コーヒー界隈の盛り上がりとクラウドロースター
おはようございます。今日もコーヒー飲んでますか? こんにちは、こんばんはの時間に聞いてくれているあなたもいかがお過ごしでしょうか?
コーヒー沼で泥遊びパーソナリティーのしょーへいでございます。 今日もどうぞよろしくお願いいたします。
今ですね、ちょっとコラボ収録が終わりましてね、今年に入ってからたくさんコラボをして いきますよということで、また今回もコラボ収録をしてきたんですけれども
うん、楽しかった。楽しかったんだけど、 めちゃめちゃアプリが落ちて
まず最初ね、ズームでやったんですよ。ズームで収録したら どうもこう参加者の一人が、3人で収録したんですけど参加者の一人がね
こう 声が出なくて
なんかカタカタ固まるんですよね。調子悪いなぁ言って 何回か出たり入ったりしてもらったんだけれどもどうしても
ダメだったからじゃあもうちょっと変えましょう。やり方を。 stand.fm っていうまあの音声プラットフォーム
音声用のアプリ、またポッドキャストとはちょっと違うんですけど そちらにコラボ収録機能っていうのがあるからじゃあそれ使いましょうって言って
やったのね。 やったんだけどなんかこうブツブツこう5分とか10分とか収録したところでさ
落ちるのよ。 今回
まあもうすぐ公開になりますけれども僕の方の番組コーヒー沼で泥遊びで1本で
もう一人参加してくださった方もポッドキャストがありますので1本。 なんで隠してんだろうね誰がゲストで出るかは多分もう言っちゃってもいい
かなと思うんですけれどもはいあの 仙台のコーヒー焙煎所からの田中さんですね
はいコーヒーのポッドキャストやってるでおなじみの田中さんなんですけれども 一緒に収録しててあともう一人はクラウドロースターっていうコーヒーの
まあアプリっていうかサービスを展開しているクラウドロースターのミッキーさんとね 3人で収録してたんですけれども
もうなんかねこう アプリが何回も落ちるわけですよ
落ちたところまでは収録ができてるから一応それをアップロードしてでアップロードも まためちゃくちゃ時間かかってさ
多分この2本分を収録するのに2時間半ぐらいかかってて内容は多分1時間ぐらいかな 30分30分ぐらいしかないんだけどさ
大変だったわー疲れたわー でそんなことしている間に日付が変わってしまったっていうところなんですけれども
ちょっとまあこのままの勢いで撮りたいなとちょっと1週間ぐらい 番組お休みしてたのでそろそろ新しいエピソード出したいなぁと思って今日はお話を
しておりますよろしくお願い致します この番組はコーヒーは楽しいそして時には人生の役に立つというテーマのもとをお送りして
おりますコーヒー雑談バラエティラジオでございます どうぞ皆さん今日も最後までお付き合いください
さあ久しぶりの放送になっちゃいましたけれども喋りたいことがね山ほどあるんです よね
だったら収録せいやって話なんですが すごくいっぱいあって
まあそれこそさっき言ったスタンダー fm ではねライブとかもやったりしてるんですが本当に あの
たわいもない話をする雑談ライブみたいなことをするんですよ 仕事帰りとか犬の散歩とかしながらさ
僕はの全然あの外で喋るのとかね人が言おうとお構いなく喋り続けますので 全然いいんですけど
この ねスタンダー fm のライブの中でもちょっといろいろ話してました
あれの話がしたいこれの話がしたい例えば と
なんだっけあれ
例えばって言ったところでスッと出てこないの どうなってるんだって言う
まあ深夜だからね頭がちょっと待ってないかもしれないですね ほら無言じゃああ
違うのちょっと待って8ねー 名前を思い出せないなんだっけ
巻き跡 巻き跡ねカフェ巻き跡っていう
コーヒーの種類であるんですけれども巻き跡を注文したのにジブラルタルが出て きた話とか
あとは あとなんだっけな
あそうそう写真をね見返すと喋りたい話でいっぱい出てくるんですよ最近行った コーヒー屋さんですごくいい体験ができたのでその話だったりだとか
これちょっとねいい話だから早めに撮りたい僕もなんか熱量が冷めないうちにというか ねお話ししたいなぁと思ってるのもありますし
