ダイレミマルシェの発表
レディオさぼり場。
レディオレディオレディオです。
始まりましたね。
あれ、発表されましたね。
ダイレミマルシェ開催。
あ、そうですかね。
あ、発表されたんだ。
収録日が2月5日なんですけど、前日2月の立春の日に、
ソゼミのストーリーズで。
あ、マジで。
発表されましたし、2月の6日には、
豪華イネットでも取り上げるらしいんで。
なるほど、取り上げるらしいので。
楽しみですね、ラストナイト。
とりあえず2025ラストナイトに何かが起きるっていう。
そうだね、昨日全然見てなかったのかな。
でもね、さらっとした発表ですけどね。
イベントの内容はこれから。
俺、おしゃべりが過ぎたらまずいなと思ったんで。
何も言わないときます。
うちは出るの?
出ますよ。
それぐらいはね。
これだからあれでしょ。
俺の2月の放送の時は何日に出るんですか?
2月の9じゃない?
9です。
9か。
そうか、2月28日のまでにはもうないわけですね。
でも最後の全員集合の時があるか。
23がある。
23祝日が生放送になります。
そこの時にはちょっと取り上げられたら。
それだと多分もうほぼほぼ。
そうですね。
1週間前だと全部発表できる内容になるだろうから。
2026年の外食トレンド
そうですね。
あれ?23?
23。
何か。
勤労感謝の日?
コウタロウさんのライブか。
これか。
昨日旅行なんですよ。
旅行行ってて。
間に合うかなみたいな感じで。
言ってましたね。
言ってたのが何だったっけかなと思ったんだけど。
コウタロウさんのライブでした。
夜9時だったら間に合うみたいなね。
前回みんな揃った時に言ってましたよね。
それは出ますので。
おはようございます。
今日はあったかいですね。
今日はあったかいですよね。
3月の気温らしいですよ。
ただね、これは9日ですよね。
もう過ぎてるけど。
今の予報だと多分7、8はまた寒波がやったみたいな。
そうそう。雪だっていう話ですよね。
この日はね、8日はそうなんですよね。
雪なんだよね。
雪なんですよね。
この日映画見に行こうと思ったんですよ。
ああ。
いや、この日本当はガシ交換会だったんですよ。
で、それが亡くなったので、選挙で亡くなった人が亡くしたので。
その時に押さえてもらった方が一人いて。
どうせだったら飲みましょうかっていうこともあって。
昼飲みだと飲みすぎちゃうから何か挟みたいなと思って
映画を観るっていう。
映画を観てから飲みに行くっていう風にしたんですけど。
何の映画を観るんですか?
国宝。
初めて?
初めて。
あれは観るべきだっていろんな人が言ってますね。
そう。いろんな人が言ってて。その人にも言われてたんですよ。
すげえ感極まったんだと思うんですけど。
観た直後くらいに何のあれもなく、そのことだけでLINEが来たんですよ。
国宝観たほうがいいよ。
観たほうがいいって。
相当ハマったんじゃないかなと思って。
1回目もう観ましたか?って言ったら観てない。
2回目観たいですか?って言ったら観たいって言うから
聞こうと思ってしまう。
横で全部この後のこと喋らないように。
もうすぐこの後だからね。
ここ寝ないで。
この人がファン。
副音声ですね、副音声。
ちょっと離れてしまうのかな。
前後とかで後ろからささやいてもらってもいいですか?
俺が後ろ、俺が後ろに。
振り向いてこうやって。
振り向いたらなんかあるんだけど。
いいじゃないですか。そういう映画の楽しみだから。
次来るからみたいな。
いいですね。
ナチュラルに言いそうな人なんですよね。
そういうのを?一緒ですか。
映画観た後に飲むとかいいですよね。
話題に困らないですよね。
その話でしばらく飲めるからね。
いいですよね。
飲むってことで今回のテーマに行きたいんですけど。
今回は2026年の外食トレンドについてお話をしたいなと思っていて。
自分も地域ニュースを書いてたりとか。
戸田市内のこととかいろいろ見てるんですけど。
それで俺が今年の外食トレンドについて3つのキーワードをこれから提示しますんで。
戸田市の飲食店
これを知っておけば戸田市の今が分かるよっていうような内容になります。
今日のレディオサボり場、レディオ、レディオ、レディオは。
戸田市の情報を発信するために始まってるんですね。
この前、おととい放送のエリちゃんの回、一切サボり場の発信してない。
サボり場回でしょ。
その2人がやるときは。
2人がハマってるゲームの話して終わったって。
なるほどね。それがサボり場の今ってことですからね。
いいじゃないですか。
こっちから僕の方から話させてもらって、
富山さんからコメントをもらうというかそういう感じで進めていければと思います。
まず1つ目のキーワード。
全部で3つキーワードを出すんですけど。
1つ目は、これも古から言われてるんですけど、専門性があると。
やっぱりこれ大事なところで。
この店に行けばこれが食べられるっていうような、飲めるっていうのは絶対大事なところであります。
なんか専門性であります?
