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やっほー!岡山県の山の中から元気をお届けする農家のラジオです。
今日は、知って得する情報ｽしいたけ編、知って得する野菜情報ｽしいたけ編ということでお届けしたいと思います。
なぜ、今日しいたけの情報を言おうかなと思ったかというと、来月の3月からしいたけの収入実は入るんですよね。
なので、今日ちょっと放送したいと思います。
しいたけ、知って得する情報、4つあります。
まず1つ目、しいたけはですね、旬を知りましょうということで、旬の時期はやっぱり値段も比較的下がりやすいので、
お買い求めいただくと美味しいし、お財布にも優しいので、ぜひ皆さん、旬にお買い求めください。
旬は3月、4月、5月の春と、あと秋の9月、10月、11月となります。
キノコの旬って、秋がイメージ強いと思うんですけど、実は春と秋の2回旬があるんですよね。
はい、それから2つ目、しいたけの知って得する情報2つ目は、しいたけの品種、種類を知りましょうということです。
しいたけには大きく分けて2つの種類があって、木で菌床を打ち込んで育てる原木しいたけというものと、あと菌床で育てる菌床しいたけというのがあります。
スーパーで一般的によく見かけられるのはこの菌床しいたけの方です。
違いは何かというと、風味とかが原木しいたけの方が少しより強いしいたけとなっています。
しいたけがもし大好きですという方は、じゃあしいたけスーパーにいなかったらどこで買うのといったら産地の直売所などでお買いいただくと、原木しいたけが旬の時期にありますので、その時期にお買い求めいただくのがいいと思います。
知って得する情報3つ目。
しいたけのスーパーでの選び方ですね。
しいたけをひっくり返していただいて、ひだのところを見ます。
ひだが綺麗に美しくピンと立っていて綺麗なしいたけはいいんですけれども、
茶色かったりとか、ひだがもう鮮度が活気がないようなちょっとしおれたようなしいたけは、なるべく避けて購入していただくのがいいと思います。
そして知って得する情報4つ目なんですが、
しいたけの栄養素を知っていただくといいと思います。
しいたけにはビタミンDというものが含まれていて、このビタミンDはカルシウムの吸収を促進するものになります。
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なので、牛乳とかチーズなどと一緒に調理していただくと、よりカルシウムがしっかり摂取できる野菜となっています。
さらに言えば、干ししいたけの方がビタミンDの含有量が多いですので、干ししいたけと何かカルシウムを摂れる品と一緒に摂取していただくと、よりカルシウムが身につきますので、ぜひやってみてください。
以上、しいたけを知って得する情報を4つ挙げました。
最後に、我が家ではしいたけをどんな食べ方をしているのかということを紹介します。
これはですね、バーベキューの時に、うちはしいたけを原木で育てているので、それを山から取ってきてですね、バーベキューの時に網の上に乗せて、ちょっとひっくり返してですね、傘のひだのところへ醤油をちょっと垂らして、それでそのまま食べるだけで美味しいです。
焼肉のタレとかよりは、醤油の方がシンプルにしいたけの風味とかが味わうことができるので、我が家ではそのように食べています。
ということで、しいたけを知って得する情報などお届けいたしました。
今日もここまで放送を聞きくださり、本当にありがとうございました。
じゃあねー。
