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朝のコーヒー、夜のビール、ときどき武術、こんばんは、Takeです。
今日も楽しく話をしていきます。
今日はビール回です。少し昔のビールの思い出を話をしてみようと思います。
ビールと燻製の相性の良さというのは、間違いがないと私は考えていますけれども、
今日は燻製の思い出を少し話してみたいと思います。
北米に住んでいた頃に、私の住んでいた町に、アルカディアブルワリーというクラフトビール屋さんがありました。
ミシガン州のバトルクリークという町の市街地にありましたね。
そこはですね、レストラン併設で、そこのビールの飲み比べセットと一緒に、結構美味しい料理が食べられたんですね。
その中で、特に私が気に入っていたのは、バッファローチキンというメニューが好きでした。
アメリカでは、バッファローチキンという名前で、手羽元を揚げたものにソースを絡めたような料理が出てくるんですけれども、
特にですね、そこのアルカディアブルワリーでは、ソースにスモークのソースを使っていたんですね。
バーベキューソースをスモーク、煙の匂いをつけたバーベキューソースなのか、
いぶった食材を混ぜてあるのかですね、結構煙の匂いがしっかりついたバーベキューソースを使っていました。
それがですね、結構しっかりとした苦味のあるIPAとかと合うんですね。
ガツンとくるやつと煙の匂いで、おいしく受け止めてくれるビールだったように覚えています。
そして、燻製といえばですね、私の家の近所にあるですね、
友人がやっている燻製バルイブットーネという店があります。
あそこには、ビールは今は黒ラベルですね。黒ラベルがあります。
しかし、ガツンと燻製が効いたメニューだと、ちょっとそのビールでは受け止めきれないものがあるんですね。
なので、私がいいと思っているのは、その店にはヨーロッパの燻製ビールというのが置いてありました。
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瓶で売ってて、何だったっけあれ。何ていう名前のビールか忘れましたけど、
燻製したバクガーを使ったビールで、まさに煙の匂いのする、ちょっとドスの高いビールで、
そこそこ値段はするんですが、燻製料理と抜群の相性でしたね。
そして、結構酸味もあったので、しっかりした料理なんだろう。
例えば、ラムの焼いたのとかですね、ローストとかとも合わせてもおいしかったですね。
で、今日は何が言いたいかというと、燻製料理とビールの相性っていうのはいいよねって話で、
さらにですね、燻製バルイブットーネの料理とIPAを合わせてみたいなと、最近ちょっと富に思うようになりました。
なので、あのお店にはIPAないもんですから、持ち込みでビールを飲むよりは、料理の持ち帰りをして家でIPAと一緒に飲んでみようと思います。
特にですね、サバの燻製があるんですけども、サバの燻製を持って帰ってきて、
あとあれか、いいのはエイヒレとかですね、ソーセージなんかと一緒にですね、IPAをいただきたいなというふうに最近思っています。
ちょっと今日はできないもんですから、できたら明日持ち帰りで少し買ってきて、夜試してみようかなと思っています。
今日のお話はここまでです。
日曜日の夜なんですが、私の方は明日どうしてもですね、有休休暇を取らなくてはいけない社内ルールがありまして、
明日お休みをいただいて、保健所とかにね、ちょっと用事があるので行ってみたいと思います。
そして夕方に燻製を買いに行って、IPAもどっかで買ってきて、早めに一杯始めようなんて思っています。
今日はここまでです。おやすみなさい。バイチャン。