結構ね、分かりますよ。
それを目指している最大のものなのがサボり場だったりするからあれなんですけど。
行きますよ。行くし、行くけどね。
なんだかんだ言ってあんまり行けてない。
一般的な方に行っちゃってますよね。
しかもね。
なるほどね。ラーメンとかもね、専門だし。
そういう風に言ったらそうなんですけど。
俺が酒屋の営業マンをやってた時によく聞いてたし、
よくお店とかにオープンの人がいなしをするんですけど、
人が無意識に思い浮かべるお店って多くても3つまでなんですって。
例えば焼肉って言われた時にパッと思いつくのが3つまで。
それ以上思い出そうと思うのが出てくるんですけど、その3つ。
その3つに入らないと思い出してもらえないんですよ。
今日焼肉食べようと思った時にパッと3つがんの中に入ってないと
候補として最初に一歩遅れるって感じですね。
焼き鳥ならこことか、焼肉ならこことかね。
中華ならラーメンならみたいな。
そんなとこってあります?
あります。
ちょっとパッと言ってみていいですか?
いいですよ。
焼き鳥。
焼き鳥。
今パッと思いついちゃったのはもうない、僕が子供の時から知らなかったのが出てきちゃったんだけど。
だからそれってことはですね。
それはもう富山さんの中で、戸田で焼き鳥でそこを上回るお店が今出てきてないってことですよね。
うん。
そういうことですよね。
それは出てきてない。
そうですね。だからそういうことですよ。
じゃあ次。焼肉。
うんせいで。
やっぱりはい。いつもお勧めしてると思うんですけど。
全然行けてない。
行けてない。
もう何年も行ってない。
はいはいはい。
その間に焼肉は行ってます?
行ってる。行ってるけど。
行ってますよ。行ってるけど、やっぱり何て言うんですかね。
家族で食べに行くってなったら、金銭とか家族で行っちゃったら。
黙々だし、どうしてもやっぱり食べ放題みたいなとこ行っちゃいますよね。
うちプレミアムカルビーが近いんだけど。
はいはいはい。
それいうのに行っちゃいますよね。
そうですね。だからファミリーとまた一人で行くのと違いますしね。
違いますね。
じゃあ、中華。
中華はね、あれそれもないかな。
わらびの、あるじゃないですか、はかり売りの。
モデスト。
モデストさん。
よりちょっと駅側に行った右側に、昔あったんですよ。
モデストちょっと行った右側に。
ああ、わかった。げんちゃん。げんらいけん。
名前も知らない。そのミスター餃子手前。ちょっとだけ手前みたいな。
手前とかもやってくれるね。
工場みたいな、倉庫みたいな。
はいはいはい。
1階建ての。あそこによく行ったんですよ。
あそこら辺働いてたから僕。
働いてたっていうか、不動産のコースがあったから。
あそこの時によく行ってた。
行ってないかな。
でもわかります。場所はわかるわかる。
もうないです。
もうないですね。
あのね、中華屋は欲しい。ない。
行きたいところは?
行きたいところ。街中華行きたいんですけど。ない。
じゃあそれはいずれテーマに入れましょうか。
富山さんに行かせる街中華。戸田市内でここに行ってみてくれってやつをね。
だからあれだけですよ。
水月園?
