「つるすべんち」への感謝と顧客体験
つるつるすべすべ
つるすべんち、今日もありがとうございました。
今日は日曜日です。7月12日。
今日、日曜日ね。朝1番から、
初んぱさん、そして、つるんぱさん、初んぱさん、つるんぱさん、初んぱさん、初んぱさん、
つるんぱさんと初んぱさん、初んぱさん、初んぱさん、みたいな感じでですね。
本当に今日もありがとうございました。
昨日もありがとうございました。
何がありがとうございましたかって、朝、うち、つるすべんち、7時から空いてるじゃないですか。
とはいえ、もう7時って暑いですよね。
暑いにもかかわらず、
貴重な朝の時間。
朝時間ってとってもなんか、
朝だからとか昼だからではないけども、
一日の始まりの、朝ごはん食べてないあの時間って本当もう、
一日始まりですよ。
それを、近くもない、
どっちかって言ったら遠いところからも、
朝ごはん食べる前に遠いところからも、
私、心配にならないんですよ。
テイケット大丈夫かなっていうね。
お腹ペコペコだろうに、
家に来てくださって、
家を見つけて、
家を探して、
迷って、
暑い中来てくださって、
おはようございます。
2人入りますか?とかね。
ここで会ってますか?とかですね。
来てくださって、
そこにありがとうございます。
私ですね。
うちって、いわゆる、
みんなで作っていただいてる場じゃないですか。
トゥルスベンチって。
だから、
多くの一般的な飲食店とは、
全然勝手が違うじゃないですか。
にもかかわらず、
誰一人、
おい!とか。
おせいぞ!とか。
おせいぞって言うと、
テレビとかじゃないからね。
もういいです!とかね。
帰ります!とか。
あと何分ですか!とか。
一人もいないんです、今まで。
つるんぱさんね。
今まで金カードだけでも、
400枚超えてます。
金カード全員作るわけじゃないから、
それ考えると、
500人ぐらいいってるんじゃないかなと思います。
なのに、
一人も、
そんなことを言わずに、
しかも、
あんなあったかい口コミと、
星が、
ゴッドがありえないわけです。
昨日来てくださった、
はつんぱさんは、
Google見て来てくださったんです。
近くにこんなとこがあるんだ。
大堀公園で確か歩いてらっしゃって、
大堀公園の近くで朝ごはんって探したら、
うちつるすベンチがヒットして、
見たら口コミがもう100件もあって、
星が5だから、
なんだここは!って思って来たと。
いらっしゃったら、
いろいろ質問してくださって、
私もお答えできることをお答えさせてもらって、
金たちの代弁ですけどね、
声を翻訳してお答えさせてもらっている中で、
昨日のはつんぱさんは、
星5ですげえとこがあると思って来たけど、
来たらもっとすごかった!とか言って、
目うるうるして感激してくださって、
それで聞いたら、
お子さんがうちの息子と同じ歳だったんですけど、
本当にありがとうございます。
今日なんか特に、
ずっとぎゅうぎゅうだったんですよ。
長い方はね、
20分以上席に座って待ってくださって、
食べるいただきますまで待ってくださって、
とかあったわけです、今日も。
なのに、
こたつの部屋、
みなさんが食べる部屋、
こたつの声ってほとんど聞こえるんですよ、
キッチンに。
薄いレースのノレンだけしか挟んでないから、
ほとんど声聞こえるんですよ。
よっぽどゴミゴミ、
ごちゃごちゃしていなければ聞こえるんですけど、
私が盛り付けたり温めたりしている中で聞こえてきたのは、
いいですよね、みたいな。
一緒に座っている方とこうやってしゃべれて、
すごくあったかいですよね、
っていう言葉が聞こえてきたりして、
すごい救われるんです。
焦って盛り付けているわけじゃないんです、私。
だってなぜかって、
私があのツルスベンチの中で盛り付けるのは、
