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おすおす、おはようございます。 こんにちは、こんばんは。
里山暮らしの案内人のもおちゃんでございます。 11月の6日、金曜日、いかがお過ごしでしょうか?
さてさて、今日はですね、食レポ行ってみたいと思います。
麻辣湯）って、召し上がったことありますか?
麻辣湯）、初めて聞いたよという方もね、いらっしゃるかもしれません。 このタイトルに漢字で麻辣湯）って書いてあります。
麻婆豆腐の麻ですね。 あと、辣湯の辣。
そして、炭は、パイタンとかさ、そういうお湯と湯と書いてなんですけど、スープっていう意味ですよね。
麻辣の麻っていうのは、痺れを表すんだそうです。なんか痺れる辛さ。
で、あと、辣っていうのは、辣湯の辣なので、これはヒリヒリする辛さを表すんだそうですね。
痺れる辛さとヒリヒリする辛さ、こういったものがですね、中華料理には付きものなんですけれどもね。
この麻辣湯）っていうのは、最近ですね、めちゃくちゃ流行ってるらしいんですよ、どうも。
特にね、都会の東京の方では流行っているらしくて、特にね、女性の間で大人気ということなんですね。
どんなお料理なのかっていうと、簡単に、めっちゃ簡単に言いますと、辛いスープの中にいろんなお野菜とか麺とかを入れて、それでいただくというお料理なんですよ。
で、これ麻辣湯）っていうですね、システムが結構独特なんですよ。
バイキング形式みたいな風になってて、器の中にですね、まずお野菜とかをどんどん入れていくんですよね。
自分が食べたいお野菜とか、あとキノコとか、あと麺とかを入れていきます。
で、麺もですね、いくつか種類があって、今日見たのはね、インスタント麺ですね。
あのラーメンのさ、ほらインスタントになっている乾麺ですよね。乾燥した麺、ああいうのとか、あとサツマイモ春雨、サツマイモの澱粉で作られた春雨ですって、あとトウモロコシ麺ですね。
トウモロコシ麺、このトウモロコシ麺とか、このねサツマイモ春雨とかってグルテンフリーになるわけですけど、こういったものも入れられると。
あとはネギとか、キクラゲ、黒キクラゲ、白キクラゲとかですね、あとはチンゲン菜とか、小松菜とか、白菜とか、そういったものを入れられるんですけれども、お肉も入れられましたね。
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お肉もありましたけれどね、さあそれを今度ですね、1g4円で計算するんですよ。
どれだけ入れてきたかっていうので1g4円で計算をして、それでお会計をするんです。
お会計をしたら自分がどんぶりに入れたものをですね、全部スタッフの方にお渡しするんですね。
そしてそのスタッフはどんぶりに入っているもので調理をし始めてくれます。
その時にスープの辛さとかも選べるんですよ。
1辛、2辛、3辛、4辛、5辛みたいな、0辛っていうのもあったりね。
あと今日僕が言ったところには薬膳スープっていう括りもありました。
薬膳スープは辛さが1辛固定になってましたけれども、そういう感じでですね、選ぶことができます。
今日僕はですね、全部で1700円くらいのお会計になりまして、結構済んだなと思いましたけどね。
いろいろね、これもあれもって入れてたら1700円くらいになっちゃいました。
薬膳スープっていうのをお願いをしてオーダーをして席に着きました。
5分ちょっとしたかな、スタッフの方がですね、調理をしてお待たせしましたって言って持ってきてくださったんですよ。
でね、このですね、マーラータンの薬膳スープっていうのをですね、今日僕は初めて体験をさせていただいたんですけれども、
なるほど!と思いましたね。
これ人気が出るわけだと。
まず、野菜を自分で食べたい分だけ取ることができるというシステムもそうだし、
あとね、適度な辛さがね、あって、うま辛なんですよね。
ただ辛いだけじゃなくって、その辛さの奥にある、なんかたくさんのスパイスが溶け込んでですね、出来上がっている。
で、あと野菜の旨味とかが溶け出しているスープ、これがまたね、なかなかいいなぁと思いましたね。
はい。でね、僕は麺もですね、3種類入れたんですよ。
1つはとうもろこし麺、1つはさつまいも春雨、でもう1つはですね、とうしょう麺入れました。
とうしょう麺っていうのは、小麦粉で作った生地を、刀のような大きい刃物で削っていくんですよね。
そうするとね、岸麺のような麺がどんどんできていくんですけど、それも入れさせていただきました。
美味しかったなぁ。
はい。でですね、今日僕がね、伝えたいことっていうのがあって、
モーちゃんはね 薬膳チューブをつき火っていうのをね
やらせていただいているんですよ
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今日のマーラータンのスープ
僕は初めて今日いただいたんですけれども
一口いただいた時にですね