それも行きましたけど。
あの、あれ。日高屋。
日高屋は街中華じゃないでしょ。
日高屋しかない。
中華行こうって思ったら。
中華行こうっていうか、京都とかそういうのになってきたら。
オーションそんなに行かないし。
なるほどね。
中華はね、ほんと教えてもらいたいし。
なんならここら辺に誰か出店してくんねえかなって。
中華。
まあでも今バーッと出してもらいましたけどね。
だから専門性の魅力が今全然語られてないですけど。
専門性の魅力はありますよ。
行けてないからあれなんだけど。
そっちを求めてるんだけど。
じゃあ俺の聞き方がわかったですね。
ラーメン。
ラーメンはね。
ラーメンはね、これね。
あるんだけど。
あるんだけど。
北浦和のね。
戸田の話してるんですか。
戸田の話をしてるんですか、デビューは。
北浦和のね、あるんですよ。
家系ラーメン。
そりゃもういいです。
戸田ない。
ワイン。
ワインはもう中村くんですよ。
これはもう同級生だからとか、ここでやってたからとかじゃなくて、
中村くんのところでワインを教わって飲み始めて、今ワインだから。
いやそれはもうほんとですよ。
日本酒。
江原さん。
日本酒は飲まねえからな。
焼き鳥でちょっと戻ると。
さっき言ったけど、
これなんか批判とかじゃないけど、
どっちかっていうと、
戸田さんのほうが。
卓蔵の戸田さんのほうを頼む。
戸田さんのほうが好きなのかな。
好みはありますよね。
焼き鳥ってパッて来て、
こっち側を白浜をシャレで言って、
言おうと思ったのは戸田さん。
いいですね、戸田さん。
これ別に仕組んだじゃないけど、
専門店の重要性
これこそが専門性が強いお店が集めた。
集めたって言うんですか。
集めたじゃないですか。
集めましたね。
そういう意味ではあそこは面白いですよ。
もうすぐ1周年迎えるけど、
やっぱり改めていいなと思ってますね。
だからそれがトレンドっていうのは
世の中のトレンドでもあるんですかね。
世の中のトレンドはありますよ。
専門性はやっぱりバブルキーは
行って何でも食べられる総合居酒屋みたいなのをやったんですよ。
そこから何々食べるならあそこだよね、
これでここだよねみたいな感じのやつが
どんどん行って、
どこで食べるか、何を食べたいかで
どの店を選ぶっていう人が増えたので、
専門性っていうのは大事です。
ラーメンでまるあが出てくるかなと思ったんですよね。
まるあね。まるあだ。
まるあだ。
戻ればいいんですよ。
まるあだ。
本当にまるあは一番好きですよ。
けど全然行ってない。
まるあもこの間大人の週末で
50代からのラーメンっていう超尖った企画で取り上げられてますからね。
昼はすごいですね。
そうなんだよね。
昼も食べなくなっちゃったから。
そうですね。
行かなくなっちゃってるんだけど。
ラーメン自体がそんなに行かなくなっちゃった。
昨日もやっぱり俺モルトショベルにいて、
まるあのラーメンを出前して食べてましたからね。
あそこで食べてるカウンターでラーメン吸いながらビール飲んでって。
なるほど。
やべえ、8時半だ早く行かなきゃって言ってましたよ。
そこから流れていく人もいましたしね。
じゃあラーメン食べて帰ろうかって言って8時過ぎくらいにそっちに行く。
意外性のある料理
あれは専門店をぐるぐる回れるっていう魅力はやっぱりあそこはあります。
やっぱり面白いですね。
いいコメントですね。
じゃあ2つ目のキーワードいきます。
これちょっと矛盾してるかもしれないんですけど、
専門店じゃないのに専門料理がうまい店というか、
専門店以外が作る専門料理。
これも一つのトレンドだと思ってるんです。
結構その専門店じゃないね。
ここ行くとこれうまいよねみたいな。
具体的なところで言うと、
バーベックって肉じゃないですか。
炭火焼きの肉。
だけどあそこってシメのカレーを推奨してるんですよね。
カレーうまいんですよ。
バーベックのカレーライスは固定じゃないです。
いつも違うんですけど本日のカレーみたいな感じで出てるんですよ。
グリーンカレーみたいなのもあれば、
ハチギフポークのポークカレーとか、
スパイシーチキンカレーとか。
あんまりイメージなかったんですけどね。
エビのカレー、めちゃめちゃうまいんですよね。
カレーナイトで出てたじゃないですか。
その時は食べたけど、店はやっぱりパスタとかなのかと思って。
でもあそこカレーはやっぱり専門店じゃないけどカレー。
あとね、戸田公園の笠堀間近くだったら、
ひとしずくさんってあるじゃないですか、カフェの。
あそこもカレーがうまいんですよ。
バターチキンカレーとか、
日替わりじゃなくて週替わりなのかな。
それも本日のカレーみたいな感じで変わってるんですけど。
すごくおいしい。
あと、居酒屋都の塩ラーメン。
これね。
塩なんだ。
塩ですね。
一回行って食べたら醤油だったかな。
僕もファンが多いですし、
あと意外性で言うとですね、
オステリア大崎とかパーラ大橋のプリン。
プリンね。
この間聞いたんですけど、
オステリア大崎にプリンだけ食べに行く人らしいですよ。
あ、そうなの。
食事をして、デザートとしてプリンだけを食べに行って帰る人がいる。
そういう作り方できるんだ、別に大丈夫ですよとは言われましたけど。
こういうね、プリンはデザートっていう意味ではあれですけど、
みんなメインをそこに行くじゃないですか。
別のものをめがけて行くんだけど、
パティシエとかそういう専門店じゃないところでも作るのがおいしいみたいなね。
意外性っていうかね、こういうのも惹かれますよね。
なんかここのこれみたいなのあったりします?
