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おはようございます。今日もコーヒー飲んでますか?
こんにちは、こんばんはの時間に聞いてくれているあなたもいかがお過ごしでしょうか?
さて、この番組はコーヒーインフルエンサーこと私、しょーへいが、コーヒーは楽しい、そして時には人生の役に立つというテーマのもとをお送りしております。
毎日15分くらいのコーヒー雑談バラエティラジオとなっております。
皆さんの今日のコーヒーがいつもよりちょっと美味しく感じてもらえたらいいなと思って配信をしておりますので、ぜひとも最後までよろしくお願いいたします。
本日は10日、2月の10日でございます。
3分の1が過ぎたね、2月。
そして雪が降るらしい、関東は雪が降るらしい。
私絶賛東京出張中なんですけどもね。
会社の謎の取り決めによって、木更津で働いているのに毎日アクアラインで通いなさい。
東京でエアビーを借りなさいということになっておりまして。
明日雪、マジで大丈夫かな?
明日というか今日の夜か、今日の夜から降るらしいからね。
とりあえず朝は雨みたいな感じだったので大丈夫なんですけど、めちゃくちゃ寒いんですよ。
風も強いし、アクアライン通っているとき風速8メートルでさ、車もさ、軽なのよ。
これ多分スタッドレス履いてないよねって言って、昨日あのオフィスの方にこのレンタカー手配してくれたオフィスに連絡したんですけどね。
大丈夫かなと思って。
そういうところケチると逆にマイナスになることもあるよっていう、あることも、なることもあるよっていうか大体なるよっていう話なんだけどね。
そう、いやむずいですよね。
まあ会社側は景気削減したいと思うんですけれども、そんな状況でございます。
はい、失礼しました。
いやー花粉のこととかもいろいろあるしね、なんかなんだろうな。
今咳をしたことによって喋ろうとしていたことを忘れるっていうね。
いやなんだったっけね、あーそうそう、首都高がむずすぎるんですよそういえば。
あの雪とか雨とかうんうん置いといてとりあえず首都高がむずすぎて、もうこのところ毎日間違えるんですよね。
もう10日、10回ぐらい通っては来てるんですけれども、あの現場にね。
あの首都高がむずすぎるんです。
ほんと誰か教えてくれないかなと思って、あれ多分最新のカーナビじゃないと無理ですよね。
まあ最新じゃなくてもその情報があるやつだったらいいんでしょうけど、Googleのマップでやろうと思うとかなりしんどいです。
どこでどういう風に分岐しているのかが全然わかんないので、左って書いてあっても、あの本当に一瞬手前もしくは一瞬奥にその同じ左の分岐が続いてたりとかするんですね。
どれってなるの?これわかるかな?首都高を乗る人しかわかんないと思うんですけどね。
あれ作った人もね、どうかしてるって思いながら作ってると思うよ。
あれデザインした人誰なんだろうね、ほんとに教えてほしいよ。
はい、ということでなんか謎の愚痴から始まってしまいましたけれども、今日は木曜日でございます。
はい、だからなんだって話ですけども、明日祝日ですね。
そう、本当だったらね、最近言ってないんだけれども、木曜日は歴史の回やってますし、金曜日は豆知識の回やってますし、いろいろテーマをね決めてたんですけれども、いつだったかな、いつからかぐらいかこれに関して全然触れなくなっちゃいましたね、トークの中で。
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これちょっとやっていかなきゃなと思ってます。
で、これがあるとやっぱり縛りができて、自分でもこうニュース調べたりだとか、豆知識調べてみようとか、どういう話をしようっていうのが考えられるからね、毎日雑談だと本当に雑談になるんですよ。
コーヒー関係ねーじゃんって話もたくさんあるので、ちょっとこれは気をつけていきたいなと思っております。
てな感じで、今日はまあ、じゃあ歴史の回やるのかって言ったらやらないですけどね。
歴史は本当に僕の一番苦手とするところなので、勉強はしていきたいと思ってるんですけど、ちょっとね、もうしばらくお時間をいただいて、また歴史の回も再開していきたいかなと思いますが、今日はちょっと全然違う話をしていきたいと思います。
コーヒーは水商売なのか、いや、なのかっていうか、僕はなんだと思ってます。
あとその水商売から学べることっていうのがあるなと思って、ちょっとそこらへんの話をしたいと思います。
水商売って多分、まああまり良いイメージを持たない人もいるかもしれないんですけれども、多分言葉を選んであえて言うのであればこの水商売っていう言い方をしてもいいんじゃないかなと思っておりまして、ちょっとそこであの面白い話があったのでお話をしたいと思います。
