00:01
かにたこプレゼンツ
魚食系ラジオ
JUNK FISH!
カニ兵です。
ナオタコです。
2月20日日曜日
13時過ぎに収録しておりますが
天気はちょっと曇って
昨日は雨でしたね。
朝も少しだけ雨降っていて
場所によったら梅の花が咲き始めた
そうですね。
枝を持ってて
1月末から水に浸してたら
ちょうど先週
梅の花が咲き始めた
風鈴を感じたり
感じなかったりして
梅と言えばイワシ
イワシ最近うまいよ
スマーズだったり石川だったり
イワシを食ったらお腹壊しちゃって
そう言えば
たこさんあれですね
先週アニサキスに当たりました
今日日曜日なんですけど
13日の日曜日にイワシ食べたら
お腹壊しちゃって
アニサキスなのかイチオインかもわからないですけど
お医者さんが
覗くという反応をしないで
薬で療養してという
朝一病院行ったらすぐに内視鏡が出せない
ちっちゃい病院だったみたいで
とりあえず
胃の粘膜を補強するスライムみたいな
変な薬を飲みつつ
金曜日まで断食してください
って言われて
本当は絶対取った方がいいと思いました
アレルギーリスクも高まるし
残ってたら怖いなと思って
ちょっと反省もしつつ
とりあえず普通にお腹すいて
しんどかったのも怖い
今はまだ魚食ってないんで
恋しいなと
ちょっと話のネタにしないと
僕が浮かばれないと思いました
そんなアニサキスついに出ましたと
あとなんか
漁職系アカウント他の人ね
見てるとストロングウオ
イーターさんとか
急性イチオイン
ちがう先のムサシさんも
入院なんだよ
カニ兵さんを筆頭に
僕が怒るようになり
魚が悪いわけじゃないんだよね
魚は悪くない
漁職界の人間が
なんつっていいかも
みんな食い意地が張ってるんだと
食い意地過ぎなのかも
だと思いますけども
続いてますよ
養生しながら
いにやさしい漁職もしながらで
頑張っていきましょう
今回
タコさんには黙ってたんですけど
2月1日に
私のほうにリスナーさんからメール
いただいてまして
今回ですね
海外からなんですよ
初っていううなぎは違うな
初ですね
いいですか
読み上げますね
中国担当市にお住まいの
ラジオネームアサリちゃん
読みます
美味しいと
ごめんなさい
日本語で読みますね
中国語で書いてあったんです
翻訳しておきました
03:19
おあいにん
にん
おあいにん
丁寧語ですね
ありがとうございます
お互い若干中国語
やっていたっていう
2月1日
旧正月中国だったんで
ベトナムは長い休みがありました
コロナもあって大移動できるできない
あるけど
この子は移動しようとしてるみたい
今2月20日
せっかくなんで
おすすめの地域
おすすめたいな
カニさんおすすめあります
結構いろいろあるけど
熊本かな
熊本美味しい食べ物
たくさんありますからね
カラシレンコやカサシが有名ですけど
実はいい漁界も多いんですよ
真鯛とか
太刀魚とか
太刀魚はGI認証も取った
あとは
タコさん知ってます?