地域の食文化の深掘り
なんかあるかな。
これがね、ありそうでないな。
ありそうでないですか。
僕だからあれなんですよ。
逆に専門の方を押しちゃう。
片面なし。
ありましたね。
闘争みたいな感じ。
別にそれでいいんだよ。
ちょっと違うけど、醤油ラーメンを推している店なのに、
味噌ラーメンを普通に食べられたら嫌だみたいな。
なので、多分そっちで行かないと思う。
俺のおさなじみが昔、超行列ができるラーメン屋に先輩に連れてってもらって、
ここの醤油ラーメンがずっとうめえんだよっていうのを行列中にこうやって聞いてらしいんですよね。
そこに座って注文するときにカレーライスがあるらしいんですよ。
そこはカレーライスもうまいんですって。
そういうのがあったりとかして、そういうのが意外と人気だったりとか。
あまりこういうところの、さっきのバーベックのカレーとかも目が行かないから気づかないかもしれない。
なんとなくこれがトレンドだっていうのは、なんとなくトレンドといえばトレンドだっていうのが。
でも意外性とかっていう意味だと、俺はサボりはここに入ると思ってるんですよ。
専門店というよりかはサボりはっていうレンタルスペースじゃないですか。
レンタルスペースで、よそから見てたら何やってるかわからないところっていうのもあるけど、
中でいろんなイベントやってるんだよねっていう中で、
それこそ2月28日に2周年を迎えるカレー食堂86とかはカレーの専門店じゃないですか。
でもサボりはに来るときに専門店があるって知らないで人からすると意外なわけですよね。
あっこんなの食べられるんだ。オストリアソウルリゾートそうですよね。
あんな本格的なイタリアンをここで食べられると思わないかそのギャップがいるんですよ。
確かにけど、うちのイベント好きで、うちに遊びに来る少し上の年代の方とかは絶対知らないですよね。
うちでカレー食べれるとか、オストリアソウルリゾートとかね。
チョンさんのやつとかも知らなかったと思うんですよ。確かに知らない。
サボり場でお昼お弁当買ったら健康になれるとか思わないわけですよ。
思わないですよね。
普通にこの辺知ってる人からすれば。でもそういうのが意外性のある専門と専門性。
ここの場合は専門の人が作ってるから専門性になるんですけど、一般のユーザーから見ると意外性のある専門店。
カレーを食べようと思ったらカレー専門店を探すけど、ここで曲がりしてるカレーがこんなにおいしいんだみたいな、そういう意外性があるってことですよね。
思い出した。朝日屋。朝日屋、そば屋なんですか。あそこでそば食べたことない。
食べたことない?
食べたことない。うどん派っていうことなんだけど。
なるほど。
うどん派っていうか、あそこだったらうどん派なんですけど、うどんしか食べたことないんだけど。
かつどん。そば屋のかつどんは定番か。
でもそうですけど、そばを食べたことないのは本当ですか?
そばを食べたことないと。あ、違う違う、あるわ。ざるそばはあるか。
基本かつどんと焼肉セットっていうのがどっちかだったんで。焼肉セットはうどんが付くから、うどんとそばを選べるから、うどんだった。
朝日屋もうまいですよね。
朝日の話をするとね、いつもマタさんがカレー丼を箸で食ってたっていう、本当かどうかわからないエピソードが出てくるんですけどね。
めっちゃ面白い。
営業時間変わったんですよね、確かね。何かが変わったかなんかを、小走りで俺のほうに近づいたときに教えてくれたんだよね、マタさんが。
全然知らない、別にどうでもいいことだったんだけど、何とか変わったんだよとか。
夜が早くなったとか。
定期日が変わったのかな。それを教えてくれたんだよね。
この間、インクルチューブ酒場でちょっと喋って、久しぶりに会いましたけど、そういったときにはもう変わってたのかな。
休みってなかった?
