猛暑原因で白菜が“小型化”…でもお得？大根も去年より安く　今後は値上がりの可能性も

「猛暑原因で白菜が“小型化”…でもお得？大根も去年より安く　今後は値上がりの可能性も」　寒いこの時期に体が芯から温まる、野菜たっぷりの鍋料理。多くの具材の中でも欠かせない野菜の1つが白菜ですが、その大きさと価格に気になる変化が起きていました。東京地球農園・久保田武男さん：今年は小さいですね。大きくならない。アキダイ・秋葉弘道社長：3割ぐらい安い状況なんで、非常にお買い得ですよね。サイズが小さくて安いとは、一体どういうことなのでしょうか。ランチタイムに取材班が訪れたのは、東京・中野区にある鍋料理店です。1人用サイズの鍋・小鍋立てにたっぷり詰まった新鮮な白菜。そこにニンジンや水菜などの野菜も入れて煮込みます。最後に大根おろしをたっぷり入れれば、さまざまな野菜が一度に楽しめる鍋の出来上がりです。訪れた人は「お昼からの鍋、特別感があっていいです。野菜も取れますし」「たくさんの種類、家で作るとなったら難しいというか、材料費がかかっちゃうので、店で手軽に取れた方がいいなと思う」と話していました。野菜は高値が続いているイメージがありますが、白菜の最新卸売価格は1kg当たり57円。2025年の同じ時期と比べると、100円以上も安くなっているのです。ただし、生産の現場を取材すると、白菜のサイズに変化が起きていました。東京地球農園・久保田武男さん：ここが白菜畑です。今年は小さいですね。大きくならない。通常だったらプラス3割ぐらい大きいんですよ。夏暑すぎて種がまけなかったっていうのと、種をまいて発芽するのも遅かったので、今大きくなれないんです。列島に猛威を振るった夏の猛暑が、白菜の生育に大きな影響を及ぼしていました。東京地球農園・久保田武男さん：野菜の種って、秋作っていうのは30度を超えると発芽しないんです。発芽しても枯れちゃったり障害を持っちゃう。秋が短いもんだから育つ期間がないんです。それで野菜にもろに影響が出てます。白菜が育つ秋の期間が短かったことで、例年よりも3割ほど小さく、これ以上大きくならないのだといいます。