例えば1日10食の中の1食かもしれない。
15食の中の1食かもしれない。
でもツルンパさん、ハツルンパさん来てくれるあなたにとっては、
目の前に出てきたものが、
あなたの今日の始まりの1食であり、
もしかしたら、
今日で人生が終わるその最後の1食、
最後の一口かもしれないわけじゃないですか。
いつ人生が終わるかって誰も知らないわけで、
もしあなたが健康体そのもので、
何も怪我もなく、
本当に五体満足の、
どこも健康診断ひっかかりもしないあなたであったとしても、
何が起こって終わるか本当に分からないわけですよ。
だから私は大学病院に勤めてましたけど、
大学病院で本当に生きるか死ぬかっていう状態の方は、
本当に特にその気持ちでいっぱいだったんですけど、
最後の一口が今日かもしれないっていう心づもりというかね、
ベッドサイドに伺うときもそうでした。
今日で最後かもしれないっていう、
本当にそういう局面をたくさん携わらせていただいたから、
っていうのもあるんですね。
だからツルスベンチでは、
その人一食一食、
一膳一膳を、
これもう一期一会だから、
もう次会うかどうかも分からない、会えるかどうかも。
行ってらっしゃいって送り出すけれども、
分からないじゃないですか。
だからそういう気持ちで、
お味噌を1杯ずつ、もしくは2杯、3杯ずつ、
ご注文いただいた分だけ、
お味噌を立てて、
今日なんかだと、
ジャンボなめ粉を人数分お椀に注ぐ分ずつ、
1人分ならでか1本、
2人分ならでか2本、
ジャンボなめ粉をお鍋に温めて、
お豆腐も人数分だけ、
お豆腐を切って入れて、
させてもらって、
一膳一膳盛り付けるから、
だからガチャガチャによそって、
ガチャガチャべしょべしょに、
とにかくなんか、
ヘイお待ち!みたいな感じで、
親指突っ込んだ味噌汁を出すとかは、
絶対したくないわけでね。
ヘイお待ちもいいんですよ。
ヘイお待ちもヘイお待ちでいいんですけど、
私はそういう家族に出すのと同じ気持ちで、
ツルスベンチに来てくださるあなたのこと、
私はお客さんというよりも、
本当に家族としてお迎えしてるつもりなので、
私、外に話すときに、
うちのお客さんは?とかって言わないから、
うちのお客さんはお客さんというよりも、
家族なんですって前提で話しますから、
前提を置いてね、前振りを。
だから本当にね、
一期一会の精神と料理へのこだわり
もうありがとうございますでした、
今日も本当に。
あんなに、
ほんとびっくりしちゃいまして、
味噌汁ほんと今日ですね、
ギリギリだったんですよ。
ギリギリだった。
ヨーグルトもギリギリ最後になったし、
鶏もギリギリだった。
鶏の黒の鶏ね、
鶏胸もギリギリだったし、
ギリギリ。
お茶はなくなったでしょ、一回途中。
それぐらい。
だから皆さんが、
もうスタンプね、金カードのスタンプすら私押せなくて、
今日12日日曜日、
リナさん押しましたか、リナさーん。
八百屋のリナさん押しましたか、今日。
私押せてない方いるんじゃないかなと思って。
つるんぱさん、もし私とかエリナとかが、
全然こたつの方に出てくる時間が短い日は、
どうかスタンプ押してください。
あそこいつものとこにあるんで。
うちわな話ですけど、つるんぱさんならわかるはず。
途中後半になって私思い出した。
みんな押したんかな、今日。
金カードスタンプって言ったら、
押した押したって言って、
つるんぱさんに教えてもらって押しました。
カードも作りました、なんならみたいな。
ファイルにも入れましたみたいな。
つるんぱさんさすがなんですよ。
そこまで、私が見てないところでそこまで、
あそこに直すんですよって。
そこまで、はつんぱさんに教えてくださる。
すごいですよね。
でもみなさんね、
ゆうきの黒胡椒も、
私が説明する間もなかった場合でも、