休みってなかった。何かが変わったのは、何か情報をマタさんからもらったんだよ。
俺そんなに言ってないから、そうなんだって。
マタさん結構言ってますからね、見てるとやっぱり。
家が近いっていうのもあるんですけど、やってる時間に体が開かないっていうのが一番なんですよね。
あとね、飲みに行く大人数に行かないと量が多い。
フードの?
おつまみの。すげえ文っぽく言ってるけど、いいところなんですけど。
いいところですよ。
そば屋で飲むのって結構いいと思ってる。
おつですよ。
一回やったじゃないですか。
やりましたね。
すげえ多かったじゃないですか。
僕の座敷以外は全部丸ぐらいの感じなんですね。
どうなってるんですか?
開けた瞬間に並んでようかって。
初の恐竜。
いいですね。
まあね、こうありますよね。
朝日あったね。
エルちゃん横で黙々と何かやってますけど、何かないんですか?
専門?
専門。
この店のこれが好きだよみたいな。
ゴレモンのポルチーニ以外で何かあれば。
オールさんのポテトの。
マヨネーズ?
あれは絶対頼む。
あそこのマヨネーズは週年とか後、瓶詰めにされて景品になるくらい人気ですからね。
めちゃくちゃ美味しい。
あれを食べたくてポテト。
毎回頼む。
だから2回ぐらい舐めてから食べるんですね。
基本どこでも頼むじゃないですか。
ポテトは頼むんだけど、めちゃくちゃ美味しい。
健康なお弁当を食べてるのにマヨネーズを食べてるという。
それ以外で摂取をし続けてる。
でも最近はしてないですけど。
でもあれは本当に人気。
美味しい。
オールさんもそんなに行ったことないからな。
何年戸田公園住んでるんですか?
世の中だね。
でもそうか、戸田さん向こう住んでるのは早かったんですよね。
戸田公園仕事はしてるけど。
向こうマンション。
20歳ぐらい?
しかもいろんな所に行ってた時期もあったから。
戸田公園で飲みまくってた時代はこの辺にいなかったんですか?
そうっすね、いなかった。
北戸田はちょこちょこ行ってたから。
近いから。
北戸田で行ってたとしても、北戸田で行ってるのはロットだったりするから。
割と居高屋ですよね。
だからあんまり知らないですよ、ぶっちゃけ。
なるほど。
深夜営業の需要変化
あんまり行かないし、割と外してる所もある。
人に会うから。
まあね。
外してるのもあるっちゃある。
コネクトができてからは、コネクトだって全部終わっちゃうから。
そこはね、あれですからね。
あんまり知らないね、そう考えると。
全然分かんないです。
俺はこれかって思ってる人いると思うんで、その辺はちょっと教えて欲しいですけど。
キーワード3つ目。
これがね、実は最も今らしいとか、2026年らしいキーワードなんですけど。
これが深夜です。
コロナ禍で深夜に営業するお店って極端に減ったじゃないですか。
でもこれって飲み歩く人も減ったんですよ、生活のサイクルが変わったから。
で、コロナの前は盲目的に居酒屋とかは日をまたぐらいまでやらないと、みたいなのがあったんですけど。
実際に深夜営業しなくても売り上げってあんまり変わらないっていうことが分かったわけですね、コロナでなって。
で、そうなるとスタッフの体力的にも深夜営業やらなくていいんであれば、そっちのほうが楽じゃないですか。
っていうので、ここに来てね。
でもやっぱり一定層、深夜にちょっと食べられるところがあればいいなとか、ちょっと飲めるところがあればいいなって思ってる人はやっぱり多いんですよね。
この辺とかね、土屋さん、前からサボりを使って深夜をやりたいっていうのね、前から言ってましたけど。
深夜なんですけど、これね、自分がお客さんとして考えた時にすごく葛藤なんですけど。
深夜しかないわけですよ、行く時間って基本的にね。
深夜が何からあるのか分からないんだけど、夜遅く、だから意外にやってないんですよ。
そうなんですよね。
だから、例えば送ってもらうから、僕、ゆいちゃんと一緒に帰るって言った時も、
お腹空いたから何か食べて帰ろうぜって言ってもね、やっぱり探してもないんですよね。
ないですね。
だから、牛丼屋とラーメン屋しかないわけですよ。
チェーン店的なやつですね。
そう。
そういうのとかないですね。
