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おはようございます。今日もコーヒー飲んでますか?
コーヒー沼で泥遊び、パーソナリティーのしょーへいです。
こんにちは、こんばんはの時間に聞いてくれているあなたも、ちょっと一服していきませんか?
今日は11月の30日、月曜日でございます。
週の始めであり、そして11月最後の日となりましたね。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか?
1ヶ月の振り返りとかしないとですね、僕結構こういうの苦手なんですよ。
その場その場で振り返って、原因だったりとか結果とかを考えるのはできるんですけれども、
1ヶ月経つとね、忘れちゃうんですよね、最初の頃とかを。
記録するのもあんまり得意な方ではなかったりしまして。
でもね、このラジオの配信やってて、ラジオのタイトル見たりだとか、
あとはツイートですね、見たりとかすると、
まあもうちょっと思い出せそうかなとかいう感じです。
もっとね、意識的にちゃんとできるようにしていきたいなと思っています。
11月からは月曜宣言っていうのね、
ボイシーのスタートアップ営業ラジオのJさんがやってるやつで、
僕もちょっと参加させていただいて、月曜宣言っていうのをさせていただきました。
11月の目標としましては、
ノート15本投稿。
まあこれは5本ぐらいしかできてないですね。
生活リズムの改善はむしろ悪くなっている。
現在1時20分に収録をしています。
改善されないですね。
そしてHIITの再開。これは運動ですね。
これもね、やってる日もあるんですけど、
まだ数回しかできてなくて、毎日ってわけにいかないですね。
これ自体はちょっとね、子育てとかの兼ね合いもあって難しいかも。
もっとなんか別の仕方の運動を考えなきゃいけないかもなと思っています。
そしてネタ的に座布団5枚って言ったんですけどね、
ボイシーのロリラジのコメントが面白いと、
座布団をもらえるっていうのがあるんですけど、
これね、1枚もらえたのかな?
僕たしか11月、10月終わりの段階で2枚とかだったと思うんですけど、
なんか最近の配信聞いてたら3枚になってましたね。
いつの間に増えたんだろうか。
なんか1回ちょっと値落ちした配信があったから、
もしかしたらその時かもしれないんですけど、
一応1枚増えてましたね。
ということで結果としては残廃でございます。
ちょっと12月の月書宣言も考えて目標を立てなきゃなと。
まあまあただノートの投稿とかはもっとたくさんしていこうと思いますし、
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あとこの15本って言ったのはね、
以前僕が書いてたブログの中から抜粋して、
いくらか記事を引越しさせようと思ってたのができてないっていうのもありますね。
だから今日中20本移動させれば一応15本OKってことになりますけれども。
まあそんな感じでね、ちょっと目標とかを立てなきゃなっていう時期になっております。
えー、今月はあとはですね、
ボイシーの番組にたくさん出させていただきました。
あとスタエフでもコラボたくさんしましたね。
こちらのボイシーに出た文に関してはノートでまとめをいくつか作っております。
できてない分も今後作っていけますので、
ぜひぜひ僕のノートですね、フォローしてくだされば嬉しく思います。
実はですね、
今日もまたボイシーに出演します。
出すぎ。出すぎかな。
今日はたけちゃんの大阪平方チャンネルっていう番組に出させていただきます。
先週かな、3本ほど収録させていただきまして、
1本目が今日の配信となります。
12時30分お昼過ぎですね、配信されますのでお楽しみに。
今日はですね、飲食業についての話っていうことをさせていただきました。
Twitterとかでもシェアする予定ですので、ぜひぜひチェックしてやってください。
はい、毎度のことながら前置きが長いですね、僕は。
本日のテーマをお話ししていきます。
今日のテーマは、塩がコーヒーの苦味を消すという話をしていきたいと思います。
この番組はコーヒーは楽しい、そして時には人生の役に立つというテーマのもとをお送りする、
毎日10分から15分くらいのトークラジオとなっております。
皆さんの今日のコーヒーがいつもよりちょっとおいしく感じてもらえたら嬉しいです。
ちょっと眠いのでサクッと撮っていきますね。