タコだけで知らない
タコだけで知らない
知っておいた方が面白いですよ
明石のタコって有名なタコあるじゃないですか
実は熊本甘草のタコなんですよ
熊本甘草城の甘草
熊本県甘草のタコ
熊本県甘草のタコ
え、どういうこと
明石のタコ熊本甘草のタコ
昔その明石
兵庫県明石は
三八令外
タコは38年
約60年前にすさまじい寒波で
海水温が下がり
大量に死んでしまったことが
あって
それで困った明石に対して
熊本県甘草が
10トン以上のメスタコを
運んで放流して
救ったっていうね
マジで知らなかったね
そうなんです
明石のタコって美味しいタコで有名ですが
だから今タコは
実は熊本甘草のタコ
ルーツは
その子孫だというね
でも今
甘草のタコって解禁5月から
今はないかもしれないけど
タコもおすすめだし
あと熊本はいいうつぼもとれるんですよ
うつぼって今が旬で
うまいんですよ
うつぼをさばけるすごい人が
また甘草に
綺麗にうつぼさばくんですよ
えー
あとはあれですね
熊本って色んな食べ物美味しいんですけど
魚だけじゃなくね
アサリちゃんに伝えたいのは
熊本は水がいいの
知ってました?熊本って水がいい
東京に比べたら
麻生山があるからね
麻生水系の水があるので
これめちゃくちゃすごいのが
06:01
熊本市の水道って
100%地下水なの
だから普通に蛇口ひねっただけで
地下水が伸べるの熊本市
でね僕調べたら
日本で水道水で
地下水を使ってるのって
全体だと2割以下なの
それを知らないからすごい
超すごいね
地下水率ってどんなもんだろうって
調べたら2割以下
熊本市100%ってめちゃくちゃすごい
だからまあ何でもね
水が良ければ何でも美味しいですから
カップラーメンすらうまいですよ
いい感じがする
変わるかもしれないですね
だから熊本はいい食体験できますね
間違いない
あとはね熊本は景勝地でもありますから
さっき話に出た麻生山ね
あの黄緑色のね
広がるあの景色もいいですし
あとは実は干潟ね
あさりちゃんに伝えたいのは
干潟がおすすめです
まあそうだね
一面に
干潟の面積実は日本で一番ある
千葉とかかと思ってた
千葉は埋め立てまとめられてますから
5、60年くらい前に
開発もディズニーランドになっちゃってますから
だからもう熊本は
埋め立てももちろんしましたけど
まだ広大な干潟が残されて
僕行ったことはないんですけど
おこしき海岸
というところが
渚百船日本の夕日百船にも
選ばれたくらい景勝地で
その熊本の
広大な干潟を
眺められる
夕日に照らされた
適当に残った水と干潟の
日本一の干潟ね
きらめきを見れるという
場所があるみたいなんで
なのでちょっとまあいろいろ長くなったんですけど
あさりちゃんせっかく日本に来るなら
まあ熊本来てね
綺麗な干潟見ながら
美味しい水酒でも飲んでって
それからね東京に行ってほしいなと
そうだね
日本を楽しんでくれることを
願っております
そうですね
願っております
ありがとうございました
カニさんの熊本引きやりましたけど
今はやっぱり熊本ですよ
あさりちゃんというか
あさりで思い出したんですけど
熊本さんのあさりが大ニュースになってましたね
そうなんですよね
1月31日
熊本県産あさり
県漁連に出荷停止要請
産地偽装報道を受け
県が実態把握へ
その翌日2月1日
熊本県産あさり
2ヶ月出荷停止へ
産地偽装を炙り出す
ちょっとトーンを変えて
というところなんですけども
ざっくり何言って触れると
中国産のあさりを
蓄養期間を偽装して
熊本県産と歌って販売をしてた
というのが問題になった
という話ですね
ちょっと食品表示とか関わるので
少し僕の方で話すと
09:01
蓄養した場合に
例えば中国産を
日本産とかに変える場合には
中国で育てた期間より
例えば中国産では中国で育てた期間より
日本で蓄養した期間が長いよ
という証明をしないといけない
その期間が長ければ
日本産と言っていいですよ
というルールはある
今回の報道の話とか
テレビのね
報道とか見ると
蓄養記録って結構曖昧な部分もあって
書類だったりするから
そこを中国でこれだけ育てました
っていうのを偽装してたっていう
やってた人の話があったんで
本当は1年以上
いなきゃいけないというか