戸田のラーメンって言ったら百歩ラーメンしかなかったでしょ、夜。
ね、そうね。
だから、もう帰った方が行っちゃうわけですよ。
新しい深夜の飲食店
はいはいはい。
その深夜はね、だけど深夜食べちゃダメだなっていうのがあるから、
はいはいはい。
それを無くそうとなってるから、結構葛藤ですよね。
けどね、飲食の形態としてはよく分かる、深夜とか。
まず、飲食店をやってる人が終わった後に食べに行ける店がないんですよ。
ない、ない。
そう、それはやっぱね、ずっと皆さん悩んでありますよね。
だから結構集まる店って決まっちゃってたりとかして。
でも、しかも今回ね、必ずしも深夜イコール飲み屋じゃないんですよ。
食べられるお店っていうのがね、またトレンドになってて。
例えば今年、炭焼き酒場みやびさんが深夜食堂みやびをオープンしたんですね。
去年、もう構想1年以上かけて。
去年年末にプレイヤーやって、今年1月にオープンしました。
はいはい。
毎週金曜日と土曜日限定で、普通の居酒屋営業が終わった後に、
夜中24時から午前4時までやってるんですよね。
で、これこないだ行ってきました、深夜食堂みやび。
あの、みやびの場所はみやび?
みやび。
思いのほかに賑わってましたね。
思いのほかっていうか、もう全然、俺もっとカウンターとかでゆっくり食べられるかなと思ったら。
まあオープンして間もないっていうのもありますけど、もうカウンター回るっていうよりはテーブル的に回るっていうね。
ウェーイみたいな感じで盛り上がってました。
まあそうですね。
で、ここもね、メインはラーメンなんですよ。
そしてあの、この収録日ね。
いろはさんがラーメン部門を復活させて、
木曜日と金曜日の営業終了かな。
で、午前0時から3時まで。
ラーメン部門、下前一丁目ラーメンっていう名前つけて。
もともといろはさんはランチ限定で二郎系のラーメンを作ってたんですけど、
まあそれは一回やめちゃって、今度また復活させると。
これいろはさんも普通にこの日も深夜だけじゃなくて、
居酒屋いろはをやった後の。
12時までやって、12時まで飲んでた方がそのままそこで飲むのはいいんですけど、
ラーメン屋さんの時にはもうフードはラーメンしか出さない。
なるほど。
おつまみとかは無しで、ラーメン食うかお酒飲むかみたいな感じですね。
あとは深夜のラーメンというと、さっきは百歩しかない。
確かにそうですけど、去年11月にオープンした豚が一番、豚が二番はね。
これはすごいですね。
だってオープンから2ヶ月ぐらいもうすぐ経つんですよね。
だけど、まだ未だに並んでますから。日付変わっても。
すごいね。
行列できてて。
まあそういうことで百歩ラーメンもまだ未だに強いですよね。
強いですよね。
日付が変わったぐらいからはすごいね。
都大駅周辺だともう一人勝ちみたいなところがありますもんね。
そうですね。
これはね、けど一番気になるかな。
夜中のラーメン?
夜中のラーメンというかもう夜中、深夜やってると。
ラーメンになってしまうとやっぱ罪悪感が増えるから。
と思うじゃないですか。
はい。
意外とね、残らないもんですよ。
そうですか。
量がやっぱりちょっと抑えられてる。
豚が一番は、二郎系だからガッツリありますけど、
でもベースが小ラーメンなんですよ。
小さいラーメン、小サイズのラーメン。
そうなんですか。
豚が一番?
一人で入れるお店の重要性
豚が一番油がある。
二郎系なんですけど、ベースとおすすめのセット、一番セットだったかな。
っていうのは、小のラーメンのサイズに野菜とか乗って、
あとプラスすき焼き卵みたいなそういうのがトッピングできるっていうサイズなんですね。
それで中とかも頼めるんですけど、もちろんできるし、
野菜増しとかもできるんですけど、
まあね、そんなに普通の定番のやつだったら、そんなに二郎のドーンっていう感じのイメージはないですね。
野菜いっぱいだったらまあいいのかなと。
宮城とかいろはさんは、いろはさんはラーメンしか食べられない。
その時間はね、ラーメンだけで2種類。
あっさりとこってりと。
あっさりとこってりと、背脂がたった系のやつと、背脂が乗ってないあっさりの醤油。
宮城さんは普通に飲める感じなんですか?