配信されるのは今日の朝ですけど、この時間には僕もちょっと仕事が始まっている感じでございまして、
ちょっと早く寝なきゃいけないので急いで撮っていきたいと思います。
さてさて、苦味のあるコーヒーを飲むのが苦手だという方たくさんいらっしゃいますけれども、
塩を入れるとこの苦味が薄れるんじゃないかと言われているみたいなんですね。
僕自身は前提としてはこの苦すぎるコーヒーというのはお勧めしません。
というのは普通にただちょっと苦いだけじゃなくて苦すぎるコーヒーというのは基本的には焼きすぎ、
炭化している炭状になっているということですね。炭みたいになっている、炭化している可能性が結構高いんですね。
これはクオリティとして非常になんかコーヒーの味を本当に苦味でごまかしている、
苦くしただけ焼きすぎただけっていうコーヒーになってしまうので好みはあるかもしれないですけど、
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僕は基本的にこのコーヒー本来の味を楽しむという意味ではお勧めしていません。
コーヒー本来の味にももちろん苦味はありまして、
コーヒー自体の例えばコーヒーポリフェノールだとかねクロロゲン酸だとか言われるものっていうのには苦味が含まれていたりします。
ただこの苦味の感じ方っていうのって人によって違いますよね。苦味に対する体制だとか、
その苦いものが美味しいと思えるのか思えないのかとか、
砂糖入れたりミルク入れたりしたら飲めますよっていう人もいらっしゃいますし、
なのでそれは本当に人それぞれだと思います。
なので全然ミルク砂糖入れてコーヒーが飲めるのであれば、
それが美味しいと思うのであれば存分に入れていただけばいいと思います。
普通のブラックコーヒーは飲めないけどスタバのラテは飲めるよとか、
コンビニのチルドのスタバックスとかマウントレーニアとかね、
そういうところのドリンクだったら飲めるよという方もいらっしゃいます。
ただそれでもブラックコーヒーを飲みたい人、
なんかブラックコーヒーに憧れるでもいいですけど、
そういう方がいらっしゃれば一つ試していただきたい方法ですね。
もしかしたらこれでブラックコーヒーが飲めるようになると、
ちょっとずつこの塩の力に頼らなくても、
そのコーヒー本来の味をブラックコーヒーで楽しめるようになるかもしれないので、
もしコーヒーに興味を持っているんだけど苦いのがちょっとという方は
試してみてもいいのかなと思っております。
今僕塩ってちょろっと言ったんですけど、タイトルでも言いましたね。
これは昨日のツイート、僕がしたニュースの記事ですね。
英語の記事だったんですけれどもそちらの方に書かれていました。
内容を抜粋して読んでいくと、1997年にNatureという雑誌ですかね。
研究が発表されたそうです。
それがコーヒーに塩を入れると苦みを少なく感じるというような話らしいんですよ。
これは実験をしたみたいで、
砂糖を入れたコーヒーと塩を入れたコーヒー、
これを比べてたくさんの被験者の方に味見をしてもらう。
そうすると結果、塩とコーヒーの組み合わせの方が圧倒的に、
これ記事によるとはるかに効果的であるって書かれてるんで、
かなりの差を持って苦さを消すことができたらしいんですね。
この記事に書かれているブライソン・ジャクソンという方によると、
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苦いコーヒーに一粒か二粒の塩を加えると、
通常は脳に苦みを警告する下の需要帯が抑制されるということみたいなんですよ。
この一粒か二粒がどれぐらいのもんかちょっとわかんないんですけど、
粒の大きさとかもあるでしょうし、
日本と海外の塩の粒の大きさは違うのかなとかも思うんですが、
あまりドバドバと入れてしまうと塩味のコーヒーになってしまうので、
本当にちょっとだけ、本当にちょっとだけから始めて、
まだ苦いな、まだ苦いなって思いながら、
少しずつ塩を入れてやると、なんかマイルドになってきたなっていうことが起こるそうです。
なので、この塩を入れるっていうのはね、
研究の結果として出ていることなので、
試してみる価値はあるんじゃないかなと思った次第でございます。
これ結構、塩、コーヒー、苦みみたいな感じで調べると、
他の記事もたくさん出てきますので、
そちらを一回ね、Googleとかで調べてみるのもいいかもしれません。
そうやって、下の需要帯の苦みを感じる部分ということを少し抑えてやることによって、
