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炊き込みご飯わくわく舎
どうも、石崎です。 藤村武人です。 あずあずです。
この番組は、料理やご飯に関心のある我々3人が、
身近な食材や台所事情などの話題を中心に、
あくまでラフにそれぞれ好き勝手な雑談ポッドキャストです。
今回もやっていきましょう。
というわけで、前回からお便り読み上げさせてもらってますけれども、
今回も3つ読み上げたいと思います。
グレさんからお便りいただきます。
イッシーさん、藤村さん、あずあずさん、こんにちは。グレと申します。
炊き込みご飯わくわく舎、毎週楽しく拝聴しております。
お便りフォームが開いたとのことで、早速お便りさせていただきました。
同じテーマでも、皆さんそれぞれの反応に分かるとなったり、
その発想はなかったなとなったり、自分の台所事情を見返してみたいと楽しませていただいています。
株は王子様で、推してるけど自分がアプローチしきれてない感、かなり共感でした。
私は株を炊いて、そぼろだったり小海老だったり、大分発してカニ缶だったりのあんかけをかけて食べるのが好きです。
皆さんの好きな缶組は何ですか?
ちなみに私は初心にかえってツナ缶です。
余談ですが、個人的には炊き込みご飯、お釜を開ける瞬間が一番わくわくしています。
むわっと美味しい湯気がたって、その湯気の向こうにキツネ色のご飯とごぼう、人参、お揚げなど、
賑やかな姿が見えてくる瞬間が大好きです。
そんなわくわくが耳から楽しめるこの番組、これからも配信を楽しみにしております。よろしくお願いいたします。
長文をご読みいただきありがとうございました。
額に入れたいね。
ご定名でありがとうございます。
ぐれさんすごいじゃん。
額に入れて何度も読みたいですね。
株は王子様のことをさ、してるけど自分がアプローチしきれてない感ってさ、ちゃんとさ、動かしてくれて。
そのことって。
喋ってる方が分かってるのにまとめきれなかったらね。
読み取ってくれてるんですね。
めっちゃ嬉しい。
そんなわけなんですね。ぐれさんは僕の知り合いのぐれさんだと思うんですけど。
なぜならイッシーさんって書いてるからね。
この番組って石崎としか言ってないからイッシーさんって書くと僕の知り合いのぐれさんだろうなと思うけれど。
嬉しいお手紙よ本当。
ありがとうございます。
ちなみに好きなお料理ご飯はおでんです。
おでん。
うーん。
先週もね、からしの話で。
盛り上がりましたね。
言ってきましたけど。
おでんもいいやんね。
そしてぐれさんも株を炊いてんのよ。
炊いてる?
みんな炊くんだよ。
炊くんだよ。
炊くんだ。
株を炊くんだよ。
そぼろとか小海老とか大噴発してカニ缶のあんかけにしてんだよ。
なんか今思ったけど炊くってさ、地域性っていうか地域差っていうかさ、
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漫才とかで何々を炊いたんみたいなのがさ、出てきたりするよね。
可能性もあるよね。
なるほどね、確かに。
関西の方だもんね、炊いたんってね。
あんかけかける株なんておいしいよね、絶対。
いやもうそれは大賛成。
小海老をさ、株は王子様だよ。
まだ言ってない。
大事だよ。
すみません。
というわけで好きな缶詰なんですかっていう。
ちなみに初心に帰ってツナ缶ですもん、めっちゃ。
ツナ缶っておいしいやろ。
そうなんだよ、ツナ缶は本当に正義の味方だよね。
缶詰ってあんま買わないんだよな。
でもさ、買ってもさ、つまり無限だから。
賞味期限ってこと?
私の中で。
賞味期限の横に無限の幕がついてる。
私の中で。
だから旅先で割とお土産として買う缶詰。
それはちょっと気持ちわかるな。
もうあっても困らない、困るものじゃないから相手の負担にもならないだろうし。
確かに確かに。
お土産としてもね。
使い切らなきゃってプレッシャーなく渡せる。
いつでもどうぞみたいな感じで渡せるし。
送り物にちょっといい缶詰とか。
割とするよ。
ご当地ものもあるもんね。
割と好きな缶詰。
ありますかね。
あります、私。
私は鯖の水煮です。水煮缶。
それも定番だよね。
水煮と水煮がセットで並んで売ってるんですけど。
確かにポケットモンスター赤緑みたいな感じで。
正体だ。
世代、世代。しょうがない。
たとえ話がここで光るという。
必ずセット。
割と私、味噌煮を信仰してたの最初。
そのまま開けて、味噌煮って作るのも大変じゃん。
だからすぐ食べれておかずになっていいじゃんって思ってたんだけど。
ある時から水煮すげえなってなって。
水煮は私は大根をピーラーで薄く切って。
塩をしてちょっとしんなりさせます。
水分ちょっと取って。
そこに水気を少し切った鯖の水煮を入れます。
そして和えます。
ちょっとマヨを入れてコショウをしてサラダになります。
サラダになる。
なるほどね。
それ結構好きでやってんだよね。
美味しいのが想像つくね。
大根でしかやったことないけど、マヨコショウみたいなやつは他のものでもいけると思うんだよね。
水煮。
だから結構応用的な部分で言うと、水煮はめちゃくちゃすげえぞってなって。
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味付いてないプレーンな状態だからこそってことね。
だからすごい幅が広いので信頼してる。
確かに。味噌煮は行き先だいたい決まってるもんね。
そういうことなんですよね。
それは焼き鳥の缶詰。
分かる。
おじさんの書いた時の焼き鳥焼いてるような絵が描いてある。
白とか青とか。
塩味、タレ味とかもあるもんね。
あれかな。
四角いパッケージ?四角い形?
