探偵ナイトスクープの開始と疑問
探偵 ナイト スクープ の コーナー 。このコーナ ー は、 高澤 さ んが 普段 気にな って いる 物
事をウィキペデ ィ アで 調べ 、 これ が気になってい ました と発 表する というコ ーナ ー です。お
久し ぶ りです。お久 しぶ りです。
こ の コー ナ ーMC と し ての人 格 が今 入 ったんですね。
はい、あり がとうご ざい ま す 。久し ぶり で すま ちか ねま した よはい、 は
い、探偵さん待ちかねました。お待たせ しました しました ね 。え
っ と？今 回は 今 回の 過 去 回のポ トフ78 ポリフェノ
ールシンドロ ームと いうタイ ト ルのエピソ ー ドがあ るん です けど 、 そ の中 で今 田 さ んがぽ ろって
言っ たあの カカ オ マスのま す って 何いう ところから？探偵 ナイト スクープ します 探偵 ナイト スクープ する
「マス」の語源と初期の定義
はー なるほど はい 。というわ け で、 あの調 べて き たん です けど 、は
い 、なん で 調べ た んですか？ウィキ ペディアで 調べ まし た 。はいえっとウ
ィ キペ ディ ア の こと 言う前 にあ の カカ オマ スのその えっ と カカ オマ ス をえ い 英語 の 文字 で
書く と 、英 語 の綴 りで 書く と、はい、あのここあます。
COCOA マス mss で 書く こと が 一般 的 で、生ま れ にシーエ ーシーエ ーま す あMA カカオ
ますって いう 描かれる こと が あの 一般 的 なんですって で 、ま あ、 こ こは も う 顔も まあ、 カカオ
だっ てい う ことでま すって 何っ て こと で英 語翻訳した らあ の 質 量と か集 団とか 集ま り とか塊 とい
う ことが出てき たん で。まあ、つ ま りカカ オの 塊 ってこ とだ な っ て言
うの が、 まあ 、 一旦 結論です ね 。このまっすーは、マスコ ミュ ニケ ー シ ョンのマ スですね。あ、そうです、はい。
カカオ豆からカカオマスへの工程
で そもそも カカオ マス は 顔 と 何 が 違う の ？というか、 こうます って何 っ て話 なん です けど、 カ
カ オ豆 の 胚乳 を発 行感 想焙 煎こ れ何 て 言うんでしたっ け？まあ
、ま っさ いしたものうん。だ そうです 。
で、 そ れ をの 液 体の も の が 描か おりか。で 冷却 それって 何 です か ぁ ？そ
のカカ オ 豆 の胚 乳 を発 行、 感想 焙煎 、満 載し たもの で 、液体 の タ イ プを 書かおりか。
はい 、冷 却固 化し たも の をカカ オますっ て 呼ぶらし いです。
カカオの木とカカオ製品の生成
意味 分かりました ええ？高沢 さんって あれ です か ？
塾 講 のアルバイ トとかっ て経 験ありま す か？全くないです な いん です よね。
すごくあの。難 しい です ね 。こ の
腑 に落と す の が えっ と、 そ れを あの 何て いうか 順番 とか こ う 順でゆ って 行 くとカ カオ って
い う の は木 です 。樹 木なん だうん。
はいはいで。木庭 3 月期 ん です けど 、そ の 実 がカカ オポットっ
て言 うらし いで す が、カ カオポ ッド な ん だ あ、僕の カ カオのイ メ ージは カカオ ポッド で し た。
私もそうだ った んで 、はい 。ただ 、カ カオ の 気にな るものがカ カオ ポ ッ トっ
て言 う 見 れ その身 の 豆 種 が カ カ オ豆 で 豆の中の 胚 乳 の 部 分え っ と積 めめ以外の部分はい。
お。えっ と まず 発行 さ せて 、それか ら感 想し て焙 煎し
て、 そ れは あれ で す かね。オーツミルクみ たい なも ん ですか？ア
ーモン ドミ ルクとか で しょう ね。 きっ と入手 脂肪 分 、そ の 搬 入の 脂肪 分だから 。
まあそ うです ね。そうなりますね。それ を まあ 発行 と かも したり する と 、ま ずま
あ、 そのチャン ネ ルを 発 行さ せて 、 それ を 乾燥させて 、さ らに 焙煎し て カ カ オ 豆の も こ い
いのだ と カ カオ豆を ギュッ と やっ た こ いいのが 行きたい が 関わ り か、それ を か ため たの が過
去ます。はい、な る ほど 。は
カカオマスからの派生品とチョコレート
い は いで、 こ の 時点でわ かお り 化が固 まっ たもの がカ カオ マ スだ から、あ の油 分 とそ の
砕かれた搬入の部分が混じった。ペースト 状 の もの な わけ なん です ね 。