コーヒー本来の味、フレーバーだったりとか甘みだったりとかを楽しむことができるようになるかもしれないというようなお話です。
苦いものっていうのは実際には遺伝子的な変異体ですので、
一部の人々ね、一部の敏感な人たち、スーパーテイスターとか言われるみたいですけれども、
苦みには非常に敏感だそうです。
そういった方たちは特にこの塩をちょっと足してやることによって、
苦みを感じにくく飲みやすくすることができるということなので、
もしそうやって、自分ちょっと敏感すぎるんだよね、舌がっていうような方がいらっしゃったら試していただきたいなと思います。
ただですね、最初にも言いましたけど、
苦みっていうのはこの焙煎度合いに依存するパターンっていうのが結構多いんですよね。
焼きすぎているコーヒー、深入りのコーヒーが実際苦いって感じているっていう方も少なからずいらっしゃると思うので、
そういう人には浅入りのね、美味しいコーヒーを飲んでいただきたいなと。
酸味が結構立つものもありますので、それが苦手ですっていう方は、
中浅入りぐらいの焙煎度のものを飲んでいただけたら、
本当にクオリティの高いコーヒーっていうのは苦みが全然なくてすっきりしているので、
スペシャリティコーヒーの専門店に行って、その辺の焙煎度合いのもの、苦くないコーヒーくださいって言ったら、
バリスタの方がそれ出してくださるので、まずはそっちを試してみるのもいいんじゃないかなと思っています。
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もし興味があればのお話ですけれどもね。
会議とか会社とかで出されるコーヒー、ぶっちゃけあまり美味しくないとか、
苦いからちょっと苦手なんだよなっていう方、
そういうコーヒーを定菜的に飲まなきゃいけないみたいなことがあれば、
塩をちょっとだけ入れてみるとかいうのもありかなとか思います。
なんか今これで軽く台本的なものは書いて過剰書きになっているんだけど、
今終わったんですよ話が。
最後のところに武器になる笑いって書いてあるんだけど、
全く何の話か分かんない。
あの半分寝ぼけて書いてたから、
なんでここに武器になるって書いてあるのか分かんないんだけど。
本当に早く寝ましょう。
そんな感じで今日の話は終わっていきます。
大丈夫かこれ。
本当にグダグダになってしまいましたけど最後ね。
ここからコメント返ししていきたいと思います。
コーヒー沼でドラ遊びではいただいたコメントに声でお返事をしています。
暇の屋では聞いていただいた番組にコメントをしていただくことができます。
パソコンや他のアプリからはコメントができないので、
ぜひぜひ暇の屋アプリをダウンロードしてお聞きいただければと思います。
昨日の雑談会の配信でですね、
暇の屋祭りにコメントをくださった方たち、
昨日までにくださった方たちっていうのは全部お返しをしておりますので、
それ以外の部分ですね、
その辺の回にコメントをくださった方にお返しをしていきたいと思います。
まずは金曜日の回ですね。
暇の屋祭りカウントダウンリレーの方の配信です。
ホスピタリティだということについてね。
ホスピタリティが大事だというような話をしました。
ちょっともうなんかタイトルが思い出せない。
眠気がだいぶきてるんでね。
ちょっとサクッとコメント返しいきたいと思います。
こちらの回にコメントをくださいましたのは、
サラ先生のペットの暮らしと健康、ホリスティック従意のサラさんですね。
ありがとうございます。
翔平さんのお話をお伺いして、コーヒーに対するイメージが変わりました。
いつもありがとうございますということで。
ホスピタリティ、そのコーヒーっていうのは、
バリスタとかですよね。
お店に行って出されるコーヒーっていうのは、
ただただコーヒーとして飲み物として出されるわけではなくて、
いろんな背景があったりだとか、
お客さんが笑顔になってもらうための工夫っていうのがたくさんされているというような話をしたんじゃなかっただろうか。
本当にごめんなさい。
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本当にね、何を話したか覚えてないんです。
でも僕の話を聞いて、
こうやってコーヒーに対するイメージが変わって、
いつもよりちょっとでも美味しくコーヒーを飲めたりとか、
楽しく1日を過ごせるようなコーヒーで1日がスタートできるとかね、
そういうことがご提供できるのであれば、
