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や、や、ほー!
岡山県の山の中から元気をお届けする農家のラジオです。
今日は、知って得する野菜情報ネギ編ということでお届けしたいと思います。
ネギを知って得する情報3つあります。
まず一つ目、野菜の旬を知りましょうということです。
ネギの旬はですね、まさに今、この冬なんです。
正確に言うと、11月から2月までの間が旬の時期となっています。
野菜の旬を知るということはですね、その時期に美味しくてたくさんの野菜が市場に出回るので、
お値段もその分下がります。
なので、野菜が美味しいかつ低価格で買うことができる時期となっていますので、
お金の節約にもなりますし、口の中も幸せになりますので、旬を知っていただくことが重要かと思います。
そしてネギの知って得する情報2つ目。
スーパーで選ぶときなんですが、なるべく鮮度の良いものを選んで買ってください。
これ当たり前のことではあるんですけれども、
ネギの切った切り口を見てですね、あまり色が変わりすぎているものとか、
葉っぱの先端がちょっと色が茶色になっているようなものがあれば、できるだけ避けて青々としたものを選んでください。
それからネギ知って得する情報3つ目なんですけれども、
これは家庭菜園ができる方に限られるものなんですけれども、
ネギを買った時にヒゲ根がネギの先の方に出ているものがあれば、
そこだけを2,3センチ切ったものを調理に使わずに置いておいていただいて、
それをプランターなどの土がある中に差し込んで埋めておいて水をやると、
ネギがまたそこから再生して生えてきますので、
スーパーで買ったお野菜でもこのようにしたら、
次ちょっとネギを買うことがなくなるというかね、ちょっと節約になると思います。
ネギっていうのは面白くて、そこでまた生えてきたものをまた順調に育って大きくなってきたら、
また根元の方をカットしてやると、またそこから生えてきます。
ここからなんですけれども、ネギの豆知識を言っていきたいと思います。
ネギはですね、玉ねぎの時にも言ったんですけれども、
玉ねぎとニンニクと同じ類の植物になっていますので、
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血液をサラサラにしてくれる効果があるんですよ。
なので、我が家もね、夫はちょっと血液ドロドロ気味なので、
たくさんニンニクやね、ネギや玉ねぎを料理に使って食べてもらっています。
はい、それからですね、我が家で一番おいしいなって思うネギの食べ方をご紹介します。
我が家はですね、割と外でバーベキューとか焼き鳥するんですけれども、
このね、焼き鳥をする時に、焼き鳥は自分の家で竹串にネギを切った、
太ネギなんですけど、白いネギを切って、そこに鶏肉のもも肉や胸肉を刺していって、
自分たちで焼き鳥を作るんですよ。大量に作るんですけど、
写真は最初のところに貼ってあるのが、我が家の焼き鳥なんですよ。
これをですね、鉄板で焼いて、炭で焼くとね、ちょっと焦げすぎるんで、
うちは鉄板で焼いています。鉄板なかったらグリルで焼いていただいてもいいと思うんですけど、
これがね、ネギをじんわり温めて加熱していくことによって、
ネギの中の甘みがさらにいますんですよ。
だからこれ、家でやる焼き鳥って最高に美味しいんですよね。
ネギの旨味と鶏肉の旨味が両方マッチして、うちは塩コショウをかけて焼いて食べます。
これが冷えても、次の日になっても美味しいんですよね。
ですのでね、皆さんもぜひやってみていただきたいです。
ただね、竹串で肉やネギを刺すときに、特に鶏肉を刺すときにね、
竹串が手に刺さってしまうことがあるので、怪我のないように十分お気をつけて竹串を刺してください。
ということで、知って得するネギ情報でした。
今日もここまでお聞きくださりありがとうございました。
じゃあねー!