それでは本編やってまいりましょう。
この放送は歴史とか世界遺産とかを語るラジオ友沢さんの提供でお送りします。
えーっとね、今働いている場所で、今出張先に来ておりまして、まあそこの、まあ僕は飲食業をやっておりますのでアカウントをね、ちょっとテコ入れしてくれみたいな感じですよ。
はい、あのあまりかんばしくないアカウントだったので、まあちょっと調整をしてほしいということで来ております。
まあ代理マネージャーですね、前任も辞めてしまいましたので、はい、いう感じでまあちょっと穴埋めみたいなことをしつつ、
まあなんていうのかな、まあ自分で言うのはなんだけど、あのやり、やり手のマネージャーとかね、みたいな感じで来てるわけですよ。
まあそういうふうに思ってもらえてるみたいなんで本当にありがたいことなんですけれども、はい、えーそんな中ね、まあ僕まだ働き始めて、それこそ出勤の回数で言ったら10回ぐらいです。
10日ぐらいしか来てないんですが、昨日2月9日ですね、バレンタインチョコをいただきました。
早くないって思うでしょ、うん、あのそれもなんかね、何だったかな、あそうそう、メニューをプリントしてその子にあげたんですよ、うん。
まあとある女の子からもらったんですけどね、メニューを、あのまあうちの今僕がやっている、手小入れしているアカウントね、もう全然みんなメニュー覚えてないじゃん、まずこれ全部覚えなきゃっていうところで宿題みたいな感じでね、
プリントみたいにしてあげたんですよ、そしたら、え、何、プレゼント、やばいありがとうみたいな感じで言われて、え、プレゼント嬉しいとか言われたんですよ、あのノリすげえなって思って、
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いやまあ、あのタイトルにもつけてますけど、この子がまあいわゆる水商売も、夜にお仕事をしておられる方なんですよ、夜で仕事しながらお昼はまあ、あのまあ僕らの会社が運営しているレストランで働いたりしてるんですけれども、
小魅力すげえなってまず思ったんですね、もうこれもらって嬉しいっていうところでね、あの話が広がるっていうのがね、素晴らしいなって思ったんですけれども、あの嬉しいって言われたからまあ僕もあれですよ、まあそれであれ、あ、嬉しいんだって終わったら面白くないじゃないですか、そう思んないんですよ、だから、あ、バレンタイン期待してますって言ったんですね、もう近いし、バレンタイン近いしね、
言ったんです、プリントあげただけなのにバレンタインをねだるっていうね、あのおかしいだろうっていうところの突っ込みをね、期待するところなんですけれども、なんとその子が、え、今日持ってきてますよって言ったんですよ、なんでわかったんですかぐらいの感じで、今日持ってきてますよ、えーって、待って待って2月9日じゃないって言ってね、まあそこでさ、まあもしかしたらね14日に渡せる状況だったら、あの当たり前じゃないですか、とかさ、さな、あの期待しててくださいとか言うのかなとか思ったらさ、
そういう感じの子だから、今日持ってきてますよって言ったんですよ、嘘でしょって、今日って思って、で、なんで今日、今日2月9日に持ってきてくれてたかっていうと、雨が、雪が降るかもしれない、で雪が降ったせいでお休みになるとその後のシフトで14日には渡せない、でそれ以前に入ってる日もない、となると今日しかないってなったみたいなやつ、
すごくない?この予想能力っていうか、その先を見通す能力がやべえなって思ったんですよ、その、多分これリスク回避としてもできるし、そういうプラスのサービスとしてもできると思うんですけど、そんなことできるって思ったよ、2月9日だぜ、みんな2月12日とか13日とかにこぞって、あの、デパート行って買うでしょ、ギリギリになってから、しかもほら、
まだあって10日のマネージャーだよ、するって思ってびっくりしたの、うん、で、まあそれでまずびっくりですよ、ワンビックリですよ、それをちゃんとくれて、あ、しかもね渡してくれるときにね、もうそれ渡してくれるってわかってたから帰りに声かけようって、
あの向こうも声かけてくれるつもりだから時間作ろうと思ってたんだけど時間作れなかったのね、うん、で、
なんだけれども僕ちょっと電話中だったの、電話中だったんだけど、あ、これマネージャーみたいな感じで、あの、横からスッて紙袋渡してくれたの、ごめんねありがとうっつって、うん、で、その後もうすぐLINE来てて、で、そのLINEの内容が、あの、マネージャーのために一生懸命選んだんです、とか言って、書いてるわけ、