本当に嬉しい限りでございます。
さら先生、どうもどうもありがとうございます。
コメントはいつもしてくださって嬉しいです。
そしてお次はですね、
人生これからじゅうのくにくに兄さんですね。
ありがとうございます。
コメントです。
以前からくにくに兄さんも存じ上げていたんですが、
なかなかひまらやのほうで絡みがなくて、
こうしてね、お話ができて嬉しいです。
コメント読んでいきます。
毎朝コーヒー飲んでいるので、コーヒー飲むときの音にもさせていただきます。
ひまらや祭りの参加者は確か37名ですってこれが遅いんですって。
遅いんですって。
ひまらや祭りの参加者が何人か分からなくて、
ひまらや祭りが始まる前に何回か配信で、
何名でしたっけって。
あれ40人くらいでしたっけ。
誰か教えてとか言っていたんですけどね。
誰も教えてくれないっていう。
教えてくれたのが、
実際のその日曜日のひまらや祭りの後っていうね。
それでは遅いんですよ。
そっか、くにくに兄さん。
これ多分ね、いつくれてたんだろう。
いやでも22時間前って書いてあるから今から22時間前でしょ。
もうだめだ。
日曜日のひまらや祭りの回収録終わった後です。
もうちょっと遅いんだよね。
でもコメントいただけて嬉しいです。
初コメントということですね。
これからもぜひぜひコメントしてください。
コーヒー飲むときの音にもさせていただいているということでね。
朝のコーヒーの時間にぴったりの配信になれるように僕も頑張りますので、
ぜひこれからも聞いてやってください。
ではお次ですね。
ちょっと1回止めますよ。
ちょっと待ってよ。
はいすいません。
コーヒーの味見の仕方について土曜日にお話しした回のコメント返しをしていきます。
まずコメントくださったのは、
あしつぼしの毎日健康ラジオゆうりさんありがとうございます。
あげなおしをするストイックスはさすがです。
ということで、
これのね1個前か2個前のやつがすごい音量が小さかったみたいなんですよ。
BGMに対して声が小さくて聞き取りづらかったみたいなので、
ちょっとあげなおしますねって言ったんですけど、
結局あげなおすことができませんでした。
ちょっとね僕が使っているアプリでBGMを調整するっていうのができなくて、
まあいいんじゃないかと言ってくださった方もいらっしゃったので、
とりあえずもう今回はこれでやっていきます。
ただね今後そういうことがないようにしっかりと聞き直して、
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皆さんの聞きやすいような配信を目指していきますので、
どうぞよろしくお願いします。
ゆうりさんありがとうございます。
続きましては、
Kさんありがとうございます。
ちょっと2つに分けてコメントされていますので、
そのまま読んでいきますね。
そのままでも残しておいてもいいと思うのですが、
さすがです。
これはあれですね。
先ほどのゆうりさんと同じで、
BGMの都合上この配信をあげなおすかどうかの部分ですね。
今回はあげなおしませんでした。
カッピングの仕方ですね。
COE以外もありますよね。
項目の左から右へ、
暑い時から冷めてに取れるものを記入していくんだよねと言われております。
Kさんはねコーヒーかなり詳しい方で、
このCOEのカッピングの方法というのもご存知ですね。
COE以外にも他の団体がやっている味の取り方というのもあります。
項目の左から右へ、
暑い時から冷めて取れるものというのは、
この時の配信ですね、
1番から8番まで8つの項目で
味がどういうものかというのを判断するんだよというようなことを言ったんですけど、
この8つの項目、1番から左ですね。
8番になるにつれて右にずれていくんですけど、
まず1番、すすってコーヒーを。
1番目の基準の判断をして、
そしてまたぐるっと一周してきて2番目、
2回目すすった時にはまた2番目の項目を判断してみたいな感じで進めていくわけです。
これわかるかな。
このコーヒーが暑い時から冷めていく時に、
どんどんどんどん味が変化していくんですね。
皆さんが飲んでいるコーヒーも冷めるにつれて味が変化してくると思います。
詳しくは土曜日に配信した
どういう風にコーヒーの味見をすればいいのかという話の中で、
項目について挙げていますので、
どういうところに注意してコーヒーの味を見ていけばいいか、
少し試していただけたらいいなと思います。
いつもと違うコーヒーの飲み方になるので、