ただ、普通の居酒屋とはメニューが変わって、おつまみは4品ぐらいです。
なるほど。
ユウリン、バンバンジーとか、ワンタンとか、
あとおつまみ3種みたいなやつとかがあって、
あとは宅上にあるからしたかなは食べていいみたいな。
ちょっとで飲めるんですよね。
飲めますね。
ドリンクはひととりあって、あとラーメンが2種類。
トリパイタンのエビ塩ラーメンか、焦がし醤油か。
魚食べたいんだよね。魚ってね、やっぱないですよね。夜中。
もともと、もう大正なくなっちゃったんであれだけど、
わらびの川口の芝の方には朝までやってる寿司屋がありましたよ。
大衆寿司ですね。
いいですね。
でもあそこでも1時までだもんな。八丈丸のね。
1時か。でも1時でもいいな。
深夜って言っても、僕の言う深夜だけど、12時くらいまでかもしれない。
そうなんですか。
深夜じゃないと。
それだったら割と歩きが良いですよね。
良いよ。
伊能波だって12時までやってますから。
12時に行く。
12時に行く。
だから1時とか2時か。
魚系ね。
そう、魚系とか。定食系でもないけど、ご飯食べるっていうような。
そう、だから今は深夜だと飲む人はバーに行くじゃないですか。
でも食べたい人がいるわけですよ。
食べたいってなると牛丼とかしかない人が来たりになっちゃうのが、
最近でも、やっぱ飲んだ後の人がメインのターゲットになってるんだろうなっていうメニューではありますけど、
あとこの曜日限定ですよ。
曜日限定も僕は新しい形だと思いますよ。
そうですね。毎日やってると疲れちゃうけどとかっていうね。
やっぱり何か、よく昔、今でも聞くけど、僕はそれはあんまり結構反対なんですけども、
営業時間長ければ長いほどその家賃が割れるわけじゃないですか。
だけど同じように人件費かかっていっちゃったら意味ないから、
っていうような感覚。だから曜日限定、時間限定はすごくいいような気がしますよね。
ごめんなさい。1対1でやってるラジオの収録で申し訳ないんですけど、トイレ行っていいですか。
あ、いいですよ。
これちょっと喋っていいですか。ごめんなさい。
エルちゃん。
急に手入れちゃってお腹で。
どうですか、エル。
何、今の話。
専門性。
専門性ね。
専門店の違うやつが思い出せないんだよね。あるような気がする。
専門店の違うやつって。
ラーメン屋のなんとかとかってことね。
そうそう。
ラーメン屋のカレーとか、そういうことね。
居酒屋都のラーメンとか。
そうだね、都のラーメン。
オーステリア大崎とかパーラ大橋のプリンとか。
一しずくのカレーとか。
なんで変わりって。
どうなんだろうね。あんま分かんないな。
なんかよくあるような気するんだけどな。
全然知ってるような気がするんだけど何だろう。全然思い出せない。
ないっすね。
何だっけな。
なんか食べ、最近もうミエさんのお弁当ばっかでちょっと忘れて。
食べてないじゃん。
食べてない。
お弁当ばっか食べてるから。
そうだね。
僕だってもう、お店、最近コンビニとかばっかだよ。
コンビニで須田子さん太郎が当たり目食べながら飲むっていうだけですね。
ちょっと待ってください。情報発信する意味としてはどうなんですか。
いやだからさ、すごいなと思うよ。
エビハラさんのおにぎりはめっちゃおいしい。
あ、うまいですよね。さすがに実家から送られてくるお米ですから。
あれはそういうことでしょ。
そういうこと。酒を飲みに行くんだけどおにぎりが食いたいんだよなっていうね。
そう、おにぎりが食べたい。
そういうことですよ。
あとね、キーワードまで行かないですけど、これ全部共通して、特に深夜はそうなんですけど、
これね、一人で入れるお店っていうのがやっぱりいい。
特にこういう夜なんかそうだし。
で、飲みたい人は場合に行けばいいし。
こういう部屋はね、多分増えてくると思うんですよ。
多分増えてくるなと思うし。
一人飲みの楽しみ
俺こないだ改めて見てみたら、自分飲みに行ってる人の多分ね、
7割までは行かないかもしれないけど、一人なんですよ。
人と飲みに行くほうが圧倒的に少ないなって最近思って。
