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おはようございます。5歳と2歳の子育てをしながら会社員として働くバーママ、薬膳インストラクターの２です。
このチャンネルでは、暮らしに役立つ薬膳や健康のヒントをお届けしています。
毎日のご飯や過ごし方で、ちょっと楽になるようなヒントをお届けできたら嬉しいです。
皆さん今日も元気にお過ごしですか?
今日は薬膳をおうちでやっていくためには避けて通れない食材帳のお話をしたいと思います。
薬膳を勉強したいなあとか、おうちでやりたいなあという方が必ず持ってなきゃいけないのが食材帳だと思うんですね。
私はどんな食材帳を使ってて、どんなポイントを重視して選んでいるかっていう話もちょっとしたいと思います。
で、それと合わせて私最近テキストをね、講座の知識ゼロからの薬膳ライフ実践サポート講座っていう
初心者向けの講座があるんですけど、その講座でテキストを作ったんですが、
その3冊目が実用的なものになってて、食材帳も含まれているんですね。
なので、それのこだわりポイントについてもちょっと後でお話ししたいと思うので、よかったらお聞きください。
実は私薬膳の食材帳っていうのは4つ持ってて、1個ずつ説明、説明というかどんな本なのかなっていうのをお話ししたいんですけど、
1つ目が、いつもの食材、漢方香のレシピ帳っていう本があって、これは2,3年前、3年くらい前かな、もっと前かな。
薬膳の、私が中級の勉強している時の先生が、おすすめだよって言って教えてくれた本になります。
で、この本の特徴としては、季節ごとに食材が載ってて、だから春はこの食材がいい、夏はこの食材がいいっていう風に載ってるのがすごい使いやすいなっていう風に感じて、
結構使っている本になります。
最後には作品もあるので、自分の選びたいものがiWebを順になってて、そのページがわかる作品ですね。
よくあるやつですね。
あれがあるので、どの食材、自分が調べたい食材がどの季節かわからなくても、すぐに検索することができるので、すごく便利で、
しかもこの食材別にレシピもあって、すごい読んでて楽しい本なんですよ。
ただ、これって欠点があって、欠点は食材の収録数がね、結構少ないんですよね。
食材帳の割には結構ほんとに少ないから、これ知りたいなーって思った時に、あ、ないなーっていうのがね、ちょっとあったりするのがちょっと残念なポイントかなっていう風に思います。
で、二冊目と三冊目はね、あんまり使ってない本のお話なんですけど、
二つ目はもう名前すら忘れてしまったんですけど、なんか赤い本なんですよね、ちょっと小さめの本で、
で、あのちょっとね、二階の自分の本棚にあるので忘れちゃったんですけども、でも一年二年使ってないですね。
で、これは小さい本っていうのがなんか読みにくくて、字も小さいし、なんかね、あんまり使ってないんですよね。
これ一番最初に買った本です。一番最初に買ってしっくりこなかったから、他にも書いたしてるっていう経緯があります。
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なので、食材帳買う時は、まあ絶対一回ね本屋さんで中身を見て、自分に合うかどうか、まあしっくりくるかどうかですかね。
ちょっと見た方がいいかなっていう風に思ったのが、この本がそれを教えてくれました。
で、三冊目は薬膳アドバイザーの二冊目。これも実はね、全然使ってなくて、うーん、なんで使ってないかっていうと、
やっぱちょっとね、わかりにくい、わかりやすく書いてあるんですけど、逆にわかりにくいっていうのがあって、なんかあんま使ってないんですよ、これは。
で、四冊目が専門書で、実はねこれ一番使ってて、食物精密表っていう名前の本ですね。
これも中級の先生にお勧めしてもらった本で、めちゃくちゃ使いやすくて、ちょっとお値段するんですけど、今の上級の先生も使われてて、
多分結構使う方、使ってるんじゃないかな、薬膳勉強してる方、結構持ってる方多いんじゃないかなっていう風に思います。
で、何がいいかっていうと、カテゴリー別、カテゴリー別がいいっていうわけじゃないんですけど、カテゴリー別で食材が見れる。
野菜とか芋とか豆とか、それで食材が見れるっていうのと、本当にね文字ばっかりで、必要最低限のものがギュッと詰まってるんですよね。
だから薄くて、小さめなんですけど持ち運びにもいいし、凝縮してるんですけど、結構専門的な内容が書いてあって、精密と機械は書いてあるんですけど、
効能もね、ちゃんと離水とか清熱とか書いてあって、これが私の結構いいポイントだなって思ってて、