新しい覇権があるんじゃないかなと思っています。
Kさん、いつもコメントありがとうございます。
では次のコメントをいただきましたのは、
アメラジオぼちぼち広島弁のコバさん。
ありがとうございます。
コーヒーの味見か意識せずに飲んでいるので、
自分の好みを知るのは大切ですね。
甘みがあるコーヒーはあまり好きじゃないけど、それくらいかな。
深いですね。と言ってくださっています。
プロの人たちはね、
毎回毎回入れたやつちょっと味見してみたいなことをするんですけど、
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そうじゃなくて、お家でちょっと飲むっていう方も、
毎日同じ味なのかどうか。
仮に全く同じ味だったとしても、
自分のコンディションによっても味の感じ方が違います。
疲れている時の方が、
塩味が少なく感じたりとかね、
舌が鈍っていたりとかする時もあるわけですよ。
それもやっぱり自分の基準っていうものがある程度ないと、
なんかいつもと違うってだけで終わっちゃうんですよね。
それがなんか、
例えば塩味が強く感じる弱く感じる、
酸味が強く感じる弱く感じるでもいいですし、
そういうのが体調にも現れてくるかもしれないので、
これ普通に生活の上で役に立つんじゃないかなと思ってます。
コーヒーに限らずね、他の食事とかでも全然いいんですけれども、
こういう基準を持って、
その日のコンディションを知ったりだとか、
味がどういうものなのか知ったりとか、
自分の好みを知ったりとかすることができますから、
本当におすすめでございます。
コバさんとかは本当に合うんじゃないかな、
好きそうな感じが僕はするんですけどね。
ぜひぜひ試してみてください。
酸味のあるコーヒーがあまり好きじゃないって言われてますけど、
酸味の種類とかね、
あと酸味の質とかそういうものもありますんでね、
合わせて考えてみたら面白いかもしれません。
コバさんありがとうございます。
そして最後は、
夫の収入2.5倍に上げたい妻の道路挑戦の日々、
あげずまさんです。ありがとうございます。
最後まで聞いてるに決まってるじゃないですか。
消えちゃった。
スマホがスリープモードになっちゃった。
最後まで聞いてるに決まってるじゃないですか。
タイトルは変えません。
夫の収入2.5倍に上げたい妻の道路挑戦の日々、
っていうこのタイトルがね、
僕が読むときに長いから、
なんかこう短縮バージョンとかないですかって聞いてるんだけどね、
変えてくれるつもりはないそうです。
なんかね、
いやごめんわかんないわ。
でもさ、あげずまさんがこうやってコメントくれたときに、
あげずまさんからのコメントですっていうのも味気ないじゃん。
このみんなのね、
この番組のタイトル読みたいのよ僕は。
だからそのままいくんであればもう読みますそのまま。
最後までね、いつも聞いてくださっているの本当にありがとうございます。
今日はたくさん運転したんですかね。
この前運転4時間したとか言ってたけども。
運転4時間ってすごいですよね。
どんだけになるんだ。
6×4×24だから6分の1ですよね。
1日の6分の1を運転で過ごしたっていう計算になりますよね。
僕運転するのあんま好きじゃないんでね。
そんなにたくさん運転できるのもすごいなと思いますけれども。
コーヒー飲みながらね、そして僕のこのラジオ配信を聞きながら、
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ドライブも楽しんでいただけたらと思います。
あげずまさんいつもコメントありがとうございます。
ということで、ごめんなんかちょっと疲れてきちゃった。
そして眠かったんですけどね、若干また目が覚めてきました。
でも明日はちょっと朝早く起きて仕事に行かないといけないので、
もうここでバチッと終わってね、寝ていきたいと思います。
今日はなんかあんまりいい配信じゃなかったかもしれないとか思っちゃって。
ごめんなさいね、ちょっと夜明けです今日は。
本当に皆さんに聞いていただけて嬉しいです。
そしてコメントもたくさんありがとうございます。
皆さんが楽しくそして美味しくコーヒーを飲めるような配信をこれからも心がけていきます。
毎日毎日ね、自分の進化を止めないように頑張っていきたいと思いますので、
また明日の配信も楽しみにしてください。
それではまた明日朝の8時頃にお会いしましょう。
次はどの声と繋がりますか?
引き続きひまらやでを楽しみください。
