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OKファームのOKです。この番組は、農業歴12年の私が、皆さんの思い出をもとに、今夜のこんだてを紹介するラジオです。
今日は、鮭の切り身さん、女性への思い出です。
新卒入社した時、新入社員歓迎会を会社が開いてくれました。
広いお座敷に、一人一人足つきのお膳で料理が並び、畳に座布団に座るスタイルの宴会でした。
宴も竹縄になった頃、隣に座った人が私のお膳を見て、「〇〇さん、お嬢様だねー。」と言うのです。
「え、なんで?」と聞き返したら、
「鮭の皮を残してるから。」と言われたのです。
隣の人のお膳を見ると、鮭の切り身があったはずの場所は何もなく空っぽ。
この時猛烈に恥ずかしかったのを思い出します。
私は好き嫌いが激しく、食も細かったため、親は厳しくしつけをすることがありませんでした。
魚も白身の部分だけを食べ、茶色い色のついた身の部分も皮も食べずに残していました。
そしてそれを怒られることも注意されることもなく社会に出てしまったのです。
そんな家での食べ方がこの時の宴会で露見してしまいました。
他人に指摘されるまで気づかなかった恥ずかしい思い出です。
【質問】みなさん鮭の皮の部分どうされてますか?
僕自身は結構あのカリッとした食感とかも好きなので鮭の皮も食べる派なんですけども
うちの妻とか子供は残すこともあるなあというような感じですね。
僕の感覚で言わせてもらうと
シシャモの頭とかエビの尻尾みたいな感じで
食べてもいいけどまあ別に残してもまあいいんじゃないぐらいの扱いなんですけども
お聞きになっているあなたはいかがでしょうか
まあ地域性みたいなものとかね
今思うとですけどちゃんと鮭なら鮭でその鱗取りをしてくださっているか
どの程度の精度で鱗取りを完璧にしてくださっているのか
どうでもないのかとかによっても皮は鱗があるからいいよみたいなことを言われる
パターンもあるんじゃないかなあというねそんなことも思ったりしました
これを聞いてくださっているあなたも鮭の皮を残すのか残さないのかとか
他の食材にしてもこれを僕は残しますとか
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他の人は残すんだけど逆に僕はこれを食べていますみたいな
エピソードがありましたらぜひ教えてください
そしてOKファームがお勧めする今夜のこんだては酒バターライスです
これは僕の母がよく作ってくれていたなと思う料理なんですけども
焼き鮭をほぐしてですねそれをご飯と混ぜて酒ご飯みたいなことにするわけなんですけども
その時にねバターを入れてくれていたんですよ
でなんかそれがねバター入れてたらなんか洋風な感じもしてきて
美味しいなというふうに思いましたので
前日の鮭が残っているとかなんか炊き込みご飯ではないんだけども
ちょっと洋風なご飯みたいなものが食べたいなという時には
この鮭とバターをちょっと混ぜて再加熱とかしなくていいんですよ
温かいご飯の中で混ぜるとか冷たいご飯だったらね
電子レンジで温めた後に鮭とバターを混ぜるぐらいで
結構美味しい感じになるお手軽料理で僕おすすめなのでぜひやってみてください
そしてこの鮭バターライスと一緒に飲んでいただきたいのが
OKファームが作っているごぼうが香るオニオンスープです
僕が作ったごぼうと淡路島の玉ねぎがたっぷり入っている粉末スープなんですが
お湯を注ぐだけで出来上がり
スープを作っている暇はないという方はぜひお試しください
概要欄にごぼうスープのamazonリンクを貼っておりますので
ぜひこちらも確認してみてくださいね
改めまして鮭の切り身さんお便りありがとうございました
この番組ではあなたからの食べ物の思い出を募集しています
日常的なものから壮大なエピソードまでどんなものでも大丈夫
匿名でもかまいません
概要欄のリンクをクリックすれば簡単に記入できますので
ぜひよろしくお願いします
今日のご飯があなたの人生で大切な一食になりますように
素敵なお話ごちそうさまでした