何でかっていうと、やっぱ初心者向けの本って、文章で書いてあることが多いんですよね。
例えば、小豆は熱を冷ましてニキビなどに効果的ですとか、あとはとうもろこしも体の余分な水分耐性を良くしてむくみを解消してくれますとかね、
そういうことが書いてあるんですけど、この専門的な本は、例えば黒豆は活血、離水、解毒、顕皮、駅陣っていうものかな、補血みたいな感じで書いてあって、
これにいいよっていうことは多少書いてあるんですけど、文章じゃなくて効能で書いてあるから、より応用しやすいんですよね。
例えば、くまやくすみに効果的みたいな感じで書いてあった時に、薬膳で言うと、血の巡りを良くしたら良くなるんじゃないかっていう風に想像しますね。
その時に、じゃあ活血の食材を選べばいいんだ、活血って血の巡りを良くするっていう食材なんですけど、活血とか顔とかそういう食材、効能を選べばいいんだっていうことがわかるんですよね。
この本は効能別に逆引きすることもできて、だから活血の効能がある食物はこれだけありますよみたいな、これが逆引きできるようになっていて、
さらに食材ごとにも逆引きすることができるんですよね。
だから一番使いやすくて、例えば体の熱冷ましたいな、静熱の食材ってどんなものがあるのかなって見た時に、
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静熱の食材ってこの2つがあるんだなみたいな、この2つっていっぱいあるんですけど、その中から自分の使いたいこの2つを組み合わせてみようかな、今日はみたいな、
そんな感じですごく使うことができるのでめちゃくちゃ便利。
ただ難点といったら漢字のイメージを、漢字を覚えるのがちょっと大変。大変ではないけど、例えば下標って書いてあっても、
翌年勉強してなかったら下標って何かな、ちょっとよくわかんないなっていう風になりがちかなという風に思います。
下標っていうのは表彰の治療に用いるものなんですけど、風邪の引き始めですね。風邪の引き始めに下標っていうものを使うんですけど、
その時に例えばね、ネギと生姜がいいですよとかよく言うと思うんですけど、
なんでかっていうとネギと生姜は誤性が音で、音声で下標の効能を持っているからっていう根拠があるんですよね。
なのでそういうのがわかるのがすごく私はしっくりくるなっていう風に思って使ってます。
なんですけど、本屋さんとかでもいろんな食材帳を見てきたりしたんですけど、この4冊を使っても調べられないことがあったんですよ。
それは何かっていうと季節とか体質別にどの食材がいいのかっていうのがすごくわかりにくかったんですね。
例えば、初心者向けの本だとすると、季節ごとに春はこの食材がいいですよ、デトックスにはこの食材がいいですよ、
血を補うのはこの食材がいいですよみたいな感じでいろいろ書いてあるんですけど、それぞれ被ってるものがあるんですよね。
それが私ちょっと違和感があって、デトックスはこんにゃくはデトックスなんだとか言って、
こんにゃくじゃないの?何がいいかな、例えば人参はデトックス効果もあるんだ、でも血を補うところにも入ってるなみたいな感じで、
被ってるものってどちらかというと私は効率がいいっていうふうに認識してて、
例えば春だとデトックスとか血を補うとか肝を安定させる、気の巡りを良くするとか、あとはフージャーの心臓を防ぐ下凶とかね、
そういう食材がおすすめになってくるんですけど、この食材のいいところを合わせ持った食材ってなんだろうっていうふうになった時に、
これ調べられないんですよ。逆引きで人参が良さそうだなと思った時に、
例えば人参の作品を見て、人参のページを見て、人参はこんだけの効能があるから、人参色々満たしてるなっていうのは分かるんですけど、
じゃあこれを一覧で見ることができないんですよね。
しかもじゃあその食材の個性はゴミは?ってなった時にも、また作品見なきゃいけないんですよね。
だから季節ごとに、じゃあ例えば何にしようかな、例えばほうれん草?ほうれん草がいいですよってなった時に、
じゃあほうれん草の作品、例えばじゃあ血を補いたいです。ほうれん草がありました。
じゃあほうれん草のページを見ます。ほうれん草は肝の高ぶりを抑える効能もあるんだなぁ。
そして個性は量なので、ちょっと体冷やすんだなぁっていうのが分かるんですけど、これ何?2度デマ?2度デマ?3度デマかかってるんですよね。
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ここがねすごいね私しっくりこなくて、だからここでねさっき一番最初にお話しした、
自分で食材リストを作りましたっていう話につながるんですけど、
