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こんにちは、月一回カフェ経営をしたり、カフェ好きのコミュニティーフューチャーコーヒーを運営しているじんと申します。
今日もですね、カフェであったり、コーヒーの話を緩くしていこうと思います。
今日もですね、コーヒーの話をしようと思っていて、
うちのお店に、会議の時にケーキとお菓子とコーヒーを出してほしいという依頼があったので、それについて話していきたいと思います。
では行きましょう。
うちのお店にケーキと焼き菓子とコーヒーを会議中に提供してほしいというふうにご相談がありました。
どういう経緯かというとですね、僕がいつも前回出展させていただいたマルシェの会議にコーヒーとお菓子を提供してほしいという話でですね、
その会議を主催として開催されている方が僕たちの知り合いだったので心よくお受けしたんですけど、
やっぱりですね、こういう繋がりとかがある中で、うちのカフェのお菓子であったりコーヒーを気に入ってくださってお願いしていただけるっていうのは本当にありがたいことだなと思います。
なかなかね、こういう機会ってないと思いますし、したくてもできないっていうのがほとんどだと思うので、
頑張ってコーヒーを入れたり焼き菓子を作って、会議の場のね、会議の場の
ブレイクタイムっていうんですかね、ブレイクに美味しいコーヒーとカフェ飲んでいただけたらいいなと思うんですけど、
やっぱりですね、大人数に一気にケーキであったりコーヒーを提供するっていう経験がなかなかないので、
試行錯誤しながらではあるんですけど、お菓子はですね、作っておいて、それをですね、提供すればいいかなと思うんですけど、
やっぱりコーヒーを、入れたてのコーヒーを提供するってなると、なかなかですね、こう
たくさんの人に一気に提供するっていうのは難しくなってきます。 具体的に話すとですね、僕はいつも
いっぱいドリって言って、小さいドリッパーに1人分のコーヒー豆を入れて、1人分のコーヒーを抽出するっていうやり方をしてるんですけど、
こういう大人数が集まる場であったり、 イベントであったりすると、やっぱりですね、
いっぱいずつ入れていては効率が悪いですし、 なおさら会議であったら提供するのに時間差がかなり出てしまうので、
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やっぱりこれはできるだけササッと入れるのが重要だなと思いますし、それを想定してですね、
2杯で入れるのがいいのか、3杯で入れるのがいいかなとかですね、いろいろ考えたわけなんですけど、
やっぱり効率的なのは、 2杯ドリを一気に2つ行うっていうのが結局一番効率的なのかなと思いました。
持っている器具にもよりますし、持っている道具にもよるんですけど、うちの場合はですね、少し多めの800ml入る
ドリップケトルがあるので、それに満タン水を、お湯を入れてですね、ドリップするっていう作戦を取りました。
こんな感じでですね、会議の場であったり、今まで提供したことない場所で、 コーヒーであったり焼き菓子を提供するっていうのは、
なんかこう、新しい経験になってですね、一つ自分の経験に経験値となるんじゃないかなと思っています。
そこでですね、美味しいコーヒーであったり、うちの美味しいお菓子っていうのを食べていただけるとですね、やっぱりこう、
あそこから気になってくださって、実際の店舗にも来てくださる、みたいな流れにもなると思うので、 気合を入れて頑張っていこうと思います。
ぜひですね、皆さんもこういうチャンスが舞い込んできたら、挑戦してみるといいんじゃないかなと思います。
でもですね、カフェによってはそういうのをしないっていうところもあると思います。 もちろんですね、ブランディングとかもあると思いますし、
カフェのカフェ経営をしている思いっていうのがあると思うので、自分のですね、カフェであったり、
提供スタイルであったり、活動方法であったりですね、 そういうところと兼ね合いを見ながらですね、新しい挑戦を何かしていただけるといいんじゃないかなと思います。
ぜひですね、カフェであったり、コーヒー関連で新しい挑戦をされる方は、 フューチャーコーヒーであったり、インスタ、ツイッターで
投稿してみてください。皆さんの挑戦も見てみたいので、ぜひよろしくお願いします。 ということで今日はですね、会議の場でコーヒーを入れる機会をいただきました。
という話をさせていただきました。 今日はこれで終わりたいと思います。
ではまた!
