
どこでもやってたの
それをやってないですね
美容室で
美容室で
やってないですね
美容スリーとか
美容スリーは与えてました
美容スリーとか
あとなんだろうな
あとは
何があったかな
メガラックとかやってなかった?
いやメガラックは聞いたことないですね
飼料添加剤でいろんなやつがあるんだけど
みんないろんな各社メーカーがあるのに
この餌はすごい良いっていう農家さんもいるし
全然良くねえよっていう農家さんもいるじゃん
同じ牛なのに
なんでって思いません?
確かにそうですね
それを研究するのが
アメリカで出ました
さすがアメリカ
空気中の微生物の量とか
糞の中に含まれている微生物の量とか
その牛が持つDNA
ゲノム検査の結果とかを
全部いっぱいいっぱい集めて
農場の検査をいっぱいいっぱい集めて
大体統計学的に
この牧場にはこれが合うだろう
っていうのが分かるようになってきたんですよね
それが今日本の方でも
やり始めたいっていう
アメリカの会社から言われてて
一緒にやってできたらいいなという話を
してます川上さんの方もね
なのでまた来ます
勉強してみてください
はい分かりました
飼料効率ってどうやって上げるかって
飼料効率が高い牛を品種管理をするのが
一番手っ取り早いのかなと思ったりします
なるほど
体が大きい牛と
体が小さい牛
どっちが飼料効率いいでしょう
体が大きい牛
大きい牛なぜですかそれを
大きい分胃とかも大きいから
大きい胃ならいっぱい食べるからね
その分その微生物の数も多いのではないか
はいはいはいはいはいはい
飼料効率で考えるので
いっぱい食べて
例えばめっちゃいっぱい食べて
めっちゃ食べるんだけど
全然仕事しない人と
ちょっとしか食べないのに
めっちゃ仕事する人と
ちょっとしか食べないのはありがたい
ありがたいでしょ
そうそうそうそう
なので牛さんも一番
体が小さすぎると生産性が落ちちゃうんだけど
大体体高150センチぐらい
145か150センチぐらいが
生産性が高いと言われてて
中駆程度って言われるんだけど
中駆程度で小柄な牛さんっていうのが
一番生産効率がいいって言われてる
なるほど
27:01
でその最たるものは何なのかって言ったら
ジャージー牛になるんだって
結局は
なんだって
だから今世界中で考えると
タンパク質っていう
大豆とか
タンパク源っていうのが
本当に世界中の人口から考えると
全然少なくなってきてるんだけど
それを考えて
それを飼料効率で
人口を保たせようと思うと
ジャージーの方がいいんだ
そう
だからこれからはそうなってくるかもしれないね
もしかしたら
面白い話
白黒が切れた
だからどんどんどんどん牛がちっちゃくなってきてる
確かにそうですね
大学に比べたら
小柄な牛さん
うちの牛舎ね
品種改良をやっぱり早めていくし
うちの牛舎って
もう小さいじゃん
普通の牧場より改造できたりしないので
その品種改良もずっとしてます
ずっと
飼料効率はずっと昔から
購入飼料型っていって
牧草とか餌を買わなきゃいけないうち牧場なので
自分で自給飼料作ってない牧場なので
飼料効率をどうやったら高められるかなって
ずっと考えてたので
なるほど
それで品種改良してるんで
どんどんどんどんちっちゃくなってくるね
本当にね
そういうとこかな
足動質させないのが
楽能家としては
大事なことなんじゃないかなと思います
百害あって一理ないです
本当に
足動質を
低病も増えるし
乳房炎も増えるし
繁殖障害も起こるし
いいことなしですね
いいことなし
なので脂素を空っぽにさせずに
食べたい時に食べれるように
水が飲みたい時に飲めるように
してあげるのが大事ですね
そんな感じでしょうか
はい
いい時間になったんじゃないか
皆さん何か質問とかあれば
コメント来てるのかな
コメント来てないな
コメント来てないですね
じゃあ今日こんな感じで終わりますか
何かお便りとか質問とかありましたら
また質問箱やDM
こちらの方で送っていただければ
また研修生のお勉強につなげていきますので
ぜひぜひよろしくお願いします
はい
週明けの月曜日ですね皆さん
頑張ってお仕事、学校に
せーのでいいじゃん
お仕事、学校
いってらっしゃい
みんな牛乳飲んでね
バイバーイ
ありがとうございます
