深夜営業の飲食店経営
朝4時まで営業する鮨店の仕込み、顧客層、回転数、家族経営の背景
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#179 ゲスト・脱線おじさんズ バーティーさん（前編）｜北九州・紺屋町のバー「アソビカイギ」
オッタントットの参考書ゲストのバーティーさんが、北九州・紺屋町のバー「アソビカイギ」について語ります。深夜営業の生活や、小倉の街の雰囲気、コロナ禍での対応などが紹介されています。
VOl.49 鮨清水 清水明仁さん
Kansai Leader’s Voice『Kansai Leader’s Voice』 第49回2026年 8月19日配信分 【今週のゲスト】鮨清水大将 清水 明仁さん 【今回のトーク内容】・父から受け継いだ「鮨清水」への想い ・修行時代に経験した厳しい世界 ・様々な経験を積んできた大将・清水さんの歩み ・朝4時まで営業する鮨屋の舞台裏 ・鮨清水に欠かせない「あるアイテム」とは……？ 今回のゲストは、...
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