あとコーヒーカクテルねシグスですよ そうシグスですよ
それこそ今日シグスだったえっとね今2月の22日の木曜日に日付変わっちゃったけども 21 22の2日間に渡って
コーヒーイングッドスピリッツコーヒーのカクテルの大会の東京予選がやってましてまだ全部 終わってないんだよな今日の段階ではだから終わってから収録しようかな
僕自身も動画全部見てないし一応全部ね caj の大会のインスタアカウントとかから
アーカイブが見れるようになっているのでぜひ見てほしいんですけれどもまあすごいよ レベル高いよ今回出てる人たちもメダルホルダーとかがすごく多くて
まあこれは楽しい大会ですもうすでにね 予選の段階ですごく激白している大会になってますのでぜひチェックしてほしいんですけれども
そんな話もしたいなぁなんてことを思ってますが今日はちょっとまた別の話を していこうかなと思います
えっとね あそうそうそうこの話をしようと思うごめんね
あの書いておいたほうがいい おそらくちょっとメモ書きぐらいは書いておいたほうがいいね
この話をするよっても容赦容赦のさ いいよその突然思い出したことであれなんだったっけみたいなことあってもいいけどさ
今日話そうとしているこれを忘れるのはもう本当にまずいよね
いや今日話すこと決まってるんですよちゃんと 喋ってるうちに他のことが喋りたくなってきちゃうこともまぁ多々あるんです
けれども今日はちょっとこの話がしたいというお話でございます これからのコーヒーの勝ち筋って何なんだろうな
ちょっと真面目な話になってきますけれどもいろいろこう 考えてみたいなとまあでもないこうでもないっていう話にはなるんですけどね
未来のことなんてわかんないんでね だけどそのあでもないこうでもないをちょっと聞いていってもらえたらと思いますどうぞよろしくお願いします
それでは本編やってまいりましょう この放送はもうカフェインで悩まないだってカフリだから
でカフェといえばカフリの提供でお送りします さあこれからのコーヒーの勝ち筋
ビジネス的なお話ももちろんそうですし コーヒーというこのコーヒー
界隈といいますか コーヒー業界が盛り上がっていくためにはどうしたらいいのかとか
いう話をねしていこうかなと思います 逆にこんなんやってたら盛り上がらんでしょとかそんなことやってたら時代に置いて
いかれるよみたいな話もいろいろあると思います まあ特にビジネス
が強い人といいますか起業家さんだったりだとかいう人たちから 見たらね
いやコーヒーてなんかそんなチャラチャラして コーヒー屋さんそんなんで本当に儲かるのかいとかちょっとなんか
まあ言ったら信頼ができるものっていうのが ねあの一般社会の常識からは少しずれてるんじゃないかいっていうところも突っ込ま
れたりすることもあるかと思います それはね
そもそもコーヒーってカウンターカルチャーが強い部分だと思うのでカウンターカルチャー っていうのはちょっと反骨的な感じというかね
力のある権力のあるものに対しての反発っていうところから生まれてきている 文化的なものがあったりだとか
ね 歴史をたどっていけばもともと黒人奴隷がコーヒー農園をやらされてみたいな話もありますし
結構こう 成り上がり的な形の反発的な形のパンクな
部分っていうのはいつもあるのかなとか 飲食店も全般的にそうかもねもちろんその
飲食店レストランとかになると星月の三ッ星レストランのとかね いうことになってこれば少し内容は変わってくるかもしれないけどそれでも飲食
全般っていうのはさお勉強ができる人っていうのはあんまりいなかったりとか 職人気質の人が多くてかつその
コーヒーとかになると特に反骨精神が強いっていう風になるとさ そこで何か儲けようとかいう話になかなかなりにくい
のかなわかんないその儲かってる会社ももちろんありますよ で正直コーヒー屋さんが儲からなかったらコーヒー農家さんも儲からないしコーヒーに関わっている
すべての人 例えば前線でバリスタをやっている人とかも儲からないわけですよ
そういったところを変えていこうということでそれぞれが工夫してやっている ところもあります