四角い。丸い。
丸いイメージだったけど。
あれ美味しいよね。
美味しい。
美味しいし。
焼き鳥が缶詰になってるっていう、子供の頃に初めて食べたんだけど、
その衝撃があった。
確かに。
えーって思って、喜びとともに記憶に刻まれてるから。
焼き鳥の缶詰かな。
焼き鳥の缶詰ね。
人の好きなやつ奪うけどさ、ピザに乗っけたことある。
照り焼きチキンピザみたいな。
缶詰のあれを。
何に乗せたの?それ。
自分で生地みたいなの作って、
それでピザみたいなのをやってみようってなって、
食べた時の具材の一つとして、缶詰なんじゃんってなって、
選ばれたことが。
ピザになっても美味しいよね。
ミズニと一緒で応用が効くじゃん。
その子忘れてたけど信じた。
缶も信じてた。
いいよね。
思い出した、いろいろ。
私もいいですか?
僕、家で買うのはね、
基本的に圧倒的にツナ缶なんですよ。
ツナ缶はないとちょっと不安になっちゃう。
大丈夫かなって。
本当に限界で何も食べれない時に、
ワクワクするだけで、
栄養補給できる感じが。
基本的には常に常備している。
お守りみたいな感じ。
それ以外で言うと、
グリーンピースの缶詰はまに買うんですよ。
それはね、
作る場面としては、
ジャガイモのサブジュ作る時があって、
サブジュってスパイス炒めみたいな感じ。
ジャガイモをマスタードシードとか、
あとはターメリックとかで、
炒め煮みたいにして食べるやつなんだけど、
それにグリーンピース入れると美味しいんですよ。
そういう場面があって、
結構グリーンピースいいなって思ってて。
なんならそのまま食べても、
今は美味しみを感じれるものになって。
それはサイゼリアのおかげかもしれない。
まずサイゼリアに青豆、
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高いサラダみたいなやつ。
温かいよね。
それでやっぱ青豆はエンドウ豆だと思うんだけど、
エンドウ豆じゃない?
グリーンピースはエンドウ豆で、
サイゼリアのもしかしたら違うのかもしれないけど、
豆って美味しいなって思ったりも。
最近水煮のグリーンピースって食べてないな。
匂いも特有の匂いがあるじゃないですか。
あの感じ、
昔から得意じゃなかったけど、
生のグリーンピース食べて美味しいなって知ってるから、
今缶詰に戻っても美味しく感じられるかもしれない。
全く同じようなことが起きてます。
それでいうと、さっきのサブジみたいな形で、
火も通してあげてやると、
缶詰の活用方法が結構ある。
なるほどね。
たまにグリーンピースの缶詰買ってるというか、
見直してるグリーンピースのことを。
グリーンピースでしか出せない味があるんだよなって。
グリーンピースなしでジャガイモサブジ作っても美味しいんだけど、
ちょっと物足りなく感じる。
主品を立てつつ主張できるじゃん。
グリーンピースって。
大事だね。
ベジェリアのそれをお家で作ったりとかはするんですか?
柔らかお米とペコリーノチーズのオンサラダ。
美味しそう。
ベーコンも入ったりしますね。
たまごとか乗ってる。
美味しいよね。
すごいじゃん。
今ペコリーノチーズじゃなくなっちゃったんだよな。
最近ちょっと行ってないからわかんないけど。
そんなわけでグレさん、俺たちの缶詰でした。
本当にありがとうございます。
いいテーマです。
長くなっちゃってるんだけど、これだけいいですか?
僕、言わなきゃいけないと思ってたことがあって。
なんだ?
2人にも気づいた時点で言ってほしかった。
違うだろって。
台所の事情じゃないだろって言ってほしかったよ。
台所の事情は意味が違うだろって。
なに?
