DRIP TRIP通信vol.36 【2023.12】 ブラジル編

DRIP TRIP通信vol.36 【2023.12】 ブラジル編

今年最後のDRIP TRIPはブラジルです。

しかもDRIP TRIPらしく期待を裏切る中煎りで仕上げています。実は意外にも、ブラジルは中煎りもいけるんです。現在、マウントコーヒーでは深煎りのブラジルを販売しているのですが、開店当初は中煎りも販売していて、ブラジルは2種類の焙煎で販売していました。

世界一の圧倒的な生産量を誇るブラジル。他の国とは色んなことが違っています。栽培する場所が収穫用の機械などがが入りやすいように標高の低いなだらかなところだったり、一度に多くの量を加工するため水を使わない精製方法だったら、そのほかにもブラジルならではの効率を高めるつつ、品質を上げるための工夫が多くあります。

 そんなブラジルの中でも今回の産地は、標高が高く起伏に富んだ地形で、ミネラル分が豊富な火山性土壌、冷涼な気候などにより、高品質なコーヒーを目指して生産している比較的小規模な農園が集まっている地域になります。

今月も、ヒロさんとブラジルトークで盛り上がっています。

パルプドナチュラルという精製方法や、乾燥職人の存在についてなど初耳なエピソードが出てくる出てくる！

正解もなければ終わりもない、コーヒーの道。コーヒーに精通しているW山本もまだまだ可能性を感じている奥深い世界に、ワクワクトークが弾んでおります！

2023年は、一緒にネパールにも訪ねたヒロ山本さん。

今年も大変お世話になりました！！来年も「やったりましょー！」

ということで、ますます進化する「MOUNT COFFEE」を、みなさま、どうぞよろしくお願いいたします！