高級なコーヒーをねうまく扱って単価を上げていく 技術の部分で単価を上げるのもそうだし今さっき言ったシグスの話とかでもそう
ですよね そういった大会で優勝した人たちのコーヒーっていうのは
まあその技術で 材料費で言ったらそんなにそんなに高くないっていうわけでもないけどいい材料
使ってるからそれなりなんだけれども まあよくよく原価計算とかしてみたら一般的なレストランとかだったら30%ぐらいの
原価のものが20%になってるよねとか いうこともまあありますよね
そういう原価の上げ方というのもありますけど正直コーヒーだとねどうしても高が 知れてるんですよほとんどの場合は
よっぽどパナマのオークションロッドの下車なんで 一杯1万円で出してますとかいうレベルのお店がボンボン立ってるわけじゃない
じゃないですかコーヒーって一般的な飲み物だから そういうところでどうやったらコーヒー業界がもっと大きくなっていけるのかな
ということは 我々が常に考えていかなきゃいけない部分でもあるし
なんで今日こんな話をしようと思ったかと言いますと2つ理由がありまして 一つはさっき収録を一緒にしてたミキさん
クラウドロースターですねクラウドロースターっていう会社さんがここ3年ぐらいですごく成長を していてごめんなさい株とかをねしっかり見たわけではないので事業としてどれ
ぐらい成功してるのかって言ったらあの 正確なことは言えないですけれどもでもあのミキさんの話を聞いている限りは景気
良さそうだったし なんか新たな展開をねどんどん拡大していってる攻めているフェーズっていうところもあるから
どなたかが出資をしているまあそこの親会社にはなると思うんだけれども 出資をしてるし注目度もしっかりあるしどうやったら勝てるかってことをすごく考えて
コーヒー業界の挑戦
行動しておられるなぁというのを感じています 特にクラウドロースターさんなんかは ai の技術だったりだとか it
っていう技術を駆使してクラウドロースター自身は クラウドロースターって名前ついてるけどその焙煎作業っていうのはすべて
焙煎師さんたちに声をかけてお願いしている クラウドロースターのサービスについては今後また
コラボ配信があった時に詳しくお話をするのでちょっと割愛させてもらいますけれども とにかく it を上手に使っているっていうのはこれ一つポイントになってくるやつです
よね コーヒーかける it とかコーヒーの dx って言われたりとかもするかもしれません
そういうシステムサービスをクラウド上で作るっていうのも あるしコーヒーの店舗にそういった
まあなんだろう現代技術をうまく活用する みたいなところをやっていかなきゃいけないんだろうけどもなんかやり方とか
タイミングとかってすごく難しくて確か ブルーボトルだったかな渋谷かどっかのお店で
注文したコーヒーがロッカーの中に入れられてロッカーかなんかその受け渡し口 みたいなのがいっぱいあるんだよね
であの何分に何番のロッカー開けたら自分の
注文したコーヒーがあるよねとかいうのもあるしね まああのてこの手でやっていく中にはその ai っていうのは今後
ai だとか it っていうのは今後ねどうしても必要になってくる部分なのかなぁとかも 思いつつ
だけど人と人との関わり合いだったりを大事にするのがコーヒーのまたいいところ だったりとかもするからねもうそこに逆行してあえてこう it とかそういうところじゃ
なくって 地元密着型のコーヒーとか
コーヒーリテラシーと持続可能性
お冷やさんとかで成功している人たちも実際にいますね ただそれがどれぐらい大きくなるかだよね
再現性があって同じモデルで全国展開してとかができるようになれば大きなビジネス になるかもしれないけれども
個人がやって個人だけで成功しているっていうモデルになるとじゃあ真似できるのか ってなった時にどうなんだろうねっていうのもあるしね
皆さんいろいろなし遂げたいことあると思うんですよコーヒーで 僕もこのコーヒー沼で泥遊びを始めるにあたって一人でもコーヒーについてコーヒーの