中に入っているスパイスっていうのが
あれとあれとあれとあれだ
みたいなふうなことが
うわっとわかったんですよね
で この材料っていうのは
なんでわかったかっていうと
モーちゃんが日頃作っている薬膳鍋ですね
薬膳鍋のスープの味と
売り二つだったんですよ
本当に似てました
でも多分モーちゃんが作っているやつの方が
もうちょっとスパイス多めかな
なんていうことも思いましたけれども
ちょっと複雑な味がするんですけど
あ なるほどと思いましたね
だから僕はね
出会ったことがある味だったんですよ
やはりその薬膳っていうふうな名前を付けるとですね
この味になるんだなっていうのも分かりました
つまりちょっと辛い
ピリ辛なんですよね
よくある市販されている薬膳なんちゃらっていうものって
多分この辛い
そして旨い
旨辛いっていう味が
一般的なような気がするんです
そうですよね
やっぱり旨辛の味付けが薬膳としてはすごく分かりやすいんですよね
薬膳って言うと何か苦いとか
そういうイメージもあるかもしれないけど
モーちゃん的な薬膳でよくあるイメージは
辛いっていう感じです
で それを食べると
汗をどんどんかける
汗がどんどんかけるってことは
体の中のめぐりが良くなっているみたいな
そういうもの
あとはそれを食べると元気になれる
この香辛作用って言いますけどもね
その精神が高揚していくっていう作用があったりとか
こういうものかなっていうことをね
思うんですよ
で やっぱりマーラータンも薬膳スープっていう風に名前を付けた途端にですね
やっぱりこういう味付けになるんだなというのが
分かりました
すごく勉強になりました
やっぱそうなんだよね
皆さんが薬膳っていう風に言われて
イメージするのはこの味だよねっていうのはね
もう本当に分かりましたね
そこで僕は薬膳って辛いものだけじゃないんだよっていうこともね
伝えたくてですね
強いて言えば伝えたくてですね
今日この放送を撮っているんですけれども
マーラータンって薬膳
薬膳って体にいい
体にいいから
じゃあマーラータンを毎日食べようっていう風になると
多分どうなるかというとですね
胃が荒れるんですね
これね僕の意見っていうかですね
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推測だけではなくて
これこの前ですね
僕ね韓国の健康番組ですね
韓国の健康番組を見ていたんですよ
そしたらですね
そこでですね
言われたのが
やっぱりマーラータンを毎日食べていると
胃が荒れますみたいな話があってですね
やっぱそうだよね
そうだよねって思いました
だから薬膳っていうのは
もちろん辛いものもあるけど
甘いものもあるし
それから苦いものもあるし
酸っぱいものもあるし
しょっぱいものもあるしっていう感じで
本当にいろんな味があるんだよっていうことはですね
ぜひぜひ知っていただきたいなと思いまして
薬膳まるまるっていうことがね
今本当に巷で流行っておりますけど
そんなものを見つけたらですね
ぜひ試していただきたい
ぜひ試していただけたらなって思いました
本当に面白いよね
今日僕薬膳スープのマーラータンをいただいた後
体が喜んでいるのを感じたんですよね
もちろん僕薬膳師なので
中に入れる野菜が
どんな効能を持っているのか
秘めているのかってことが分かるんですよ
だから今日の自分の体調とか心の具合
気分に合わせて
その野菜の取り合わせっていうものを
考えることができましたが
それをいただいた後ですね
すごく内臓が
もちろん正しい位置にあるんですけど
浮かぶようなズーンという重さではなくて
なんかハピハピしているような
そんな感覚になりました
こんな感覚で料理をいただいて
ご飯をいただいて
なんだか体が喜んでるっていうようなことって
年に何回か多分
感じていただくことあると思うんですよ
毎日感じてたらすごい最高だと思うんですけど
年に数回は少なくともあるんではないだろうかと
思うんですけども
今回まさにですね
それを今日は感じました
マーラータン薬膳スープ味いいですね
最高だなと思いましたね
そして辛いのがちょっと苦手だなという方も
大丈夫ですよ
薬膳っていうのは辛いものだけじゃないですからね
ということも一応添えて
ここに置かせていただいてですね
今日はマーラータンを初めて食べたよ
初マーラータンしてきた
食べてきたっていうね
お話をさせていただきました
いかがだったでしょうか
マーラータン奥が深いなと思います
あれをねどうやったら
美味しくいただくことができるかってこと
またまたこれからも研究していきたいなと思いますね
ありがとうございました
あなたとあなたの大切な人に
森野生の和歌子が訪れますように
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最後はテーマソング
もうちょっとのんびり行こうでお別れです
またね
チャンネルのんびりいこう