みなさん見てるから、みんなのやつ。
食べてる人も見てるから、
ここ押すのね、みたいな。
完璧なチームワークです、うちつるすベンチは。
チームワークがもう半端ない。
チーム競技、競技って別に競うわけじゃないけど、
腸内会ももちろんすごいんですけど、
つるすベンチのつるんぱさん、
そしてはつんぱさんであっても、
このチームワークすごいですよ。
私が気づかんでしょ、
中にお味噌汁がついてたら、
人影見えないから、
でも食べてるみなさん、
こたつにいるみなさんは、
来たらもうあそこの縁側のさ、
どこに人通るのが分かるから、
来た来た、みたいな。
詰めれる?みたいな。
勝手にみなさん詰めてくれたりとかして、
本当にありがとうございます。
何ができるかなってすごく、
それしかない。
こんなに協力して、
あの場を作り上げてくださる、
毎朝毎朝一朝一朝本当に、
みなさんの力、あなたの力があるから、
揉めもせず、
まだか、みたいな。
乱闘も起きず、
乱闘は起きないかもしれないけど、
混乱も起きずね、
毎朝毎朝、
行ってらっしゃいをお送りできるっていう、
このチームワークね。
あともううちの金太刀の元気さですよ。
激しく元気ですよね。
あの子たちがいなかったら、
まずあのご飯できないから。
今日なんか昆布茶のフルーツのやつ、
炭酸になってましたよね。
シュワシュワ具合。
ベニヤマナッツと、
パッションフルーツのやつ。
微炭酸にするには、
基本的には、
これ腸内会のみなさんにも言ってないですが、
なぜかって危ないから。
なのでこれ聞いて、
真似しないでとは言いませんけど、
その理論が分からない状態で真似すると、
大変な事故が起きますので、
やめといてください。
やる場合は必ず、
知見のある方、知見のある方に教えてもらってくださいね。
昆布茶、
蓋しとくと、
この時期本当に元気だから、
危険なんですよ。
うちのトゥルースベンチの
ボッコボコブックブックの、
みんな見てるでしょ?
あんな感じで、
早く人間になりたいの。
ベムベラベロのオープニングの、
ボッコボコしたスライムみたいな鍋。
あんな感じで、
今からの夏の時期の
昆布茶の株は、
ボッコボコブックブック、
瓶から今にも出てくるくらい、
元気に激しく成長するんですよ。
だから、今、今日のは、
昆布茶もシュワシュワしてるでしょ。
あれをね、
蓋するんですよ。
蓋しちゃダメなんですけど、
あんな風にボコボコだから。
蓋しちゃダメなのに蓋すると、
中でガスが発生して、
そのガスが
蓋してるから、
ガスが外に逃げ切らずに、
液体の中にちょっと溶けるわけです。
炭酸みたいに。
二酸化炭素が溶けたのが炭酸水でしょ。
で、
それを
一定期間、蓋閉めといて、
その蓋をバーって開けると、
プシュワーって、
ビールとかコーラの
蓋開けた時みたいに、
プシュワーって炭酸みたいな。
本当はね、
蓋をすればそうなんです。
ですがです。
うちのツルスベンチの場は、
本当に気がすごいから、
気がいいっていうか、
気が激しい。
いい通り越して、
宇宙ぐらいまで行ってるから、
蓋してないのに、
しかも冷蔵庫に入れてるのに、
ジュワジュワ
シュワシュワしたでしょ。
今日の昆布茶。
誰が
仕込むか、
誰がどんな気持ちで
その
準備しているか
っていうのは、
一食とか一皿
一杯、
全て変わってくるんです。
言葉を超えた体験と腸内環境の重要性
出来上がりが。
今日ね、ある方が
言ってたんです。ツルスベンチに来て。
言葉を超えてるって、
言葉の外にあるって言ってた。
フワーって
思いました。
なんか、
香里さん
とかのここ、
こっちのツルスベンチね。
ツルスベンチのこういうのって、
もうなんか言葉の外に
あるんですって言って。
素敵ななんか
響きだなーって。
なんか伝わりますか?