いた記録になっているのが
実際は2週間でしたよとか
中国で育てた期間を
短く報告させて
全部がそうじゃないと思うんだけど
報道されたのでそういうのがあった
そこに関しては
明確に食品表示法に違反しちゃう
というところです
あと厳密に言うと
さっき水飲むなんて言ってたけど
日型に巻いて
鮮度を一時的に
回復させて回収すると
そもそも蓄養じゃなくて
表示法的には
保管出荷調整
になるから
産地の変更は歌えない
深井・感覚的にもそりゃそうだよね
今の話は
違和感はないと思うんですけど
それは砂抜きと一緒のレベルじゃんみたいなね
産地変わらないでしょっていう話だと思います
なんで冒頭のアサリちゃんも
観光に来られると思うんですけど
水飲んで
日本のアサリとか行ったら
ショッピカレちゃうよという
熊本に行っただけじゃ就労ビザもらえませんからね
明るくは話してますけど
そりゃそうだという話です
カニさんが冒頭触れてくれたんだけど
改めて
時系列で表に出てる話で
なんでここまで
騒動になったのか
大きい話になったのかというと
TBSの報道特集
1月の22日
22日に放送された回で
取材班が3年おった
熊本県のアサリ産地偽装
っていうので特集があった
これが
水産界隈それ以外含めて
ヤフーニュースとかね
トップとかに載っててね
さっきカニさん言ってた2月1日
1月31日の新聞で
出てて熊本県知事が
出荷停止を指示
っていうのが9日1週間くらい
だから結構早いという
知事がねすぐ動いた
っていうところだよね
その後大体1週間くらいのスパンで
状況が変わってて
2月9日の記事だと
アサリじゃなくて熊本県産のハマグリも
ああありましたね
返品や入札で根が付かず
漁師さんが一部禁漁すると
これはかわいそうですよね
ちゃんと天然のハマグリ
であったならば
ほんとそこまで
なんでみたいな
先の卸し先がどういう判断されたんだろう
っていうのが気になるところですよね
12:01
返品とか本当にして大丈夫なのかな
いろいろUHC的治療とかないのかなとか
そうですよね
小売側で気になっちゃうけど
ちゃんとやってたハマグリであれば
その漁協の人そこには
売りたくないよって
そんな冷たい話ないでしょ
入札会が成立しなくて
禁漁にしちゃったみたいな話があった
ちょっとこれは
影響が出てたって話で
その頃ですね量販店では
熊本県産で
今まで売ってたアサリが
畜用 熊本産 中国産
っていう風に表記が変わってましたね
というので
天然のアサリ自体が出荷停止
って風になってますから
本来熊本産はあるはずじゃないか
それか畜用期間長ければ
なんですけど
結構裏でその県知事が
畜用期間が仮に長くても
それを熊本産として
売っちゃいけないというか
畜用管理本当にちゃんとしてるのか
っていうかなり厳しく
疑念があるうちは歌っちゃダメよみたいな
この期間ですごい厳しいことになった
と思ったんだけど
そういうことですね
そんな小売店で
表示の仕方変わってたっていうので
一気に変わりましたねアサリは
Twitterなんかだと大阪市立
自然史博物館の学芸員さん
見ました僕も
ハッシュタグアサリ調査で見てもらえると
カツのアサリ冷凍とか
加工品は抜きで
いろんなスーパーとか全国で
どこの産地を売ってますかっていうのを
やってましたね
どういう表記で売られてますか
カツのアサリが売られてますかっていう調査
ハッシュタグアサリ調査
有志の人でやっててこれからまとめたり
されると思うんですけど
そういうような動きもあって
純粋に見るものとしては面白いかな
っていうので一応触れさせてもらって
北海道だったらやっぱ北海道のアサリだったり
そうだね
愛知のアサリだったり
やっぱり中国産すごい多いなとか
一気に増えたなみたいな
なんか魚食会話以外でも
かなり影響が広がってるなという感じです
そうですね
ちなみにちょっと僕も長くなっちゃうんですけど
アサリもありましたが
アサリ以外にも
奈良のウナゲンさん
ウナギの産地偽装
産地偽装
会社も立たんじゃったっていうニュースだったり
あと大間のマグロの
漁獲枠調査とかの
格子みたいな話とか
あとこの前カニさんもネタで触れてた
ヤイズのカツを
カニにしちゃいけない?
