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はいみなさんこんにちは、山口でございます。では早速行きましょう、レッツゴー!
じゃあ、何食べたらいいの?っていう話ですよね。もうなんか今言ってる話言うとあれもアカン、これもアカンみたいな話になるんですけども
この食事をしてたら、じゃあ健康に向っちゃいい?っていうのはなんかないの?っていうところでいきますと、出ますよ。ここから出ますよ。これキーワード
地中海食っていうのがあるんですよ。 これはですね、
ニューイングランドジャーナルっていうですね、ものすごく権威のあるジャーナルがありまして、そこは大規模調査をしてるんですけど、食事と健康に関してというのを調べててですね
地中海食、要は地中海周辺でとられている食事の内容ですね。ここに
地中海食とオリーブオイルをちょっと多めにとらせたグループ、地中海食とナッツを多めにとらせたグループ、地中海食と低脂質の食事をとらせた3グループで研究をしたというのがありまして
この中でですね、やっぱり地中海食はベースとしてお魚をとるのが多い、オリーブオイルをとるのが多いっていうのがあるんですけども
炭水化物をですね、あまりとってないんですよね。とるとしても茶色い炭水化物をとることが多いと。
で、この3つのグループを検討した結果ですね、なんとオリーブオイルとナッツを加えたグループでは脳卒中と心筋梗塞の死亡率というのが29%低かったんです。
だから地中海食プラスオリーブオイルを足しましナッツ食べたべ、これが一番いいっていうのがわかってます。
で、さらにですね乳がんの確率もですね、別のこのサブ解析ですけど57%が少なかったんですね。この1番2番のグループで。すごいじゃん。
だからやっぱり日本食っていうのは実は皆さんの印象の中ですごい健康にいいんじゃないのみたいな思っていると思うんですけど
日本食が健康にいいというエビデンス実はなくてですね、弱いんですよ。
むしろ日本食って炭水化物取りすぎじゃない、塩分取りすぎじゃないというので健康を害するんじゃないかというようなことも言われているので
食事の中心地で、もちろん日本食をベースにするのはいいと思うんですけど地中海食をちょっと見習ってですねオリーブオイル取りまくり、魚食べまくり
でナッツも取り得ますみたいなことをしていった方がいいということが言えるわけですね。
これはエビデンスレベル高いです。なのでぜひ皆さん試してほしい。
続けて言うとですね、野菜とかですね果物に関して言いますと、これはですね心筋梗塞と脳筋梗塞のリスクを下げます。
1日の果物の摂取量が1単位、例えばバナナの半分とかリンゴ小玉一玉とかを食べると全脂肪率が6%下がり
1日の野菜摂取量が1単位、大体野菜の小皿でですね、いっぱい分食べると全脂肪率が5%減るという風になってですね
それぞれ5単位まで上げると効果はマックスになる。逆に5単位以上食べてもあまり意味がないよと
みたいな話が出てます。なのでバナナを1日3本も4本食べても意味はないんですけども
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様々なその野菜とか果物を生の状態で摂取する。これは加工してですね、粉砕した野菜ジュースとかリンゴジュースとかはダメなんですよ。
これは加工してしまいますと、実はその加工する過程の中で、先ほどもお話ししましたね、その溶けない食物繊維を排除してしまうので
液だけを絞り出しているみたいなことになっちゃいますから、この効果が得られないんですね。フルーツジュースの場合は、だからハーバードの研究、2013年ですかね
の研究であるんですけども、果物を摂取している人っていうのは投入量のリスクが低いのは証明されているんだけど
さらにブルーベリーとかブドウを食べている人は特に投入量のリスクが低かったと。果物で言うとマスクメロン、赤肉、マスクメロンだけは投入量のリスクを上げるというのがあって、メロンちょっと気をつけている話なんですけど
一方でフルーツジュースを1週間に3回前をコップ3杯、2日に1回フルーツジュースを飲んでますっていう人は投入量のリスクが上がっちゃってるんですよ。
同じフルーツなのにフルーツジュースはリスクを上げて、フルーツはリスクを下げる。
メロンだけちょっと例外みたいな、こういうデータになっているわけですね。もちろんフルーツジュースはコーラとかみたいな糖がたくさん入っているものに比べてマシなんですけども
せっかく健康に良いと思って摂っているものがフルーツジュースであったりとか野菜ジュースであった場合にはですね
その効果が得られない、求められて効果が得られないかもしくは下げてしまうというのがあるから気をつけてほしいということになってくるわけですね。
どうですか?皆さん食事の話、濃いですよね。
普段何気なくやってる行為とかですね、信じてるものがですね意外と間違ってるっていうのがあってですね
まとめていきますと、皆さんの生活の中でぜひやってほしいなというところでいきますと
油の取りすぎがあかんよっていう感覚はまず捨ててほしいんですね。油は取ってもいいんです。油は取ってもいいんですけどもバランスのいい食事をとらないといけない。
じゃあ炭水化物、タンパク質、油ってどれぐらいのバランスをとっていくのかって話なんですけど
やっぱりこれはね昔から日本で言っているようなバランスは全然問題ないんですよ。むしろ炭水化物は白い炭水化物と茶色の炭水化物を言うと茶色をとってほしいよと。
脂肪に関してはいわゆる飽和脂肪酸というのがありますね。飽和脂肪酸という食べると害があるよと言われているものでいくとマーガニンがやばいんじゃないの?マヨネーズがやばいんじゃないの?