これは私が一番実用的に使える表を作ったんですよね。
実は参考にしている本はこの食物生命表の本なんですよ。
これを自分なりに作品しやすく作り変えたっていう感じなので、すごく活用できるんですよね。
一番いいのは薬前レシピの組み立てがめちゃくちゃ楽なんですよね。
実は講座でもステップ5で薬前レシピの組み立て方とルールの説明っていうレシピを作ってみようっていうワークがあるんですけど、
そこでいろんなルールがある中で一番使いやすいなっていうふうに思っているのは、
同じ効能を持つ食材を組み合わせることなんですね。
だから、例えば今ねずっと春のお話をしてきたんですけど、
ちょっと血が足りない、血が足りないかなって思った時に、
血漁っていうんですけど、血が足りないことをね。
この血が足りないための食材リストっていうのを私が作ったやつを見て、
さらに肝もしかしたら不足してるかなっていう症状があったとしたら、
肝を補って血を補う食材が必要になってくるんですね。
これで例えばね、今パッと出てくるのは、
ほきとほけつを合わせ持ってる食材ですね。
モロヘイヤはほきとほけつがあるなとか。
さらにもうちょっと血を補いたいなと思ったら、
じゃあ人参とモロヘイヤをちょっと組み合わせてみようかなとか。
あとは、意外とシメジ。シメジもほきとほけつ組み合わされてるし、
あと羊肉、豚肉、ブリ、アワビ、イカみたいなね。
私今この食材帳ね、自分で作った食材帳を見てるんですけど、
こういうふうにね、さっと見ることができるんですね。
こういう本が多分ないんじゃないかなっていうふうに私は思ってます。
出会ったことないんですよね。
これでね、こんだてが作りやすいっていうのと、
あと私で言うと、私毎週リードを投稿してるんですけど、
例えばね、今春なので春にいい食材を見たいなってなったときに、
デトックスの食材の組み合わせでなんかレシピ作ろうかなってなったときに、
これもね、デトックスの食材が一覧にバーって並んでるから、
じゃあこれとこれ使おうかなって見てたときに、
さらにデトックスの食材、
例えば、黒豆?黒豆デトックスしてくれるんだ。
しかも中央になってくれるんだ。めっちゃ春にいいじゃん。
みたいな感じで見ることができるんですよ。
ちょっとね、自分のテキストのこだわりをめちゃくちゃお話ししたんですけど、
まあね、私はもともと自分がもっと使いやすくするために、
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このテキスト、最初は自分のための食材帳を作り始めたんです。
本当に薬膳の発信をする前、発信はしてたかな?
教室を始める前、教室を始める前に自分で作ったもの。
それをどんどんリニューアルしていって、
自分の中で使いやすいものにしていったもの。
なので、皆さんのお手元に届いたらね、
めちゃめちゃ使いやすいんじゃないかなっていうふうに思います。
今日はどんな食材帳を選べばいいのかなっていう話をさせていただいたんですけど、
一つ目におすすめなのが、
初心者さん向けにはね、いつもの食材広のレシピ帳っていうのがおすすめなんですけど、
いろんな食材が見たいよっていう時は、
食物精密票がおすすめ。ちょっと高いんですけどね。
で、一番最後は、一番高い、一番高い。
この本ね、単体では売ってないんですけど、
知識ゼロからの薬膳ライフ実践サポートコードの功績テキスト3ですね。
こちらがおすすめになっています。
で、このテキストね、実は最近完成したんですよ。
今までは、受講生の方にPDFでお渡しして印刷をしてもらっていたんですけど、
これ製本化しました。
で、このテキストを使って、
このテキストを使って学べるようにするために、
今春のね、キャンペーンを先行案内を募集しています。
今回は先行案内してくださった方に先行で案内をして、
一応枠を作ってて、ちょっと私もそんなにね、
今会社員しているので、なかなか枠の提出とかが、
あんまり人数が多いとできなくなってしまうかなと思ったので、
人数限定で先行案内をさせていただきたいというふうに思っています。
で、そうですね、なので、ちょっと興味がありましたら、
知識ゼロからの薬膳大夫実践サポートをちょっと見ていただいて、
案内をお待ちいただけたらすごく嬉しいなというふうに思います。
で、この食材帳っていうメリットもあるんですけど、
それ以外にもね、本当に知識がゼロから薬膳、
おうち薬膳ができるまで、しっかりサポートさせていただきますので、
ぜひぜひ薬膳興味ある方はお願いします。
はい、それでは最後まで聞いていただいてありがとうございました。
また次回お会いしましょう。