オープニングで読み上げてるじゃん。
身近な料理や台所の事情などの話題を聞いたら
台所の事情にお台所の事情って意味がないってことを
気づいた時点で言ってくれた。
キッチンの事情じゃないってことですね。
意味として。
財政事情みたいな意味なんだよね。
家庭の台所の事情っていうと。
その使い道は知ってたけど、台所の事情もあるんだと思ってた。
あった上で変化してというか
意味が増えて財政事情になったと思ってたんだけど
この前改めて見たら
台所の事情に台所の事情の意味はない。
12:00
そうなの?
何回もいっぱい読んじゃった。
グレーさんもお手紙で
自分の台所の事情を見返してみたけど
いくらのせいなのか。
謝った知識を皆さんに
もしかしたら
笑いにする人がいる。
申し訳な笑い。
グレーさん家の家計とかそういう話になっちゃう。
僕も台所の事情を
財政事情を分かしてもいいんだから。
この番組でその話を触れても
無駄とかまわないんだけど
次から読み上げる時どうする?
しれっと変えちゃう?
しれっと変えちゃいましょうか。
台所の意味ないんだ。
台所のことばの専用ってありそうだね。
謝って覚えてる人。
アンケート取りたい?
ごめんなさい。
すみません。失礼しました。
今回のお話なんですけど
僕からいいですか?
グラタン簡単説を提唱したい。
グラタン簡単で。
確かに意味踏んでるわ。
グラタン簡単説。
私グラタン初めて作ったんですよ。
クリスマスとかだったかな?
みんなが遊びに来る時があって
持ち寄りで作ろうかみたいな話があったり
遊びに来る友達もこれ持ってくねみたいな
おつまみ持ってくねみたいなのがあったから
作るかと思って冬だし
パーティー感もあるしグラタン作ってみるかと思って
グラタンを作ったんですよね。
めっちゃ簡単だと思ってグラタン。
最初から作った?
ホワイトソースも初めて作った。
ホワイトソース自体簡単じゃない?
材料も少ないしね。
ホワイトソースってあるよね。勝手なイメージ。
グラタン自体が剛性な食べ物
っていう場所に鎮座してるじゃん。
すごいレベル高い食べ物なんだろうな
料理なんだろうなって思ってたんだけど
コロッケとかハンバーグとか
そういう手間がかかるイメージだったんですよね。
ホワイトソースで作って
具を入れて
具も少なくていいじゃん。
チーズかけてオーブン入れたら
完成するじゃない?
めちゃくちゃ簡単だって思った。教えてくれよって思った。
グラタン簡単なこと
めっちゃ難しいものだと思って
手触れられなかった。
15:00
めちゃくちゃ簡単すぎてビビった。
誰も教えてくれなかった。
グラタン簡単だよって。
その時は
イチカは手作りしたってことだよね。
スーパーで売ってるグラタンのキットみたいな箱に入って
売ってるやつじゃなくて
小麦粉と牛乳とか
ホワイトソースで作った。
ホワイトソースから作るっていう
こんな難しそうに思える。
ハードル高いよね。
ホワイトソースから作ったの?
ホワイトソースから作らなきゃいけないんだよね。
ホワイトソース作りは超簡単じゃん。
それにビビりました。
卵炒めて牛乳入れて混ぜたら
生にならないみたいなのがあるけどね。
気にさえしなきゃっていうか。
これは2人とも知ってたんですか?
グラタン簡単であると。
知らなかったと言ってもいいと思う。
今言われて確かに簡単だって
今思ってるかも。
ポテトグラタン、チキングラタン
僕は最初チキンとほうれん草入れたんだったかな?
美味しそう。絶対美味しそう。
ご機が強い。
チキンとほうれん草絶対合うし
入れとけば全然いいから。
昔好きで無くなっちゃったフリフリフリコ
マッシュポテトのグラタン
すごく美味しくて
再現したいと思って作りました。
2回作ったんだけど。
もう自分のものじゃん。
もちろんもっと上手くできるとか
反省とかはあるんだけど
とにかくすごく楽に作れると思って
最近衝撃だった。
ホワイトソースを作ったんだけど
どこまで増やせばいいのかが分からなくて
この器に入れるためのホワイトソース
っていうレシピがあるだろうけど
ホワイトソースの作り方だけ知ってるもんだから
バターと牛乳があればできるだろうっていう考えだと
無限に増やせるわけ。
ちょっとダマになるから
牛乳とか足しまくって
ずっとやっちゃう。トロトロになるまで。
大根の煮物を作りすぎた。
だから大根と鶏の煮物を
スーパー家政婦のシマさんっているじゃん。
知らない。
知らないの?
シマさんはすごいスーパー
お家の料理をあらゆるものに変身させられる
18:00
っていうすごい人がいて
用のものを和にするのに柚子がいいってことをやってて
柚子があったから皮をむいて
その煮物だったものに柚子の皮を一式詰めて
ホワイトソースを垂らして
チーズをやって焼いたわけです。
オーブンで。そしたらちょっともたれた胃が。
え?