そう、まあもうあざといな、あざといっていうかもう、たぶんみんなにやってんだけど、誰にでもこれやってんだけど、やっぱ言われたら嬉しいじゃん、誰にでもやってていいよ、誰にでもできることが逆にすげえと思うの、これって、うん、で、あ、嬉しいな、ありがたいなって、まだあって10日しかないのにって思ってさ、あの、中見るわけですよ袋の中を、お手紙ついてんの、うん、いつもありがとうございますって言ってね、
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もう可愛らしいあのちっちゃいなんか、付、付箋じゃないけどなんだろうな、付箋か、うん、なんかちっちゃいね、メッセージがついてて、で、チョコもね、2種類入ってたんだよね、でも元々みんなに渡すようにまとめて買ってたの、かなあと思うんだけど、それとは別にもう1個入ってるんですよ、で、それが、あの、ティラミスチョコレートって言って、で、コーヒー豆ポツンってこう真ん中に乗ってて、あのティラミスっていうかもう早速食べたんですけど、14日を待たずして、美味しかったんだけど、
あの、コーヒーの味がするチョコレートをくれたんですよ、僕がコーヒー好きだってことをちょっとだけ言ったんです、うん、コーヒー好きらしいよって、なんか一応スタッフの間ではコーヒーの話はみんな知ってる、まあ別に僕があのコーヒーの発信をしてるだとか、コーヒーの、えー、ポッドキャストやってるとかそういうことは言ってないんですけれどもコーヒー好きらしい、コーヒーこだわるらしいよっていうのを知ってるんですよ彼女は、で、コーヒーのチョコレートをわざわざ選んで買ってきたんですって、
どこで?って思って、いつどこで?って、まだ10日しか会ってないんですよ、多分コーヒーの情報を流したのもそれこそ5日前ぐらいじゃないかな、うん、いつ買ってきたの?って思って、そのホスピタリティすげえなって思ったんですよ、で、まああの、これがおそらく水商売で鍛えられたホスピタリティだったりとか、あのコミュニケーション能力だったりとか女子力っていうところなんだろうなぁって思ったんですよ、
そうじゃなくてもできる人はもちろんいるよ、もちろんいるけど、あの僕が経験してきた中で、まあ今水商売やってます、もしくは以前やってましたっていう人たちのコミュニケーション能力だったりとか、こういうプレゼントをしたりとかに関しては特にそうね、あの決断も早いし、やることのなんだろうな、洗練され方がすごいなっていつも思うんですよ、そうこれ何か相手にサービスを与えること、相手を喜ばせることっていうのにすごく特化してる
喋り方にしても、そしてその後のフォローにしても、はい、すごくないですかっていう話なんです、これ聞いてすごいって多分みんな思ってくれると思うんだけれども、これのレベルでバリスタできたらすげーよな、バリスタとかカフェ店員とかできたらすげーよなって思うんです
本当に僕これ残念なことなんですけれども、カフェ店員は勘違いしてる人結構多いです、自分がやってもらえたら嬉しいと思うことをやったら相手も喜んでくれるって思ってる人結構多いです、違います、これは違います、相手の立場に立って相手が喜んでもらえることをしなかったら相手は喜びません、これは自分の背中が痒いから相手も書いてもらったら嬉しいだろうなっていうのは絶対ないですよね、これはもう端的なんでそんなことはないって絶対わかってるんですけれども
例えば声をかけてくれたら名前を呼んでくれたら嬉しいっていうふうに思うタイプの人と、静かにしておいてほしい、ほっといてほしいって思う人といらっしゃったりとかします、なんて言葉をかけてほしいか、もうバリッとお客さん扱いしてほしいから
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お客さん扱いしてほしいから、完全にゲストとして扱ってほしいタイプの人もいれば、例えばカフェで椅子引いてほしいって多分いないと思うけど、レストランとかであるぐらいのサービスしてほしいなって思う人もいれば、そんな全然気にしないで、むしろ僕に片付けさせて、一緒に洗い物させてほしいとかいう人までいるわけですよ
手伝わせてほしい、お店が好きすぎて、それはもうお店の雰囲気とかにもよるしお客さんにもよるんですけれども、やっぱり誰もが同じサービスを求めてるわけじゃないですよね、だけどその中でこの人にこれやったら絶対喜ぶだろうなって
だってさ、会って10日も経ってないんだよ、その子はシフトで入ってるから多分会った回数で言ったら多分5,6回なんですよ、5,6回しか入ってなくて、その中でチョコレートを渡す判断がそこまでできるってやばくないですか