全然笑えない話ですけど
殺者も出られてます
そうですね
あと今週ちょっと僕も対応してたんですけど
ナルトワカメの静岡の業者さんの
産地偽装
ああ出てます最近ニュースで見ましたね
そうそうあったりして
ワカメ揺れてますよね
ワカメ前も一回揺れたよね
揺れてますよね国産
本当に国産本当に宮城さんとか
そういうそのナルト以外も
今回はそのなんか
書面も偽装してたみたいな話もあって
15:01
ちょっと水産業界全体
トレーサビリティで揺れてるなと
という感じで
まあ僕はそれに関して言えば
本業では熊本さんは
扱ってなかったんだけど
大丈夫っていうのがいろいろ確認があって
結構大変な
種がありました
本当にオタクが扱ってるドコドコさんのあたりは
ドコドコさんですかっていうのを
詳しくは全然言えないんだけど
確認をしましたっていう感じ
あとは蓄養がないっていう意味で
北海道さんが
値段が大変なことになってたりとか
ちょうど今日の20日の朝
ニュークリップしたNHKの
北海道のニュースだと
根室の漁が始まりましたみたいな
漁の話の最後に
熊本県産産地偽装直りで
昨年より
2,3割高いですみたいな
一文入っててこれは結構
すごい話だからさ
2,3割目が上がってるっていうので
影響が来てます
っていう感じなんだけど
谷さんはどうですかね
谷さん 僕は市場に行って
熊本産あさりを今まで扱ってたんですよ
で報道で騒がれて
早々に
入家さん
市場で荷物集める方々に
から連絡が来まして
これからは中国産蓄養熊本県
っていう産地になります
まさに
やっぱその中国産
で言わなきゃいけないんだ
そうだったんだっていう
それをちゃんと説明して引き続き
売ってます
うっすらね
僕もその
業界に行ったので
カラ色が怪しいとかいう話で
熊本産のあさりが
天然の100%
熊本産じゃないっていう話は知ってたんですよ
だから
こういう事態になって
なんかその蓄養管理が甘かったり
期間が短いものが混ざったら
そりゃそういう表記しなきゃいけないよね
中国産だよねと
思ってます
ただ一部やっぱり
嘘をつかれたみたいな
ちょっと被害者ぶって
止める動きみたいなのも聞いたりすると
僕ら市場の人は
その
完全に被害者にはなりきれないから
って知ってる人多かったでしょうから
とは思いますね
そうですね
業界全体だし
産地卸しだけじゃなくて
どう変えていけばよかったんだろう
っていうその当事者にいて
グレーに知ってたことを
どう発信してれば改善できてたのか
とか
本質として
そもそも熊本産のあさりってここまで
やばい状況だったんだっていうのはこのニュースで
改めて知ったので資源的なもの
正直
ちゃんと把握したのは報道かもしれない
せっかく日本一の干潟があって
水も綺麗なところですから
本当は美味しいあさり
天然のあさりも育てられる
んでしょうからね
それに向けて流通関係者って
何かできなかったのかなっていうのは
改めて考えさせられたニュース
18:01
ではありますね
なるほどね
そんな感じで
多分生鮮も加工も
揺れてるところだと思うんですけど
あさり関係の話で少しすると
中国産って言うとやっぱ
中国韓国産ってなかなか心情的に
日本の消費者って
受け入れがたい部分あると思うんですけど
僕の方で聞いている
話を言うと
去年2021年の4月に
マルハニチロさんが
ASCって養殖の
持続可能な
マリエコラベルの
認証であさりの販売を
リリースしてたんですよ
あと9月には
JFレッシュさんと
WWFって世界食料協さんが
協業して
中国で初めてMSCあさりを
誕生しました
MSC ASCじゃなくてMSC
MSCは天然なんで
熊本の話じゃないんですけど
自然な環境の中で
これだけあさりがいて
これだけはとっておくて
ちゃんとそれをコントロールしていきましょうね
っていう認証が取れたのは
これ日本とか中国と関係なく
すごいことだな
中国ってあんま日型
解読してないのかな
もしかしたら日型じゃないのかなとか
そうかもしれないね
環境自体違うんじゃないかなとか
有機物はだいぶ川が流して
有機物自体が多い
環境でしょうから
めちゃくちゃすぐすぐ育つのかな
っていうのは推測ではありますけど
こういうエコラベル系だと
環境保全的な
観察も入るから
よく印象論で言われる
環境汚染されてるんじゃないかみたいなのも
多分意識のあるところは
改善してるのかなとか
僕ももうちょっと調べようかなって
思ってます
悔しいは悔しいですよ
知性的に
おいしいあさりが育ちやすい環境
大陸だからっていう部分はあるかもしれないですけど
日本もそういった
日型とか
過去はあさりは1万トン以上
もちろん取られてた土地ですから
それがこう
偽装して裏と裏に
状況になっちゃってるのはすごい悔しい部分はあります
時代が違ってたらもしかしたら熊本県さん
あさりが持続可能とか言えたり
この流れが何十年か早ければ
悔しい部分もあるんだけど
ちょうど今揺れてる
トレースアビリティが揺れてるところで言うと
こうやって第三者が認証してる
ラベルで消費者的には
選ぶのもありなのかもなとか
知った上で選ぶっていうのは
という風に思ってます
カニさんも言ってたんですけど
僕ら流通に関わってるので
無関係とも無責任とも言えない
と思ってるので
引き続き気を引き締めて
ルールを守って気持ちよく
漁食していきたいと思いますね
あさりは今時期からゴールデンウィークぐらい
春あさり
皆さん
色々考えながらあさりを食べていきましょう
ということで以上になります
