00:01
今日も我が家の野菜たち、おいしいよ。
この番組は、北出雲に夫婦二人で開いた自然栽培の再現、ぴたごらファームの栽培担当、私古川翹介が、お嫁さんの手料理を褒めちぎる番組にしたいと思っています。
毎日の食卓のヒントにしていただいたり、農家で食べられている料理の一例として学びにしてもらえたら嬉しいです。
2024年5月20日、月曜日の朝になりました。おはようございます。
昔、踊りの芸みたいなやつを、でんがくって呼んでて、字からすると田のあんの楽しむなんで、なんか田植え前だったのかな、私の推測ですけども、それに大をつけておでんがく、おでんになったみたいですね。
例えば、豆腐でんがく、こんにゃくでんがくっていうのを標識の形に切ってあるからっていうことなの。
今日ご紹介するメニューはですね、おでんですね。
入っている具はですね、いきますよ。
うちは購入してますね。お気に入りの豆腐屋さんがあるんで。
こんにゃくと豆腐が入っていたらおでんって言ってたような気がするんだけど。
これは切り干し大根が入っているのが多分味噌だと思うんですけど、あとハチクとかね。だから、おでんって言っても季節のおでんなんですよね。
なるほど、なるほど。
切り干し大根は歯ごたえがあって、すごい細く切ってある切り干し大根でね、これはすごい出汁が出てるんじゃないかと思いながら食べてました。
あとハチクもね、たけのこ、ハチクもすごいおいしかったですね。
最近は安定のおでんですけど、おでんもね、北出雲だと日によってはすごい冷え込む日があるんで、こういう春のおでんもいいなと思いました。
畑のほうはですね、ほぼほぼ植え付けが終わって、今でも田んぼがあるんですけどね、持ち込めですよね。
それをやっていくという感じですけど、それまでは草管理とか、たとえば昨日だとジャガイモの土寄せとかしてましたけども、
03:03
そうですね、6月の中頃ぐらいからですかね、野菜が取り始めるのを待ったり、
北出雲はですね、気温が下がるんで、春菊とかがお花が咲いてきて、どうしようかなって、やっぱりこの時期難しいところがありますね。
この番組へのお便りは、テックスでハッシュタグ農家のごちそうでポストしてください。
平日朝7時より5分程度の放送をしていますのでお付き合いください。
それではまた明日。ごちそうさまでした。