知識をちょっと得てもらって毎日 楽しくちょっとでも美味しくコーヒーを笑顔で飲んでくれたら
みんな幸せになるし あとはその
コーヒーリテラシーとか言いますけどコーヒーについての知識だったりとかとかね 正しい知識とか
向かい方みたいなのを知ると 本人がコーヒーの美味しく飲めるとか
そういう損しないとか得するとかいう部分 だけじゃなくて
それが回り回って農家さんに回っていくよねっていう いいことをしているよねっていう
エシカルな生き方もできるし かつ
コーヒーという 世界で最も飲まれている飲み物の一つであるコーヒーを一人でも多くの人たちが正しい
仕方で選択でできるようになったりとかするとね みんながコーヒーリテラシーが上がるとそのコーヒーの
地位っていうのも上がるんじゃないかとか少しでもこう変わるんじゃないかとか いうことを持って発信をし出しているんですよね
コーヒー業界におけるビジネスの成功
今でもそうしたいと思ってますしそれを成し遂げたいと思ってるんだけども やっぱりこの資本主義の世の中でお金をうまく作っていくことも必要ですし
なんかどんだけ立派な理念を持っていてもビジネスで勝てないと 世の中
なかなかこう難しいところあるよね 何をもって勝ちとするかっていうのがそれぞれあるかもしれないけれども
でも大きいことを成し遂げようと思った時にお金とか仲間って必ず必要になってくるので ここを拡大していこうと思った時にコーヒーとして何ができるのか
コーヒーとして何ができるのか 今自分で自分ですごい真面目に言ってとんでもねえこと言ってるなって思ったけど
でもねコーヒー屋さんってみんなそれ思ってるんだよなぁ みんながみんなじゃないかもしれないけどさ
いや俺たちはもう家族食わせていけたらいいからっていう人ももちろんいるけどさ でもそうなったら素敵じゃん
僕たちが提供しているコーヒーで誰かが幸せになってその幸せが横につながっていって 世界中がハッピーになったらいいなってやっぱり今でもずっと思ってるわけですよ
その勝ち方をすごい考えていかなきゃいけない っていうことを喋ってるうちにもう結構経っちゃった
もう少しなんか今後じゃあどういったところが
何大きく注目していかなきゃいけないのかって it って話をしたけれどもなんか他にもねこれから世代を作っていく人たちにどうやってコーヒーを消費してもらうかとかね
いろいろあるんですよ あとでカフェねでカフェは絶対大事だと思ってますカフェインレスコーヒーはこれからどんどん普及して
いく ねスポンサーのカフリさんとかもそうですけれどもそういったところに目をつけてブランドを展開して
いるっていうのは やっぱり
コーヒーのこれからの在り方っていうことを真剣に考えた結果だと思いますし でえっともう一つの点ですよね商兵が今日この話をするにあたって2つのことを考え
ました一つは 今行った話でもう一つはまあ今行った話なのクラウドロースターさんのサービスからちょっと
いろいろ考えましたって話でもう一つはさぁ 子供がね
コーヒー業界の将来と次世代への影響
将来 コーヒー屋さんやりたいって思ったらどうするよっていう話
本当にそれで幸せに生きていけるのかなとか 業界がなかなか厳しい世界だっていうのもわかってるからまあ飲食業界って儲かんない
儲かってるところもありますよでもほとんどが儲かってないと思うんです っていう中でうちの子供がね
カフェやりたいとかバリスタになりたいって言われた時にさ いやバリスタはやめとけって言っちゃいそうになるかもしれないじゃん
あの言わないよ多分そんなああじゃあもやればいいじゃんって やりたくてやりなさい
好きなことやりなさいそれが見つかってるんだったらもうそれはそんなに素敵なことないから 人生で早いうちにねうちの子なんてもう
ずっとなんかコーヒーの器具とかで遊んでるんですよ もうすぐ4歳になりますけれどももうすぐ4歳になる娘が
じゃあ24になる時にさ バリスタって本当に誰もが憧れる職業だよね
コーヒー業界で働きたいってみんな思ってるよね っていう風になってるかって言ったら
そこはね僕らの頑張り次第なのかもしれないとかも思うわけね 少なくとも僕自身がコーヒーの発信をしているわけで10年後20年後