これ確実にやばいよと言われているのがバターとかの飽和脂肪酸系のやつですね。これは取らないほうがいいよという話が出てますけども
気をつけてもらって。なのでよくダイエットするのもそうだし健康意識するのにも総カロリーで計算をするというのはですね
ここ何十年も変わってないんですけど、実は今言われているのはこのカロリーという総和の量ではなくて内容
食事の内容によって健康になるなら変わってくるんだよ。なのでイメージとしては僕のメッセージのまとめとしては
白い炭水化物をやめて茶色い炭水化物にしましょう。そしてフルーツ
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これはフルーツが野菜ですね。これは生のものを摂取しましょう。 要は加工されているジュースとかではないですよ。そして加工肉ですね。加工肉
これをやめましょう。加工肉を食べることによって害が増えるから。加工肉全般はなるべく食べないようにしましょう。
食事の内容に関してはそのお魚とかオリーブオイル、ナッツこれは確実に効果が認められているもので、こういうものを中心に地中海食を参考に
日本食をちょっとアレンジしていきましょうということになっています。そして日本食の中で取り過ぎである塩分の摂取を
控えてあげるということであったり、白い炭水化物の代表、ご飯ですね。一つも食べないようにすると。一つもというと
生きていかねへんとかいう感じになりますけども。減らせば減らすほど良いというデータが出ちゃってるからね。それは参考にした方が良いと思います。
ちなみにオーガニックとかグルテンフリーって意味ないからね。またこれままの機会があったらお話をしたいと思います。
ということで食事2回に分けてお話をしましたが、これはぜひ明日からというか今日からやって欲しいような内容ですね。
何でもそうなんですが、知識って入ってきて、こう、ああ、そうなんや、とんとんとんみたいな感じで行くと、もう新幹線でとんとんとんとんみたいなのやってると全然意味ないので、
コードを書いて始めて知識っていうのは定着をしますから、皆さんがこの話全部やらなくても良いと思います。
一つだけでも良いと思うので、これじゃあちょっとやってみようかな、白米を玄米に変えてみようかな、食パンをライムウィキパンに変えてみようかなみたいなですね。
工夫をですね、ちょっとやってみてもらったら良いのかなという風に思います。
以上、食事に関するお話でした。
これらの質疑応答ですね、じゃあこれはどうなのとかっていう話をですね、またインスタライブの方でやりますので、皆さん興味のある方。
で、パブリックアカウントの方でもちろんやりますけども、サロンアカウントの方で本チャンネルもやりますので、もし興味のある方はですね、オンラインサロン、リゾンスビラボに入会していただきまして、
こんな濃厚な話をですね、先生と直接やり取りをするということができますので、興味のある方はオンラインサロン、山口先生ですかね、
アカウント名で言うと、
アットマークオンラインサロン山口先生、これがリゾンスビラボのインスタアカウントになってますので、そこもフォローしてみてください。
以上です。じゃあねー。See you. Bye bye.
健康で美しく生きましょう。じゃあね。