ホワイトソースが
ホワイトソースが濃すぎて
それを
濃くなっちゃった。
バターとかをすっごいたっぷり、こってり
牛乳でひたすら溶いてたんだけど
また別にちょっと違う話なんだけど
うちの実家はめちゃくちゃグラタンやるんですよ。
いつもなんかあったら
陶芸の釜飯ってあるじゃん。
陶芸の釜飯の器にグラタンを作って
ふかめ。
持っておいてオーブンに入れられるから
あれで作ってるんですけど
私にとってはグラタンは割と日常のものなんだけど
自分で作った時に
ホワイトソースのソースだけを作ってたんです。
ルーはそれこそ作っておけば冷凍もできるし
ちょっとずつ割ったりして
それを昆布だしとか
おだしで溶いていくっていう
そうしなきゃいけなかったんだけど
私はひたすら牛乳でやってて
そうしなきゃいけないことはない
実家にあったグラタンとか
そういうイメージとしてはすごい仲良くしてたんだけど
今ちょっと失敗したから
調理ができてる状態
簡単説っていうのもすごいわかるし
ホワイトソースの
ホワイトルーの分量みたいなことを
課題として私は持ってきた
アズアズとは違う意味なんだけど
最初に作る時にグラタン皿家にあるじゃないですか
グラタン皿に適量なソースの量がわかんない
わかんないよね
足らないより多い方がいいかなと思ったら
倍くらい作っちゃったっていうのはあった
そんなにたくさんいらないんだよねホワイトソースって
たっぷりみちみちに入るとかそういうことじゃなくて
ちょっとかければいいだけなのに
具もあるしね
それをみちみちに入れちゃったりしたもんだよね
その意味はわかるよ
結局友達が来てくれたから2回作ってことだけ言えたけど
めっちゃ美味しそう
全部使い切るね
ホワイトソースどれくらい作ったらいいんだろうって
それこそ何回もやっていくうちに
自分家のお皿にちょうどいい量がわかってくるっていうのも
自炊のレベルアップ感を感じられて
いいんじゃない
21:01
諦めんなってことだね
誰に励ましてもいいな
自分に失敗したからね
連続で作ってたらもっとね
PDCへ回そう
東芸の釜飯
深皿ですらないよね
釜で食べるグラタンとかヤバくない?
やってみたい
ドリアンにしよう
釜飯を使ってドリアンめっちゃいいじゃん
食べたい
ゆで卵とかがゴロっと入ってる
ブロッコリーとか
それを入れとくと邪魔にならない
グラタンは平たくてそんなに
それこそほうれん草とチキン入ったら終わり
大きいブロッコリーとか飛び出しちゃう
あれもいいんだけどね
前シチューだった野菜シチューだったものを
そのままグラタンに変身させる
自分ができるように
頑張ります
グラタンの思い出は?
グラタンの思い出というか
最近ラザニア作って
ラザニアはめんどくさくない?
ラザニアはめんどくさいよね
さっきまでと同じ話で
ちゃんとラザニア作ったことなくて
ラザニアって板状のパスタ
あれを何段重ねればいいのか
その間に挟むソースの適量
ミートソースホワイトソース
ミルフィーユですよね
ホワイトソースも使うんだ
それこそ適量が分からない
めっちゃいっぱい作ったりとか
むしろ少なすぎたりしたり
ラザニアは茹でなくても
そのまま挟んでやれます
水分を吸うわけよね
ラザニアが焼き上がる間に
吸っていくんだけど
ソースの量が分からない原因の1つに
水分をどのくらいラザニアが吸うか分からない
焼き上がった結果
水分量が少ないパキパキな
硬めのアルデンテみたいな
ラザニアになっちゃったり
何回かやって
楽しそうですね
いいとこ探すのはラザニア
一回ゆではやらない?
そっちの方が楽なんだよね
失敗が少ない気がするんだけど
そのままやれますって言われてる以上は
やらなきゃいけないかな
24:00
ラザニア大好きなんだよね
めっちゃ美味しいよね
ホワイトソースができたら
そういうことまで伸ばせるかもしれない
グラタン以外にね
ホワイトソースと
ラザニアもできるかもしれない
ホワイトソースを作るようになったことで
開ける道は何パターンにも増える
まだ作ったことない人はぜひ作ってほしい
グラタンは簡単な材料から始めたら
めっちゃ簡単だから
お出汁でとれた方がいい
バックアップ
ホワイトソースは作ったら嬉しくて
いっぱいかけたくなっちゃうけど
チーズもかけたり
ありがとうございました
今回はグラタンの話でした
グラタン簡単説
持ち帰れる人は持ち帰ってください
お送りしましたの私須貝と
藤村武人と
ザーズでした
ありがとうございました
