串カツ屋への訪問
おはようございます。今日は、串カツの夢ですね。
二つ見たのかもしれません。
一つが、提供する側、二つが、まあ、提供される側みたいな。
ごっちゃになってるんですけど、多分、提供される側が先かな。
そっちの記憶が薄いんで、そこの話をするか。
まず、家族で食べに行ってましたね。串カツ屋さんに。
行ったことないけどね、家族では。
やんのかな。まあ、まあ、いいか。
えー、行って、
まあ、オーソドックスな串カツ屋さんだったな。で、腹の空き具合ね。
腹の空き具合ってあるじゃないですか。
店員さんの、その、
声のかけ方というか、そこら辺にイチャモンをつけてましたね。
僕が。
その、まあ、例えて言うと、
マックで、
ご一緒にポテトもいかがですかってあるじゃないですか。
そんな感じの対応の仕方に対して、
何癖をつけてましたね。
いやいや、こういう注文の仕方で、ご一緒になんとかかんとかっていうのはまずないでしょうね。
で、まあ、その家族からは、
いやいや、そんな、初対面の人にその、
細かい、
人間の心の機微的なものを読み取れというのは、土台無理な話じゃないかい、っていう風に立ち舐められてましたね。
そうだな。そもそも間に合われたしね、あれは。
で、その、
結構ですって言葉ってあるじゃないですか。
どういう風に断るかなっていう、その断り方の話になって。
まあ、結構ですって、
その、いいですよっていう風に受け取る人って、実際いんのかなって。
あるじゃないですか。こういう風に断ると、OKと受け取られることもあるので注意ですって。
あるけど、泣くねっていう話もあるんですけど。
そこよりも盛り上がったのが、その、
言い方の方で、僕は振り返ってみると、
まあ現実世界もそうだけど、結構ですっていう風に、
そういうフレーズ使うんだけどって。
結構ですが、デフォルトだった時に、
あー結構です、のパターンもあるし、
あー結構です、でパターンもあると。
まあ、大きく分けるとこの3つが多いと。
デフォルトの結構ですは、まあ普通に結構ですなんだけど、
あー結構ですっていうのは、
あ、そういう風なサービスもあるんだ。
えーって、いいね、ぐらいのポジティブな結構ですなんだよって。
あー結構ですっていうのは、
さっしろバカって思ってるって。
っていう話をしていましたね。
現実世界でもしたことあるかもしれない。
結構です、3パターン。
なんか、うん、デジャヴを感じましたね。
っていう、提供される側の口活の夢でした。
提供側の葛藤
でまあ提供する側の口活の夢なんだけど、
テラント募集中みたいなのあるじゃないですか
え ショッピングモールかわかんないんだけど
ショッピングモールじゃなかったなぁ 独立したお店ってよりかは
その いくつもの飲食店が立ち並んでいる中での
一角にテラント募集中っていう
串カツ屋さん ん?ちゃうか
テラント募集中っていうのがあって そこで串カツを出そうとしたのか
あれ? でも串カツ縛りだったかな
そんなことあります? まぁいいか 夢の話だからな
串カツ屋を出してくれるテラント募集みたいな まぁあるかもしんないね 状況によっては
知らんけど で 出すんですよ
当然串カツを ってね
あの その前も串カツ屋さんだったのは知ってて
出すんだけど 前から来てたお客さんが
俺 串カツ屋また出すって言うから来たのにさ っていうところでちょっとこう
諍いが起きるって夢なんですけど あのお客さんの
言い分っていうか まあ
クレームでもないんかわかんないけど あの
前の串カツ屋さんっていうのは ええ
どちらかといえば 肉系を売りにしている串カツ屋さんだったと
だけど また来てみたら
肉系よりも野菜系のラインナップの方が 豊富じゃねーかって
そんな誰が食うんだみたいな それあなたの味覚ですよねって思ったんだけど
思ったんだけど あの
その一方で 確かに
前のコンセプトが肉だった時に 別に