まあ20年後じゃ遅いね 20年後の時点でその道を選ぶのであればもうあの5年後とか
遅くても10年後の時点で僕がコーヒーで成功してなかったら 子供は多分憧れないと思う
いやもしかしたら憧れるとしても なんか
そんなもんでしょいいあの私も細々とやっていくから そういう形で選ぶのがダメなわけじゃないんだけど
やっぱり なんか夢を持ってコーヒーを選んでもらえたら
なんかこう何かを諦めるんじゃなくて こうもう
まるっとこう全部好きみたいな コーヒーはもう全部好き
って言って コーヒー業界に入るとかね
いやあのわかんないよ子供が実際にそうなるかわかんないけど今見てる限りでは 僕が家で料理をしたりとかしたらもう料理の手伝いをしたりとか自分でもごっこを
するわけですよ 必ずなんかあの何とかごっこをする時にはいコーヒーよっていうの
僕にコーヒーついてくれるんですよ コーヒーで乾杯するみたいな
そんな可愛いじゃないですかそんな姿見ててね 別に将来コーヒー選ばなくてもいい選ばなくてもいいけどコーヒーを選びたいっていう
ふうに言われた時に胸張ってよしじゃあお前コーヒー業界 行こうぜって言う
お父さんも手伝うよってさ 胸張って言える
後ろめたさとかがない状態で本当に言えるかっていうね いうところは考えたいなって僕だけじゃないです僕の娘だけじゃなくてそういう
ふうに思ってる子供はきっとたくさんいる し今でもいると思うしそこをなんかちょっとでも
コーヒー最高だろって 僕は思うよ思ってるよ思ってるけど畳から見てみたら
あなたはコーヒーをやってるからいいかもしれないけど あの世の中的に儲かんないし
世の中的にそれで本当に何か幸せになれるのその後コーヒーで何十年もやってて ねあの好きなことやれて良かったねぐらいにしかならないんじゃないのとか
人の幸せはそれぞれですけど でも多分なるよね今の状態だったら
そんなにあの万丈一でいいねコーヒーとならないんですよね そこのところを変えて
いきたいってやっぱり思うので最近ちょっとそこらへんの熱量が僕にとっては僕の中でね 薄れてきちゃってる部分あったけど再度考えさせられたところがありました
うちの娘ももうすぐ4月の1日で 4歳になりますから
4歳の 誕生日がねまぁエイプリルフールなんですけど
2年前にエイプリルドリームっていう企画に参加しまして 4月1日は嘘じゃなくて夢を語ろうぜっていう企画をPRタイムズさんがやってるんですけど
そういう企画に乗っかって発信をした時に僕2年前の配信配信じゃないや 配信もしてるし
えっとXの投稿を見たんです当時ツイッターでしたけど 投稿も見たらその子供のことをやっぱ書いてましたね
ああいかんいかんこれは忘れちゃいかんやつだって 思って今日はなんかそんな発信を載せてみました
はいあの特に答えが見つかっているわけではありませんけれども今の段階で ちゃんと胸張ってパパの仕事はコーヒーなんだよっていうことを
難しいねここの表現が難しいね別にさ今コーヒー業界でやってる人たち全員さ あの胸張ってやってると思うんだけど
違うんだよなその世の中的にちゃんと評価されるっていうところって僕は重要だと思うんです
この話はちょっと尽きないのでこの辺にしておきますけれども皆さんのご意見なんかも 聞かせていただけたら嬉しいななんてことを思いました
はいそれでは今日のところ終わっていきたいとおもいます今日の話が面白かったよ と思っていただけた方は番組のフォローをたくさんよろしくお願い致します
そして
えっとコメントですね スポティパイと後は
スタンド fm の方ではコメント直接を送れるようになってますあとリスですね リスも最近始めましたリスすごいあの面白いアプリで文字お越しをしてくれるアプリですね
このポッドキャストが文字で読むこともできたりとかする面白いアプリになってます のでぜひ覗いてみてください
ではでは今日のところは今日のところ終わっていきます2回目 これ最近よくやる
また明日お会いいたしましょう皆さんにとって今日という日が素晴らしい日でありますようにそして 素敵なコーヒーと出会えますようにお相手はコーヒー沼の翔平でした