これ。もし
まだ来たことない方には、
すいません、今日の
このラジオもハテナだらけだと
思いますが、きっとツルンパの
あなたなら、そして一回でも
来たことのある初ツルンパのあなた
には、
いくらかは伝わると
嬉しいなと思います。
なので、
昨日、今日と同日、
本当はもうバタバタのね、
バタバタそんな
してないんですけど、ギュギュで
ちょっとお待たせする時間も
いつもよりも長くなってしまいましたが、
本当は皆さんの
あの、こたつの
ところでの
チームワーク
はもう本当に
私の自慢であり
宝物です。だからこそ
うちの菌たちはあんなに毎日
元気にですね、スクスク
ブクブク。あともう
おから味噌も半端ないでしょ
あの美味しさ。
あれ4月末に
仕込んだやつだから
あと、あれどれくらい
あるのかな?あと8キロぐらい
今のがありますけど
もうちょっと減ったらまたまとめで
仕込もうと思いますが、
本当にもうあの味噌の
発酵の
味噌だけじゃなくね
あのおつきままの、今日蕎麦のみの
黒麹も最高でしょ
あれ。本当に皆さんのおかげです。
これ聞いてくださっているあなたの
おかげです。本当にありがとうございます。
明日までですね。
月曜日、明日
また
お待ちしております。
今日は今何時だろう?
16時52分です。
先ほど
自宅に帰ってまいりました。
今度
7月26日の
縁川開放、マルシェ
的なもんです。
26日、日曜日ですね。
もうあと2週間後
ぐらいに迫ってまいりました。
結構楽しいですよ。
控えめにいて楽しいので
ぜひ
早起きしなくてもいいんで
遊びに来てください。
いつもはね、早起きしなきゃ来れないでしょ。
7時から10時だから。
でも縁川開放は
11時から
15時まで
普通の時間帯にありますので
ぜひ来てください。
米越しホームもあるし
浴衣服が
試着もできるし、販売もしておりますし
下の形ではね
うちのびっくりあんこ
あんことあんみつ
今日寒天を
作ってみたらもうすっごい良かった。
つるすで抹茶をかけてね。
カレーもできるかな
っていう今予想では
ありますが。
おにぎりでも
いいけどね。
寝そうに眠たいです。
これで寝落ちしたら
大変なことになりますね。
一旦
爆睡してからの
活動を始めたいと思います。
これ眠い時に
病で寝れるんですよ。
なんで病で寝れるようになったか。
もう約10年前の
私、8年前の
私はここに
睡眠導入剤がないと
寝れなかったんですよ。
睡眠導入剤飲んだことありますか?
飲まなくていいですよ。いらないなら。
あれ飲んだらね
安心するんです。
これ飲んだから
今日もきっと寝れるだろうなーって思ったら
やっとだんだんボーってしてくる。
もうボーってしてきたなー
みたいなね。
だからそういうのが
必要だった私が
今はもう何も飲んでない。
お酒も飲んでない。
薬も飲まずに
病で寝落ちしようとしております。
もう目をつぶったら
あちらの方から
手招きしているのが見えます。
これはなぜかというと
腸内環境が整って
セロトニンという
幸せホルモンが
爆誕しておりまして
幸せホルモンを
セロトニンが爆誕することによって
それが原料になって
睡眠ホルモンが誕生するわけです。
とっても質のいい
原材料が大量にあるから
睡眠ホルモンも
大量に爆誕し
その質もいいから
だから結果病で寝れる。
結論
うんちが出れば
病寝。
以上です。
では
縁側解放
あなたとであるである
あなたとまた会えて
時間を共にできることを
楽しみにしています。
おやすみなさい。
今日も悔いのない一日を
いってらっしゃい。