そうっすね。
でもやっぱりね、一人で。
もう好きだし、人と飲むのも好きなんですけど、
なんか行きたいなって思った時にはいつも一人で行っちゃうので、
それが入れるお店っていうのがやっぱりいいですね、一人で。
逆に一人で入れない店って、俺意外にないかも。
一人で入れない店って、店の作りですね。
焼肉屋さんでも俺は一人平気なんですけど、
店の作りでまず4人掛けテーブルしかないってなるじゃないですか。
それで満席の時に一人でそのテーブルを1個使っちゃうって、
お店に悪いなって思っちゃうんですよね。
確かにそうだね。
カウンターはやっぱり少なくてもいいからカウンター欲しい。
ラーメンは基本は一人で来ることを想定してるじゃないですか。
カウンターがメインでプラステーブルがショットみたいな感じですけど、
こういうのがあるんじゃないかなっていうところでありますね。
街中華教えてください。
じゃあ街中華、次回の私と富山さんの会員の受けは街中華を。
街中華やりましょうか。街中華知りたいな。
街中華も人によってそれは違うだろうとかいうところもあるんですよね。
日本人がやってなきゃダメなんじゃないのとかいうところもあるし。
ただ雰囲気と。
街中華は自分の中での街中華の定義としては、
基本的にはその街に馴染んでること。
ある程度地域の人がメインターゲットだったんですね。
それが自分の考える街中華なんで、
それも含めて次回の主力の時はやってみますね。
次回の街中華
まとめに入るんですけど、
今日は専門店以外で作る専門料理と深夜と3つの外食キーワードをやったんですけど、
富山さん的にはどれが一番興味があるとかってのがありますでしょうか。
深夜。
食いつき方が違いましたかね。
そうですよね。
飲食店の形が変わるっていうのはずっと思ってたから、
こうやって特徴的になってくるってことはそういう波だろうなって思いますよね。
いろんな問題あるけど、たぶん曲がりも増えると思うんですよね。
いろんな形たぶん出てきますよね。
あとはやっぱり何を食べるかも大事なんですけど、
その店に行く理由みたいのは結構大事なのかなっていうところはありますよね。
これってアーカイブの場合ってコメントってないんだっけ。
コメントないとか。
じゃあサボリバーのインスタのコメントとかにいきなり投げてくればいいですか。
投稿関係なくでもいいんで。
いきなり何でもいいんで。
何でもいいからね。
じゃあその辺をもしあればコメントで教えてください。
ということで、じゃあ次回はマチューカということで。
マチューカはぜひやりたい。
マチューカの他に何かあるかな。
次回はマチューカで、その時にまた出てくるかな。
マチューカ行ったら何食べるとかあるんですか。
食べたいのは焼きそばが好きなんですよ。
あんかけ焼きそばというか、ソース焼きそばじゃない。
じゃないやつが好きなんですね。
あと中華丼も好き。
あんが好きなんですね、あんかけがね。
あんかけが好きで、それ系。
あと茄子も、麻婆茄子が好きだし。
そのそこらへん。
ひき肉、あんですよ。あんなんですよ。
あんが好きなんですね。
片栗粉好きなんですよ。
なるほどね。聞かないとだったな。
普段食べないですよね、あんもね。
麻婆茄子は食うんですけどね。
レバニラなんですよね、俺食べたいのは。
俺ね、レバニラがあんまり好きじゃない。
レバは何が手?
最近は食べられるんですけど、あんまり。
ニラ好き。
ニラは好き。
ニラ好き。
わかりました。
ニラ好き。
けど、定番で言うと餃子じゃないですか。
餃子ですね、餃子は定番ですよね。
そんなに餃子。
シュウマイはずいもんね。
カラシ食べたいから。
カラシ食べたいからシュウマイ。
OK。
その辺は情報を入れながら。
台湾とか全然OKですよ。
それも僕の中では街中華だと思ってる。
最近よくある。
外国人、日本人じゃなきゃダメっていうのはないし。
もちろん。
それではそんな感じで。
お願いします。
お願いします。
あと10分オーバー、40分になっちゃいましたけど。
また来週はバッチャンと2人です。
お願いします。