で、これ から ここ から え っと ？油脂 の部 分 脂分 を 抜くと 、ココア パ ウダー にな
って 油分その搾 り取 っ た油分 がココ ア バタ ーになるんですって。
意味 わか ります 、意 味 は分 かりま す よ。ただ 、も う 質問 の 答えは だ い ぶ前に終わ ってるんじ
ゃな いですか？ええって 思った ん です けど 、ホワイ トチョコレー ト に
、は こ の曲アバ タ ーが入っ てる から 、あの カカ オ成分は入 ってい。
ホワイトチョ コ レー トはあ のカカ オセーブ入 って ないとかが入ってないって。
思ってた ん です けど 、 逆 にめちゃめち ゃ入って るってこ とな ん ？だコ
コアバ タ ーにミ ルク と かも 入れ てるでし ょ う ね。お砂 糖と か 普通のチョコ レ ー トには入っ てない カ
カオの バ ターも入 って る 普通のチョコ レ ー トのかココア バ ターは カカオ バタ ーまあ ココア バ ターは入っ
てます。入 っ てるんだはい。
ホワイト チョコレート は 、こ こ はパウダ ー が入ってない。
こ こはパウ ダー 作り方。ココア パウダー が。
普通 の チョコレート が 入って いる ホワイト チョコレートは 行ってない 。なるほ
ど、 あ の 色はじ ゃあパウ ダー なん で すね。ええ？いや。
「マス」の意味の最終確認
ます なん です よ ますが 、何 かっ てこっ ち は聞いてる んで す よ 。
でえ っと 。まあ、ウィキペ ディ アで 調べ たら こ こまで でさ らにあ のヤフ ー
知恵 袋 の要領 でカ カ オマスの ますっ て何 ？って入力 したら、 あのショ コラ ナビっていう チ ョ コレ
ートに関 する い ろんな情 報が入って る コンセプ トがずれてる じ ゃな いですか 。
遺 棄ペ ディ アの中からっ て 言っ て まし たよ 。貴方あで も探 偵 な んで、あの調べ先は犬。
いくつ も 持って おいた 方 が 良い と 思う ん ですよね 。探
偵 にし てはな いでしょ う。調 べ先が。
まあ ね 、 新し い調 べ 先 を見つけ た んで すけど、ショ コラナビ って いう あのチ ョ コ に関 する 今回
し か 使わ ねぇ だろ 。その 調 べ先 は、このチョ コレ ー ト。
えっと 、なん だっ け ？カカ オ用語集 という ペ ージ が あ っ た んで す よか？
顔 顔用 語集 カカ オ に 関 係す る用 語が一 個説 明して くれ ている もの で って、 そん な 多岐 に わた る
言葉が あるん ですか？例えばカ カ オポ ッ ト って 何？と
か あ、 本当 だかおり買って何見てほかほか。ちょっと ココア バター って 何 とか？
で その 中 に カカオ マス の マス に ついて の 説明が あった ん です よ って カカオ マス に ついて の
説明 が あって 。で、 そ の 中でその まま 高雄 用 語 集に書 いてあ った
こと言い ますね。カカオ マス の。
ます？永遠 一定 の 形 のない 塊 を 意味 する 英語 です
。さっき帰 宅。
そ の 名のと うりカ カオ マ スは、 カ カ オ豆 の胚乳をす りつ ぶ して寝 られたペ ー ス ト状になって
います 。向こう に 聞いたぜさっき。
という わけ で 、カカ オマ ス のますっ てい う の はえっ と 塊とい う意 味でした。
結論と覚えやすい表現
フッ化 顔 の 塊 カカオ マス はい なるほど 分かりました。かな
りあの。回答 と して は クリアー だ と 思う ん です けど。
バナナ の パパ は パパ バナナ です よね 。です か？
それパパ って なん で す か？え、 みん なのう た み たいなのあ りま したよ ね 。バナナ
のパパ パパバ ナ ナバ ナ ナの ママは ママバナナ、はい。カカオ の 塊 、カカ オマ スへ ー。そ
ん なのあ っ たん で す ね 。今、僕が つ いて る ん ですよ。あご
めん な さ い。はい。元
を 知らない ので 何言って るかも そ う そ う。カカオの塊 がカ カオ ま すっ てこ と です ね。い
いで す ね、覚えやすいですね。はい。V やすい です。
お 安い です ね。はい。
エンディング
あ 、ありがと うございま す。はい、い くらか じゃ あ帰 る と きに私 しま すので、あ
りがとうご ざいます。ありがとうございます。
終わり。ええ？
聞いて 頂き ありがとう ございます。ラジオ ポトフ で は 皆さん から の お 便り コーナー へ
の 投稿 を お待ち しています。概要 欄 に ある お 便り 受付 フォーム から お送り
ください 。あな たの お便 りが。
番組 を 作る。