うちは野菜を推している 言われもないと
まあむしろオーソドックスだと オートドックス串カツだと
だけど前のお店が肉串カツだった時に オートドックス串カツは
まあ野菜串カツに見えることもあるのかな
肉串カツの時に野菜のメニューがほぼなかったんだとしたら 串カツってなった時に
野菜の串カツってなんだろうね まあちょっと今わかんなくなったんだけど
メニューに野菜類があったらしいんですよ らしいんですよっていう今日ね
野菜のメニューがあるだけで野菜推しっていう風に 見えることもあるのかなっていう納得はしたんですよね
現実世界でも野菜一回離れるけど サラダのその推し長きでね
サラダっていう欄のコーナーがあるかないかってあると思うんですよ
肉推しの串カツのとこはそもそもサラダっていうかその野菜っていう 矢の字もなかったとしたら
矢の字があるだけで野菜推しかよってなるのはわかる じゃわかるじゃないですか
そうそう だからそういうことなのかなって
そもそも肉好きの人が言ってたんだったらなおさらそう感じますよね
串カツ屋さんもう1回出すっつったから追い込むかなって思ったのにコンセプト違ってるじゃーん
そういうことが起きたんですよ だけどその一方で
以前までは肉串カツで串カツ食べに来ようと思ったけど肉推しじゃーん
ネガティブな方のね なった時に
今回串カツ屋さんまた出るって言うから 行ってみたら肉推しじゃなくて割とオーソドックスな串カツ屋さんになってるから
行きやすくなったよねって言う人もいるわけですよ
その前までの串カツ屋さんのリピーターの人と 前までの串カツ屋さんではリピーターにならなかったけど
今回のコンセプトだったらリピーターになってもいいよっていう 2パターンあるじゃないですか
どっち大事にすればいいんだろうってなったんですよ 前までの肉推し串カツに迎合する感じで肉のラインナップを充実させることが
できれば 前まで串カツ行ってた人
いいじゃん こういう感じのラインナップなんだよって思うかもわかんないけど そこでまた肉を押していくと
やっぱそういう感じなんだってなって その肉押し串カツで行かなかった人は今回も来なくなっちゃうなとか
オーソドックスの串カツで行きますよだと 以前までのコンセプトの肉押し串カツを押してる
人で あっ串カツ屋さん復活したんだと思って来たらぬか喜びだよ
その葛藤に悩んでる夢でしたね どっちに行けばいいんだろうって
顧客の期待と現実
肉押し串カツの 顧客
の圧がすごいんですよ オーソドックス串カツの人は
そんなに圧ないんですよ あっなんかラインナップ変わったんだから
いいよねーぐらいの ノリなんだけど
なんで肉がねーんだよって 明らかに違うんですよ態度が
まあ自分の欲求目指せなかったって言われてると思うんだけど
ぱっと見の見た目の第一印象だけで殻が悪いんですよ
そうなんですよ
でまぁ 殻悪いから別にこの人の肩持たなくてもいいか
って思う自分もいるんだけど なんかこういう人に気に入られるとなんか
あの その人は
一回いいじゃんってなってくれると裏切らなさそうだなっていう 裏切るって言葉が新しいがわかんないけどね
なんかずっと来てくれそうだなみたいな いいリピーターになるかもしれないなって
この人を囲えばこっちに だけどまぁ
こういう人が
大半のリピーターになると 一元産お断り感も出るかなとかさ
結構悩んでたんだよね どうしよう
あとオーソドックス串刈ってお客さんもオーソドックスだったら その他多数の串刈屋さんでしかないのかなとか
その肉串刈って感じでコンセプトを押していった方が独自性のある串刈になるのかな みたいな話もしてましたね
なんか多分自分が店長かなんかで うん
従業員の人と話してましたね
今後の串刈屋の展望みたいな そんな2つの夢だったんですけど
今起きてすごくお腹が減ってしまいました 今夜は串刈じゃなくてペペロンチーノなんですけどね