他のいろんな挙動を見てたりとかしても、判断がめちゃくちゃ早いんですよね、一瞬一瞬の判断がその時に必要だろうなって思う動き、具体的に言うとちょっとバレちゃうかもしれないからあんまり言えないんだけれども
普通だったら気にしないっていうかそこからプラスワンでできることを考えないんだけれども、そこになんか自分が武器として使える材料とかを見つけたらパッとその場で一番こびなきゃいけない人、こびなきゃいけないという言い方をするとどうかわかんない、でもこびることって大事だと思うからね
一番その場で力を持っている人とか周りの雰囲気を良くするために必要なこと、これ一対一じゃなくて多数だった場合でもそうだし一対一の場合も両方かなどちらでもそうなんだけどその場で自分が一番クリティカルにやらなきゃいけないことっていうのをわかっていてスッと動けるんですよ
もう一瞬本当にあのびっくりするびっくりする昨日それがあったんだよそれねちょっとあんまり具体的に言えないから具体的に言えないから本当説明が難しいんだけれども本当にあの一瞬の判断で相手を喜ばせることができて印象も良くって
まあ変な話若干ミスったとしてもリカバリーするだけの余白とかも全部残してやってるから水商売ってすげーなって思うんですよおそらく彼女は長いことやってると思います新人じゃないと思いますそして僕はあの子のお店に飲みに行きたい
ダメだけどスタッフだからスタッフだからお店に飲みに行っちゃダメなんだと思うんだけれどもそれぐらいいいなって思ったあの好きってなったあの子はきっとめっちゃ指名入ると思います
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はいということでまあそんなコーヒーと水商売の話なんですけれどもこれがねバリスタだったりだとかバリスタだってだってバーですからもともとバーテンダーのイタリアバージョンですからね相手に対するおもてなしですよその場その場で必要なことますもすごい忙しいバーなのかあのゆっくりとしているなんだろう
いわゆるクラシックな感じのゆるりと時間が流れてお高いお値段でお酒を出すバーなのか一杯100円でエスプレッソ出してるお店なのかっていうのでもまた違ってはくるんですけれども結局最終的におもてなしってそのコアの部分で相手に何が必要なのかっていうことを本当に考えなきゃいけないんだけれどもその点水商売から学べることって本当にあると思うんですよ水商売っていうまあだからもっと平たく言ったらあのガールズバーだったりとかクラブ8クラブじゃないやスナックとか
キャバクラーとかですよねそういうところで働いている人たちってあのお仕事とやってちゃんとお仕事としてちゃんとプライド持ってあのクオリティ高くやっている人たちが本当に素晴らしいと僕は思ってて言ったことないんですけどねあのクラブ8スナックは1回だけ連れてってもらったかなあのまあでもそんなそこではそのほとんど接客受けてないんですけどあれですかねスナックは対面ですねあの結構な大人数でいたから僕は頼んでただけなんですけどあの
そういうところで働いている子たちって本当にあの相手を喜ばせるしかも自分が楽しみながらっていうことができるのってこれってあのバリスタでこれができたらすごい楽しいんだろうなって思うしお客さんにもすごい良い体験ができるんだろうなって思ってあのごめんなさい本当に今日は思いつきで喋ってるので
あまりまとまってなかったかもしれないんですけどここの部分はもっと精査してここの技術をもっと学ぶべきだと思うしなんでいわゆるさ ナンバーワンキャバ女王がなんでこうナンバーワンになれたのかみたいな本とか出てるじゃないですかあれ
ビジネスでめちゃくちゃ有効だと思うんですよね そういう話をあのコーヒーに落とし込めてコーヒーのサービスですね
落とし込めて話せたら面白いかなと思って今日はお話しさせていただきました お客さん目線としてはどうでしょうそういうバーテンダー
もちろんあれですよあのセクシャルな意味ではなくてサービスっていう意味であの 皆さんに心地良いサービスをするためにそういったところから技術を引っ張ってきてくれていたら
もしくはそういうところから引っ張ってきてるんだろうなぁ生痛性なんだろう 生痛してるななんて言うんだなんて言ったらいい日本語でなんて言ったらいい
もうなんでまとめでかむ なんでまとめでかむんだ
そういったところがまあこう似てるなって思ったりとかあのできる部分とかねあるん じゃないかなって思うんですはいぜひあのコメントとかね sns のシェアだとか
していただけると嬉しく思いますということで本日もお付き合いありがとうございました 皆さんにとって今日という1日が素敵な1日となりますようにそして素晴らしいコーヒーと出会い
ますようにお相手はコーヒー沼の翔平でした 次はどの声とつながりますか